Kreeka eelroog talveks - valmistamine maitsega! Kreeka retseptid oad, baklažaanid, paprika, tomatid, pähklid

Mitte ainult salatid, vaid ka talvevalmistised võivad olla kreeka keeled. Neid iseloomustab väga hele välimus ja maitse, neid hoitakse suurepäraselt kuni kevadeni ja külmal aastaajal meeldivad nad suvel.

Kreeka eelroog talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kreeka eelroogasid valmistatakse kõige sagedamini baklažaanist või oad. Need on toorikute kõige populaarsemad koostisosad, mis asuvad erinevalt ja iga kord, kui saadakse uus maitse. Kui kasutate baklazaani, peate neid kibedusel kontrollima. Vajadusel puista soola või lahusega. Oad vajavad ka eelnevat ettevalmistust. Tavaliselt leotatakse, keedetakse.

Millised teised suupisted võivad sisaldada:

• kuum pipar ja bulgaria;

• tomatid või tomatimahlad;

• pähklid, rohelised;

• sibul, porgand.

Säilitusele lisatakse sageli äädikat ja erinevaid vürtse. Kui mass on keedetud kastrulis ja lagunenud pankades, siis pole vaja täiendavat steriliseerimist. Kui monteerimist teostatakse kohe pankades, asetatakse need kattekihiga pannile, lisatakse vett, pannakse pliidile. Täiendav steriliseerimine pikendab suupistete ohutust.

Kreeka eelroog talveks oad ja pipar

Kuulus retsept kreeka eelroogadele oadega. Teil on võimalik kasutada valget või muud oad, nad kõik sobivad.

Koostisosad

• 400 g oad;

• 800 g pipart;

• tomatite kilogrammi;

• kolm küüslaugu pead;

• Lusikas soola;

• neli lusikatäit suhkrut;

• lusikatäis äädikat;

• 100 grammi õli.

Cooking

1. Leotage oad kümme tundi. Loputada, keeda kuni pehme.

2. Koori kogu küüslauk, jagada see pooleks. Üks tükk lõigatakse plaadil noaga. 3. Kuumutage õli, lisage küüslauk ja praadige minut, kuni kuldpruun.

4. Pipraga koor, tükeldage, tükeldage tomatid. Keera köögiviljad ülejäänud küüslauguga läbi lihvija.

5. Vala tomati mass röstitud küüslaugu juurde, keedetakse. Pealmine vaht, mis tuleb eemaldada. Keeda palju kümme minutit.

6. Lisage keedetud oad, sool ja suhkur. Valikuliselt saab selles eelroogas lisada kuuma pipra jahvatatud pod.

7. Küpsetamine oadega umbes pool tundi, lõpuks lisada äädikas, segada, keeda veel kaks minutit.

8. Me kogume kreeka eelroa puhta kinkiga, pannakse purkidesse, rullitakse üles ja pöörduge kohe tagurpidi. Pärast jahutamist võite naasta normaalasendisse.

Kreeka eelroog talvel oad ja baklažaanid

Valik on väga lõhnav ja uskumatult maitsev kreeka suupiste talveks. Kui te ei soovi sellist vürtsikat valida, saate seda teha ilma mõru piparteta.

Koostisosad

• kaks kilogrammi baklažaane;

• 2,4 kg tomatit;

• pool kilo valgeid oad;

• nael paprika;

• kaks kuuma paprika;

• 0,4 kg porgandit;

• 80 ml äädikat 9%;

• 200 g küüslauk;

• 280 ml õli;

• 150 g suhkrut;

• kaks supilusikatäit soola.

Cooking

1. Leotage oad eelnevalt, parem on valada külma vett eelõhtul nii, et oad on hästi paistes, suurenenud.

2. Vesi, milles oad on leotatud, tuleb tühjendada, lisada puhtad, keedetud oad pehmusele. Puljong lagundati, seda pole vaja.

3. Koori porgandeid, riivige suur.

4. Vala taimeõli suure kastruni, kuumuta, lisa porgandeid ja prae kergelt, piisab neli minutit.

5. Lõika baklažaanid kuubikuteks või kuubikuteks. Kui köögiviljad on kibedad, valage eelnevalt soolatud vesi, seejärel loputage. Vajutage see välja. 6. Lisa porgandid pudelitesse, segage.

7. Lõigake pipar pooleks, eemaldage sisetükid, lõigake kaunad ribadeks nagu porgand või tehke kuubikud. Saadame baklažaanidele kV pannile. Köögivilju ei praeta enam, sest neid tuleks hautada väikese tulega umbes 15 minutit.

8. Koori küüslauk, see on selles retseptis palju. Peske tomatid koheselt, lõigake viiludeks, valmistage kuumad paprika. Kõik see on keeratud läbi lihalõikuri või jahvatatud toiduprotsessori.

9. Vala tomatimass peamistesse köögiviljadesse. Segage ja keedetakse 15 minutit.

10. Pange keedetud oad, sool, pane suhkur. Segage. Keeda suupisteid umbes pool tundi, lõpuks proovige kindlasti proovida, võib-olla peate lisama veel vürtse.

11. Levitage kreeka suupiste pankadele, rullige.

Vürtsikas kreeka eelroog talveks baklažaaniks

Võimalus maitsev ja vürtsikas Kreeka baklažaani eelroog. Ta valmistab steriliseerimispurkidega. Seetõttu peate eelnevalt ette valmistama laia kastruni, asetama alumisele riietele või mitme kihina volditud nõudepesule.

Koostisosad

• kilogrammi baklažaane;

• viis tomatit;

• neli küüslaugu pead;

• kümme paprika;

• 2 tl. äädikas;

• basiiliku kobar;

• hunnik koriantrit;

• kolm lusikatäit suhkrut;

• kaks kuuma paprika;

• Lusikas soola;

• õli (kui palju läheb).

Cooking

1. Lõika baklažaani ringid, kuid mitte õhuke. Saate 0,5 cm, kui nad on kibedad, siis vala soolane vesi.

2. Pigistage kruusid, prae õlis mõlemalt poolt. Ülekandmine kaussi ajal.

3. Lõika paprika ja tomatid. Peenestage lihatorustiku abil, pannakse pliidile ja keema.

4. Korista rohelised. Vala pipariga tomatitega, lisa äädikas, sool ja suhkur.

5. Jahvatage küüslauk, lisage pannile, segage ja lülitage välja 6. Steriilse purgi põhjas valage lusikatäis kastet. Pane baklažaanikiht, vala veelkord veidi kaste ja nii edasi. Kuni kõik tooted on otsa saanud. Baklažaanid peaksid olema peal. Ei ole vaja lisada õli, kuna seda kasutati praadimise ajal.

7. Pange purgid pannile kangale, katke kaanega, kuid ärge rulli.

8. Valage pannile vesi, lülitage pliit sisse.

9. Pärast keemist vett mõõdetakse 0,7 purki kohta 15 minutit 0,5 või 20 minuti jooksul.

10. Tõmmake purk ettevaatlikult pannilt, ilma kaane avamata, võtmega rulli. Tehke sama ülejäänud toorikutega. Pöörake ümber. Jäta kuni jahtuda.

Kreeka eelroog talveks basmati riisi ja tomatiga

Sellise kreeka suupiste valmistamiseks talveks on soovitatav kasutada kvaliteetseid basmati riisi või võtta kõige sarnasemat sorti.

Koostisosad

• kilogramm porgandit;

• 0,5 g sibul;

• kaks klaasi basmati riisi;

• 100 g suhkrut;

• kolm kilogrammi tomatit;

• üks basiiliku kobar;

• 400 ml õli;

• kilogrammi paprika;

• 30 g kuuma paprika.

Cooking

1. Koori porgand, lõigata ribadeks. Korea salateid saab kasutada riivina. See muutub ilusti.

2. Vala pool õli pannile, pange porgand, prae, kuni see on pehme.

3. Lõika kooritud sibul väikesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks, praadige eraldi teine pann, lisades järelejäänud õli.

4. Pange kõik need köögiviljad toiduvalmistamispannile.

5. Keerake tomatid ja paprika. Lõika kohe teravad kaunad. Vala kaste eelnevalt valmistatud köögiviljadesse, keera pliit, keeda.

6. Kui mass keeb, mõõdame kaks klaasi head riisi. Me pesta seda mitu korda nagu pilaf. Voolav vesi peaks olema täiesti läbipaistev. Seejärel valage puhas vesi. Jäta riis leotada kümme minutit. 7. Niipea, kui köögiviljad potis keedetakse hästi, eemaldage lahtine vaht.

8. Vajutage riisist vett, valage see tomatipasta.

9. Keeda veerand tundi, pane vürtsid. Basiilik on seotud lõngaga. Me paneme need kangidesse, küpsetame kõik kokku veel 10-15 minutit, kuni riis on pehme.

10. Võtke basiilik välja. Tühja proovimine. Kui sool on vähe, lisage veel. Kui tomatid on magusad, siis maitse parandamiseks võite valada vaikse äädika või sidrunimahla.

11. Levitage kreeka eelroog riisiga steriilsetes purkides, rullige.

Kreeka talvise baklažaani eelroog pähklitega

Retsept on hämmastavalt maitsvad baklažaanid vürtsikas pähkli marinaadis. Valmistamine täiendava steriliseerimisega.

Koostisosad

• kolm kilogrammi baklažaane;

• 250 g küüslauk;

• 250 g pähkleid;

• viis kuuma paprika;

• 2/3 tassi taimeõli;

• 70 grammi äädikat 9%.

Cooking

1. Pika ribade valmistamiseks viilake baklažaanid pikisuunas.

2. Valage kaussi 50 ml õli, kastke harja ja määrige baklažaanid kergelt. Ülekandmine pannile, prae mõlemalt poolt. Ülekandmine kaussi, laske sel jahtuda.

3. Koori küüslauk, tükeldage kuuma pipra kaunad, sorteeri pähklid ja lihvige see koos segistiga või kasutage lihalõikurit.

4. Lisage pähklitele äädikas, valage järelejäänud õli. Kui pärast baklažaanide löömist jääb see ka siis, valage see siia. Pane lusikatäis soola. Kui baklažaanid enne praadimist leotatakse või puistatakse, siis ei ole see vajalik.

5. Me niisutame iga praetud baklažaani pähkel marinaadis. Me keerleme toru, paneme selle pool liitrisse purki, tihedalt tampeeruvaks.

6. Korraldage purgid pannil, steriliseerige kakskümmend minutit pärast vedeliku keetmist, rullige.