Chokeberry ei ole nii populaarne kui teised marjad. Selle eest on süüdi tema hapukas ja mõru maitse. Kui see on kogutud, on see kõige sagedamini meditsiinilistel eesmärkidel.
- Rowan on hea vitamiin. See sisaldab vitamiine: P, K, tokoferooli, rutiini, riboflaviini. Ja C-vitamiin puuviljas on rohkem kui sidrun või oranž. Seetõttu on must kirp efektiivne nohu, diaforoorse vormi kujul.
- Rowan on rikas raua poolest. Ja see mikroelement on kolm korda rohkem kui õunad.
- See sisaldab ka eeterlikke õlisid, tanniine, joodi, õunhapet, viinhapet, sorbiinhapet.
- Tänu pektiinidele pärsib see kõhupuhitust soolestikus.
- Must närv on profülaktiline skorbuse vastu.
- Mäestiku vilju kasutatakse diureetikumi, lahtistava, kolereetilise ja hemostaatilise ainena.
- Rowan on suurepärane kompott, kiselkisel, puuvilja tee. Seda lisatakse pulbrina maiustustele.
Must närv koristatakse tulevikus - külmutatud, konserveeritud ja kuivatatud.
Selleks, et marja oma tervendavatest omadustest ja maitsest avaneks, on vaja see puust või põõsast õigeaegselt välja võtta.
Fakt on see, et mägedes on küpsenud augustis-septembris. Aga sel ajal olid tema marjad või pigem tema „õunad” kibedad. Seetõttu kogutakse need hilissügisel, eelistatavalt pärast esimest külmumist. Siis saavad mägede tuhad meeldiva happesusega kerge kibedusega.
Marjad eemaldatakse põõsast klastrites, lõigates nuga või käärid. Kuivatatud pihlakas pööningul, ahjus, ahjus või kuivatis. Viljad kuivatatakse nii klastrites kui ka lahtiselt. Kõige sagedamini kuivatatakse tuhka klastrites, kui see koristatakse lühikest aega, näiteks kuni uue aastani.
Kuidas kuivatada heeringat kobarates
Rukkkarjade klastrid rikutud marjade olemasolu vaatamiseks. Rowan, mis paneelides kuivab, ei pese.
Siis visatakse viinamarjad üle köie, õngejada või traadi ja kuivatatakse sellises peatatud olekus. Ruum, kus klastreid hoitakse, peab olema hästi ventileeritud ja jahtuma.
Selles vormis jäävad marjad pikka aega värskeks ja kuivavad. Neid kasutatakse vastavalt vajadusele.
Kui mägede tuhk säilib kuni uue saagikoristuseni, kuivatatakse muul viisil.
Kuidas kuivatada lahtisi mägede tuhka
Marjad sorteeritakse, eemaldatakse rikutud, kuivatatud ja mädanenud linde.
Seejärel eemaldage vars, lehed ja muud praht.
Marjad pestakse külmas jooksvas vees ja kuivatatakse hästi, asetatakse rätikule või jäetakse ekraanile.
Pärast seda nihutatakse need pergamendiga kaetud plaatidele ja asetatakse kergelt kuumutatud ahju. Esialgu ei tohiks temperatuur ületada 40 ° C. Selleks, et vältida marjade aurutamist, tuleb ahju õhutada. Selle aja jooksul on marjad kuivanud.
Seejärel tõuseb temperatuur veidi (kuni umbes 60 ° C) ja kuivatamist jätkatakse, segades perioodiliselt marju.
Kuivamisaeg sõltub marjade mahlakusest ja kuivatusseadme võimalustest.
Elektrilise kuivati olemasolu korral toodab see kõrgema kvaliteediga tooraineid, kuna sel juhul toimub kuivatamine vastavalt eelnevalt kindlaksmääratud programmile. On võimatu kuivatada mägede tuhka kõrgel temperatuuril, muidu nad mustaks väljapoole ja jäävad niiskeks. Ja lõpuks saan räpane.
Tooraine valmisolekut saab kontrollida, haarates marju rusikasse. Kuivatatud marjad ei tohiks niiskust, pinnase käte maha jätta, kuid nad ei tohiks isegi tolmuks mureneda. Värv peaaegu ei muutu.
Teine meetod marjade kuivatamiseks lahtiselt
Rowan marjad eraldatakse okstest, eemaldatakse varred, lehed ja muud praht.
Sorteeritud, eemaldades rikutud.
Valmistatud marjad pannakse kambrisse ja kastetakse keeva veega potti 3 minutit.
Lõigake marjad rätikule ja kuivatage niiskusest.
Seejärel paigutatakse marjad küpsetusplaadile, kaetud pärgamentiga ja saadetakse ahju või ahju. Kuivatage temperatuuril 60–70 ° C pideva õhuringlusega. Marju tuleb sageli segada. See meetod sobib ka kuivatitele.
Kuivatatud pihlakas jahutatakse õhku hästi ja pakitakse seejärel paberkottidesse. Selles vormis saab hobune talletada aasta.
Kuidas valmistada pulbrit kuivatatud rändkarja marjadest
Hästi kuivatatud marju võib jahvatada liha veskis või segistis.
Kui teil on vaja valmistada pulbrit mäestikust, mis on koristatud klastrites, soovitatakse marjad pruunistuda 150 ° C-ni kuumutatud ahjus ja seejärel jahutada.
Mäestiku jahvatatud marju hoitakse kruvikorkiga klaas- või plastpakendis.
Kuivatatud rabamaid hoitakse kuivas, jahedas ja pimedas kohas kuni järgmise aastani.
