Tsaari suupiste talveks - originaal ja ilus! Kuningliku suupiste valmistamise variandid talvel baklažaanide, tomatite, kapsa ja oadega

On aeg koguda talve tarbimiseks igasuguseid salateid ja suupisteid. Kui te ei tea retsepte, kuid soovite midagi uut valmistada, on meie nõuanded kasulikud. Kuninglikud suupisted talveks - neid kutsutakse nii rikkaks maitseks ja maitsevaks aroomiks. Ja ainult koostisosades ainult köögiviljad!

Aga milliseid maitsvaid toite saadakse. Meie retseptide kohaseid suupisteid saab süüa ainult rukkileiva juures, hoides leiba - sa ei saa neid kõrvast välja tõmmata!

Tsaari eelroog talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Talvel on tsaari suupisteid päris palju. Kõige populaarsemad on need, kus on köögivilja nagu baklažaan. See tuleb pesta, kuivatada, servad ära lõigata ja mõnda aega uputada soolases vees. Nii eemaldatakse kibedus. Siis köögivilja keedetakse, hautatakse või isegi praetud.

Baklažaanile eelroogas lisage tomatid, porgandid, sibulad, suvikõrvits, kapsas, küüslauk, pipar ja oad. Kindlasti veenduge, et toiduvalmistamisse kaasatakse ainult kvaliteetseid ja värskeid köögivilju. Sellest sõltub toorikute säilivusaeg.

Retseptides saate eksperimenteerida, lisades või eemaldades teatud koostisosi. Kui see ei ole põhikomponent, siis ei mõjuta tassi maitse liiga. Suupistete kastmeid saab ise valida. Sama kehtib köögiviljade töötlemise ja lõikamise kohta.

Enne tooriku paigaldamist tuleb pangad steriliseerida. Seda saab teha aurukannu, ahju või lihtsalt keeva veega. Kannud kannab paremini keema. Samuti saate steriliseerida, laotades suupisteid puhta purki peale ja kukutades need veega pooleldi. Keeda kõik koos vaja natuke rohkem kui veerand tundi.

Tsaari eelroog talvel baklažaanidega

Koostisosad:

• kilogrammi baklažaane;

• 4-5 küüslauguküünt;

• 700 g paprika (erineva värvi);

• 700 ml tomatimahla;

• petersellit;

• 40 g granuleeritud suhkrut;

• 40 g jämesoola;

• 100 g äädikhapet;

• 150 ml päevalilleõli.

Valmistamismeetod:

1. Loendage, loputage ja puhastage valitud köögiviljad ja rohelised kõigist üleliigsetest.

2. Baklazaan lõigatakse õhukesteks viiludeks. Pane pannile, et kustutada kuninglikud eelroogad ja puista soolaga. Jäta nüüd.

3. Lükake küüslauguküünt spetsiaalse pressiga või tükeldage püree segistisse. Paprika lõigatakse suurteks viiludeks. Jämedalt hakitud rohelised.

4. Pane küüslauk, pipar baklažaanide pannile ja vala tomatimahl. Muide, mahla asemel saate kasutada tomatipüree või omatehtud küpseid punaseid tomateid.

5. Täitke taimne segu suhkru, või ja soolaga. Pane hauta ja samal ajal segage seda nii, et põhjas olevad baklažaanid ei hakka põlema.

6. Hauta, kuni pehmed köögiviljad. Seejärel lisage äädikhape ja segage.

7. Mõne minuti pärast korraldage pankadele suupisteid ja puhastage talveks.

Tsaari talveline eelroog küpsetatud baklažaanides

Koostisosad:

• kilogrammi baklažaane;

• kilogrammi magusat mitmevärvilist pipart;

• tomatite kilogrammi;

• 800 g sibula naeris;

• 100 g noori rohelisi;

• 150 ml päevalilleõli;

• soola maitse järgi;

• 50 ml lauäädik 9%;

• 5-6 g jahvatatud pipart.

Valmistamismeetod:

1. Köögiviljad, mis on pestud ja puhastatud liigsetest osadest.

2. Baklazaan lõigatakse ümmarguse kujuga koopiateks. Küpseta neid mõlemal pool võis, kuni kuldpruuniks. Enne baklažaane saab toituda sõelutud jahu. 3. Pipraga magus lõigatakse suurteks viiludeks ja sibuladeks rõngasteks. Küpseta köögivilju ahjus või grillis.

4. Peenestage rohelised ja tomatid kartulipudelis mis tahes meetodil. Segage sool, pipar ja äädikas. Keeda keedetud potis ja seejärel veel paar minutit.

5. Asetage steriliseeritud purgid röstitud paprika, tomatipüree, paprika ja sibula kihtidesse, kartulipuderiga. Nii et pange kogu suupiste. Kata kohe kaaned. Pangad steriliseerisid umbes 15 minutit (konteinerite puhul pool liitris). Seejärel korgige ja lastakse jahtuda. Hoidke jahtunud fikseeritud temperatuuril.

Tsaari eelroog baklažaanide talveks tomatikastmes

Koostisosad:

• kilogrammi baklažaane;

• naela sibula naeris;

• kilogrammi pipart;

• kaks kilogrammi punast küpset tomatit;

• 50 g suhkrut;

• 30 g soola;

• 2 spl. l lauäädik 9%;

• klaas päevalilleõli.

Valmistamismeetod:

1. Kuningliku baklažaani eelroogi valmistamiseks tomatis tuleb kõigepealt sorteerida, pesta ja puhastada kõik retseptile valitud köögiviljad.

2. Lõika baklažaanid suurteks tükkideks, 3x3 cm või rohkem.

3. Pepper lõigatakse viiludeks ja seejärel kuubikuteks.

4. Lõigake sibul poolrõngasteks.

5. Kerige tomatid segamisseadmega läbi lihalõikuri või tükeldage kartulipuderiks.

6. Pange sibul ja pipar toiduvalikusse. Vala õli. Maitsesta soola ja suhkruga. Hauta paar minutit. Vala tomatipüree. Segage ja keedetakse umbes pool tundi.

7. Seejärel lisage baklazaan ja äädikas. Segage ja keedetakse 4-5 minutit.

8. Pange suupiste eeltöödeldud steriliseeritud purki, korki ja puhastage see jahutamiseks ja ladustamiseks.

Vürtsikas tsaari eelroog talvel munadelt kapsasega

Koostisosad:

• kilogrammi baklažaane;

• 300 g valge kapsas;

• üks porgand;

• üks tšilli pipar;

• 2-3 küüslauguküünt;

• maitseta jäme soola ilma lisanditeta;

• 100 ml päevalilleõli;

• 10 g suhkrut;

• 3 spl. l Lauanäädik 9%.

Valmistamismeetod:

1. Loputage ja puhastage retseptile valitud köögiviljad. Põletuste vältimiseks puhastatakse tšilli kõige paremini kindaid kasutades.

2. Baklazaan lõigatakse suurteks tükkideks. Esiteks, 4-5 cm paksuste ümmarguste fragmentide puhul veel 8 osa. Pange viilud kastrulisse, lisa vett, soola veidi (näputäis piisavalt). Keeda 3-4 minutit. Seejärel pange rauasõel ja jäta kogu puljong välja. Te saate sinised tükkideks kiiresti alla tõmmata.

3. Lõika kapsas mitmeks tükiks nii, et see on peeneks hakitud. Purusta. Pange kogu kapsasõlm võiduga kuumutatud pannile. Keeda madalal kuumusel suletud kaanega.

4. Porgandid, kuumad tšillipiparid ja küüslauk lõigatakse väikesteks viiludeks ja asetatakse segisti tassi. Peeneks kartulipudeks. Lisage kapsale. Segage ja keedetakse kokku.

5. Pärast 7-10 minutit lisage soolale sool ja suhkur. Soovi korral võite panna kõik vürtsid. Kui kapsas on valmis, lisage äädikas ja segage.

6. Niisiis, puhtates, keeva-auruga töödeldud purkides pannakse baklažaanid ja kapsas-köögiviljade segu kihtidesse. Pärast seda peaksid pangad olema tihedalt suletud ja ladustamiseks säilitamiseks kõigepealt soojas kohas ja pärast jahutamist jahutamiseks.

Tsaari eelroog talvel oadega

Koostisosad:

• 480 g oad;

• nael paprika;

• tomatite kilogrammi;

• 300 g sibula naeris;

• 2-3 porgandit;

• üks tšilli pipar; • 50 g jämeda soola ilma lisanditeta;

• peterselli hunnik;

• klaas päevalilleõli;

• soola maitse järgi;

• 2-3 musta pipart;

• 30 ml laualiiti 9%.

Valmistamismeetod:

1. Leotage oad paar tundi. Võite jätta selle tassi veega üleöö. Seejärel loputa ja keeda kuni pooleks valmis.

2. Loputage terve paprika, tomat, porgand, sibul ja petersell. Koorige valitud köögiviljad. Chili käitlemiseks peate kandma kummikindaid. Või kasutage pipra hoidmiseks kahvlit, mitte puudutage seda.

3. Pepper ja porgand lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lõika tomatid ja sibulad õhukesteks viiludeks.

4. Pange kõik köögiviljad pannile, välja arvatud rohelised. Tutvustage või, pipra ja soola. Pane hauta pliidile.

5. Mõne minuti pärast segage ja lisage peaaegu valmis oad (ilma keeduseta).

6. Järgmine hautatakse, segades iga paari minuti järel.

7. Lõika petersell peeneks ja lisage kuninglikule eelroogale. Segage ja keedetakse keedetud köögiviljade ja oad. Pärast seda süstige äädikas ja segage hästi.

8. Asetage kuum eelroog kuumtöödeldud purkidesse. Sulgege kaaned ja hoidke.

Tsaari eelroog talvist tomatil

Koostisosad:

• 950 g küpset tomatit;

• 600 g paprika;

• 300 g sibula naeris;

• 300 g porgandit;

• 100 g päevalilleõli;

• soola maitse järgi;

• 15 g suhkrut;

• maitsestada maitseaineid;

• 2 spl. l Lauanäädik 9%.

Valmistamismeetod:

1. Peske köögivilju retsepti jaoks jooksvas vees ja koorides. Tomatites lõigake varre kinnituskoht. Eemaldage seemned piparist. Koori sibul ja porgand väikese nuga.

2. Lõika köögiviljad. Porgandid ja pipraga õhukesed õled. Sibul poolrõngad. Ja tomatite viilud. Kõik viilutatud toidud pannakse. Pane mõõdukas tulekahju ja vala päevalilleõli. 3. Hauta paar minutit. Maitsesta soola, vürtside ja suhkruga. Segage.

4. Jätkake hautamist, kuni köögiviljad on valmis. Kontrollige seda maitse järgi.

5. Lisage äädikas, segage. Mõne minuti pärast asetage steriliseeritud purkidele, katke steriliseeritud kaaned. Kõik pangad jätavad toatemperatuurini jahtuda soojas tekkis.