Orange kõrvits - paljude kasulike ainete allikas. Nende säilitamiseks nii palju kui võimalik, on kõige parem mitte keeta ja praadida köögivilja, kuid liuglema, st paari jaoks küpsetada. Ilu on see, et kõrvitsa tükid ei ole vesised ega liiga rasvad. Koori puudumine on samuti tervise pluss. Lase mitte nii maitsev, kuid see on täiesti ohutu.
Aurutatud kõrvitsat saab süüa eraldi roogana (näiteks küüslaugu, soola ja roheliste roogadega), teha lihtsaid püreid või maitsvaid magustoidusid, lisades tainale omatehtud küpsetisi. Kõrvitsal on õrn aroom ja see sobib hästi puuviljade, pähklite, köögiviljade, teraviljaga.
Aurutatud kõrvits - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Aurutatud kõrvitsade valmistamine on väga lihtne. Köögiviljast on vaja soovitud tükk eraldada, pesta, kuivada. Lõika kõrvits ribadeks, kuubikuteks või suvalisteks tükkideks. Naha saab lõigata või vasakule (kõrvitsaga, see eemaldatakse väga kergesti).
Sobiva süüa valmistamiseks. See võib olla tavaline pann, ahi, auruti, aeglane pliit. Asi on selles, et köögiviljade tükid puutuvad kokku kuuma veeauruga ja kuidas perenaine ise otsustab.
Pumpki valmistatakse väga kiiresti. Sõna otseses mõttes pool tundi, olenemata sellest, millist keetmist perenaine valis, viilud on valmis.
Aurutatud kõrvits “Suhkur”
Lihtne moodus magusate aurutatud kõrvitsade valmistamiseks tavalisel gaasil või elektripliidil on üks kõige usaldusväärsemaid ja mugavamaid. Lisaks köögiviljale on vaja ainult suhkrut maitse järgi ja veidi vett.
Koostisosad:
• 500–600 grammi kaaluv kõrvits;
• sada kakssada grammi granuleeritud suhkrut (suhkru kogust saate muuta vastavalt oma maitsele); • 150 ml puhast vett (vee kogus võib olla enam-vähem sõltuv pannu põhja läbimõõdust).
Ettevalmistus:
Valmistatud kõrvitsa tükid ilma koorega lõigatud kooreta.
Keerake kõrvitsa kuubikud paksuks pottiks.
Vala vesi nii, et see ei kataks täielikult kõrvitsat. Tükid peaksid olema tihedalt ja pooleldi veega täidetud.
Täida kõrvits suhkruga, keskendudes oma maitsele.
Kata tihedalt ja lülita sisse keskmine kuumus.
Niipea, kui vesi keeb, pange aeglasem tulekahju ja keeta kõrvits paariks kakskümmend minutit.
Serveeri magusa kõrvitsaga, saate kohe, kuumalt või pärast jahutamist.
Aurutatud kõrvits soola ja küüslauguga
Vürtsikas maitse fännid peaksid vastavalt sellele retseptile kindlasti küpsetatud kõrvitsat küpsetama. Eriti maitsev roog saadakse merisoolaga. Kui ei, siis saate teha tavalise jämeda soola. Värskete roheliste asemel hilissügisel kasutage valmis maitseaineid (valige need, mis sisaldavad merisoola - väga maitsvat!).
Koostisosad:
• neli sada grammi kõrvitsa;
• meresoola maitse järgi (näputäis-kaks);
• kolm küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit hakitud tilli ja peterselli;
• supilusikatäis oliiviõli või sinepiõli.
Ettevalmistus:
Viiluta tükk kõrvitsast ribadeks või viiludeks. Paksus ei tohiks olla suurem kui sentimeeter.
Loputage värskeid maitsetaimi, kuivatage paberist ja peeneks.
Küüslaugu koorimine ja pressimine. Seda saab tükeldada nuga väga peenelt või hõõruda seda riivile.
Väikeses kausis valmistage kõrvitsikaste, segatakse maitsetaimi, küüslauk ja soola. Lõpuks lisada õli ja segada kõik uuesti.
Pange kõrvitsa tükid küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Määrige iga viilu kaste.
Katke küpsetusplaat fooliumiga.
Küpsetusahju põhjas asetage laia, väikese veega kaussi või valage vesi otse küpsetusplaadile.
Saada ahju, kuumutatakse temperatuurini 200 °.
Ahju saab aurutatud kõrvitsat kontrollida vaid 15 minuti pärast. Kui viilud on väga õhukesed, on nad tõenäoliselt valmis.
Kui kõrvits ei näi, et kõrvits on pehme, peate seda andma valmisolekule (veel 5-10 minutit).
Aurutatud kõrvits õunte potis
Teine maitsev ja ebatavaline versioon sügisest roogast - aurutatud kõrvits ahjus, küpsetatud savipottides. Selgub, et see on täis magusat tassi, väga aromaatne ja õrn. Selline kõrvits ei pruugi mitte ainult lapsi, vaid ka magusaid hambaid, täiskasvanuid.
Koostisosad:
• nael kõrvitsat;
• kilogramm Antonovka või mõni muu õun;
• pool tassi puhta manna;
• maitse järgi valmistatud suhkur;
• kaks klaasi joogikreemi;
• viiskümmend grammi võid.
Ettevalmistus:
Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, nahk tuleb eemaldada.
Peske õunu, lõigake südamik, lõigake õhukesteks viiludeks.
Pane kõrvitsad ja õuna viilud küpsetuspannidesse. Vala iga suhkru kiht.
Lülitage ahi sisse 230 kraadi juures.
Kuumutage kreemi pannil, kuid ärge keema.
Igas potis visake tükki või ja valage kogu koor.
Saada potid 15 minutit ahju.
Eemaldage herned ahjust, valage manna väga õhukesesse voolu ja segage.
Tagastage potid ahju veel kümme minutit.
Aurutatud kõrvits kuivatatud aprikooside ja ploomidega
Kõrvits ja kuivatatud puuviljad on väga maitsvad. Kui majas on väikesed kuivatatud aprikoosid ja ploomid, saate valmistada kerge ja tervisliku kõrvitsa tassi. Koostisosad:
• seitsesada grammi kooritud kõrvitsa nahka;
• neli supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 2–300 grammi kuivatatud aprikooside ja ploomide segu.
Ettevalmistus:
Kuivatatud puuviljad pesta ja vala keeva veega pool tundi. Kui kuivatatud puuviljad on kasutusvalmis, st väga pehmed, ei pea nad aurutama.
Lõika kuivatatud aprikoosid ja ploomid väikesteks tükkideks.
Valmistage kõrvits, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Paksu seinaga potis asetage kõrvitsade ja kuivatatud aprikooside kihid ploomidega.
Sleep iga suhkru kiht.
Vala pannile pool klaasi vett (veidi rohkem, kui põhja läbimõõt on üle 20 cm).
Küpseta madalal kuumusel, nagu on kirjeldatud esimeses retseptis.
Aurutatud kõrvits kreeka pähklitega
Õrn kõrvits, aurutatud, käib hästi pähklitega. Näiteks kreeka pähklitega, millel on hapukas maitse.
Koostisosad:
• kilogrammi kõrvitsat;
• klaas valget suhkrut;
• klaas pähkleid (kooritud);
• poolteist klaasi vett.
Ettevalmistus:
Lõika kõrvits kuubikuteks.
Pange kõrvitsa tükid kastrulisse, lisage suhkur ja valage vesi.
Kaasake aeglane tulekahju ja keetke kõrvitsakapslid suhkrusiirupis vähemalt tund.
Kuivas pannil või ahjus on pruunid pähklid.
Lõika need noaga.
Pane jahutatud viilud kõrvitsale, valage siirup ja puista pähklipähklitega.
Küpsetatud suhkruga kõrvits sidrunimahlaga
Ahjus aurutatud kõrvits valmistatakse samamoodi nagu esimeses retseptis olevas pannil. Et see ei osutuks liiga magusaks, võite lisada veidi sidrunimahla.
Koostisosad:
• naela kõrvitsapulbrit;
• pool tassi suhkrut;
• pool sidruni;
• supilusikatäis taimeõli;
• mittetäielik klaas vett Ettevalmistus:
Määrige klaasi küpsetuspann õli abil.
Kuumuta ahi temperatuurini 210 °.
Tihedalt sobivad kõrvitsakujuliste kuju.
Puista sidrunimahlaga.
Täida kõrvits suhkruga.
Vala vett.
Keeda aurutatud kõrvits ahjus, kuni see on pehmendatud.
Aurutatud kõrvits ahjus mettega
Suhkru asemel võib kasutada mett. See ei ole vähem maitsev roog hapukas mesi aroomiga. Mesi saab muuta teie maitse järgi. Teenindamisel on valmis mee kõrvits hea pähklitega.
Koostisosad:
• kilogrammi mitte väga magusa kõrvitsaga;
• pool tassi vedelat mett;
• supilusikatäis vormi jaoks;
• klaas vett;
• Kaks supilusikatäit mandli laastu (valikuline).
Ettevalmistus:
Kuumutage ahi temperatuurini 190-200 °.
Pange kõrvitsa tükid õliga kaetud vormi.
Vala need vedeliku lille meega (kui mesi on paks, peate seda veevannis soojendama).
Vala vesi ja saatke vorm ahju
Ahjus olev aurutatud kõrvits on valmis 25 minutiga.
Korrake tükid plaatidele, puista mandli kiibidega.
Aurutatud kõrvits kaneeli mitmemõõtmelisel
Kui aeglasel pliidil on spetsiaalne plaat aurusaunade valmistamiseks, siis on seal kergemini kõrvitsat valmistada. Selle valmistamismeetodiga maksimaalne vitamiinide kogus salvestatakse.
Koostisosad:
• neli sada grammi kooritud kõrvitsa;
• kaks klaasi vett;
• kolm supilusikatäit suhkrut (lähtudes oma maitsest);
• kaks supilusikatäit võid;
• näputäis kaneeli (valikuline).
Ettevalmistus:
Valage vesi multikookeri kaussi.
Täida pann kõrvitükiga, puista kaneeli ja suhkruga.
Asetage korv üle kausi, klõpsa kaas.
Küpseta 20 minutit auruvalmistamise režiimis.
Aurutatud kõrvits topelt boileris
Peenversioon magustamata kõrvitsatest saab küpsetada kahekordse katla abil. See võtab ainult kõrvits ja sool. Serveerimisel saate kasutada hapukooret ja küüslauk.
Koostisosad:
• nael kõrvitsat;
• meresoola maitse järgi;
• hapukoor;
• kaks küüslauguküünt (valikuline)
Ettevalmistus:
Valmistage ja lagundage kõrvits kahekordse katla kesktasandil.
Puista taimsed viilud soolaga.
Küpseta 20 minutit.
Riista küüslauk.
Korraldage kõrvits valmis plaatidele.
Segage hapukoor küüslauguga.
Vala kõrvitsakaste või serveeri seda eraldi.
Aurutatud kõrvits - trikid ja nõuanded
Ahjus keedetud küüslaugu aurutatud kõrvits on eriti maitsev jahutamisel. Seda saab kasutada alusena köögiviljade võileibadele, kui hakkate kahvli või lusikaga segama.
Pika ribaga lõigatud kõrvitsat ei saa õhuke nahk kustutada. Valmistatud kõrvitsaga eemaldage see palju kiiremini kui toores.
Kui kõrvits, aurutatud, läheb tainasse, siis tuleb see kõigepealt jahutada. Siis mash tükid, muutes need õrnaks oranžiks massiks. Tainas saab suurepärase päikesepaistelise värvi ja ei jää käed kinni. Küpsetamisel kõrvitsapüree juures on meeldiv aroom.
