Aiandus maasikatest pärineb õigesti ühest esimesest kohast, kus populaarsus on aias marja moosi. Aed maasikad nimetatakse sageli ebaõigesti maasikaks, kuid ma arvan, et marja nimi ei ole antud juhul eriti oluline, sest moos osutub esmalt säravpunaks, teiseks uskumatult lõhnavaks, kolmandaks, paksuks ja väga maitsevaks.
Aed maasikad sisaldavad pektiinseid aineid, nii et selle ummistus on peaaegu alati paks, eriti kui te ei kahetse suhkrut. Minu arvates ei tohiks magusate toorikute valmistamisel seda toodet salvestada.
Oluline on mitte seedida - pika keetmisega muutub värv kõigepealt punakaspruuniks ja seejärel täiesti pruuniks. 20–30 minuti jooksul piisab siirupi marjade keetmisest keskmise kuumusega, nii et need jäävad terveks ja heledaks. Sel viisil keedetud moos on hästi säilinud pimedas ja jahedas kohas.
Esmalt täitke marjad suhkruga ja seejärel, kuni mahl vabaneb, valmistage purgid, keetke marjad ja asetage need purkidesse.
- Küpsetusaeg: 2 tundi
- Kogus: 2 purki mahuga 600 g
Maasika moosi valmistamise koostisosad:
- 1, 5 kg aias kaevandust;
- 1, 2 kg suhkrut.
Meetod aedade maasikamahla valmistamiseks.
Küps, tugevad marjad, kahjustamata, rikutud, korjatud paar tundi enne keetmist, pesta hoolikalt kraani all, et eemaldada mustus ja liiv. Me rebeneme varre ja sepals. Kui marjad on puhtad, ei ole neil liiva ja neid kasvatatakse oma aias, siis ei ole neid vaja pesta - suhkrusiirupis keedetud surevad kõik bakterid.
Jam on mugav küpsetada pannil paksu põhjaga või suure küljega pannil - aurutuspind on suur, vaht on mugav eemaldada ja küpsetusaeg on lühendatud.
Vala kooritud maasikad suuresse, sügavale pannile või hautatud pannile.
Vala suhkur, segada maasikaga. Jätame marjad 1 tunniks, mille jooksul suhkur lahustub ja palju mahla paistab. Sul võib mõnikord õrnalt loksutada, et kiirendada mahla vabanemist.
Umbes tund hiljem näeb järgmine ummistus välja nagu see on fotol näidatud. Kui soovite küpsetusaega lühendada, saate maasikaid suhkruga segada, valada pool klaasi külma vett, katta pannil kaanega ja loksutada hästi - protsess läheb kiiremaks. Pange nõusid pliitile. Esmalt keedetakse kõrge kuumuse juures. Pärast keetmist vähendage 30 minutit. Eemaldage vaht ja segage regulaarselt õrnalt, et mass keeb ühtlaselt.
Valmistamise alguses soovitan teil valmistada pakendamiseks purgid. Need tuleb põhjalikult pesta, loputada puhta veega ja seejärel steriliseerida auruga või kuivatada ahjus 120 kraadi juures. Pestud kaaned tuleb panna 2-3 minutiks keevasse vette.
Me pakendame sooja massi soojadesse purkidesse, jätame umbes 2 cm kaugusele ülalt. Sulgege kohe tihedalt, jahutage toatemperatuuril.
Hoida jahedas ja kuivas kohas. Toorikud ei kaota värvi ja maitset mitu kuud, sõltuvalt küpsetamise ja pakendamise puhtusest ja steriilsusest.
