Korea köök on kuulus oma eredate maitsete ja hämmastavate maitsete poolest. Eriti isuäratav on suupisteid. Samal ajal on nad kõik väga lihtne valmistada kodus kõige taskukohasematest koostisosadest.
Korea suupisted - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Korea suupisteid valmistatakse kõige sagedamini köögiviljadest. Värskemad ja mahlakad nad on, maitsvam tulemus. Ärge kasutage väikeseid, unistavaid, küpsemaid toite. Teine kuldne reegel Korea suupistetele on peamiste koostisosade suuremahuline lõikamine. Kui kasutatakse riivimist, siis ainult pikadele õlgedele. Teil ei ole vaja toitu nuga peeneks lõigata, need lõigatakse tavaliselt kuubikuteks, kuubikuteks või plaatideks. Erandiks on ainult küüslauk, ingver ja rohelised, neid võib hakida väga peeneks, jahvatatud või jahvatatud.
Milliseid köögivilju kasutatakse tavaliselt:
• porgandid;
• kapsas;
• tomatid;
• baklažaanid;
• suvikõrvits.
Kastmiseks kasutatakse taimeõli, Korea vürtse, äädikat, sojakastet. Neile lisatakse eri liiki värske või jahvatatud pipart. Korea suupisted vajavad tavaliselt peitsimist, nii et need valmistatakse ette. Nõuakse paremini jahedas kohas, paigaldage külmkapp. Vürtside lõhnade suhtes ei kohaldata muid tooteid, vajate tihe kaanega roogasid. Tavaliselt kasutage konteinereid või klaaspurke.
Korea lühike suvikõrvits
Korea kiirtoidu suupistete variant noortelt suvikõrvitsadelt. Selle retsepti jaoks on võimalik kasutada suvikõrvitsat, samuti on see päris maitsev.
Koostisosad
• kaks suvikõrvitsat (väike);
• kaks paprika (bulgaaria); • paar porgandit;
• küüslauguküünt;
• 1 tl. soolad;
• viis lusikatäit võid;
• 2 spl. l tavaline äädikas;
• kõik rohelised;
• 1 spl. l vürtsid Korea salatitele.
Cooking
1. Alusta paremini porganditega, koorida, lõigata pikadeks ribadeks või kasuta spetsiaalset riiv. Ülekandmine kaussi.
2. Lisage porgandite tükeldatud Bulgaaria pipar.
3. Squash puhastamine ei ole vajalik, lõigake need õhukesteks plaatideks, saate ringi või triibu, levida ülejäänud köögiviljadesse, lisada rohelised, soola ja segada.
4. Vala pannile õli, soojendada.
5. Koorige küüslauk, tükeldage ja asetage suvikõrvile.
6. Pange Korea vürtsid kuumutatud õlisse, kuumutage 5 sekundit ja valage see kokku köögiviljadeks.
7. Lisage äädikas, segage see, pange see klaaspurki, sulgege tihedalt kaanega, keerake see tagurpidi, asetage see külmkappi paar tundi.
Korea baklažaan ja sibula eelroog
Lihtne retsept praetud baklažaani suupisteele sibulaga. Valmistamiseks on vaja mitte ainult köögivilju, vaid ka sojakastet.
Koostisosad
• kilogrammi baklažaane;
• 3 tk. küüslauk;
• 20 ml sojakastet;
• sibula pead;
• 100 grammi rast. õlid;
• mõned rohelised (petersell või koriander);
• 0,5 tl. punane ja must pipar (jahvatatud).
Cooking
1. Loputage baklažaanid, koorige need maha. Lõika poolteist sentimeetrit kuubikuteks. Puista soolaga, segada, lasta seista kakskümmend minutit.
2. Lõika kooritud sibul.
3. Valage retseptõli pannile, kuumutage see. Pange valmis sibul. Küpseta veidi üle keskmise kuumuse, kuni tükid on läbipaistvad.
4. Kui sibul valmistub, peske baklažaanid külmas vees, pigistage, lisage pannile. 5. Keeda koos sibulaga pehmete tükkideni, kontrollige torkimist.
6. Jahvatage küüslauk, lisage pannile üks minut enne lõppu, valage sojakaste, kuumutage see.
7. Lülitage välja, jahutage, lisage värskeid maitsetaimi, valage punane ja must pipar, segage ja jahutage külmkapis. Me seisame umbes kaks tundi.
Korea tomati suupiste
Erinevate Korea tomatite hämmastav täitmine. Küpsetamiseks on vaja äädikat 3%. Kui ainult sisuliselt on kodus, siis võtame ühe teelusikatäie ja segatakse 23 tl puhastatud veega, see on piisav marinaadi valmistamiseks.
Koostisosad
• 2 kg tomatit;
• 4-5 paprika;
• üks kuum pipar;
• petersellit;
• 100 ml rast. õlid;
• 100 ml. äädikas;
• küüslaugupead;
• 0,5 tassi suhkrut;
• paar supilusikatäit soola.
Cooking
1. Vabastage paprika seemnetest, tükeldatakse. Lõika terav pod mitmeks osaks.
2. Koorige küüslauk, loputage rohelised. Koos paprikaga keeratakse läbi lihalõikuri.
3. Lisage piparile sool, suhkur, valage äädikas ja segage hoolikalt kuni lahustumiseni. Seejärel lisage marinaadile taimeõli. Segage uuesti.
4. Vali tihedamad tomatid. Me lõigame igaüks neljaks osaks.
5. Kolme liitri purgi põhjas pange paar tükki tomatit, vala marinaad. Jällegi me viskame tomatid ja ka meie vee.
6. Niipea, kui köögiviljad on otsa saanud, valage marinaadi jäägid üles. Sellest tomatite arvust lihtsalt saada täis purk.
7. Asetage tihe kapronikaas, keerake purk üle.
8. Marinoige Korea suupiste 3 tunniks, seejärel saate purgi tagasi normaalsesse asendisse.
Korea kurgi suupiste
Korea värske värskete kurkide suupiste variant. Soovitav on valida õhukese nahaga noored kurgid, sest neid ei puhastata. Ka suured seemned ei tohiks olla.
Koostisosad
• 500 grammi kurke;
• 120 g porgandit;
• üks sibul;
• 20 grammi seesami seemneid;
• 2 spl. l äädikas;
• 80 grammi õli kasvab;
• kolm küüslauguküünt;
• kõik rohelised;
• 1 tl. Korea maitseained.
Cooking
1. Loputage kurgid, lõigake otsad pooleks, seejärel jälle pooleks ja rohkem. See peaks olema pikk, kuid lame ja elastne õled. Me liigume kaussi.
2. Puhastame porgandit, hõõruge suure õllega, viige see valmis kurkidesse.
3. Koorige suur sibul ja tükeldage ka õled.
4. Kui Korea maitseaines ei ole soola, lisage see. Vala kohe äädikas, segada köögivilju.
5. Kuumutage taimeõli, visake valget seesami, kergelt prae ja lisage Korea vürtsid.
6. Segage neid kiiresti koos seesami ja eemaldage pann kuumust.
7. Vala köögiviljad kuumalt kuumaga, segada.
8. Katke pott, jätke marinaadid tund aega tundma.
9. Nüüd saate rohelisi lõigata, lisada köögiviljadele, segada hästi ja eelroog on valmis!
Korea kana suupiste "Heh"
Heh on lühike nimi kogu Korea suupistete grupile. Neid valmistatakse erinevatest toodetest, kuid eriti köögiviljasegust kana. Siin on üks tema võimalusi. Kuna lindu kasutatakse toorelt, on väga oluline valida värske ja kvaliteetne filee.
Koostisosad
• 600 g kana;
• 2 sibulat;
• 150 grammi õli;
• 3 tk. küüslauk;
• 2 porgandit;
• 5 g valmis maitseainet;
• üks pipar;
• 4 spl. l äädikas;
• 1 spl. l seesami; • 4 spl. l sojakaste;
• 1 spl. l sah. liiv.
Cooking
1. See Korea suupiste on valmistatud ainult toores kana. Aga kui kvaliteet on mures, on võimalik lindu veidi praadida, kuid väga kuumas õlis. Filee lõigatakse ribadeks, lisage kaussi.
2. Puhastage porgand. Hõõruge suur õlg, lisage kana.
3. Koorige sibul ja vabastage pipar seemnetest. Lõika need köögiviljad ribadeks. Saadetud kogumassile
4. Lisage tükeldatud küüslauk, soola ja pange suhkur. Segage koostisosi põhjalikult, täitke eelroog Korea vürtsidega, taimeõli.
5. Kombineerige sojakaste äädika, valage keedetud tooted, segage viimast korda.
6. Pange kana ja köögiviljad purki või konteinerisse, suruge see kinni, sulgege kaas, pange see külmkappi tagurpidi, see tähendab, pöörake see tagurpidi. Te võite midagi selle alla panna, kui kaas äkitselt mahla mahub.
7. Järgmisel päeval keerake purk tagasi oma tavapärasesse asendisse, jäta teine päev.
8. Eemaldage purgist heh, segage, pange kaussi ja puista serveerides seesami seemned, puista värskete maitsetaimedega.
Korea baklažaani eelroog talveks
Retsept lihtne talvel koristamine. Korea baklažaanide puhul kasutatakse 9% äädikat. Kui ainult sisuliselt on kodus, siis kasvatame vastavalt pudelil olevale teabele.
Koostisosad
• kilogrammi baklažaane;
• 300 grammi sibulat;
• 250 grammi porgandit;
• 50 grammi äädikat;
• 25 grammi küüslauk;
• 4 spl. l suhkur;
• 1 spl. l soolad;
• 130 ml õli;
• 1 tl. valmis maitseained;
• 1 tl. koriander.
Cooking
1. Loputage baklažaanid, lõigatakse pikadeks ribadeks, kuid mitte õhukeseks, valage soola, loputage 15 minuti pärast, suruge hästi. 2. Kuumutage õli, asetage baklažaanid, prae paar minutit, kuni see on õrn.
3. Lõika sibulad ja ka porgandid õlgedega, lisage neile teelusikatäis ilma korianderita, valage Korea vürtside, suhkru ja retseptisoola segu, pigistage küüslauk ja puder hästi.
4. Lisage köögiviljadele koos ülejäänud õli külge küpsetatud baklažaanid, lisage äädikas, segage ja jäetakse viis tundi. Kata salatit, mõnikord segada.
5. Paigaldage kangas pooleliitrises purkis.
6. Pange pannile riie, pange purgid. Kata kaanega. Valage õrnalt veega, keerake pliit
7. Pärast keeva vedeliku steriliseerimist 20 minutit. Siis saada pangad õrnalt, võtke võti üles.
Korea suupisted - kasulikud nõuanded ja nipid
• Vürtsid muutuvad lõhnavamaks, kui neid kuumutatakse mõne sekundi jooksul õlis, alles pärast seda, kui need viiakse köögiviljadesse.
• Korea suupisted sisaldavad alati palju õli. Soovi korral võib selle kogust vähendada, köögiviljad vabastavad mahla, eelroog ei ole kuiv.
• Kui värske küüslaugu lõhn suupisteis on hirmutav, võite nelkida tükid, praadida õlis ja visata need ära. Lõhn on kerge, mitte pealetükkiv, kuid tundub, et taime on olemas.
• Porgandid ei ole maitsvad, kui neil on särav keskmine. Eelroogadele tuleb valida suured ja säravad juurviljad.
