Vaarika marmelaad talveks on valmistatud küpsetest punastest vaarikatest. Peaaegu kõik marjad sobivad toiduvalmistamiseks. Mis on meeldiv retsept, nii et just see, et kulutate raha vaheseinale ja sortimine vaarikad ei vaja. Kuid see, nagu me kõik teame, on üks kõige töömahukamaid protsesse pärast saagikoristust. Võib-olla on erandiks väga ettevaatlikud aednikud, kes vaarikate koristamisel vabanevad prahtidest, lehtedest ja voldikutest. Vaarikasse ja vaarika mardikasse on kõige rohkem kahju värsketele marjadele, mistõttu selles moos ei ole ebameeldivaid üllatusi, kuna marjapüree filtreeritakse hoolikalt läbi marli kihi.
Tavaliselt saan vaarika "võõra pritsmetega", nii et mulle meeldib see retsept: vähem kui tunni pärast, ilma palju müra, saad mitu purki paksu ja maitsvaid vaarika marmelaadist.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Kogus: 3 purki mahuga 350 g
Koostisosad vaarika marmelaadi valmistamiseks:
- 2 kg vaarikat;
- 2 kg granuleeritud suhkrut;
- meditsiiniline marli lõikamine.
Meetod vaarika-želee valmistamiseks talveks.
Niisiis, vaarikas kokku. Neid õrnaid marju ei ole võimalik pikka aega hoida külmkapis - mitte rohkem kui ühe päeva, kui olete pikemaks ajaks elanud, peate valmistama vaarika veini.
Marjad on vaja pesta: pannakse paagutisse, pesta jooksva veega, lahkuda nii, et vesi oleks klaas. Eemaldage nähtavad prahi kahjustatud isendid, oksad, lehed, varred.
Vahetage vaarika sügavale pannile või hautatud pannile, millel on pliit.
Kartulite jaoks pressime marja veski, nii et see käivitab mahla, lülitab sisse suure tule, tooge marjapüree keema ja küpseta 15 minutit.
Võtame läbilõike või sobiva suurusega sõela, asetame selles ühte kihti meditsiinilise marli, kui sulate mitu kihti, on see raske koormata.
Pühkime veidi külma kartulipuderile koos supilusikatäis, seejärel rullitakse marli sõlme, suruge ülejäägid välja. Kimbus on peaaegu kõik vaarika seemned, prügi ja “need”, kui nad on vaarikas ja libisevad märkamatult. Loodan, et sa mõistad, kes!
Kalla granuleeritud suhkur vaarika püree ja pannakse uuesti pannile, keedetakse mõõduka kuumusega, keedetakse 8-10 minutit. See aeg on piisav, kui keedate seda kauem, siis hakkab puder pruuniks.
Kõigepealt tekib keetmisprotsessi ajal rikkalik vaht, mis muutub järk-järgult tühjaks. Vahu jäägid on soovitav eemaldada skimmer.
Valmistatud marjapüree keetmisel keeb pinnale peaaegu ühtki vahu.
Konteinerite ettevalmistamine želee säilitamiseks. Pangad ja kaaned nõudepesuvahendi või soodaga, loputada puhta veega. Kuivatage nõud ahjus umbes 150 kraadi juures.
Vala vaarikakapslid purkidesse, keerata tihedalt kokku, pöörata kaane peale, mähkige soojale tekile.
Kui vaarikakapsli purgid jahtuvad täielikult, eemaldage need ladustamiseks jahedas kohas - keldris, keldris või külmikusektsiooni alumisel riiulil. Vaarika marmelaad talveks on valmis.
Muide, selle retsepti järgi valmistatud vaarikakapslit võib paksendada želatiini, agariga või küpsetatud suhkruga. Nende koostisosade kasutamisel saab suhkru kogust vähendada poole võrra.
