Ruddy rullid või lihapallid mahlakas täidisega - see on see, mida zrazy on. Tegemist on traditsioonilise Leedu ja Poola köögi roogaga, mis aklimatiseerus Ukrainas ja Valgevenes ning armus Venemaaga.
Sa võid süüa süüa erinevatel viisidel, kui liha või kartuli korpuse sees peitub maitsev liha, seene, leib või juustu tuum. Püüdke süüa zrazy pannil. See on lihtne, kiire, ilus teeninduses ja väga maitsev.
Zrazy pannil - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Peamine, ülemine kiht zraz võib olla kas liha või köögivili, kõige sagedamini kartul. See peaks olema piisavalt pehme, et pannil olev soojus kestaks nii ülemise kui ka täidise soojendamise eest. Muide, küpsetamine pannil on küpsetatud kohe: seened on hautatud, hakkliha praetud, leivakorv on ligunenud jne. Rulli või sibula sees asetage juba täielikult valmistatud mass.
Liha ülemine kiht on võimalik teha kahel erineval viisil:
1. tükeldage liha (veiseliha, vasikaliha, sealiha, et saaksite lõigata rullile rulli);
2. jahvatatud veiseliha - liha veski abil keritud liha.
Sõltuvalt sellest, millist meetodit valite, saad kas väikesi rullides või burgereid. Toidurullidel on veidi pikem. See võimalus, kus on tükeldatud liha ja rullid, on Leedu köögile tüüpilisem.
Moodustati zrazy pannil praadida kuni kuldpruun, vajaduse korral hautatud kuni teha. Reeglina valmistatakse iga söögi jaoks eraldi kaste - kreemjas, tomat, seene jne.
Veiseliha zrazy pannil krakkeritega
Õhuke lihakest, mis sisaldab õrnalt karvkatte täidist, teeb selle zraz'i leedu versiooni lihtsaks, rahuldavaks ja efektiivseks. Seda tassi saab esitada sõltumatuna.
Koostisosad:
• pool kilo tailiha veiseliha;
• pool tassi purustatud krakkerit;
• kaks keskmist kanamunat;
• kolmas tassi koort või piima;
• keskmine pirn;
• kaks lauaõli;
• soola maitse järgi;
• pool tl musta pipart;
• näputäis majoraani või muud kuivatatud rohu, mis sulle meeldib.
Ettevalmistus:
Puista krekerid sügavasse kaussi ja vala külma koort.
Küpseta munad kõvaks keedetud, jahutage ja tükeldage nuga väga peeneks.
Lõigake veiseliha üle kiudude, mille plaadid ei ole paksemad kui 1/2 cm.
Iga leiba küpsetatakse haamriga, soola, puista pipartega ja pange kõrvale kümme minutit.
Kui liha on marineeritud, praadige tükeldatud sibul taimeõlis.
Kombineerige ruskimass, tükeldatud munad ja praetud sibulad, segage hoolikalt, lisage soola maitse järgi.
Pange valmis täidis peeneks purustatud liha tükkideks, rullige rull, siduge kulinaarse keermega või torgake puust varrastega.
Kuumutage õli pannil.
Fry zrazy mõlemalt poolt kõrgel kuumusel ilma kaane sulgemata.
Eemaldage niit või tõmmake varras.
Vala pannile kolmas tassi keeva veega, keedetakse zrazy, kuni küpsetatakse kaane all madalal kuumusel.
Serveeri kreemjas või tomatikastmes.
Kartuli zrazy seentega pannil
See tassi versioon viitab igapäevasele. Kartuli zrazy pannil valmistamine on väga lihtne, erilisi koostisosi ja oskusi ei ole vaja. Värsked seened ja kuivatatud seened sobivad seente täitmiseks. Viimane peab eelnevalt leotama kaks kuni kolm tundi, seejärel keema samas vees. Küpsetusaeg - umbes pool tundi. Ärge valage puljongit seentest. Seda saab kasutada alusena kerge supi valmistamiseks või kastme valmistamiseks. Koostisosad:
• seitse kuni kaheksa keskmise kartuliga;
• kaks suurt sibulat;
• naela värsket šampinjonit;
• üks muna;
• supilusikatäis tainas valget jahu, kaks lusikat - leivamiseks;
• mõned taimeõli pannile;
• soola maitse järgi;
• pool tl musta pipart või paprikat.
Ettevalmistus:
Pange kartulid küpsetatud kartulite valmistamiseks tulele.
Küpseta täidist kartulite keetmisel.
Värsked või keedetud seened lõigatakse väikesteks tükkideks.
Sibul magusad sibulad peeneks hakitud.
Hästi kuumutatud õlis praadige seened ja sibul koos, kuni seente mahl aurustub.
Kuum kartulipuder, kana munas, sool ja pipar maitse järgi, lisage jahu ja segage. Tulemuseks on kerge plastmass, mis on mugav töötada.
Kartuli mass jagatakse 10-12 osaks, levitatakse tööpinnale, puistatakse jahu.
Iga tükk surutakse käega või lusikaga nii, et saad kooki.
Koo selle koogi keskele supilusikatäis seentäidet, pigista servad, moodustades “pirukana”.
Iga kord, kui nad on ümara kuju säilitanud, rinnaga iga kord.
Kuumutage õli ja praadige mõlemal pool pannil hullu.
Võite serveerida hapukoorekastmega, mis on valmistatud eraldi või lusikaga hapukoorega.
Kana zrazy pannil oliividega
Jahvatatud kana keedetakse koheselt. Zrazy pannil osutub ilusaks ja väga maitsevaks. Soolased teravad oliivid annavad neile erilise pikantsuse. Soovi korral võite panna mõne muu täidisega, näiteks keedetud riisi tükeldatud kõvaks keedetud munaga.
Koostisosad:
• kana keskmine suurus (1,5-1,7 kg);
• kolm või neli valget leiba; • pool tassi piima;
• kaks supilusikatäit kividega oliive;
• kaks supilusikatäit hakitud tilli ja peterselli;
• kaks või kolm supilusikatäit krõbedat küpsetamiseks;
• pool tl musta pipart pulbrit;
• soola oma maitse järgi;
• taimeõli pannile.
Ettevalmistus:
Peske kana rümp, eemaldage nahk ja eemaldage kogu liha.
Hauta liha peenest grilli abil.
Keerake lõhe tükkideks ja valage piim.
Hakkis kanaliha, et sõita muna, lisage piima, soola ja pipraga leotatud leiba, segage.
Lõigake täidis tükkideks.
Iga tükkide keskel, koorida kook, panna oliiv ja ühenda servad.
Küpseta kana zrazy pannil ilma kaaneta, suurtes kogustes taimeõlis. Iga poole jaoks piisab kolmest neljast minutist.
Esita zrazy, puista need värskete hakitud roheliste abil.
Kartuli zrazy lihatükis
Krõbedaks kartulikatteks ja mahlaseks liha täidiseks on hämmastav maitse kombinatsioon. See suvand zraz paneb üleskutse täiskasvanutele ja lastele. Nõu saab valmistada perekonnaürituseks või panna pühapäeva lauale.
Koostisosad:
• kilogrammi kartuleid;
• kolmsada grammi hakkliha;
• kaks sibulat;
• üks muna;
• kolm supilusikatäit valget jahu;
• soola ja pipart oma maitse järgi;
• lusikatäis või;
• kaks lusikatäit;
• kolm lusikatäit taimeõli.
Ettevalmistus:
Keedetud kartul ja kartulipuder.
Kuumad kartulipuderites lisage võid, jahu, sõitke muna, soola ja segage kõik.
Purustatud sibulad on väiksemad.
Küpseta liha taimeõlis sibulaga, maitse järgi soola ja pipart.
Vorm zrazy, pakitud kartulikooki lusikatäis liha täidisega. Röstitud või helbed röstitud jahu.
Fry zrazy pannil mõlemal küljel.
Zrazy juustupannis
Väga lihtne, kuid tõhus viis tavalise omatehtud lihalõikuspuu muutmiseks õrnaks, mahlakaks lihakihiks. Juust selles zrazy pannil sulab ja see osutub hämmastavalt maitsevaks.
Koostisosad:
• kilogrammi täitematerjali, mis on kõige paremini segatud;
• kakssada grammi poolkõva juustu;
• suur sibul;
• kolm küüslauguküünt;
• kolm muna;
• soola maitse järgi;
• tl paprika ja musta pipra;
• taimeõli.
Ettevalmistus:
Riivige sibul ja küüslauk või puder mis tahes viisil.
Segage hakkliha köögiviljade, soola, paprika ja pipartega, pekske munad ja segage.
Juustukese riiv keskmise või jämeda riiviga.
Tortilla keskel levisime supilusikatäie juustu ja mähkige servad nii, et sibul saadakse.
Jahvatatud helbed.
Kuumuta või ja küpseta zrazy samal viisil nagu tavalised burgerid.
Zrazy pannil seentega
Juustu asemel võite panna liha täidisesse lihatükki. Kombinatsioon ei ole nii edukas kui liha ja juust.
Koostisosad:
• veiseliha kaal;
• kolmsada grammi sealiha;
• kaks suurt sibulat;
• naela värsket šampinjonit;
• üks kanamuna;
• kaks kuivatatud valget lõhna;
• üks kolmandik tassi piima;
• sool;
• sada grammi jahu leivamiseks;
• taimeõli.
Ettevalmistus:
Liha kerib lihalõikurit läbi ühe sibulaga.
Leotage piim piima, pigistage ja saatke täidisega.
Pane sama muna, soola ja sõtke täidist.
Seened lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lõika teine sibul peeneks.
Küpsetatud õlis praadida sibul ja seened, soola maitse järgi.
Asetage lusikatäis tortilla keskele seene täidist, suruge servad, keerates tortillat ümardatud zrazu.
Rullige hullu jahu, püüdes hoida ümar kuju.
Fry zrazy kuuma pannil, kõigepealt kuni kuldpruunini kõrge kuumuse juures.
Seejärel alandage tulekahju miinimumini ja segage kaanega zrazy 20 minutit.
Zrazy pan-trikke ja näpunäiteid
- Täitmiseks võite võtta: keedetud mune, kirsstomatit, tükeldatud rohelisi segusid juustuga, riisi, hakitud mune rohelise sibulaga.
- Selleks, et oleks lihtsam moodustada hullumeelset, perioodiliselt niisket kätt külmas vees.
- Toores muna asemel võib liha või kartuli hakkliha sidumiseks kasutada kartulitärklist. See võimalus sobib õigeusu paastumise ja munade suhtes allergiliste inimeste toitumise jaoks.
