Talvel on riisiga tomatid ainulaadne valmistis, mis on suurepärane suupiste, maitsev külg roog või täiesti eraldi roog.
Riisitomatid talveks - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Tomatite valmistamiseks riisiga talveks on vaja kahte peamist koostisosa - tomatid ja riis. Valmistamiseks võivad kuuluda ka sibulad, Bulgaaria pipar, porgandid, baklažaanid, suvikõrvits ja seened. Söögi valmistamiseks lisage kuuma pipart ja küüslauk. Aga vürtsidega on parem mitte olla innukas, vaid väike kogus petersellit, tilli, musta pipart, loorberilehti. Mõnedes retseptides on nelgi, rosmariini, koriandi, sel juhul amatöörina, kuid parem on mitte ära viia, võite lisada need koostisosad ainult maitseks.
Tomatid: töödeldavas detailis on eri tüüpi tomatid, eelistatakse punaseid või pruuni sorte. Tomatid korjatakse, eemaldatakse vars, lõigatakse vajaduse korral ära, määrdunud kohad, pestakse ja lõigatakse vastavalt retseptile. Selleks, et puuviljad säilitaksid kõik mahlad lõikamisel, kasutage teravat nuga.
Riis: Selleks, et riisi riie oleks pehme ja maitsev, tuleks see nõuetekohaselt ette valmistada. Kõigepealt peate korgist põhjalikult pesta ja seejärel keema. Vesi peaks olema teraviljast kaks korda suurem. Niipea, kui vedelik keeb, vähendage gaasi ja segage riis valmisolekuks. Valmistatud teravilja pestakse uuesti ja asetatakse väikeste aukudega kolju.
Saate oma maitsele kasutada kõiki riisi: ümmargune tera absorbeerib parimad koostisosade lõhnad ja maitsed, kuid seda on kerge seedida, kuid pikad terad tunduvad töödeldavas osas väga kena, sest see ei keeta pehme, kuid see maitse on pehmem, kuid see maitse on madalam kui esimene.
1. Tomatid koos riisiga talveks "Assorted vegetables"
Koostisosad:
• kaks ja pool kg ühe sordi tomatit;
• kilogrammi noori suvikõrvitsasid;
• kilogrammi magusa paprika;
• veidi rohkem kui kilogramm porgandit;
• kilo sibul;
• kasvab 350 ml. õlid;
• 100-120 grammi soola;
• 120 grammi suhkrut;
• 300 grammi kuiva riisi;
• 250 ml 9% äädikat;
• kümme mustanahalist hernest ja piparmündi;
• 5-8 nelkpungad;
• lahe lehed.
Ettevalmistus:
1. Loputage kõik köögiviljad põhjalikult.
2. Koori sibulad ja porgandid, vabaneda seemnetest ja harilikust paprikast, lõigata suvikõrvitsad.
3. Lõika köögiviljad: veerand sibul väikeste rõngastega, porgandid suurte laastudega, suvikõrvits ja tomatid kuubikuteks ja pipar õlgadele.
4. Vala õli suuresse katusesse, pange valmis köögiviljad, lisa soola ja granuleeritud suhkrut, küpseta vaiksema tulega tund aega, segades aeg-ajalt säilimist.
5. Lisage pipart, põhjalikult pestud ja keedetud riisi, loorberit.
6. Segage, keedetakse veel viisteist minutit.
7. Vala äädikas, segada, korraldada tomateid ja riisi steriilsetes purkides.
8. Steriliseerige purgid klaasidega ahjus kakskümmend minutit, keerake kaaned üles.
2. Tomatid koos riisiga seentega
Koostisosad:
• naela värskeid metsaseene;
• 200 grammi riisi teravilja;
• 700 grammi tomatit;
• kasvab 250 ml. õlid;
• 700 grammi Bulgaaria paprika;
• 200 grammi hapukoort;
• 60 grammi soola.
Ettevalmistus:
1. Keeda riisi kuni keedetud.
2. Keeda seened kergelt soolatud vees, tükeldage need.
3. Naha eemaldamiseks tomatitest keerake neid lihatorusse.
4. Sibul lõigatakse poolrõngadeks, paprika õhukesed õled.
5. Küpsetage sibulaid koos keedetud seentega, kuni keedetakse, lisage hapukoor, sool, segage.
6. Vala õli sügavasse katusesse, panna tomatid ja paprika, keedetakse vaiksel tulel umbes 15 minutit. 7. Lisa praetud sibula seened, keedetud riis, sool. Umbes pool tundi kõndida.
8. Valmistage valmis tomatid riisiga kuuma kuumana.
9. Jahutage tekile, asetage ladustamisse.
3. Tomatid koos riisiga talvel oadega
Koostisosad:
• kolm kilogrammi tomatit;
• kilogrammi sibulat;
• poolteist kilogrammi Bulgaaria pipart;
• 700 grammi porgandit;
• klaas kuiva riisi;
• mittetäielik klaas oad;
• küüslauk;
• pool tassi suhkrut;
• 500 ml õli kasvab.
• sool (vajate 80-100 grammi maitse järgi);
• 130 ml äädikat (9%);
• tšilli pod.
Ettevalmistus:
1. Riisige kooritud porgandid keskmise kiibiga, tükeldage sibul õhukesteks poolrõngasteks.
2. Peske pestud tomatid keeva veega ja kastke need jäävette, eemaldage koorik köögiviljadest. Tselluloosi tükeldamine.
3. Lõigake Bulgaaria pipar poolrõngasteks, tükeldage küüslauk ja tšill väikesteks kuubikuteks.
4. Keeda riisi pooleks keedetud.
5. Leotage oad kaks kuni kolm tundi, seejärel keedetakse keedetud.
6. Lisage pannile õli, pange valmis koostisosad, välja arvatud küüslauk ja tšilli, vähemalt pool tundi.
7. Vala äädikas, pange tükeldatud küüslauk ja tšilli pipar.
8. Keeda tomatid riisiga talveks veel kümme minutit, kuumutage kuumaks.
4. Tomatid koos riisiga talvel baklažaanidega
Koostisosad:
• kolm kilogrammi baklazaani;
• neli ja pool kilogrammi tomatit;
• kolmveerand tassi riisi teravilja;
• kolm kilogrammi paprika;
• kaks kilogrammi sibulat;
• 250 ml päevalilleõli;
• 200 ml 9% äädikat;
• 150 grammi suhkrut;
• 120 grammi soola;
• nael porgandit;
• jahvatatud pipar, pool raam kuuma pipart.
Ettevalmistus:
1. Lõika köögiviljad: paprika väljakud, kuubikuteks valmistatud tomatid, baklažaanipulgad, porgandid ribadeks.
2. Kuumutage õli pannil, pane sibulad, porgandid. Fry kuni pehme. 3. Lisa paprika, baklažaanid, tomatid. Soolatud. Hauta 40 minutit.
4. Keeda riisi pooleks küpsetamiseks, pange see köögiviljasegusse, lisage suhkur, tükeldatud tšilli ja jahvatatud pipar. Segage veel 15 minutit.
5. Vala äädikas, segada kõik põhjalikult ja asetada valmis purkidesse, rullida.
5. Tomatid koos riisiga kapsasega
Koostisosad:
• viis kilogrammi tomatit;
• valge kapsas;
• 120 grammi soola;
• 700 grammi sibulat;
• poolteist kilogrammi suhkrut;
• kilo porgandid;
• naela riisi;
• 380 ml õli;
• 200 ml äädikat;
• tšilli pipar.
Ettevalmistus:
1. Peske tomatid ja koorige, pulpige või peeneks lõigake või kerige lihatorustikus.
2. Koorige seemned seemnetest, lõigatakse ribadeks, tükeldage tšilli.
3. Riivake porgandid korra, mis on mõeldud Korea porganditele, tükeldama kapsas.
4. Vala õli pannile või pannile, millel on kleepuv kate, soojendage seda.
5. Pange püritatud tomatid kümme minutit segades välja.
6. Lisage ülejäänud köögiviljad, sool ja suhkur, keedetakse veel kolmveerand tundi.
7. Pange poolküpsetatud riisi. Kümne minuti pärast valada äädikat.
8. Niipea, kui tomatid ja riis talveks keedavad, segage tükk põhjalikult ja asetage steriilsesse anumasse.
6. Tomatid koos riisiga talve ja suvikorviga
Koostisosad:
• tomatite kilogrammi;
• kilogrammi paprika;
• klaas riisi;
• 600 grammi suvikõrvits;
• 200 ml õli;
• 80 ml äädikat;
• 45 grammi soola;
• lahe lehed.
Ettevalmistus:
1. Peppers kooritud ja ribadeks lõigatud.
2. Blokeerige tomatid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Keeda riisi.
4. Squash lõigatakse väikesteks viiludeks. Kui puuviljad on vanad, tuleb nahk kõigepealt eemaldada ja seemned eemaldada.
5. Pange kõik köögiviljad pannile, valage õli, lisage soola. Segage, keedetakse 30 minutit. 6. Lisage riis, hautage veel üks veerand tund.
7. Vala äädikas, segada, korraldada tomatite ja riisidega talveks.
7. Tomatid koos riisiga talveks “Lihtsalt”
Koostisosad:
• neli kilogrammi tomatit;
• klaasi suhkrut;
• 700–800 grammi Bulgaaria pipart;
• porgandi kilo;
• kilo sibul;
• 50-60 grammi soola;
• 120 ml äädikat;
• 200 grammi riisi.
Ettevalmistus:
1. Blokeerige tomatid, tükeldage need lihvijaga või segistiga.
2. Pepper lõigatakse kaheks osaks, eemaldage seemned, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Koorige ja tükeldage porgandid ja tükeldage sibul.
4. Valage pestud riis külma veega tund või kaks tundi.
5. Küpsetage sibulaid ja porgandeid koogis või kuni pehme.
6. Lisage pipar, praadige, segades viis minutit.
7. Vala pool klaasi vett, keedetakse viisteist minutit, katab katuse kaanega.
8. Valage suhkur ja sool, lisage tomatid, keedetakse veel 20 minutit.
9. Kümme minutit enne äädika valamist.
10. Enne talveks peetavate tomatite ketramist tuleb põhjalikult segada.
8. Tomatid riisiga talveks “Burning”
Koostisosad:
• kolm kilogrammi tomatit;
• nael sibulaid ja porgandeid;
• klaas riisi;
• kolm kuuma paprika;
• nael paprika;
• 100 ml taimeõli;
• 50 grammi soola;
• Lavrushka, jahvatatud pipar;
• 100 ml äädikat.
Ettevalmistus:
1. Köögiviljad kooruvad ja tükeldatakse väikesteks tükkideks.
2. Peen pipart.
3. Pange kõik kastrulisse, lisage soola, taimeõli, äädikat ja toores pestud riisi.
4. Segage kõik põhjalikult, pane aeglane tulekahju.
5. Keeda pärast keetmist pool tundi. Kui riisi ei keeta, peaksite küpsetusaega pikendama.
6. Viis minutit enne valmisolekut lisage Lavrushka ja jahvatatud pipar.
7. Korraldage tomatid ja riis talveks purkides, sulgege kaaned.
9. Tomatid riisiga talveks paprika ja selleriga
Koostisosad:
• tomatite kilogrammi;
• kaks kilo paprika;
• 700 grammi sibulat;
• klaasi õli;
• kolm väikest rohelisi kobaraid - petersellit ja koriandrit;
• kolm selleri varred;
• klaasi suhkrut;
• pool tassi riisi;
• kümme küüslauguküünt;
• pipar ja sool;
• 50 ml äädikat;
• 15 grammi jahvatatud paprika.
Ettevalmistus:
1. Piprad ja tomatid pestakse ja tükeldatakse keskmise suurusega tükkideks.
2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
3. Keeda riisi kuni keedetud.
4. Kuumutage õli pannas, pange sibulad, praadige 5 minutit.
5. Lisage pipar, keedetakse viis minutit, seejärel pange tomatid kohe. Hauta viisteist minutit.
6. Lisage tükeldatud küüslauk, sool, suhkur, riis, valage äädikas.
7. Korralda selleriga tükeldatud seller.
8. Segage. Keeda veel viisteist minutit.
9. Valmistatud tomatid rulliga talvel steriilsetes purkides.
10. Tomatid koos riisiga porganditega
Koostisosad:
• kaks kilogrammi tomatit;
• kolm kilogrammi mahlast porgandit;
• 250 grammi riisi;
• 80 grammi soola;
• 80 ml taimeõli;
• pool tassi suhkrut;
• 60 ml äädikat;
• kaks või kolm sibulat.
Ettevalmistus:
1. Kuumutage õli pannas.
2. Pange riivitud porgandid ja hakitud sibulad praadima kümme minutit.
3. Lisage tomatid, tükeldatakse lihatorusse, lisage suhkur ja sool.
4. Hauta 15 minutit.
5. Keeda riis ja pange see ettevalmistavatele köögiviljadele, segage, valage äädikas.
6. Tooge tomatid ja riis talveks keetma, eemaldage katus soojusest, asetage tükkideks purgid.
7. Jahutage, säilitage.
Riisitomatid talveks - trikid ja nõuanded
• Ükski retsept ei sisalda rohelisi toite, kuid see ei tähenda, et seda ei saaks talveks riisiga tomatitele lisada. Lisage maitsele tükeldatud tilli või peterselli lehed, andes oma säilimise säravale suve välimusele.
• Tomatid ühest kangast on kõige parem kasutada sama sorti ja sama küpsusastet. • Hoidke tomatid talveks riisiga jahedas kohas. See võib olla keldris või külmkapis.
• Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse lahe lehti, tuleb see enne keeramist eemaldada. Fakt on see, et aja jooksul annab see vürtsi veelgi spetsiifilisemat aroomi ning see võib talveks veidi rikkuda tomatite ja riisi maitset, andes tükkile mõru maitse.
• Sa ei tohi kustutada koostisosasid rohkem kui retseptides märgitud aeg, vastasel juhul hakkavad nad seedima ja kaotavad oma maitse.
• Porgandeid ei saa mitte ainult hakitud riivida, vaid ka lõigata väikesteks õhukesteks õledeks.
• Talvel tomatite ja riisiga küpsetamiseks mõeldud õli peaks kasutama ainult kvaliteetset.
• Kuumad kangid on kõige parem paigutada sooja või kuuma, just steriliseeritud mahutisse.
• Kui saagikoristuses kasutatakse pipart, võite võtta eri värvi köögivilju, nii et teie säilimine on heledam ja huvitavam.
• Kui te ei tea, millist maitseainet või vürtsi kasutada - korraldage lusikatäis taimseid toorikuid erinevatele plaatidele ja proovige lisada igale erinevale vürtside kogumile. Seega määrate teile parima kombinatsiooni.
