Sa arvasid, et värskete marjade koristamine on võimalik ainult suvel? Kujutage ette, et talvehooajal on võimalik koguda ka vitamiinimahutarbeid, mis on kasulik aastaringselt. Millised marjad on talvel suveks ladustatud? "See oli punane ja hapu, see kasvas soodes ..." Arva? Loomulikult on see jõhvikas, mis koristatakse septembrist varakevadele.
On aeg varuda sellesse kasulikku marja, sest "happeliste vitamiinide" (palju efektiivsem kui apteegid vitamiinikompleksid) armastajatel on alati suur söögiisu ja tugev immuunsus! Ja kõik tänu jõhvikate bakteritsiidsetele, põletikuvastastele ja immunostimuleerivatele omadustele.
Jõhvikas on antipüreetilised omadused, kaitseb nohu ja infektsioonide eest; aitab mitte ainult hingamisteede infektsioonide, vaid ka tsüstiidi korral - paar portsjonit jõhvikamahla võib kõrvaldada algse ebamugavuse. Väikesed punased marjad varjavad vitamiine, antioksüdante ja orgaanilisi happeid, sealhulgas bensoehapet, mis on looduslik säilitusaine. Seetõttu on riivitud jõhvikad hästi hoitud.
Loomulikult on kõige parem süüa värskeid jõhvikaid - näiteks meega või suhkrupulbris. Aga see on hooaja, aga ma tahan terve aasta jaoks üllata marja. Ma eelistan suhkruga pühkida marju - nad on palju kasulikum kui moos, sest nad ei läbi kuumtöötlemist, säilitades maksimaalselt kasulikke aineid. Seetõttu on parim viis jõhvikate, vahupuude, mustikate, sõstrade koristamiseks - suhkruga pühkida. Ja loomulikum ja vähem aega nõudev kui toiduvalmistamine. Lihtsam, välja arvatud marjade külmutamine. Aga suhkruga riivitud jõhvikas on suurepärane alus erinevatele retseptidele: saad sellest maitsvat jõhvikamahla, täidisega kuklid ja pirukad, leiba ja pannkoogid. Väga maitsev ja kasulik süüa seda just nagu tee moosiga.
- Küpsetusaeg: 20 minutit
Koostis suhkruga riivitud jõhvikate valmistamiseks:
- jõhvikad;
- Suhkur.
Marjade ja suhkru suhe on 1: 2, st 100 g jõhvikate kohta 200 g suhkrut.
Suhkruga riivitud jõhvikad:
Jõhvika marjad tuleb pesta puhtas külmas vees ja veevoolu klaasimiseks kuivatada. Parema kuivatamise jaoks võite neid valada paksale paberile (õhukesed salvrätikud ei sobi, sest paber on särtsunud ja kleepub marjadega).
Puhasta jõhvikate marjad kaussi, lisage suhkur ja puder puust lusikaga. Köögitarbed ja köögitarbed, mida kasutatakse marjade jahvatamiseks suhkruga, ei tohiks olla metall. Vastasel juhul algab jõhvikamahla kokkupuutel metalliga oksüdatsioon, mille tulemusena ei hävitata mitte ainult vitamiine, vaid ka ebatervislikke ühendeid. Seetõttu ei tohiks marjade pühkimisprotsessi hõlbustamiseks kasutada lihalõikurit või metallist noad. Loomulikult on jõhvikate käsitsi maskeerimine puusikaga pikem, kuid ohutum ja tervislikum. See teeb ka emaili, klaasi või keraamilise kausi.
Kui peaaegu kõik jõhvikad on jahvatatud, on valmis valmis. Kui kümmekond või kaks marju jäävad puutumata, siis on kangelane endiselt hästi hoitud ja see muutub veelgi huvitavamaks siis, kui hapu „ilutulestik” saab magus-hapu moos!
Riivitud jõhvikate ladustamiseks kasutage steriilseid, puhta ja kuiva klaasmahutiga kruvikorke. Täitke purgid mitte ülaosas, kuna suhkur lahustub marja mahlas mõnda aega, seega suureneb purgi tase ja kui valad täis purgi, võib kangelane kaane alt pääseda. Seetõttu täidame purgid 3/4 kõrgusel.
Hoidke riivitud jõhvikad suhkruga jahedas või külmkapis.
Jõhvikamahl
Vala 200 ml sooja (mitte kuuma, et säilitada vitamiine) keedetud vett tassile, lisada 2 tl riivitud jõhvikaid (pluss või miinus üks lusikas, maitse järgi). Segage, proovige. Me reguleerime joogi hapet ja magusust mee või sidrunimahla lisamisega. Sul on võimalik mahla koormata, nii et jook ei satuks marja nahale.
