Kasvamahl või Berezovitsa, mida inimesed on kutsunud, on olnud juba ammu tuntud oma tervendavatest omadustest - see on keskkonnasõbralik, maitsev, tervendav, värskendav karastusjook. Tervendav saladus on, et kevadel koorub kevadel lehed kõik elutähtsad jõud, mida ta talvel päästis.
Sisu:
- Millal kogutakse kase mahla?
- Kuidas kaskhiisu ekstraktida?
- Kasevahu eelised
- Kuidas valmistada kase mahla kasutamiseks?
Millal kogutakse kase mahla?
Kasva mahla kogutakse kuni kleepuvate lehtede vallandamiseni (umbes kuu aega enne lehtede ja õitsemise ilmumist, lume sulamise ajal) algab kasepuudest pärinev mahavool, mida nimetatakse nuttevaks. 15-20 päeva jooksul annab kask meile oma magusa mahla.
Kuidas kaskhiisu ekstraktida?
Valik 1: auk barrelis
Kui sattute raamatukogusse või Internetti, otsides kase mahla kogumise reegleid, on üldised soovitused sarnased järgnevale. Mahla tuleks koguda (eksperdid nimetavad kase mahlade väljavõtte sihikuks) küpselt puust, millel on hästi arenenud võra ja vähemalt 30 cm pikkune pagasiruum. Samal ajal puuritakse kooresse kuni 2 cm läbimõõduga väike kanal (kanalid), sõltuvalt puude läbimõõdust, tehakse sellele üks kuni neli auku ning sellest võetakse tubulit või tina keelt, mille kaudu koorimahl langeb traati külge kinnitatud tassidele või köis.
Tähtis! Kasepuu kogumise lõpus suletakse haav puidust korgiga ja pitseeritakse aiaga, vaha, savi või saviga. See on vajalik selleks, et vältida haigust põhjustavate organismide sisenemist sälguni, mis võib põhjustada puu surma. Siin on vaid viis, kuidas koguda koera mahla, mida kirjeldatakse kõikjal, me ei kasutanud peaaegu kunagi. Esiteks, et mahla voolamine ainult õlle- või tina-vihmaveetorude kaudu on üsna problemaatiline, sageli suur osa sellest voolab mööda pagasiruumi. Teiseks ei ole alati võimalik pudelit või purki kinnitada nii, et tilgad langeksid sisse ja kui see õnnestub, siis tihti, kui tassides on vähe mahla, nihutatakse seda kaalu all ja kasepuu ei kao enam kaela. Kolmandaks on vaja teha kolmnurkne koera koore auk, mille tõttu on võimalik vältida mahla kadu ning nende jäljed jäävad pikka aega, kui mitte igavesti, moonutades sihvakasvalgeid varreid kaske.
Lisaks, kui te järgite juhiseid ja puurite auk mitte rohkem kui 2 cm, siis paari päeva pärast voolab kasepuu palju aeglasemalt kui kahju alguses. Ja siin on kaks võimalust: kas suurendada läbimõõdu auk või teha uus. Me ei näinud neid mõlemaid soovitavatena, seega ei olnud see meetod meie jaoks populaarne. Mõnikord pidi ma kohtuma kase metsavöödega, mis olid pagasiruumis riputatud pudelid, ja nende kohal on mitu vana ja värsket auk või, veelgi hullem, sügavad sälgud kirvega. Kahjuks vaatavad kirjanduses levinud soovitused praktikas välja.
2. võimalus: koguda kasepuu oksast
Kõige ebasoodsama, destruktiivse ja mitte esteetilise tagasilükkamise, meie arvates meetod, koguti kase mahla erinevalt. Valisime sobiva haru, umbes sõrme paksuse või veidi rohkem, kuid ei ulatu otse pagasiruumist ülespoole, vaid paksemast harust või peaaegu horisontaalselt. Seejärel tehti kaldu lõigatud ja 1,5-liitrise või liitrise pudeli kaela sisse tõmmati haru, sõltuvalt voolukiirusest. Pudeli kinnitamiseks filiaalile traadi abil ei olnud suur kuhja. Mõnikord asusid maapinnast väga kaugele sobivad oksad ja me pidime puu juurde ronima. Sellest koertest tundus isegi magusam. See võib aga olla tingitud asjaolust, et see on läbinud pika tee mööda pagasiruumi ja imanud rohkem glükoosi ja fruktoosi - suhkruid, mis määravad tervendava joogi magusa maitse. Purunematu reegel oli see, et panime ühe pudeli ühele puule või kõige rohkem kahele. See kindlustas mahla voolu stabiilsuse kogu perioodi vältel ja mõnede kõige magusamate puude vigastuste piiramise. Viimane seisis kõige erinevamalt hästi soojendusega päikesekaldal. Mõnedel kohtadel oli veel lund, ja kasepuud hakkasid talvise une juurest minema ja seejärel oli kasepuu juba jooksnud. Püüdsime noori kase puudutada, kuid eelistatud täiskasvanud puud.
See on parem mitte koguda mahla külade ja külade lähedal. Pole veelkord ohtlik, et inimesed on juba tähelepanu pööranud. Lisaks sellele on mahla vool siin alati hilja, see oli üsna aeglane ja lühike. Ja hõivatud kiirtee lähedal või linna tööstuspiirkonnas kasvava puu mahl toob üldiselt kasu ainult kasu asemel.
Ja veel, mitmed tegurid mõjutavad kaskade kogust: laiuskraad, metsatüüp, ilm suvel ja talvel enne koputamist ja koputades, päevadel, seista täius, puude domineerimise aste.
Kasevahu eelised
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse sagedamini kahte tüüpi kaske - paisumist ja laialivalgumist. Nende pungad, lehed, mahl, tuhk (aktiivsüsi), tõrv, mis on saadud puidu kuiv destilleerimisel, ksülitool (puidujäätmetest saadud diabeetikutele mõeldud suhkruasendaja) on kõik meditsiinis laialdaselt kasutusel. Kasva mahl sisaldab 0, 5 - 2% suhkrut, sisaldab ensüüme, orgaanilisi happeid, tanniine, kaltsiumi, kaaliumi, raua, taimsete hormoonide, glükoosi ja kõrge antimikroobse aktiivsusega aineid (fütoniidid). Igal aastal peab inimene tarbima vähemalt 6 liitrit kasepuitu. See tervendav jook hävitab kivid, on efektiivne maohaavandite ja maksa, peavalu, bronhiidi, köha, reumatismi, radikuliitide, artriidi korral. Lisaks puhastab kasepuu verd, omab regenereerivat toimet, stimuleerib ainevahetust ja on ka suurepärane toitumis- ja värskendav jook. Kasepuu süstemaatilisel vastuvõtmisel on tooniline ja tooniline efekt. Arstid ütlevad, et kui te juua vähemalt klaasi mahla päevas, unisus, väsimus, ärrituvus kaob. Üldiselt on kassi mahla joomis puhtas vormis rõõm. See on meeldiv, värskendav ja elavdav jook.
Kuidas valmistada kase mahla kasutamiseks?
125 g suhkrut ja 5 g sidrunhapet lisatakse 1 liitrile kasepehmele. Seejärel filtreeritakse, valatakse purkidesse, pastöriseeritakse ja keeratakse kaaned. Kasulik on segada teiste värskete puu- ja köögiviljade mahlaga ning nõuda piparmündilehed, sidrunipalm, tüümian, naistepuna, lubjaõis, puusad, jõhvikad.
Kasva kvas
Kasepuu tammevaadis kukutatakse köie peale põlenud rukkileibi või leivapuru. Kahe päeva pärast algab fermentatsioon. Seejärel valatakse tünnile tammepuu, marjad või kirsi lehed ning apteegitilli varred. Kaks nädalat hiljem on kvas valmis.
On veel üks retsept. Kasva mahla kuumutatakse temperatuurini 35 ° C, pannakse see pärmi kiirusega 15-20 g 1 liitri kohta. Külmale kohale pannakse 3-4 päeva, seejärel valatakse mahutitesse ja säilitatakse.
Kasvisiirup
Lisaks kvasale on võimalik valmistada maitsev ja tervislik siirup värskest kase mahlast (magus ja kergelt hapu maitse) (seda saab lisada teele või segada veega). Pärast aurustumist ulatub suhkru kontsentratsioon selles 60-70%. Sellel siirupil on sidruni-valge värvus ja mee paksus. On tõestatud, et kase mahlast valmistatud magus siirup ei takista mitte ainult hammaste lagunemist, vaid isegi peatab selle arengu.
Autor: Vassili Vishnevsky
