Täidisega kana - üldine kirjeldus
Kui nad esmakordselt kohtusid, võib täidisega kana isegi kõige kogenumate gurmeeride maagiaga kokkukuivata. Sõltumata sellest, millist retsepti te kasutate, on see karge ja jõhkralt ilus, nii et te ei saa isegi ette kujutada, millist imet saab teha oma kätega.
Keerukuse halo ja selle lihtsa inimtegevusega peaaegu võimatu valmistamine kaob kohe, niipea kui sa lõpuks otsustad selle ette valmistada. Täidetamiseks on nii palju retsepte, et keegi, kes esimest korda küpsetamise nuga võttis ja kogenud kokk, võiks endale sobiva võimaluse leida.
Kana liha kasulikkuse kohta pole mõtet mainida - see on juba pikka aega tuntud fakt, mis asendab edukalt sealiha, lambaliha ja osaliselt veiseliha. Väikeses koguses kaloreid on piisavalt valku ja aminohappeid, rauda, kaaliumi, fosforit, glutamiinhapet, eeterlikke õlisid. Nimelt annavad lämmastikku sisaldavad ained kana niisuguse meeldiva kana lõhna, mida on võimatu segi ajada.
Täidis kana - toiduvalmistamine
Kanaliha lõikamiseks vajate kõigepealt hästikindlaid noad, nii et proovige seda enne protseduuri algust hoolitseda. Tänapäeval on meil vaja suurt tükki, et lõigata kogu rümp. Igal juhul valmistame ette suure pannil või utyatnitsa, pannil täidise koostisosade keetmiseks, skimmeri ja teise - niidiga lõng sisu õmblemiseks ja hoidmiseks.
Täidis kana - toidu valmistamine
Kahtlemata on kõige maitsvam on noorte kanade liha, ükski teine liha ei saa sellega võrrelda, sest see on mineraalide ja vitamiinidega õrn ja küllastunud. Eriti on see suurepäraselt kombineeritud köögiviljadega, nii et saate leida nii palju retsepte täidisega kana- ja köögiviljade jaoks, need hõlbustavad liha seedimist ja omastamist ning isegi normaliseerivad happesust.
Proovime valmistada kana retseptile ilma luudeta, sest selleks peame selle panema lauale ja lõigama selle harilikult õigesti. Esiteks, rinna vasakul küljel, siis paremal pool me eraldame liha nahast. Eemaldage nahk õrnalt nuga ja vähese vaevaga eraldab ta kanafileest. Jalad ja tiivad ei saa puudutada, liha liigendada liigestes. Proovige, kui kana keerata väljapoole ja levitada lauale.
Retsept 1: täidiseta kondita kana
Nad ütlevad, et kana keetmiseks ilma luudeta vajab tugevat närvi, nagu tõeline juudi teenistuja. Vene entusiastid reageerisid kohe omal moel ja muutsid seda retsepti nii, et seda saaks kasutada terve kana või vajadusel üksikute osade puhul, millel on nahk.
Koostisosad:
Kana, 1-2 viilu valge liisunud leib, piim (300 g), manna (2-3 spl. L.), 4 muna, maitseained (muskaatpähkel, tilli, sool, must pipar).
Valmistamismeetod:
Eemaldage naha osad ja lõigake tiivad ära. Liha, mis on eemaldatud luudest, on vaja lihalõikuri läbimiseks ja koostisainete lisamiseks. Enne leiva leotamist piima, piitsake valget eraldi ja valage täidisesse. Ovaalses koogipannis, mis on eelnevalt kaetud liha röstimiseks, asetage nahk, seejärel täitematerjal ja lõpetage uuesti nahaga. Kata kogu struktuur filmiga ja pane see ahju. (220C). Ärge unustage panna ahju küpsetusplaadile veega, röstimise aeg 90 minutit. Sama retsept on kanajalgadele täiesti kohaldatav. Kana saab hoida külmkapis, mitu päeva on see alles ainult siis, kui selle maitse suureneb, nii et peate ainult sõrmede lakkama ja silmad rõõmust üles kerima.
Retsept 2: pidulik täidisega kana
See kana on piduliku laua tõeline kaunistus, teie pere ja külalised on lihtsalt väga rahul. Kõigepealt tuleb seda pesta, kuivatada rätikuga ja puista soolaga.
Koostisosad:
Keskmise suurusega kana, riis (200 grammi), või (100 grammi), kanaliha, munad (2 tükki), magus-hapu õunad (2 tükki), purki šampinjonid, sool, vürtsid.
Valmistamismeetod:
Keeda kana suppi maitsega väikeses koguses vees ja jätke läbi lihvija. Eraldi küpseta riisi pooleldi valmis, lisage sellele võid. Küpsetatud õunad ja seened segatakse riisiga ja hakklihaga, lisage maitseained ja vähe puljongit (võite jääda toiduvalmistamisribadest). Meie täitematerjal on valmis! Me alustame kana, õmmeldakse auk ja paneme selle sügavasse pannile või uatnitsu. Täidisega ilu peab veetma tund ja pool, ja kogu selle aja jooksul peame sellele tähelepanu pöörama - pöörama see ümber, veeta seda regulaarselt mahla, määrige lõpus rasvaga ja katke see ülalt, et see oleks hästi röstitud. Me teenime seda lauas, kaunistades seda roheliste toonidega. Meie kana on programmi tõeline nael, seda süüa ilma klaasita punast veini oleks lihtsalt kuritegu.
Retsept 3: täidisega kana konjakiga
Fännid põnevus saab küpsetada selle kana grill, kui soovi korral saate muuta keetmise meetod ja küpseta see varrukas. Koostisosad:
Kana - 1,5 kg, hakkliha 600 g, koor 70 ml, kuivatatud aprikoosid 100 g, brändi 4 supilusikatäit, soola pipar, muskaatpähkel, 3 kanamunat, 2 spl. l hapukoor.
Valmistamismeetod:
Kuivatatud aprikoosid leotatakse vees ja vahepeal eraldage kana luust.
Hakkliha puhul segage kana ja sealiha, lisa munad, koor ja brändi, muskaatpähkel ja pipar. Kana täidisime hakkliha, nii et see näeb välja nagu rasvane kalkun. Spoon brandy segada hapukoorega, lisage vürtsid - see osutus suurepäraseks kastmeks. Me levime kana riiulile, katame selle kastmega ja saadame ahju.
Täidis kana - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
- Küpsetatud kartuleid saab küpsetada kui kanaliha. Selleks on kooritud mugulad kaetud sama kastmega ja puistatakse seesami. Küpseta ahjus.
- Kui sul ei ole piisavalt kana nahka täitmiseks, võite kasutada õhukesed peekonilõigud või peekonit - see on ka kena ja maitsev.
