See, kes metsa maasikaid kogus vähemalt üks kord, ei unusta kunagi oma ainulaadset lõhna ja maitset.
Seal on aed maasikad, kuid mõnedel inimestel on sellele allergia, kuid mets põhjustab ainult positiivseid emotsioone.
Marjad sisaldavad tervet vitamiinide kompleksi, pantoteeni ja foolhapet.
Maasikate peamine väärtus on kõrge askorbiinhappe sisaldus. Muide, mitte ainult marjad on kasulikud, vaid ka talveks kuivatatud maasika lehed.
Talvel suhkruga riivitud maasikad - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Koguge maasikad kuivas ja selge ilmaga päeva esimesel poolel. Soovitav on koguda see mahutisse, mida saab paigutada külmkappi, kui sa ei kavatse samal päeval koristada. Seda võib hoiustada külmkapis nädalas, kuid siiski on parem marja kohe töödelda, sest see kaotab iga päev oma maitse.
Paljud koduperenaised, kes seda marja ei ole kunagi kokku puutunud, mõtlevad, kuidas maasikaid suhkrut säilitada, et säilitada marjade eeliseid, maitset ja aroomi.
Looduslike maasikate suhkruga valmistamiseks on mitmeid viise.
Esiteks peate valmistama maasikad. Marjad puhastatakse varredest, sorteeritakse, eemaldatakse mädanenud viljad. Maasikad liiguvad sõela ja pestakse voolava vee all. Seejärel pannakse marjad õhuke kiht voodipesu rätikule, nii et nad on veidi kuivatatud. Muide, lehti ei saa ära visata, vaid kuivatada ja talvel neid teed valmistada. Maasikad levivad sügavasse tassi, kaetud suhkruga ja jäetakse mõneks ajaks mahla valmistamiseks. Seejärel purustatakse maasikad tolkushki või segistiga kartulis.
Esmalt võib marju jahvatada läbi sõela ja ainult siis valada suhkur ja segada.
Valmistatud mass laotatakse steriilsetes kuumas purkides, kaetakse kaanega ja hoitakse külmkapis või pannakse mahutitesse ja külmutatakse sügavkülmas.
Retsept 1. Metsa maasikad suhkruga talveks
.
Koostisosad
- granuleeritud suhkur;
- maasikad;
- mahutid.
Küpsetusmeetod
1. Maasikad sorteeritakse hoolikalt, eemaldame kõik metsa prügi ja lehed. Me paneme marjad sõela ja loputatakse külma veega. Pesemise ajal ei segu marjad. Lõigake maasikad õhukese kihiga voodipesu ja kuivatage.
2. Siis valatakse maasikad segisti kaussi ja katkestatakse, kuni kooritakse. Kui sa tahad, et mass ei oleks nii vedelik, koo marja kartulipuderiga kartulipuderile.
3. Riivitud marjas vala suhkru suhe üks kuni üks. Maapinnale saab lisada käputäis terveid marju. Kõik segatakse hoolikalt lahustunud suhkrukristallidega.
4. Keerake maasika mass spetsiaalsetesse mahutitesse ja sulgege tihedalt kaaned. Saadetakse sügavkülmikusse.
Retsept 2. Talvel suhkruga riivitud maasikad
Koostisosad
- kilogrammi maasikaid;
- 1 kg 200 g granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod 1. Loendage maasikad, eemaldades varred, lehed ja praht. Seejärel pange maasikad vahukasse ja loputage põhjalikult jooksva külma vee all. Berry laotab õhukese kihi voodipesu ja kuivaks.
2. Pange maasikad sobivatesse roogadesse, valage suhkru liiv ja jäta mõneks ajaks mahla lasta. See võtab aega kolm kuni neli tundi. Parem on seda teha õhtul ja jätta marjad suhkruga üleöö.
3. Siis tükeldatakse maasikad, mis andsid mahla, püree. Seda saab teha kastmissegisti, tolkushki või lihatoruga. Siiski tasub meeles pidada, et kui sa jahvatad maasikad segistiga, saad üsna vedel mass.
4. Pooleliitrised purgid, peske neid põhjalikult pesuvahendiga. Kuivatage anum kergelt ja asetage see ahju, kuumutatakse temperatuurini 120 ° C viis minutit. Pange korgid keevasse vette, eemaldage ja kuivatage paar minutit.
5. Levitage jahvatatud maasika mass jahutatud purkidele ja tihendage kaanega. Pange purgid külmikusse ja hoidke kuni kuus kuud.
Retsept 3. Puhastatud looduslikud maasikad suhkruga talveks
Koostisosad
- kilogramm granuleeritud suhkrut;
- 1 kg metsa maasikaid.
Küpsetusmeetod
1. Kõigepealt peate maasikad sorteerima. Eemaldage lehed ja muud metsatööd. Kui sa kogusid maasikad ise, ei saa seda pesta. Kui maasikad on ostetud, loputage seda kraani all ja kuivatage linane rätik. Pange marjad laia emailiga.
2. Tapke maasikad kastmissegistiga püree olekusse. Kui teil pole sellist köögiseadet, saate selle teha väikese avaga tõukuriks. 3. Maasikas püree vala suhkrut kiirusega üks kuni üks. See osa aitab tappa marjade hapu maitset.
4. Segage mass puust spaatliga, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Maandage maasika mass purkidesse, steriliseerige need eelnevalt auru või mikrolaineahjus. Sulgege purgid keedetud plastikuga ja hoidke neid külmkapis. Sellise taldriku säilivusaeg on umbes kuus kuud.
Retsept 4. Maasikad, suhkruga ja sidrunimahlaga riivitud
Koostisosad
- kilogrammi maasikaid;
- 500 ml destilleeritud vett;
- kg suhkrut;
- 50 ml kontsentreeritud sidrunimahla.
Küpsetusmeetod
1. Loetlege värsket kaevu, eemaldage kahjustatud ja mädanenud marjad. Samuti eemaldatakse prahti, lehti ja oksi. Pange ettevalmistatud marja taldrikusse ja loputage külma veega, et vabaneda liiva ja maa teradest.
2. Lõika varras iga marja terava noaga. Pange marjad segisti mahutisse ja purustage suure kiirusega püree mass.
3. Nüüd võtke puhas peene sõelaga sõrm ja pange maasikapüree supilusikatäie. Peenestage see kogu mass sügavas puhtas tassi.
4. Valage kastrulis destilleeritud vesi ja asetage see tulele. Lisage suhkur ja keema. Siis keerake tulekahju ja küpseta siirupit lusikaga intensiivselt 20 minutit. Eemaldage valmis siirup kuumusest ja jahutage see sooja olekusse.
5. Maasika püree mahutisse valatakse õhukeses voos õhuke vaevu sooja suhkrusiirupi vool ja segatakse puust spaatliga. Valatud kontsentreeritud sidrunimahla massesse valatakse mõõtelusikas. Segage ja pange tulele. Keetke, eemaldage kuumust ja jahutage. 6. Asetage jahvatatud maasikas suhkruga steriilsetes kuivades purkides ja sulgege tihedalt kaaned. Hoida jahedas kohas.
Retsept 5. Talvel looduslikud maasikad suhkruga. 2. meetod
Koostisosad
- kilogrammi maasikaid;
- 1 kg 500 g granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Sorteeri värskelt korjatud maasikad, eemaldades väikesed praht ja rikutud marjad. Pange marjad paagutisse ja loputage jooksva külma vee all. Lõigake maasikad lina rätikule ja kuivatage need nii, et püree ei muutuks liigse niiskuse tõttu liiga vedelikuks.
2. Jahvatage marjad kartulipudeli olekusse mis tahes viisil, mis teile sobib. Seda saab teha väikese ava tõukuriga või sukeldatava segistiga.
3. Valage järk-järgult segades suhkur järk-järgult maapähklitesse ja jätke mass tund aega tundma.
4. Selle aja jooksul valmistage ette pangad. Loputage klaasanumad sooda või pesuvahendiga, loputage ja kuivatage. Pange purgid ahju ja steriliseerida viis minutit. Keeda kaaned paar minutit.
5. Lõigake maasika püree kuumadele purkidele, sulgege tihedalt kaaned ja mähkige. Jätke tükk, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel saadetakse see külmkappi.
Retsept 6. Looduslikud maasikad suhkruga sidrunhappega
Koostisosad
- sidrunhape - 2 g;
- metsa maasikas - kilogramm;
- suhkur - 300 g.
Küpsetusmeetod
1. Sorteeri värsked maasikad, eemaldage praht ja rikutud marjad. Loputage maasikad sõelas või taldrikus. Lõigake marjad õhukesele linane rätikule ja kuivatage. Seejärel pange maasikad emailiga pannile ja jäta jahedasse kohta nii, et ta eraldaks mahla. 2. Tapke marjad mahlaga kartulipudeli olekusse mis tahes viisil, mis teile sobib. Lisage segule sidrunhape ja segage.
3. Peske ja kuivatage pooleliitrised purgid. Asetage anum ahju ja steriliseerige temperatuuril 85 ° C umbes kümme minutit.
4. Levitage maasika mass kuumades purkides ja sulgege kaaned, keetke need eelnevalt. Sellist preparaati tuleb hoida külmkapis mitte rohkem kui pool aastat.
Kuidas suhkrust maasikaid - nõuandeid ja trikke
- Pärast maasikate pesemist kuivatage marjad linasest rätikust nii, et liigne niiskus ei muudaks kangast liiga vedelikuks.
- Püüdke mitte marju tihti ühelt tassi valada, sest maasikad siis väga kiiresti halvenevad.
- Maasikad võib hoida külmkapis kuni ühe nädala jooksul.
- Suhkruga jahvatatud maasikad on kõige paremini valmistatud värskelt korjatud marjadest talveks.
