Strawberry Jam - Üldine kirjeldus
Maasikamass on maasikatest valmistatud konserveeritud toode, mida keedetakse suhkrulahuses.
Maasikaid võib õigustatult pidada väärtuslikuks tooteks, kuna see sisaldab A-, E-, C-, P-, B-, orgaanilisi happeid, kaaliumi, magneesiumi, rauda, koobaltit, mangaani, lämmastikku, fosforit, räni, pektiini ja paljusid teisi. Toores maasikad on soovitatavad hüpertensiooni, ateroskleroosi ja aneemia raviks.
Protsessis küpsetab maasikamoos mõned olulised omadused. Sellega seoses on kasulikum viis minutit kestev moos. See sisaldab lühikest kuumtöötlemisaja tõttu vitamiine. Kuid maasikamunjas jäävad beeta-karoteen, mineraalsoolad, orgaanilised happed ja kiud.
Maasikamarjal on soodne mõju moodustumisele ja punaste vereliblede arvule. Tänu sellele normaliseerub ainevahetus ja vererõhk, paraneb veresoonte tugevus, tugevdatakse immuunsust ja suureneb joodi sisaldus organismis. Maasika moos on diureetilise toimega ja leevendab nohuhaigete seisundit. Väike maasika moos öö eest aitab teil magada kuni hommikuni.
Arvatakse, et kuna maasikamahlil on rikas antioksüdante, on sellel profülaktilised omadused, mis takistavad kasvajate arengut.
Selle moosi jaoks mõeldud marjad tuleks valida nii suuruse kui ka küpsusastmega. Aeg ise on väga oluline, kus on parem valida marja. Parem on seda teha päikesepaistelisel ja kuival ajal pärastlõunal, mitte hommikul. Kaste ja vihma niiskus tungib marjase, muutes selle vesiseks. Kõige maitsvam moos saadakse väikestest marjadest. Nad näevad lõpptootes suurepäraselt välja. Mitte mingil juhul ei tohiks toiduvalmistamiseks mõeldud maasikad olla külmkapis, vastasel juhul kaotab see mitte ainult maitse, vaid ka magususe.
Strawberry Jam - toiduvalmistamine
Pangad tuleb hoolikalt pesta sooja veega ja seebiga. Loputada hästi. Küpsetusplaadi küpsetamine ahjust tuleks katta puhta rätikuga. Tema peal pandi tagurpidi valmistatud purgid. Pool tundi enne moosi valmistamist pange pannid purkidega 100-kraadises ahjus. Samal ajal tuleb kaaned asetada väikesse anumasse, mis on täielikult veega täidetud ja keedetakse mitu minutit. Kui ummistuse valamise protsessis kasutatakse kannu või lehtrit, on ka parem neid steriliseerida.
Kui ummistus on valmis, saate küpsetusplaadi ahjust eemaldada, keerata purgid, kuid jätta küpsetusplaadile seisma. Pangad tuleb täita moosiga, et see ei ulatu ühe sentimeetri kaugusele servast. Sulgege ummistuse kaaned kohe ja puhastage kuivas kohas.
Toiduvalmistamiseks on parem kasutada suurt emailiga. „Viie minuti” valmistamiseks tuleb bassein pannile vahetada, sest pannil on lihtsam mähkida. Segage moosi puust lusikaga või spaatliga.
Maasikafilee - marja valmistamine
Maasikad valatakse korvist lauale. Esialgu tuleks see sorteerida suuruse järgi. Juudi jaoks vajavad väikesed marjad. See hoiab oma kuju paremini. Rotted, üleküpsenud ja küpsemad marjad tuleb eemaldada. Nad eemaldavad marjadest peksjad ja seejärel pesta. Mõned koduperenaised ei soovi maasikaid pesta, vaid ainult niiske rätikuga. Niisiis, peske maasikad vajalikuks. Ainult seda tuleks teha mitte jooksva vee all, kui marjad on sõelas, vaid vaagnas. Seda tehakse nii, et marjad on pesuprotsessi ajal vähem kahjustatud. Maasikad pannakse õrnalt vaagna üksteise järel, kui need sorteeritakse ja puhastatakse. Marjad valavad vett ja pesta.
Pestud marjad eemaldatakse käputäis käputäis. Maasikad on kõige paremini kuivatatud, kuid see võib kesta 5 kuni 6 tundi.
Maasika konservid - retsept 1
Klassikaline viis. Keetmise proportsioonid moodustavad ühe kilogrammi suhkrut kilogrammi marjade kohta. Maasikad tuleb hoolikalt korjatud, sepals ära lõigata ja loputada mitmes vees. Noh, kui marjad on väikesed, kuid kui marjad on suured, saab neid pooleks lõigata.
Marjad magavad suhkruga ja lahkuvad 4 või isegi 6 tundi. Selle aja jooksul valmistavad maasikad mahla. Pott marjadega pannakse keskmisele kuumusele ja keedetakse. Keetavate maasikate hetkest küpseta viis minutit. Samal ajal eemaldage vaht pidevalt. Pärast seda eemaldatakse pann kuumust ja pärast jahutamist kaetud puhta lapiga. Laske moosil täielikult jahtuda. See võtab aega 10 tundi.
Pange jälle moosikott. Keemist keetke viis minutit, vaht eemaldades. Jahutage, kuni see on jahtunud. Pärast marjade viie minuti keetmist kolmandat korda kaevake valmis moos umbes tund aega ja valage steriliseeritud purkidesse ja sulge steriliseeritud kaaned.
Maasika konservid - retsept 2
Hästi pestud marjad tuleks kihistada emailiga kaussi. Iga kiht tuleb suhkruga puistata. Suhkur vajab kiirust 1,2 kg kilogrammi marjade kohta. Nüüd pannakse marjadega pann neli kuni kuus tundi jahedasse kohta. Las maasikad annavad mahla. Saadud mass tuleks keeta madalal kuumusel. Küpsetusprotsessi ajal eemaldage kindlasti vaht ja raputage regulaarselt pannile nii, et ummistus ei põle. Cooki vajadus valmisoleku korraga.
Maasika konservid - retsept 3
Hinnanguline osa on 1 kg suhkrut, 1 kg marju, 1 spl. lusikas 9% äädikat ja näputäis soola. Kõik koostisosad pannakse kohe pannile. Niipea, kui maasikad hakkavad mahla andma, alustage toiduvalmistamist. Jäägi järk-järgult keema. Kondiitri termomeetriga saate kontrollida temperatuuri. See peaks olema 105 kraadi. Keeda kuni keedetud. Pärast moosi paigaldamist steriliseeritud purkidesse (1 cm kaugusel purgi servast!) Ja suletud steriliseeritud kaanega, steriliseeritakse moosi purgid uuesti keevas vees 10 minutit.
Maasika konservid - retsept 4
See meetod maasikamoosi valmistamiseks aitab säilitada vitamiine marjas. Seda nimetatakse viieks minutiks ja see on väga lihtne. Juudi valmistamiseks võtke kuni 2 kg marju. Suhkur vajab 1,5 korda rohkem. 1 kg suhkru puhul võtke 1 klaas vett. Siirup keedetakse emailitud kastrulis suure kuumusega. Saadud vaht eemaldatakse. Marjad valatakse keevasse siirupisse ja lastakse keema 5 minutit. Sa pead segama. Gaas lülitatakse välja, pann on pakitud nii, et see jahtub aeglasemalt. Jahutatud moos on paigutatud pankadele ja sidub kaela paberiga. Te saate kasutada nailonist katteid.
Maasika moos - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Oluline on teada, millal on moos juba valmis. Selleks võite sügavkülmikusse panna mitu väikest plaati. Pane lusikatäis ühele plaadile. Oota natuke. Viige sõrm üle ummistuse pinna. Kui pind on kortsus, on ummistus valmis.
Teine võimalus: pisipildile tilguti. Kui tilk ei ole levinud, on ummistus valmis.
Jamile lisatud sidrunimahl või äädikas aitab seda pakseneda ja takistada selle liiga liialdamist.
Väike tükk, mis lisatakse toiduvalmistamise lõpus, aitab vähendada vahu mahtu.
Kui pärast vedrude vedrude kaane jahutamist lekib. Seda tuleb hoida külmkapis ja kasutada järgmise kuu jooksul.
Ülejäänud moos asetatakse jahedasse ja pimedasse kohta.
