Itaalia eelroogadel on oma eriline aroom, särav ja päikeseline. Sellepärast nad armastavad kogu maailma. Kui te ei saa restorani külastada, soovitame neid kodus proovida. Siin on valik erinevaid huvitavaid retsepte.
Itaalia eelroog - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Valguse suupisted Itaalias. Paljud neist on spetsiaalselt ette nähtud teenima enne pastat. Köögiviljad ja maitsetaimed kiirendavad seedimist ja valmistavad mao raskeks ja toitvaks söögiks.
Mis suupisteid valmistatakse:
• tomatid, baklažaanid ja muud köögiviljad;
• parmesani, mozzarella ja muud liiki juustud;
• kana, liha, mereannid.
Bensiinijaamades kasutatakse sageli oliiviõli ja mitmesuguseid äädikat. Basilika lisamine on teretulnud, mõnedes retseptides on selle kogus üllatav. Suupisted võivad sisaldada musta pipart, seda on parem kasutada hernestelt enne kasutamist, et mitte kaotada maitset.
Itaalia eelroog "Caprese"
Caprese on kõige lihtsam itaalia eelroog. Hoolimata väikestest koostisosade kogustest on väga lõhnav ja maitsev. Basil on üks tähtsamaid komponente, ärge püüdke seda asendada.
Koostisosad
• 4 basiilikut;
• 150 grammi mozzarellat;
• 5 tomatit;
• 5 artikkel. l õlid;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Peske ja kuivatage tomatid. Sa pead valima küpsed tomatid, mis on sama suured kui juustupallid. Sel juhul on eelroogil mitte ainult harmooniline välimus, vaid ka maitse.
2. Lõika tomatid ühtlaseks ringiks. Jäta lauale. Taas on köögiviljal parem mitte puudutada, nii et see ei kaotaks mahla. 3. Lõika mozzarella samas ringis.
4. Võtke lamedalt suur plaat. Pange suupiste ringi pärgina, vaheldumisi juustu ja tomatite vahel, asetage lamamist.
5. Basil on parem roheline. Loputage oksi eelnevalt, kuivatage, rebige kõik lehed maha.
6. Asetage lehed tomatite ja juustu vahele. Vala jääb moodustunud pärgi keskele. Saate panna ilu ja oksi.
7. Üles koos puistata soola eelroog, pipar ja vala pärg oliiviõli.
8. Caprese ei saa ladustada, suupiste serveeritakse värskelt pärast toiduvalmistamist, mistõttu ei ole vaja seda eelnevalt teha ega kasutada suurtes kogustes koostisosi.
Itaalia eelroog "Kaponata" baklažaanidega
Selle Itaalia suupiste peamine, kuid mitte ainus koostisosa on baklažaan. Üldiselt kasutatakse päikesepaistelises riigis neid aktiivselt toiduvalmistamisel ja see on vaid üks populaarsemaid retsepte.
Koostisosad
• 2 baklažaani;
• 100 ml õli;
• sibula pea;
• 1 spl. l kapparid;
• 3 sellerit;
• 3 spl. l veiniäädikas;
• 1,5 spl suhkrut;
• 1 spl. l männi pähklid;
• 800 g tomatit oma mahlas.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake baklažaanid pooleks pikkuseks, soolake välja viljaliha. Jäta umbes pool tundi. Siis tuleb köögiviljad soolata, lõigata väikesteks kuubikuteks.
2. Pane baklažaanid oliiviõlis seitse minutit. Nad peaksid olema pehmemad, kuid mitte lagunema. Ülekandmine pannile, lisage sellele pannile veel õli.
3. Lõika sibul, visake või. Keeda köögivilja paar minutit.
4. Lisage viilutatud sellerivarred. Hoidke veel paar minutit põlema koos sibulaga.
5. Lisage oma mahlasse tomatid. Võite panna neid terveks või tükeldada segistiga. Me teeme nii, nagu soovite. Küpseta keskmise kuumusega kuni pehme seller. Selleks ajaks, kui see on umbes kümme minutit. 6. Nihutame need köögiviljad baklažaanidele.
7. Lisage suhkur, äädikas ja sool, pipar. Kaparite, männipähklite paigaldamine. Segage õrnalt, et mitte kahjustada köögiviljade tükki.
8. Küpseta madalal kuumusel veel viis minutit, jahutage. Me liigume kaanega laevas, laseme seda külmkapis paar tundi tõmmata.
Itaalia baklažaani suupiste kuivatatud tomatitega
Päikesekuivatatud tomateid kasutatakse paljudes Itaalia suupistetes, kuid baklažaanid on nendega eriti hästi ühendatud. Teie tähelepanu on lõhnavate rullide üks parimaid retsepte. Lisaks vajate mozzarellat, mis on valikuliselt asendatud teiste juustutüüpidega.
Koostisosad
• kaks baklažaani;
• 100 g kuivatatud tomatit;
• 4 spl. l oliiviõli;
• 2 basiilikut;
• 2 mozzarella palli;
• 2 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Kui baklažaanid ei lõmba, siis lõikavad nad kohe õhukesteks pikadeks plaatideks, saadavad need õlitatud pannile ja küpsetavad keskmise kuumusega, kuni need on valmis. Kui on olemas konkreetne kibedus, siis leotage see eelnevalt, seejärel praadige. Sa ei tohiks valada palju õli, piisab pinna õlitamisest ja sellest, et köögivilja keedetakse sees, vaid vähendage soojust.
2. tükeldage küüslauk ja basiilik, pange mört, lisage must pipar ja puder. Seal on hämmastav maitse.
3. Segage küüslaugu mass oliiviõli. Võite selle asendada hapukoorega. Jogurt või majonees, kui sa ei taha liiga rasvase suupisteid saada.
4. Määrige kõik baklažaaniplaadid kastmega.
5. Lõika juustu samade viiludega nagu tomatid.
6. Igas baklažaanis pange tükk juustu ja tomati rullile.
7. Edastame rullid plaadile, saate kaunistamiseks kasutada kõiki rohelisi, kuid parem on basiilik.
Itaalia eelroog "Bruschetta" tomatite ja kanaga
Bruschetta on Itaalia võileivad. Suupistete puhul kasutatakse erinevaid juustu, basiilikuid, baklažaane, tomateid, kuid tomatite ja kana kombinatsioon on eriti edukas ja rahuldav.
Koostisosad
• poolvalge leiba;
• 250 g kana;
• 2 tomatit;
• 0,5 tl. koriander;
• 2 basiilikut;
• sool, vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Valage keedetud vesi tomatite peale mõneks sekundiks. Seejärel loputage külma veega ja eemaldage nahk. Lõika kuubikuteks.
2. Lõigake kanaliha väikesteks tükkideks, visake pannile, praadige kõrgel kuumusel kuni roosilise värvuseni.
3. Lisage tükeldatud tomatid, eemaldage soojus, katke pann ja keedetakse kuni pehme.
4. Täitke tükeldatud basiilik, sool. Purustage koriandri seemneid ja lisage kogumassile. Segage.
5. Viige leib või leib. Kuivatage ahjus või kasutage rösterit.
6. Määrige leiva tükid tomatipastaga, rakendage heldelt. Lisaks saate bruschettat kaunistada värske basiilikaga.
Itaalia vürtsikas tomati eelroog
Selgub, et valmistamiseks Itaalia suupisted ei pruugi osta poole poest. Mõnikord piisab ainult tomatite ja erinevate vürtside omamisest.
Koostisosad
• 3 tomatit;
• 10 ml õunasiidri äädikat või veini;
• 1 spl. l hakitud rohelised;
• 2 spl. l oliiviõli;
• 1 küüslauguküünt;
• must pipar;
• 0,5 tl. sool ja suhkur.
Toiduvalmistamine
1. Tomatid peavad lõikuma ringkondadeks, kuid ei tee seda väga õhukeseks. Umbes pool sentimeetrit.
2. Segage äädikas suhkru ja soolaga, pipartega, lisage oliiviõli ja pigista küüslauguküünt. Üldiselt saate kõike visata kaussi ja pekske segistiga. 3. Määrige iga tomati keedetud marinaadiga, asetades üksteise peale kolm asja, vajuta kergelt alla.
4. Pange 30 minutit külmikusse. Seejärel võtke suupiste, puista maitsetaimi ja saab serveerida!
Itaalia eelroog "Carpaccio" veiselihaga
Itaalia liha versioon, mis kasutab veiseliha. Väga oluline on kasutada värsket kvaliteetset liha, sest klassikalises versioonis ei ole seda kuumtöödeldud. Kuid soovi korral võite kergelt praadida.
Koostisosad
• 0,2 kg liha;
• 30 grammi parmesani;
• väike peotäis basiilikulehti;
• 15 grammi kapparit;
• 3 grammi soola;
• 20 ml õli;
• 15 ml balsamiga äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Lõika veiseliha õhukesteks kihtideks. Katke kinni kinni kile, pekske haamriga. Kui plaadid on suured, saab neid ribadeks lõigata.
2. Pange liha plaadile, valage äädikas, puista soola, pipra, puista oliiviõli. Võite mõneks ajaks marinaadiks jääda.
3. Nüüd asetage kapparid üles, lisage riivitud Parmesan.
4. Lisame tassi värske rohelise basiilikuga.
Itaalia baklažaani suupiste piparmüntidega
Itaalia marineeritud baklažaani variant mündiga. Algne retsept kasutab valgeid sorte. Võib võtta ka siniseid baklažaane, kuid ainult õhukese ja õrna nahaga.
Koostisosad
• 700 g baklažaani;
• 1,3 tl. soolad;
• 5 artikkel. l veiniäädikas;
• küüslauguküünt;
• 35 g münti;
• 110 g oliiviõli;
• 10 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Viilake baklažaanid pikisuunas, lisage 1 tl. soola, segage. Jäta pool tundi.
2. Viska taimne keeva keeva veega, keetke minut, saatke tardur.
3. Valmistage marinaadist äädikas. Õlid. Lisage ülejäänud sool, suhkur, segage. Vala kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel. 4. Lõika värske piparmünt, lisage küüslauk, segage ja valage marinaad.
5. Viige keedetud baklažaanid piparmündi segusse. Pange ülejäänud peale.
6. Asetage külmkapp 5 tunniks ja Itaalia suupiste on valmis!
Itaalia suupisted - nõuanded ja nõuanded
• Kas sulle meeldib Itaalia suupisted? Siis on vaja basiilikut laos hoida. Seda saab kuivatada talveks ja külmutada nagu tavalisi tilli. Selle rohelised on tunduvalt lõhnavamad kui ostetud kolleegid, lisaks võib seda põhjalikult pesta ja kuivatada, mida tehased ei pruugi alati teha.
• Mozzarellat pole? Seda juustu võib asendada teiste soolveega. Midagi talle sarnast kitsejuustu. Igal juhul ei ole mozzarella puudumine põhjust keelduda Itaalia suupistetest.
• Baklažaane kasutatakse sageli Itaalia roogades ja tavaliselt praaditakse. Kui sulle ei meeldi rasvade arvukus, siis proovige küpsetada köögiviljade viilu grillpannil või ahjus, see on sama hea.
