Klassikalised juustukookid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sõna „syrniki” põhjustab enamikus meist rohkelt süljeeritust. Samas ilmub pea ees värske kodujuust krõbedas maguskoores hapukoorega! See on just see, mida näevad välja tõelised klassikalised juustukoogid. Talujuust on kasulik toode, kuid kuna see on üsna õrn, ei armasta seda kõik puhtamaimal kujul. Seepärast saab sama kodujuustu muuta juustukoogideks, sellisel kujul „minuti pärast”. Loomulikult saadakse kõige maitsvamaid juustukooke kodus valmistatud värskest juustust, kuid saate ka osta. Küpseta juustukooke hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks - kodujuustu delikatess on kasulik, ja kui paned veidi suhkrut, ei kahjusta see isegi kõige õhemat vööri!
Klassikaline juustukook - toidu ja roogade valmistamine
Juustukookide peamine koostisosa on kodujuust. Kui teil on kodus (juustukookide jaoks kõige sobivam), koorige see enne tainas sõtkumist hästi kahvliga. Lisaks vajate mune, mõningaid jahu, vürtse. Serveeri valmis klassikalisi juustukooge hinnanguliselt, moosi, moosi, kondenspiima, vahukoorega.
Klassikalise juustukooki retseptid:
Retsept 1: Klassikaline juustukook
Retseptide juustukoogid on palju. Proovige seda ja te ei soovi enam valmistada muid toiduvalmistamisvõimalusi!
Nõutavad koostisained:
- Kana muna 2 tk (keskmise suurusega)
- 220 grammi kodujuust
- Jahu 4-5 supilusikatäit
- Suhkur (maitse järgi)
- Sool
- Vanilla
- Sidrunimahlaga segatud sooda
- Taimne õli (praadimiseks)
Valmistamismeetod:
- Kohupiim, kahvliga, kui tal on tihe konsistents.
- Eraldage valged munakollastest. Lisage munakollale munakollased, lisage jahu, suhkur ja vanilje.
- Piitsake valku soolaga ja lisage saadud vahu tainale.
- Lisa äädikat sisaldav lusikatäis.
- Kuumutage pann ja määrige seda õli abil hästi.
- Võtke tainas juustukookide jaoks niiske supilusikaga ja pannakse pannile praadima. Küpseta kuldpruuniks ja eemalda pannilt.
Retsept 2: Klassikaline juustukook hapukoore kastmes
Pärast seda retsepti esimest korda lugemist on võimalik, et mitte igaüks ei sea sellist syrnichki ohtu, kuid seda tasub proovida ja te unustate kõik muud kohupiima delikatessimise viisid!
Nõutavad koostisained:
- Kohupiim 420 grammi
- Muna 2 tükki
- Maisitärklis 3 supilusikatäit
- Jahu 4 supilusikatäit
- Kuivatatud suhkur
- Sool
- hapukoor 5 supilusikatäit
- Koor 50 ml
- Vanilla
- Taimne õli
Valmistamismeetod:
- Tehke juustukookide jaoks tainas. Selleks segage kodujuust, tärklis, jahu, suhkrusisaldus (kuid mitte kõik).
- Eraldage valge munakollane. Lisage munakollane tainale.
- Võta valged soolaks soolaks. Lisage tainale.
- Leotage käed, vormige juustu ja prae neid pannil.
- Pange valmis juustukookid pannile, puista suhkrupulbriga.
- Segage koor, piim ja hapukoor, lisage vanilje. Valage süstlasse süstlamüki segu.
- Hauta juustukooke kastmes umbes 7-8 minutit, seejärel asetage need plaadile ja serveerige!
Retsept 3: Klassikaline juustukook (ilma munadeta)
Me oleme harjunud omama juustukookide olulist koostisosa munad. Kuid see retsept kummutab tuntud tõde - maitsvad “klassikalised” juustukoogid saadakse ilma munadeta. Seda roogasid serveeritakse päikesepaistelises Itaalias hommikusöögiks, kuid seda ei valmistata suhkruga, vaid väikese koguse soolaga. Koos nende juustukookidega serveeritakse hapukoort või vahukoorega.
Nõutavad koostisained:
- 220 grammi kodujuust
- Cornstarch 2 spl
- Jahu 2 supilusikatäit
- Kuivatatud suhkur
- Sool
- Taimne õli
Valmistamismeetod:
- Me kombineerime kodujuustu, jahu, suhkrusisaldust ja maisitärklist. Kui juust on mahlane, saate neid koostisosi kergesti segada, kuid kui see on kuiv, lisage veidi piima või koort. Tainas peaks olema üsna tihe ja kleepuv.
- Tainast vormige pall, mis seejärel vormib juustukooke.
- Küpseta juustukooke pannil õlis 7–8 minutit.
Retsept 4: Klassikaline juustukook ahjus
Kui teil on külmkapis kodujuustu või jogurtit, võib neid koostisosi kasutada suurepärase magustoidu loomiseks. Klassikalised juustukookid on ahjus uskumatult maitsvad, sarnased küpsetatud toodetega. Nõutavad koostisained:
- Kohupiim 420 grammi
- Jogurt 1 purk (100 grammi) mis tahes magus
- Muna 2 tükki
- Jahu 3 supilusikatäit
- Kuivatatud suhkur
- Sool
- Küpsetuspulber 6 grammi
- Taimne õli
Valmistamismeetod:
- Tee tainas kõikidest koostisosadest, segades need segisti või segistiga. Võite segada ja käsitsi, kuid pidage meeles, et tainas peaks olema homogeenne konsistents. Tainas peaks see näima välja nagu mitte väga rasvane hapukoor, ja seda on lusikast kergesti väljavoolav. Kui see on paksem, lisage veidi koort, piima või isegi jogurtit.
- Kuumuta ahi.
- Silikoonvormides valage tainas pooleks. Võite kasutada ja alumiiniumit, kuid siis on rikutud valmistoote terviklikkust.
- Eelsoojendatud ahjus pange juustukoogid välja ja jäta need 25-30 minutiks 180 kraadi juures. Niipea, kui juustukoogid saavad koorikule kuldse tooni, saad need. Need juustukookid saavad palju tundlikumad kui need, mis on valmistatud pannil traditsioonilisel viisil.
Klassikaline juustukook - saladused ja parimad kokad
- Usutakse, et juustukookid on magusad delikatessid ja seetõttu on need, kes toituvad, sunnitud neist loobuma. Aga see ei ole üldse! Esiteks saab juustukooke klassikalise retsepti järgi teha mitte suhkruga, vaid suhkruasendajaga. Lahustage tablett poole lusikaga vett ja segage tainas tavalisel viisil. Teine versioon klassikalistest juustukookidest - maitsetaimede ja soolaga. Lõika tilli sügavalt ja lisage tainale. Saadud roog on maitsev ja rahuldav ning mis kõige tähtsam, kasulik ja lubatud mistahes viisil.
- Klassikalised juustukoogid on ilusamad, kui kasutad praadimiseks võileibu, mitte taimseid. Siiski, olge ettevaatlik, kui see põleb, on juustukoogid mustad täpid.
- Kui tainale lisatakse tärklis, on parem kasutada maisit, mitte kartulit. See maksab natuke rohkem, kuid kasulikum ja küpsetamine on parem.
- Lisa juustukookide tainas kuivatatud puuviljad, marmelaad, pähklid ja mooniseemned.
- Maitsvate juustukookide oluline tegur on värske juustu kasutamine ilma haputa. Samuti ei sobi juustukookide valmistamiseks nn „juustutoode”. Kui teie juustu ei ole esimene värskus, küpseta juustukooke ahjus.
- Kui teie kodujuust on selle kõrge rasvasisalduse tõttu suhteliselt kuiv, lahjenda see koore või kefiiriga.
- Kui kodujuustu on hapu, saab seda suhkru lisamisega kompenseerida.
- Kasutage suhkru asemel suhkrupulbrit, tainas on palju paremas järjepidevuses.
- Kui kodujuustu on liiga niiske, siis ei pruugi klassikaline juustukook välja tulla. Lisage taignale jahu, manna või tärklis, et eemaldada liigne vedelik ja segada homogeenne tainas selle konsistentsini. Te võite juustu panna ka tunnis või kaheks tunniks ja lubada vadakut välja.
