Cobra - vürtsikas suupiste, väga maitsev.
Salatit saab valmistada erinevate marinaadidega ja saada väljumisel spetsiaalne ettevalmistus.
Siin on parimad rikkalike suupistete retseptid. Proovime?
Baklazaan Cobra salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Salati alus - baklažaan. Köögiviljad lõigatakse ringi või "keelteks", st piklikeks plaatideks. Siis peavad nad praadima õlis. Kuid seal on kergeid retsepte, milles see samm jäetakse vahele. Kärbuse eemaldamiseks köögiviljast saab seda soolases vees leotada. Valmistatud tükid valati kuuma kastmes.
Mis on "mürk" koobra jaoks, mis on valmistatud:
• tomatid, magusa ja kuuma paprika;
• erinevat tüüpi pipartest ja vürtsidest;
• porgand, magus ja kuum paprika;
• porgand, tomat ja pipar;
• veest pipra, loorberiga.
Äädikat ja õli lisatakse alati. Sageli esineb küüslauk täidistes ja suurtes kogustes. Mõnikord lisatakse rohelised.
Salat võib lihtsalt keeta, puruneda purkidesse, rullida. See on kerge versioon. Kuid sagedamini küpsetatakse baklažaane, neid valmistatakse ette valmistatud marinaadiga, steriliseeritakse kastrulis veega ja seejärel rullitakse.
Baklazaan ja tomatikobra salat
Lihtne versioon salat "Cobra" baklažaanid, mis ei pea praadima. Suupiste on üsna vürtsikas. Vajadusel vähendage tšilli paprika hulka.
Koostisosad
• baklazaan 3 kg;
• 150 grammi küüslauk;
• 2 kg punast paprika;
• 6 tk. tšilli kaunad;
• 0,08 kg tilli;
• 0,1 kg värsket peterselli;
• 150 ml 3% äädikat;
• tomatid 1,7 kg; • 180 grammi õli;
• umbes 50 grammi soola (maitse järgi).
Cooking
1. Eemaldage pestud baklažaanidest pestud otsad, lõigake köögiviljad ringidesse, kõrvale.
2. Lõika igat liiki pipra, tomatite, kaunistatud küüslaugu, pestud rohelised viilud. Kõik koos peate keerama läbi lihvija.
3. Lisage keedetud segusse sool, segage.
4. Vala retseptiõli pannile.
5. Asetage baklažaani- ja tomatipasta kihid. Kalla ülejäänud kaste kokku.
6. Sulgege, lülitage pliit sisse ja keedetakse 20 minutit. Ei ole vaja segada.
7. Eemaldage kaas, lisage äädikas, segage, proovige maitsestada.
8. Keeda “Cobra” eelroog veel kümme minutit, korraldage purgid. Vahetult visake kork, samas kui mass on kuum, peate kiiresti üles kerima.
9. Pöörake purgid üle, asetage tekk ümber. Enne tooriku ladustamist jahutage aeglaselt.
Baklažaanide salat „Cobra” pipra täitmisel
Võimalus salat, mis ei lisa tomatid. Täitmiseks on vaja mahlast, küpset bulgaaria pipart. Kuuma pipra kogust saab vähendada.
Koostisosad
• baklazaan 5 kg;
• 0,18 kg küüslauk;
• pool liitrit õli;
• 1,5 kg pipart;
• 0,2 g teravad kaunad;
• 180 ml äädikat 6%;
• soola 50 grammi.
Cooking
1. Keera pipar, murulauk ja vürtsikas kaunad läbi lihvija. Lisage äädikas ja pool taimeõli, sool, segage, keedetakse 3 minutit, pange kõrvale.
2. Lõika baklažaanid ringidesse, praadige pannil mõlemal küljel. Valage ülejäänud õli kastmesse ja segage uuesti.
3. Nüüd peate pannud praetud kruusid purgidesse, kandes iga kihi piparikastmega küüslauguga. Paigutage tihedalt nii, et seal ei oleks tühimikke. Top koos kaela all oleva kastmega, kaanega. 4. Asetage kangas pannile, asetage täidetud purgid.
5. Vala potti nii sooja, kuid mitte kuuma vett, et see oleks peaaegu riputite kohal. Lülitage ahi sisse.
6. Pärast vedeliku keetmist kastrulis märkige aeg.
7. 0,5 liitri pangad steriliseerivad veerand tundi, liiter 22 minutit.
8. Eemaldage salatipurgid ettevaatlikult pannilt ükshaaval, keerake, keerake ja hoidke, kuni tekib tekk täielikult.
Baklazaan Cobra eelroog porganditega
Teine retsept lõhnav baklažaankobra salat. Suupiste ja eriline maitse lisab porgandeid, vali värsked ja mahlakad juurviljad.
Koostisosad
• 5 kg baklažaane;
• 0,5 kg porgandit;
• 250 ml äädikat 3%;
• 0,3 kg soola;
• 5 tšilli poodi;
• 10 paprika;
• toiduõli;
• 0,15 liitrit õli täitmiseks;
• 0,2 kg küüslauk.
Cooking
1. Lõika baklažaanid ringi pool sentimeetrit. Vala neile 300 grammi soola, segage, jäta tund aega.
2. Koorige kõik küüslauk, porgandid ja mõlemad piparid: magusad ja vürtsikad kaunad. Keerake kõike läbi lihalõikuri peene silma või söögikombainiga.
3. Lisage kastmele äädikas, ärge lisage soola. Vala taimeõli.
4. Ära loputa baklažaanide eemaldamist. Küpseta pannil, lisades õhukese kihiga või.
5. Pane praetud kruusid purgidesse, vaheldumisi porgandi marinaadiga. See omakorda peab iga kord segama põhja, et õli ja äädikas jaotuksid ühtlaselt.
6. Üles koos porgandi massiga.
7. Asetage steriliseeritavad purgid. 0,5 liitri mahud on piisavad veerand tundi.
8. Hoidke seda täielikult, kuni see on täielikult jahtunud, tagurpidi.
Baklazaan Cobra salat nr 2 pipar
Teine salatikaste piparitäidisega, mis on veidi erinevalt valmistatud. Nõuab steriliseerimist.
Koostisosad
• 30 ml 9% äädikat;
• 3 kg väikeseid baklažaane;
• soola 2 spl. l ;
• 60 g küüslauk;
• 6 tk. pipar (magus);
• 2 tk. tšilli paprika;
• tilli;
• 120 grammi õli.
Cooking
1. Lõika baklažaanid ringidesse. Noored köögiviljad ei saa leotada. Pane kaussi.
2. Lisage ülejäänud õli pannile.
3. Jahvatage pipraga kaunad kooritud küüslauguküüntega ja tilliga. Ülekandmine pannile, soola.
4. Lülitage soojus sisse, asetage viis minutit, lisage äädikas, segage.
5. Nüüd tuleb iga praetud baklažaanipakk kastada teravasse mürki ja paigutada tihedalt steriilsesse purki.
6. Asetage ülejäänud kaste peale.
7. Katke, steriliseerige mahutid veega 0,5-tunnise tunni jooksul. Alustage ajastamist pärast vedeliku keetmist, mitte suupisteid purkides.
8. Kork, jahutada, saata ladustamiseks.
"Cobra" suupiste squashist ja baklažaanidest (ilma steriliseerimiseta)
Võimalus salat "Cobra" baklažaani ja suvikõrvits. Suupiste steriliseerimine ei ole vajalik, mis säästab aega. Tsukkiinid vajavad vähe, sest ka need on röstitud rõngad.
Koostisosad
• 1,2 kg keerutatud tomatit;
• 0,7 kg paprika;
• 0,15 kg kuuma paprika;
• 1,5 kg baklažaane;
• 4 väikest suvikorvitsit;
• 300 ml õli;
• 80 ml 9% äädikat;
• 50 g soola (reguleerige).
Cooking
1. Pepper tuleb peeneks mureneda, sa võid seda tomati kokku keerata. Vürtsised kaunad on samuti purustatud. Küüslauk ei ole lisatud, kuid soovi korral võite ühe pea panna.
2. Lisage potti soola ja äädikat ning pange see kõrvale. 3. Baklažaanid ja suvikõrvits tuleb lõigata sama paksusega ringkondadeks, praadida.
4. Vala praadist järele jäänud õli pannile, pange baklažaanikiht, seejärel pisut tomatipasta, suvikõrvakiht jne.
5. Pöörake pliit, pärast keetmist kustutage 25 minutit koobra, ärge tehke suurt tuld. Ei ole vaja segada.
6. Vajaduse korral maitse eelvorm, seejärel soola.
7. Segage, levitage “Cobra” steriilsetes purkides, rullige.
Küpsetatud baklazaan Cobra salat
Salativalik neile, kes ei soovi ahju juures istuda ja baklažaanide ringi praadida. Selle kobra jaoks saate ahjus küpsetada köögivilja. Parim on määrida kruusid oliiviõliga, kui mitte, siis kasutage taimeõli.
Koostisosad
• 3 kg baklažaane;
• 2 spl. l soolad;
• 8 pipart;
• 1 tšilli pod;
• 100 ml päevalilleõli;
• 50 ml oliiviõli;
• 50 g küüslauk.
Cooking
1. Lõigake sinised ringid, harja mõlemal küljel oliiviõli, pane küpsetusplaatidele, küpseta kuni koorikuni. Seadke 220 kraadi.
2. Täitmiseks keerake kuumade ja magusate paprika kaunad koos kooritud küüslauguküüntega, lisage soola oliiviõliga, keedetakse ja maitsesta äädika abil.
3. Niisutage küpsetatud baklažaanid marinaadis, asetage need pooleliitristesse purkidesse. Veenduge, et õhumulle ei jääks.
4. Steriliseerige keeduklaasis keedetud veega veerand tundi.
Baklažaani „Cobra” salat lõhnavas marinaadis
Võimalus baklažaanisalat, mis on marineeritud veega ja lõhnavate vürtsidega. Ebatavaline lahendus vürtsikatele.
Koostisosad
• kilo baklažaan;
• 4 loorberit;
• 6 magusa hernest;
• 10 küüslauguküünt; • sool 2 + 2 lusikat;
• 0,5 liitrit vett;
• 2 tšilli;
• 20 g suhkrut;
• 30 ml äädikat;
• 500 ml õli.
Cooking
1. Lõika pestud kuivatatud baklažaanid ringidesse, katke kaks supilusikatäit soola, segage ja jäta pooleks tunniks.
2. Loputage, pühkige salvrätikutega, prae õlis kuni ilusa koorikuni.
3. Marinaadi jaoks lisage tükeldatud tšilli poodid, kaks supilusikatäit soola, loorberit, pipart, õli ja keedetakse kaks minutit.
4. Lisage retseptitud äädikas, keedetakse veel üks minut.
5. Lõika küüslauk.
6. Keerake baklažaanikruusid purkidesse, valades küüslaugu, valage marinaad.
7. 0,5-steriliseerivad mahutid 12 minutit, rullitakse. Võimsused 0,7 vajavad 15 minutit, pangad 1 liiter 20 minutit.
Baklazaan Cobra salat - nõuanded ja trikid
• Kui köögiviljade valamine osutub väikeseks ja see ei kata köögivilju täielikult, võite purkidesse lisada taimeõli või keedetud tomatimahla.
• Et vältida baklažaanide „mitte laskmist“ praadimist, tuleks paberist käterätikutele paigutada ligunenud köögiviljaringid ja nende peale suruda. Salvrätikud neelavad üleliigsed veetilgad.
• Kui kuuma paprikat ei ole või ei ole piisavalt, võite potti lisada punast pipart.
