Kui raske on saada Korea salatitest minevikku!
Maitsvad köögiviljapõhised suupisted söövad teie söögiisu ja kiusavad teid unikaalse maitsega.
Noh, selle suurejoonelisuse kuninganna on Korea porgand.
Lihtne, kuid väga mahlane ja aromaatne suupiste, kaunistavad kõik lauad. Ja mitte tingimata seda osta.
Seda Korea porgandit on kodus väga lihtne teha!
See Korea porgand on tavaline toiduvalmistamise põhimõte
Selle porgandi valmistamiseks Korea keeles vajavad suured, mahlakad ja säravad juured. Soovimatu on kasutada köögivilju, millel on suured heledad värvid. Salat osutub maitsetuks, rohumaaks. Porgand enne kasutamist, pesta, puhastada ja muuta õhuke ja pikk õlg.
Mida saab õled teha:
• spetsiaalne nuga, mis sarnaneb taimse koorimisega;
• õled;
• lõigata korrapärase nuga, nii et paljud korealased.
Koduste Korea porgandite vürtse saab kasutada valmis, neid müüakse pakendites. Aga tõelise suupiste jaoks on parem koostisained ise segada. Tavaliselt kasutatakse erinevaid pipra, koriandri seemneid, suhkrut, soola ja äädikat. Korea suupistete sagedased koostisosad on sibulad ja küüslauk, kuid rohelised on harva lisatud ja väikestes kogustes, sest salatid vajavad pikka maritsemist ja lehed lihtsalt kaduvad. Lisage kuumale õlile suupisteid pannil. See võib olla puhas või lisada erinevaid köögivilju.
Retsept 1: see porgand korea keeles "Classic"
Tegeliku porgandi valmistamiseks korea stiilis klassikalises versioonis on parem mitte kasutada valmistooteid, mida müüakse kaupluses. Suupisted on palju aromaatsemad ja maitsvad, kui küpsetate vürtse ise.
Koostisosad
• 1 kg porgandit;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 80 grammi õli;
• 0,3 supilusikatäit punast pipart;
• 0,25 spl korianderit;
• 1 lusikas suhkrut;
• 5 paprikapulbrit;
• must pipar;
• 1 tl. soolad;
• äädikas.
Toiduvalmistamine
1. Pese ja koorige porgandid. Hõõru õled, pane kastrulisse või kaussi.
2. Koorige küüslauk, tükeldage peeneks ja pange porgandi peale.
3. Vala kõik piparid, sool, suhkur.
4. Pange mört, koriander, pipar ja peenestage pulbriga. Vala ka porgandid.
5. Vala pannile õli, sattuda tulele.
6. Puhastage sibulipirn, lõigake ja praadige, kuni kuldpruun.
7. Seejärel ekstraheeritakse sibula tükid koorega, jättes pannile ainult või.
8. Porgand puistatakse äädika abil.
9. Vala sibulaõli äädika abil vürtsidega. Vala ühtlaselt kogu ala ja katta kauss (pot) kaanega. Anna seista pool tundi.
10. Avage porgandid, segage hästi, tampige ja saatke külmkappi 10 tundi.
Retsept 2: tõelised Korea porgandid sibulaga
Tõelise Korea porgandi jaoks on teil vaja head, mahlast sibulat. Parem on kasutada valgeid ja lilla sorte, nende juurde on suupiste maitsvam. Salat on soovitav vähemalt tund aega seista, kuid parem on jätta terve öö.
Koostisosad
• 0,5 kg porgandit; • 0,25 kg sibulat;
• 70 grammi õli;
• äädikas;
• 4 küüslauguküünt;
• 0,5 tl. soolad;
• lusikas suhkrut;
• must ja punane pipar.
Toiduvalmistamine
1. Lahjendage 2 spl äädikat 300 ml vees. Lahus peaks olema happeline, lisama 0,5 spl suhkrut, lahustama.
2. Lõika kooritud sibulad õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks poolrõngasteks ja saadab need marinaadile. Eraldage ülejäänud koostisosade valmistamisel.
3. Peenestage või lõigake porgand ribadeks, pange kaussi. Top must ja punane paprika, umbes 1/3 teelusikatäis igat tüüpi. Lisage sool, suhkur, segage.
4. Kolm või läbivad pressiga kooritud küüslauguküüned, pannakse porgandi peale.
5. Kuumutage taimeõli pannil kuni suitsu ilmumiseni ja valage see kohe porganditesse, segage.
6. Pigistage äädika hapukapsast sibulaid, segage porganditega, segage. Anna salatile tund aega, proovige. Kui hapet ei ole piisavalt, siis saate sibula alt lisada vähese hapukurk, kui vürtsikas, siis lisada veel pipart.
Retsept 3: tõelised Korea porgandid kana
Imeilus salat suurepärase kana maitsega. Tõelise Korea porgandi puhul on kõige parem kasutada rinnaga. Ideaalis ei ole see keedetud ja lihtsalt marineeritud. Aga me ei riski seda ja praadida toodet pannil.
Koostisosad
• 400 grammi porgandit;
• 300 grammi kana;
• 1 sibul;
• 50–70 grammi õli;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, suhkur, äädikas;
• 2 basiilikut;
• 0,5 spl korianderit;
• 2 lusikat sojakastet;
• kuum pipar.
Toiduvalmistamine
1. Hõõrume porgandeid, puistame äädika, segame. 2. Pange tükeldatud küüslauk porgandile, puista soola, suhkru, lisa jahvatatud korianderit ja kuuma pipart. Pipragaasi kogus on teie maitse järgi suvaline.
3. Lõika kana ribadeks, segage sojakastmega, saate lisada kodulindude maitseained. Kui teil on aega, siis jätke marinaat. Kui ei, siis praadige pannil kuldpruuniks.
4. Eemaldage porgandile levinud kana. Lisage tükeldatud basiilik.
5. Pärast kanaliha õli praadige peeneks hakitud sibul helekollaseks ja valage see kohe porgandi ja kana peale. Segage hästi, katke ja saatke salat külmale küljele.
Retsept 4: tõelised Korea porgandid seentega
Selle suupiste valmistamiseks on vaja marineeritud austri seeni, nad on parim kombinatsioon tõelise Korea porgandiga. Kuid puudujäägiga võite võtta teisi seeni, näiteks soodsamaid šampinjone.
Koostisosad
• 300 grammi porgandit;
• 250 grammi austri seeni;
• 1 tl. valmis Korea maitseained;
• 3 lusikatäit võid;
• küüslauguküüs;
• 1 tl. äädikas;
• sool, suhkur.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake marineeritud austri seened ribadeks, dekanteerides kogu vedeliku. Kui seened on marinaadist libedad, siis on parem neid loputada voolava vee all ja lasta neil hästi välja voolata. Saadame valmis seened kaussi.
2. Hõõru porgand õlgadele. Me panime selle seente peale, taseme kiht meie kätega.
3. Pange tükeldatud küüslauk, puista Korea vürtsidega, soola, pange suhkruroog. Vürtsema salatiga saate lisada ka punaseid paprikaid.
4. Kuumutage õli pannil, valage see porgandi peale ja segage hästi. 5. Salatitame salat lusikaga, kaetakse ja jahutatakse 2-3 tundi.
Retsept 5: tõelised Korea porgandid
Päris-porgandite retsept korea keeles, funchozy. Eelroog osutub ebatavaliselt isuäratavaks, toitevaks, lõhnavaks. Selles retseptis kasutatakse peamisi koostisosi võrdsetes kogustes. Aga kui soovite, võite lisada rohkem funchoose või porgandeid.
Koostisosad
• 250 grammi porgandit;
• 250 grammi funchoosi;
• sibul;
• äädikas;
• koriander, must pipar;
• suhkur, väike sool;
• sojakaste;
• 50 grammi õli.
Toiduvalmistamine
1. Parem ei ole selle suupiste jaoks funchoza keeta. Lihtsalt täitke riisi nuudlid keeva veega ja jäetakse 10 minutiks kaanega kaetud. Seejärel vedelik tühjendatakse, loputage funchoza voolav vesi.
2. Hõõruge porgandid, kombineerige vürtsidega, puista äädika.
3. Lõigake sibul kuubikuteks, prae õlis, kuni hea ruddy. Siis püüame tükid ja valada õli porganditesse.
4. Lisage funchozu, valage lusikas sojakastet, segage, nõudke 2 tundi ja saab serveerida. Selles eelroos on võimalik lisada ka paprikaid, mis on lõigatud õhukesteks ribadeks. Samuti selgub, et see on maitsev.
Retsept 6: tõelised Korea porgandid baklažaanidega
Korea stiilis porgandite hämmastav retsept koos praetud baklažaanide ainulaadse aroomiga. Suupistete valmistamiseks on soovitav kasutada väikseid köögivilju, et seemned oleksid väikesed ja ebaküpsed.
Koostisosad
• 200 grammi baklažaane;
• 400 grammi porgandit;
• 0,5 tassi õli;
• suhkur, sool;
• koriander, paprika segu;
• küüslauguküüs (saad rohkem);
• väike äädikas.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage baklažaani otsad, lõigatakse kõigepealt ribadeks ja seejärel ristisuunas. Puista soolaga, jäta mõneks ajaks mõruduse lahkumiseks. Seejärel peske köögivilja tükid, koo maha ja jäta mõneks ajaks maha. 2. Kooritud kooritud porgandid, pannakse kaussi.
3. Lisa porgandid küüslauk, vürtsid, vala äädikat. Soola see suupiste õrnalt, sest baklažaanid on juba piisavalt soolatud.
4. Kuumutage õli pannil, praadige baklažaanid. Me teeme seda kõrge kuumuse juures, köögiviljad ei tohiks muutuda pehmeks, 2 minutit piisab toiduvalmistamiseks.
5. Pange punased kuumad baklažaanid porganditele ja katke kohe kaanega. Me hoiame seda niikaua, kuni see täielikult jahtub, seejärel segatakse ja jäetakse külmaks veel 3 tunniks.
Retsept 7: tõelised Korea porgandid koos kalmaariga
Teine suur retsept, seekord kalmaariga. Valmistamiseks selle Korea porgand on kõige parem kasutada värsket toodet. Konserveeritud kalmaar ei sobi.
Koostisosad
• 2 kalmaarirümpasid;
• 400 grammi porgandit;
• Seesami lusikas;
• sibul;
• 100 grammi õli;
• sool, pipar, suhkur, äädikas;
• 1 tl. koriander;
• 2 tk. küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage kalmaar. Selleks laske sulatatud rümbad minuti jooksul keeva veega, seejärel eemaldada, panna külma vette ja eemaldada kile. Lõika rõngad.
2. Lõika kooritud porgandid õlgedega, segatakse valmis kalmaariga.
3. Lisage tükeldatud küüslauk, purustatud koriander, sool, pipar, puista äädika.
4. Me kuumutame või pannil, lisame poolrõngaga viilutatud sibulad, praaditakse kuni läbipaistva ja valage seesami. Keedmine koos veel ühe minuti, keskendudes seemnetele, peaksid nad kergelt pruunistuma.
5. Eemaldage pann ja valage kalmaari mass porganditega kuuma seguga, segage hästi, katke. Pärast suupiste jahutamist eemaldage mahuti 6 tundi külmkapis.
Tõelised Korea porgandid - Nõuanded ja trikid
• Kui porgand ei ole piisavalt mahlane, võite kasutada ühte trikki. Me hõõrume toodet õlgedega, pannakse kannu ja valatakse keedukannist keeva veega. Me veeme mitu sekundit. Seejärel asetage tassi, jahutage ja valmistage iga retsepti järgi suupiste.
• Kohviveski - suurepärane abimees, mis aitab kiiresti maitsestada kõiki vürtse. Kuid Korea porgandite puhul on parem kasutada mördi ja mõõteriista. Jahvatamisel ei purusta koostisosi jahu, rohkem estreid vabaneb, vürtsid on palju aromaatsemad ja maitsvad.
• Korea porgandirestid on erinevad ja õled on erinevad mitte ainult paksuse, vaid ka kuju poolest. See võib olla ruudu, lame, hulknurkne. Vanem ja sujuvam õla servad, seda ilusam on suupiste.
• Korea stiilis porgandid omandavad erilise maitse, kui suitsutamiseks kuumutatud õlisse lisatakse punane pipar ja siis valatakse see ainult suupiste.
