Porgandi marinaad on paks taimne roog, millel on suur kasutusala.
See võib toimida iseseisva suupistena, kõrvaltoona, võileibade massidena, mis põhinevad sellel valmistada köögiviljakaaviari, salateid ja palju muud.
Hoolimata toodete lihtsusest ja vähestest koostisosade loetelust osutub, et roog on väga aromaatne, mahlane, särav ja mitte nagu lihtsalt hautatud porgand.
Porgandi marinaad - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Marinaadi jaoks on vaja suurt ja mahlast porgandit. Aeglastest juurviljadest maitsev roog ei tööta.
Porgandid tuleb koorida, tükeldada või hõõruda, seejärel hautada või praetud ülejäänud koostisosadega.
Mida võib veel porgandi marinaadis lisada:
• sibulad;
• tomatid või tomatipasta;
• sool;
• suhkur;
• vürtsid;
• äädikas.
Rohelisi lisatakse marinaadile harva ja kui neid kasutatakse, on nad enamasti kuivatatud ja jahvatatud. Marinaad valmistatakse peamiselt taimeõlis, parem on kasutada rafineeritud aroomi, et mitte katkestada köögiviljade aroom.
Sageli lahjendatakse köögiviljasalat konservidega. Nad lähevad hästi porgandite ja rafineeritud suupistetega. Loomulikult saate värsket kala kasutada, kuid miks see protsess keerulisemaks muutub?
Retsept 1: Porgandi marinaad nagu söögitoas
See porgandi marinaad on külg roog, mida saab serveerida kala, linnuliha, liha jaoks. Sageli valmistati seda Nõukogude sööklates ja kasutati mitmesuguste roogade serveerimiseks. Soovi korral võib marinaadi purustada segistiga ja saad porgandi kaaviari.
Koostisosad • 3 porgandit;
• 2 sibul;
• õli;
• loorberileht;
• 3 pipart;
• sool;
• küüslauguküüs;
• 50 grammi tomatipasta;
• äädikas;
• lusikas suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage sibul. Hakige peeneks ja praadige, kuni pannil on läbipaistev, lisades taimeõli.
2. Puhastame porgandeid, hõõrume neid ja saadetakse sibulale, praaditakse kokku 2 minutit.
3. Lisage tomatipastale 100 ml vett, segage ja valage köögiviljadesse. Pane pipar, sool, suhkur.
4. Katke pann kaanega, eemaldage tulekahju ja keege, kuni köögiviljad on pehmed.
5. Lisage vajadusel teelusikatäis äädikat, tükeldatud küüslaugu, lisage soola, segage hästi, kleepige lahus lehele ja lülitage minuti pärast välja. Enne serveerimist laske marinaadil seista 15 minutit.
Retsept 2: Porgandi marinaad kiluga
Maitsev porgandi marinaad konserveeritud kiluga. Nõu on lihtne, odav ja samal ajal üsna rahuldav. Riivitud tomatite asemel saate kasutada tavalist tomatipasta või isegi ketšupit.
Koostisosad
• 3 sibulat;
• 5 porgandit;
• 0,5 tassi õli;
• suhkur;
• kilu võib;
• sool;
• pipar;
• 5 tomatit.
Toiduvalmistamine
1. Võtame suure pannil või pannil, kuumutame õli suitsutamiseks.
2. Lõika kooritud sibul kuubikuteks, prae 3 minutit.
3. Kui sibul on praetud, peate porgandid ette valmistama. Puuritud juurviljad, kolm jämeda riiviga.
4. Saada porgandid sibulale, vähenda soojust, katta kaanega ja keeda kokku, kuni köögiviljad on pehmed.
5. Peske tomatid, kuivatage ja lõigake need pooleks. Hõõru liha, jättes naha.
6. Saadame tomatid porganditele sibulaga, lisage sool, veidi suhkrut, keedetakse veel 5 minutit. 7. Avage kilu kilu, sõtke kala kahvliga, saatke see köögiviljadele. Vajadusel maitseme pipart, rohkem soola. Kui tomatites ei ole piisavalt happeid, siis võite valada äädikat.
8. Soojendada porgandi marinaadi ja lülita see välja.
Retsept 3: marinaaditud porgandid "Puff" koos sauriga
Teine retsept porgandi marinaadi konserveeritud kala, seekord saury. Kuid see erineb eelmisest nõudest lihtsustatud viisil. Kõik koostisosad on kihitud ja hautatud, kuni need on valmis, neid ei pea pidevalt segama ja kontrollima. Kasuta konserveeritud õlis.
Koostisosad
• 3 sibulat;
• 800 grammi porgandit;
• 2 purki purki;
• 300 grammi tomatit;
• vürtsid;
• õli.
Ka marinaadi valmistamiseks on vaja paksu põhjaga kübarat või potti.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage sibul, tükeldage, kuid mitte peenelt. Pane pada, prae, kuni see on läbipaistev.
2. Tomatites eemaldage vars ja kinnitus neile, lõigatakse ringideks.
3. Me hõõrume puhastatud porgandeid ja jaotame pool massist sibulale, tasandatakse kiht lusikaga. Me soolame, piserdame pipartega, mõned herned on võimalik visata ja aed nelgi.
4. Võtke tomatid ja asetage ringid porgandi peale ühte kihti.
5. Soovi korral avage konservid, sa saad kasutada kala vähem ja saada koos ühe purki sauriga. Lõigake tükid kergelt kahvliga, eemaldage seljaaju luud ja levige tomatite peale.
6. Kala peal asetage ülejäänud porgandid, jaotage mass, ühtlaselt sool, uuesti pipart.
7. Viimistluskiht asetab tomatite ringid. Nii nad andsid mahla, veidi soola peal.
8. Vala katusesse 50 grammi vett, sulgege kaas ja pannakse porgandi marinaad aeglaselt põlema umbes tund aega. Siis tuleb teil seda soola proovida, porgandite pehmust kontrollida ja välja lülitada.
Retsept 4: porgandite marinaad talveks
.
Kui hooajal on suur porgandisaak, saate teha maitsva ja lihtsa marinaadipreparaadi. Seda saab kasutada suupistena kõrvaltoidu asemel või lisada esimesele või teisele kursusele. Porgandi marinaadi veeremiseks võite kasutada mis tahes suurusega purke.
Koostisosad
• 2,2 kg porgandit;
• 800 grammi sibulat;
• 350 grammi õli;
• 250 grammi tomatipasta;
• 70 ml 3% äädikat;
• 3 spl soola;
• 6 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 4 tärni naastud;
• 10 pipart.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul suvaliselt. Seal on palju köögivilju, seega on mugavam kasutada kombaini.
2. Vala võid pannile, kuumuta ja vala valmis sibul, prae 3 minutit.
3. Peened porgandid, saadetakse sibulale, valatakse 150 grammi vett ja hautatakse kaane all 25 minutit.
4. Lisage tomatipasta, suhkur, sool, asetage kõik vürtsid, äädikas ja segage. Ülaltoodust saab visata lahe lehed, kuid seda ei pea segama, et selle lõhn ei muutuks pealetükkivaks.
5. Kata ja keeda veel 25 minutit.
6. Marinaadi valmistamisel tuleb purgid ja kaaned steriliseerida.
7. Niipea kui aeg otsa saab, on toorik uuesti segatud ja paigutatud mahutile. Me rulli, jahutame ja laeva hoiame keldris.
Retsept 5: Porgandite marinaad aeglases pliidis
Võimalus toiduvalmistamiseks väga aromaatne ja särav porgandi marinaad ilma sibulata. Eriti ilusaks osutub see, kui mõnusaks riiviks kasutada. Lõhnaainete valmistamiseks on vaja kuivatatud maitsetaimi, mida saab kasutada Itaalia segus.
Koostisosad
• 1 kg porgandit;
• 100 grammi võid;
• sool, pipar; • õunäädik;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• lusikas kuivatatud maitsetaimi.
Toiduvalmistamine
1. Pintsel peske porgandid ja puhastage. Nüüd lõigatakse. Selle tassi jaoks on parem mitte kasutada tavalist riivikut, kuid võite kasutada mis tahes lokkis või teha paksu õled. Kui midagi sellist ei ole, lõigake porgand lihtsalt õhukesteks ringideks.
2. Nüüd lisame porganditele tomatipasta, soola, kuivatatud maitsetaimi ja segatakse kõik hästi meie kätega.
3. Pange aeglane pliiats, siis kohe kogu porgand. Sulgege kaas ja seadke küpsetusrežiim 40 minutiks. Iga 10 minuti järel tuleb marinaad segada. Viimasel segamisel valage lusikatäis õunasiidri äädikat.
4. Pärast aja möödumist peate kontrollima porgandeid pehmuse ja maitse järgi, lisage vajadusel rohkem vürtse. Kui tükid on kõvad, sulgege kaas ja küpseta veel 10-15 minutit.
Retsept 6: “Inimese” marinaadist
Seda porgandimarinaadi võimalust võib pidada lihtsaks ja kiireks salatiks. Päästmine, kui vajate midagi kiirustamiseks. Originaal on valmistatud kilu abil tomatis, siis võite kasutada muid konserveeritud toite.
Koostisosad
• 3 porgandit;
• sibul;
• mis tahes konserveeritud kala purk;
• 2 lusikat majoneesi;
• vürtsid;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Keeda porgandid valmisolekusse, koor, lõigatakse viiludeks.
2. Lõika sibul, jätke see õlisse ruddy värvi. Butters vajab vaid natuke, et salat ei saaks liiga rasva.
3. Avage konservid. Kui tükid on suured, siis murdame kala mitmeks osaks ja saadame selle pannile praetud sibulaga. Me sulame kogu vedeliku.
4. Peenestatud porgandid, majonees. Soola maitsmiseks võite valada musta pipart. Kõik segatud ja valmis!
Porgandi marinaad - nõuanded ja nõuanded
• Porgandite toidud on maitsvamad, kui lisate neile suhkrut koos soolaga. Aga ärge seda üle pingutage, marinaad ei ole magusa laua jaoks suupiste.
• Ei arvutata toodete kogusega ja marinaadil on liiga palju? Lisage veidi äädikat, keedetakse 5 minutit ja liigutage liigne steriilne purk. Ja seda saab teha veelgi lihtsamalt - panna suupiste kotidesse või plastpakenditesse, sulgege tihedalt ja saadetakse sügavkülmikule. Ja alati on valmis roog, mis vajab ainult soojendamist.
• Marinaad on mitte ainult suur suupiste, vaid ka suurepärane pirukate täitmine. Kui roog on juba kala, siis ei ole vaja midagi lisada. Kui see koosneb ainult köögiviljadest, siis võite panna keedetud mune, hakitud vorsti, liha, hakkliha.
• Nelgid, pipar- ja loorberilehed on väga tugevad vürtsid, mille aroom on ainult aja jooksul suurenenud. Seetõttu peavad need koostisosad paigutuma väikestes kogustes ja pärast toiduvalmistamist on parem tassi eemaldada. See kehtib eriti talvete toorikute kohta.
