Mozzarella - marineeritud juust, mis on pärit Itaaliast.
Itaalia inimesed tunnevad selle kombinatsiooni tomatitega ideaalseks.
Nende toodete põhjal on palju rahvuslikke roogasid ja loodud suur hulk retsepte.
Mozzarella koos tomatitega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Mozzarella on erinev. Müügil leiad pehme juustu, kõva ja isegi pigtailsena. Eelroogade puhul kasutatakse mozzarellat kõige sagedamini pallides, mis võivad olla täiesti erineva suurusega. Tavaliselt valitakse see, võttes arvesse toite, mida valmistatakse. Suured pallid lõigatakse viiludeks või kuubikuteks. Väikesed herned pooled või kasutada täielikult. Enne tassi küpsetamist võetakse soolveest mozzarellat ja vedelik tühjendatakse.
Tomatid suupisteid, võite kasutada mis tahes, sealhulgas kirss. Tavaliselt vajavad köögiviljad lõikamist, nii et peate valima lihaseid sorte tiheda tselluloosi ja mitte ülepõletatud.
Itaallased on vürtside ja lõhnavate vürtside suured fännid. Seetõttu lisatakse mozzarellale tomatite abil sageli basiilikut, sidrunit, erinevaid pipra, balsamiga äädikat ja oreganot. Pepper on parem kasutada värskelt jahvatatud, see on uhmerdatud mördi lisades soola. Praktiliselt ükski toite ei ole ilma oliiviõlita, sageli puuviljad ise marineeritakse.
Retsept 1: Caprese Tomato Mozzarella
Tõeliselt Itaalia mozzarella roog tomatitega, mis tänu oma hämmastavale maitsele on muutunud populaarseks kogu maailmas ja mida serveeritakse paljudes restoranides. Kõige huvitavam on see, et seda on väga lihtne ette valmistada.
Nõutavad koostisained
• suur juustupall;
• 2 tomatit;
• 1 spl. l balsamiviin;
• 1 spl. l oliiviõli; • 5-8 basiiliku lehed;
• sool, must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Tomatid tuleb pesta, kuivatada ja lõigata ringidesse.
2. Eemaldage mozzarellat marinaadist, lõigake rõngadeks, eelistatavalt mitte paksemaks kui tomatid.
3. Levige taldrikule vaheldumisi. Ei ole vaja, et nad üksteist sulgeksid, vaid tehakse väike kattumine.
4. Segage balsamiviinit soola, musta pipraga, lisage oliiviõli ja puista mozzarella kastmega tomatitega.
5. Keerake basiiliku lehed välja.
Retsept 2: Mozzarella tomati ja Pestoga
Pesto on basiilikust, parmesanist ja küüslaugust valmistatud lõhnav roheline kastmega. Seda saab osta valmis, kuid parem on seda ise teha. Eriti kui see on ette nähtud mozzarellaga tomatitele.
Nõutavad koostisained
• tomatid 0,2 kg;
• Mozzarella 0,2 kg.
Kaste:
• 50 gr. Parmesan;
• 2 küüslauguküünt;
• 80 ml. oliiviõli;
• 50 gr. männi pähkli tuumad;
• basiiliku kobar;
• 1/2 sidruni.
Küpsetusmeetod
1. Lõigake tomatid ja juust tükkideks ja pange need välja, nagu eelmises Caprese salatiretseptis.
2. Kastmise lihtsustamine. Peske ja kuivatage basiiliku lehed segistis, lisage kooritud küüslauguküüned, männipähklid, sidrunimahl ja parmesan. Me lihvime kõike koos, et maitseksime soola.
3. Levita pesto peale mozzarella ilma tomatitega, kaunistada suupisteid terve basiilikuga.
Kui teil on vaja teha tõeline pesto kaste, siis peenestatakse peeneks rohelised, küüslauk ja pähklid, uhmerdatakse kokku mördis, parmesani hõõrutakse peenele riivile. Seejärel lisatakse sidrunimahl ja oliiviõli, kõik on segatud.
Retsept 3: Mozzarella tomatite vahele
Spetsiaalsed mozzarella suupisted tomatitega puust. Kasutatakse väikeseid juustu- ja kirsstomatite palle. Aga kui neid tooteid ei leitud, saate alati kasutada tavalisi analooge ja käega ennast terava noaga. Teil on vaja ka väikesi varre või hambaorke. Nõutavad koostisained
• 10 mozzarella palli;
• 10 kirsstomatit;
• 2 supilusikatäit palsamiäädikat;
• salatilehed;
• basiiliku kobar;
• 50 ml oliiviõli;
• sool, väävel pipar.
Küpsetusmeetod
1. Kaste keetmine. Selleks koorige basiilik, sool, lisage äädikas, pipar ja hõõruge õrnalt nii, et rohelised annavad maitse. Bay oliiviõli ja kastme eemaldamine küljele.
2. Lõigake kirsstomatid ühtlaseks pooleks, pange need lauale või tasasele taldrikule ja katke iga ettevalmistatud kastmega.
3. Eemaldage mozzarella pallid soolveest ja pange need rohelise kastme jääkidega kaussi, segage.
4. Suupiste valmistamine. Selleks panime sibuladesse kaks tomatit, nende vahel juustupall. Mozzarella peab olema kahe viilu vahel. Me laotame sibulad salatilehtedega.
Retsept 4: Mozzarella salat tomatite ja oliividega
Selle salati valmistamiseks mozzarellaga ja tomatitega on parem kasutada suuri palle, see on mugavam lõigata need puhtadeks kuubikuteks. Suupisted valmistatakse portsjonitena, see kogus toitu on 2 inimesele.
Nõutavad koostisained
• 0,15 kg mozzarellat;
• 2 tomatit;
• rohelised;
• 80 gr. konserveeritud kividega oliivid;
• 2 lusikatäit sidrunimahla;
• sool;
• 3 supilusikatäit oliiviõli.
Küpsetusmeetod
1. Lõika tomatid kuubikuteks, levige võrdselt 2 salatipannile.
2. Eemaldage mozzarella soolveest, lõigatakse kuubikuteks ja levige tomatite peale.
3. Lõika oliivid neljaks osaks ja puista salatil ülemine kiht.
4. Sega sidrunimahl soolaga, lisa taimeõli ja vala salatid, mis on jagatud kaheks osaks.
5. Me kaunistame rohelised.
Retsept 5: Mozzarella koos tomatitega Gratin Caprese ahjus.
Selgub, et mozzarellat tomatitega saab süüa mitte ainult värskena. Ühe ahju küpsetatud teise itaalia roogi retsept on suurepärase aroomiga tänu seesamiseemnetele. On vaja kasutada kõva mozzarella juustu, mis on spetsiaalselt loodud kuumade toitude valmistamiseks. Nõutavad koostisained
• 5 tomatit;
• 10 mozzarella tükki:
• seesami seemned;
• tilli;
• sool.
Küpsetusmeetod
1. Lõika tomatid pooleks, lõigake tagaküljele väike plaat, nii et tükid jäävad küpsetusplaadile elastsemaks ja mahlad neist välja ei vala.
2. Levita tomatid küpsetusplaadile, puista soola ja pipraga, pange peeneks lõigatud tilli aroomi.
3. Kastke juustu tükid seesamisse ja pange tomatite ettevalmistatud pooled. Kui mozzarella on piisavalt kuiv, siis iga viil soolvees kastetud ja alles siis seesami sees, nii et seemned on paremad.
4. Saada suupiste ahju ja küpseta 15 minutit, kuni keedetud. Seda tassi saab valmistada ka mikrolaineahjus.
Retsept 6: Mozzarella tomatite ja krevettidega
\ t
See mozzarella-salat tomatite ja krevettidega on valmistatud väikeste juustupallidega, kirsi suurusega (pärl). Eelroog osutub väga maitsevaks, tundub elegantne. Kasutatakse juba keedetud krevette. Samuti tuleb avokaado, mis peaks olema küps ja pehme.
Nõutavad koostisained
• 0,2 kg mozzarellat;
• 0,3 kg krevette;
• 0,2 kg tomatit;
• 1 avokaado;
• salatirohelised;
• basiiliku okas.
Tankimiseks:
• 50 ml oliiviõli;
• sool;
• mahl 1/2 sidruni.
Küpsetusmeetod
1. Asetage plaat pestud ja kuivatatud salati lehtedele.
2. Koorige krevetid, pange need suuresse kaussi ja pannakse praegu kõrvale.
3. Lõika tomatid viiludeks, on oluline, et nad oleksid üsna kindlad. Saadame krevettidega kausi.
4. Eemaldage luuk avokaadost, vabastage see nahast, lõigake see kuubikuteks ja viige see salatiga kaussi.
5. Lisage mozzarella pallid tervikuna, kui need on vajalikust suuremad, siis saate selle pooleks lõigata.
6. tükeldage basiilik peeneks, valage see ülejäänud toodete kaussi. 7. Kaste saab valmistada eraldi kaussi või panna kõik koostisosad salatisse. Selle maitse ei muutu. Kõik on segatud.
8. Pange salat mozzarellaga ja tomatitega kaetud roheliste roogadega.
Retsept 7: Mozzarella koos tomatite ja baklažaanidega
Maitsev roog, mis on küpsetatud ahjus ja ei vaja palju aega. Kui baklažaanide gorchat, peate kõigepealt leotada tükid soolatud vees, seejärel loputada, pigistada ja kokk vastavalt retseptile. Kõiki tooteid tuleb võtta võrdsetes kogustes, st mozzarella ja tomati tükis baklažaani ringi kohta.
Nõutavad koostisained
• tomatid;
• mozzarella;
• baklažaanid;
• basiilik;
• sool;
• küüslauk
• õli pannil.
Küpsetusmeetod
1. Grillige basiilik ja küüslauk, saate seda teha segistis. Lisage sool ja tühjendage.
2. Baklažaanid, tomatid ja mozzarella lõigatakse viiludeks, umbes 0,5 cm.
3. Levita baklažaan küpsetusplaadile iga tomatitükki, küüslaugu ja basiiliku seguga. Viimane pani juustu välja.
4. Küpseta ahjus 20 minutit 180 ° C juures. Serveeri kuuma või külma.
Retsept 8: Mozzarella salat tomatite ja vutimunadega
Mozzarella- ja kirsstomatite salati valmistamine männipähklite ja oliivide lisamisega. Valikuliselt saate kasutada rohelisi oliive. Mesi-kaste ja sinep lisavad roogale erilist maitset. Erinevalt tavalistest naftatäitmistest ei voola see salatikausi põhja ja ümbritseb iga tükk hästi.
Nõutavad koostisained
• 10 vutimunat;
• 10 väikest mozzarella palli;
• 10 kirsstomatit;
• 0,1 kg oliive;
• Itaalia maitsetaimede kuivsegu;
• 0,05 kg seedripähkli tuuma.
Mesi kastme puhul:
• lusikatäis mett;
• lusikatäis keskmiselt teravat sinepit; • 2 lusikatäit võid;
• sool;
• must pipar;
• Lusikatäis õuna või äädikat.
Küpsetusmeetod
1. Keeda vutimunad, koorige ja lõigake pooleks. Me levisime tassi.
2. Kirsi tomatid lõigatakse pooleks, levivad munadele. Lõika ka juustupallid ja saatke tassi.
3. Puista salat itaalia maitsetaimede seguga. Võite need asendada hakitud basiilikaga ja oreganoga.
4. Valage männi pähklid viimistluskihiga ja valmistage kaste.
5. Nael mett koos lusikaga sinepit, lisa äädikat, soola, pipart ja vala taimeõlisse. Kõik segatakse hoolikalt.
6. Vala salatikaste üleval ja serveeri lauale. Samuti võib seda tassi koheselt segada ja kihtidena mitte valmistada.
Retsept 9: Mozzarella tomati ja pastaga
Traditsiooniliselt valmistatakse see tomatimozzarella tassi rigatoni pastaga. Aga kui soovite, võite kasutada kõiki kõva nisust valmistatud pasta. Te saate värvida, lisades spinatit ja tomatit, millisel juhul mitte ainult maitse on suurepärane, vaid ka välimus.
Nõutavad koostisained
• 0,3 kg pasta;
• 0,5 kg tomatit;
• 0,25 kg mozzarellat;
• 5 lusikatäit võid;
• 2 küüslauguküünt;
• 1/2 tl oreganot;
• punane pipar;
• sool.
Küpsetusmeetod
1. Soolases vees keeta pasta, kuni keedetud. Tühjendage puljong, pastatooted, lõdvestuma ja puhuge kohe voolava vee all, andke vedelikku tühjaks ja tühjendage.
2. Lõika tomatid suvaliseks viiludeks, lisage oregano, punane pipar, soola ja eemaldage kõrvale.
3. Vala oliiviõli pannile ja asetage pliidile. Koorige küüslauk, tükeldage peeneks ja saatke see pannile. Küpseta kuldpruuniks (sõna otseses mõttes 2 minutit), seejärel eemalda pann kuumust ja vala tomatid ja vürtsid keevaõli abil. 4. Lõigake mozzarella kuubikuteks, lisage jahutatud pastatesse tomatid ja vürtsid. Segage kõike hästi, lisage soola maitse järgi. Kui tomatid on magusad, võite happe jaoks valada mõned puuviljade äädikat või sidrunimahla. Nõu on valmis!
Mozzarella koos tomatiga - trikid ja nõuanded
• On parem osta mozzarellat läbipaistvatesse purkidesse, et hinnata pallide seisukorda, nende arvu ja terviklikkust. Soovitatav on vältida pehmeid pakette, mida üha enam leidub kaupluste riiulitel.
• Sattus mozzarellale liiga soolane? Pallid on võimalik hoida värskes lehmapiimas. Ekstra soola saab välja ja juust muudab selle maitse paremaks.
• Kui te ei leia tõelist mozzarellat, võite proovida valmistada roogasid fetajuustu, ricotta või soolatud juustuga. Need liigid sobivad ideaalselt ka tomatitega, mis sobivad enamikule Itaalia suupistetele.
• Tegeliku mozzarellajuustuga sööki ei tohiks pikaajaliselt töödelda, juustule võib tekkida kibedus.
