Tomatisalatid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Kas täna on võimalik ette kujutada, et mitu sajandit tagasi olid meie esivanemad kartnud seda taime ja pidasid isegi mürgist tomatit? Sellest ajast on möödunud üle 200 aasta ja täna ei kujuta me ette ühtegi pidu ilma selle heleda ja mahlakas köögiviljata. Või puu? Muide, vaieldav küsimus. Ameerika Ühendriikide Riigikohus tunnistas 1893. aastal ja ühehäälselt, et tollimaksude maksmisel tuleks tomateid pidada köögiviljadeks. Kuid selle otsuse kommentaarides registreeriti - botaanilisest vaatenurgast on tomatid tõelised puuviljad.
Seda segadust ei lahendatud, kuid Euroopa Liit tugevdas seda 2001. aastal: ta tunnistas tomatid (tomatite vilju) ... puuviljadena. Saladus on see, et vastavalt ELi eeskirjadele on seaduslik eksportida moosi ja moosi ainult puuviljadest, nii et nendega võrdsustatud tomatid võimaldavad toota ja müüa maitsvaid konserviküpsiseid välismaal. Vene botaanikas peetakse seda köögiviljana köögiviljaks, kuid meile ei ole see nii tähtis, peamine asi on see, et saate teha palju suurepäraseid salateid maitsvatest ja tervislikest tomatitest, mida me rõõmuga teeme!
Tomati salatid - toidu valmistamine
Salatite maitse ja tüüp sõltuvad loomulikult toodete kvaliteedist ja nõuetekohasest ettevalmistusest. Miski ei saa roogasid nagu hamba väike liivatera, nii et me pöörame suurt tähelepanu toidu pesemisele. Sellel salatilehtedel eraldatakse rohelised juurtest, pimedad kohad puhastatakse ja leotatakse külma veega vähemalt tund aega, pestakse ja asendatakse veega. Rohelised salatilehed eraldatakse, pestakse mitu korda külma veega, lastakse välja sõeluda, kuivatatakse. Tomatid valivad küpset, kuid tugevad, mõnikord veidi tühjad. Kui on vaja koorida - tomat lõigatakse ja kuumutatakse keeva veega - nahk on kergesti eemaldatav. Sibulad valivad suured ja magusad. Liigne kibedus võib eemaldada, kui rõngad pesetakse külmas vees ja pihustatakse äädika abil. Tomatid - parimad retseptid
Retsept 1: kurk ja tomati salat
Tõenäoliselt on see kõige lihtsam asi, mida sa salatite seas mõtled. Tundub - mis võiks olla lihtsam kui mõne tomati ja kurgi lõikamine, roheliste ja magama jäämine ... Aga siin algab lõbus. Tankimine!
Täitmiseks võib olla mitmeid võimalusi, see sõltub sellest, millist tassi salat serveeritakse:
hapukoor;
- majonees;
-alikas soola ja taimeõliga;
- oliiviõli sidrunimahla ja sinepiga;
- jogurt + majonees võrdsetes kogustes;
kefiir küüslaugu ja soolaga.
Meie puhul valige tankimiseks, mis on majas.
Koostisosad
4 tomatit, 2 kurki, rohelised (rohelised sibulad, tilli, petersell, koriandrikas - kõik valida, vähemalt 1 koostisosa).
Küpsetusmeetod
Me lõigame kurgid ja tomatid viiludeks, peeneks hakitud salatiks. Tankimine - valida. See on nii! Lihtne kokk, lihtne süüa, kergesti seeditav. Söö seda salatit vähemalt iga päev, eriti suvel - selles on palju vitamiine!
Retsept 2: tomatite salat
Tomatitel on selles köögiviljasalatis domineeriv roll. Me valime tugevad, veidi tühjad puuviljad, valmistame õmbluseks purgid ja kaaned, samuti mahuti, milles on meie toorikuid steriliseerida.
Koostisosad: Tomatid (2 kg), paprika (1 kg), porgandid (500 g), sibul (1,5 kg), peterselli juur (200 g), äädikas (300 g), pipar must herned (10 hernest), sool, laurel valgustatud, nelk, petersell.
Küpsetusmeetod Keskmise suurusega tomatid lõigatakse 6–8 osaks. Piprad eemaldatakse seemnetest ja lõigatakse ruutudeks umbes 2x2, porgandid ja petersellijuur lõigatakse ribadeks, lõigatakse roheliseks. Kõik segatakse äädika ja soola lisamisega. Keeda taimeõli mõne minuti jooksul eraldi, lisage vürtsid, segage köögiviljadega. Pange salat ettevalmistatud purkidesse, steriliseerige 40 minutit ja rullige. Nautige seda salatit igal ajal, isegi kui seal on lumetorm, ja suvi on veel kaugel.
Retsept 3: kana ja tomatitega salat
Enim muljetavaldav, see toitev salat näeb hea välja portsjoni salatites. Tomatid - aiast või kasvuhoonest, üsna punast värvi, on see salat väga maitsev. Keeda kanarind, suitsutatud lovers, võite võtta valmis suitsutatud rinnaga, kuid siis salat lakkab olema kerge.
Koostis: Tomatid (4 tk), kanafilee (400 gr), punane sibul (1 tk), roheline salat, majonees (2 spl) jogurt (2 spl), seller (1 tükk), sool.
Küpsetusmeetod
Keeda filee soolases vees, jahutage ja tükeldage peeneks. Lõikame sibulad ja seller. Ja nüüd tähelepanu! Tükeldasime tomatid 8 osaks, lõigamata seda lõpuni, levitame selle välja - see peaks tegema originaalse lillega 8 kroonlehed. Salatikaussi allosas pange hakitud salat, siis tomat, lilles asetage filee, segage sibulaga, selleriga, majoneesiga, jogurtiga ja rohelusega. Siin on selline kana tomati lill - ilus ja isuäratav!
Retsept 4: krevettide ja tomatitega salat
Kerged magusad ja hapukoored küüslaugu ja roheliste aroomiga ning krevettide õrn maitse, mis kõik on küpsete punaste tomatite taustal! See on väga maitsev, ilus ja pidulik.
Koostisosad: Kooritud krevetid (100 g), tomatid (2-3 tükki), küüslauk (2-3 nelk), taimeõli (soovitavalt oliiviõli), sidrunimahl, petersell, jahvatatud pipar, sool, näputäis suhkrut (Te võite võtta pool lusikatäit mett).
Küpsetusmeetod
Marinaad: segage pool petersellist peeneks hakitud küüslauguga, lisage mett, oliiviõli, sidrunimahla, soola, pipart, segage kõike hästi - kaste peaks olema väga meeldiv.
Krevetid jahutatakse ja vedelik tühjendatakse. Me paneme need marinaadis 10-15 minutiks. Lõika tomatid viiludeks. Pange tomatid kaussi, segage need krevettidega, kergelt soola ja pipraga, segage õrnalt ja valage kaste. Me levisime ilusas salatikausis ja kaunistame ülejäänud rohelised.
Retsept 5: salat mozzarellaga ja tomatitega
Itaallased nimetavad seda salatit "Caprese". Stiilne suvine roog - suurepärane suupiste igale pidu. See on väga värvikas, omab peen maitset ja nagu kõik tomatit salatid, on seda lihtne valmistada. Selle salati puhul vali parimad tomatid - parim on „daamid sõrm” või „lehma süda”. Ja kuidas miniatuursed kirsstomatid selles salatis hea välja näevad!
Koostisosad
Mozzarella juust (400 gr), tomatid (500 gr), basiilik, must pipar, oliiviõli, tilli, petersell, sidrunimahl.
Ettevalmistus:
Lõika juust suuresti kuubikuteks. Tomatid lõigatakse puhaseks viiludeks. Segage tükeldatud rohelised sidrunimahlaga, maitsesta maitseained ja oliiviõli - valamine on valmis. Jaotame tomatite viilud tassi, vaheldumisi ühtlaselt mozzarella tükkidega, valatakse kaste, kaunistatakse salatite keskosa ja servad roheliste toonidega.
Tomati salatid - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
- Saate salatite valmistamisel eemaldada üleküllastunud vesiviljadest pärinevaid seemneid. Parem on lõigata need üle telje.
- Valmistatud koostisosad on kõige paremini ladustatud külmikus, niisutatud lapiga pakitud ja pakitud toitu ladustamiseks. Ärge hakake maitsetaimi eelnevalt tükeldama - need muutuvad mustaks ja kaotavad maitse.
- Millist bensiinijaama valida? See sõltub suures osas kasutatavast rohelisest. Petersell ja tilli on kõige paremini kombineeritud majoneesiga ja hapukoorega, salat rohelised äädika-õli kaste ja sidrunimahl on parim.
