Manzho - valgete Bulgaaria baklažaani salat talveks.
Valmistamine toimub väga lihtsalt, tundub lõhnav ja täis vitamiine. Vajadus kiiresti proovida!
Baklazaani manjo - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Salati aluseks - köögiviljad. Kuid mõnikord lisavad nad oad. Traditsioonilises retseptis on kõik koostisosad kokku pandud, hautatud kuni õrnani. Maitse ja sordi parandamiseks saate köögivilju osaliselt praadida.
Mis on manjo:
• Baklazaan. Kui köögiviljad on väikesed ja noored, siis neid ei saa leotada. Kui te teate, et baklažaanid on kibedad, siis on parem soolaga pihustada ja hoida. Sel juhul tuleks retsepti järgi soola kogust vähendada.
• Tomatid. Salat on keedetud tomatikastmes. Köögiviljad on keeratud. Võite kasutada tomatipasta, selline retsept on allpool.
• Porgand ja sibul. Lõika suur, parandage suupisteid.
• Bulgaaria pipar. Klassikalises retseptis lisatakse paralleelselt baklažaanidega, st samas koguses. Te saate lõigata, visata vähem.
• Küüslauk, kuuma pipar, vürtsid. Maitsele lisatakse lõpus salatit.
• Äädikas on säilitusaine, pärsib mikroobide arengut, muudab maitse eredamaks.
Tavaliselt manzho rull talveks. Salat ei vaja steriliseerimist. Keevkiht tuleb valada pankadesse, korgiga.
Lihtne retsept talvel baklažaani mansettile
Üks variant kõige lihtsamate ja lihtsaimate manjo-suupistetega baklažaanidega talveks. Kõik tooted on kokku kogutud, ei vaja praadimist, keetmist. Edu saavutamiseks peate täpselt järgima allpool toodud proportsioone.
Koostisosad • 300 g porgandit;
• baklazaan 2 kg;
• küüslauk üks pea;
• 3 kg tomatid;
• kilogrammi sibulat;
• 80 g soola;
• õli üks klaas;
• 2 kg pipart;
• 100 g äädikat 9%;
• 0,3 paprika kuuma paprika;
• 100 g suhkrut.
Cooking
1. Loputage kõik köögiviljad, pange need lauale, laske neil kuivada.
2. Koori sibul ja porgand. Köögiviljad lõigatakse ribadeks. Porgandite puhul on võimalik kasutada suurt riivikut sobiva otsikuga.
3. Pipraga kaunad lõigatakse pooleks, eemaldage seemnekastid, tükke õled.
4. Baklažaan mureneb ringi 0,5 cm.
5. Tomatid ja pool pipraga kuumast podist hakkavad läbi lihalõikuri või purustavad köögikombaini. Küüslauk võib nendega purustada.
6. Vala õli, äädikat ja vala sool ja suhkur pannile, pane see pliidile, lisage keerutatud tomat, segage hästi.
7. Pange kõik ülejäänud köögiviljad, las salat keema.
8. Eemaldage soojus, keedetakse 40 minutit.
9. See aeg on piisav, et valmistada purgid ja kaaned.
10. Vala kuuma suupiste, korgit, saata jahtuda mantli põhi või soe tekk.
Baklazaani manjo ei ole talvel
Mango-salat, mida saab valmistada õhtusöögiks. Köögiviljad on liiga kuumad, roog on väga lõhnav, maitsev.
Koostisosad
• 3 baklažaani;
• 7 tomatit;
• 2 porgandit;
• sibulapea;
• 2 paprika;
• 50 ml õli;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl. soolad;
• lusikas suhkrut.
Cooking
1. Pestud baklažaanid tuleb lõigata tassidesse, puista soolaga. 30 minuti pärast peavad nad hästi loputama ja pigistama.
2. Fry leotatakse ja pressitakse taimeõlisid, kuni need on kergelt koorunud.
3. Eemaldage baklažaan, lisage õli. Küpseta poolrõngaga viilutatud sibul, lisa purustatud porgand, 4. Grilleerige tomatid, viige pannile, keedetakse umbes viis minutit.
5. Lisage tomatipastale sool ja suhkur ning segage.
6. Keerake praetud baklažaanid kastrulisse, valades pipart õlgedesse ja viige need pannil köögiviljamassi.
7. Asetage väike tulekahju, keedetakse kaane all umbes 20 minutit, alustage tagasivoolu pärast keetmist.
8. Lisage tükeldatud küüslauk, rohelised ja kohe välja.
9. Laske nõud 20 minutit. Seda võib kasutada mis tahes vormis: kuum, külm, serveeritakse koos lisanditega või lihtsalt leivaga.
Baklazaani manzho talveks (suvikõrvits)
Segatud mango-salatide retsept, millele lisatakse lisaks baklažaanidele suvikõrvits. Kui need on suured ja paks nahk, siis peate kõigepealt puuviljad puhastama, seemned eemaldama ja kaaluma ainult retsepti järgi.
Koostisosad
• 2,5 kg tomatid;
• 1,5 kg suvikõrvits;
• 220 ml õli;
• 700 g sibulat;
• 600 g porgandit;
• suhkur 100 g;
• sool 100 g;
• 50 g küüslauk;
• paprika 1,5 kg;
• 1,5 kg baklažaane;
• 70 ml äädikat 12%.
Cooking
1. Lõigake baklažaanid ja suvikõrvitsad suurtesse kuubikutesse, saate need kohe samasse potti kombineerida.
2. Peppers, porgandid ja sibulad pärast puhastamist ja vabastamist, mis on üleliigne, tuleb lõigata ribadeks.
3. Keerake või tükeldage tomatid muul viisil, saate kohe kooritud küüslauguküüntega.
4. Vala taimeõli suure paksu põhjaga potti. Lisage sellele köögivilju: sibul ja porgand. Fry kuni läbipaistev.
5. Lisage tükeldatud paprika, suvikõrvits ja baklažaanid, katke tomatiküüslauk ja kuumutage keemistemperatuurini.
6. Segage äädikas soola ja suhkruga. Valikuliselt lisage maitseained, muud vürtsid. Vala suupiste. 7. Niipea kui mange keeb, saate tulekahju vähendada. Keeda salat kaane all umbes pool tundi, ärge laske suvikõrvitsil ja baklažaanidel keeda pehme.
8. Valage toorik sobivasse konteinerisse, sulgege kork.
Baklazaani manjo koos tomatipasta
See retsepti manjo koos baklažaaniga talveks on kasulik neile, kellel pole tomatit. Tomatipasta abil osutub suupiste ka korralikuks tegemiseks maitsevaks.
Koostisosad
• 2,5 kg baklažaan;
• 0,5 liitrit pasta;
• kilogrammi sibulat;
• õli täpselt 150 ml;
• poolteist kilogrammi pipart;
• suhkur 110 grammi;
• soola 70 grammi, maitse järgi;
• 90 ml äädikat 9%;
• 500 grammi porgandit;
• soovi korral küüslauk, kuum pipar.
Cooking
1. Lahustage tomatipasta vees (1,5 liitrit). Lisage pannile vürtsid, valage äädikas. Kui te lisate need, siis võite kohe valada peene pipra, küüslaugu.
2. Vala õli kastrulisse, lisada sibulad purustatud suurte poolrõngadega, kergelt pruunistunud.
3. Puista sibulale porgand ja teise paari minuti pärast magus pipar.
4. Lõpuks lisatakse pannile baklažaani viilud. Nad peavad lõikama suured ringid või keskmise suurusega kuubikud.
5. Valage suupiste koos lahjendatud tomatipastaga vürtside ja äädika abil, lülitage kuumus sisse, lase manjul keema.
6. Nüüd peate tulekahju vähendama, salatit keetma 35-40 minutit, laotama ja rullima.
baklažaani manzho talveks oadega
Toitev mango-salat, mille jaoks oad tuleb eelnevalt valada, nii et see on hästi paistes, küpsetatud kiiresti.
Koostisosad
• 2 kilogrammi baklažaani;
• 0,35 kg valget või punast oad;
• 1,5 kg pipart;
• 3 kilogrammi tomatit;
• 700 grammi sibulat;
• 0,3 kg porgandit; • 0,09 l äädikat 9%;
• 0,3 Art. suhkur;
• klaasi õli;
• 3 spl. l soola mäega;
• suur küüslaugu pea;
• chili 0,5 pod.
Cooking
1. Eelõhtul leotage oad külmas vees. Enne keetmist loputage hästi, täitke puhta vedelikuga. Pane pliit, keeta kuni pehme, kuid ärge seda üle pingutage, oad peaksid jääma terveks.
2. Nagu tavaliselt, tükeldage paprika ja sibul porganditega.
3. tükeldage tomatid siledaks kartulipudeks. Nahka ei tohi eemaldada.
4. Baklazaan lõigatakse tükkideks kuni sentimeetri laiuseks.
5. Valage õli pannile, lisage korraga kõik köögiviljad ja tomatipüree.
6. Maitsesta vürtsidega, keeta kümme minutit.
7. Nüüd saate lisada keedetud, vedelikuvabad oad, tükeldatud küüslaugu.
8. Keeda kaane all veel pool tundi, proovige maitset, vajadusel lisage veel soola, kuuma pipart.
9. Levitage keemispreparaati hermeetiliselt korkidesse.
Baklazaan Manzho Fried
Võimalus vürtsikas, maitsev salati manjo, mis kasutab praetud baklažaani. Näidatakse suupiste jaoks vajaliku õli kogust, peate tükkide praadimiseks klaasi.
Koostisosad
• 2 kg baklažaane;
• 2,8 liitrit keerutatud tomatit;
• poolteist kilogrammi pipart;
• sibul kilogrammi;
• 0,7 tassi rafineerimata õli;
• 0,5 kg porgandit;
• 0.5 Art. äädikas 9%;
• 70 g suhkrut;
• 70 g soola;
• kuuma paprika;
• 0,5 tl. must pipar;
• 40 g küüslauk.
Cooking
1. Lõigake baklažaanid ristisuunas 0,54 cm ringidesse, küpsetage neid või koos pannil. Tehke suur tulekahju, mõlemalt poolt pruun, kuid ärge viige seda pehmusele.
2. Mittetäielikus õli klaasis praadige sibul porgandiga, lisage pipart, tomatit, keedetakse kümme minutit. 3. Nüüd saate panna praetud baklažaani kruusid.
4. tükeldage küüslauk, kuum pipar ja lisage eelroog.
5. Maitsesta soola, suhkru, äädika, segage hästi ja keedetakse veel 25-30 minutit pärast keetmist. Sageli ei pea manjo segama baklažaani viilu.
6. Jaotage kuuma salatit purkidesse, korkidesse.
Baklazaani manjo - näpunäiteid
• Ärge asetage baklažaanisalat suurtesse purkidesse, kui teil on väike perekond. Suupiste pärast avamist on soovitav kasutada korraga kõiki. Külmkapis saate salvestada mitte rohkem kui ühe päeva ja ainult suletud mahutis.
• Pange kuuma salat purki ülesse, nii et kaane ja suupiste vahele ei jääks õhuvahet. Siis ei ole vormil mingit võimalust.
• Kui salatit purki äkki ilmub, tuleb suupiste kohe ära visata. Eemaldage rünnak ja sööge manjo toidus enam ei ole võimalik.
• Talvel valmistamisel ei ole soovitatav kasutada rafineeritud õli. Kui sulle ei meeldi päevalille aroom, võite alati kasutada oliiviõli, sinepit või muid taimseid saadusi. Võite võtta erinevaid õlisid.
• Baklazaanitüki äädikat tuleb panna rangelt vastavalt retseptile. Kui soovite sisuliselt lahustada, saab proportsioone vaadata toote etiketil.
