Fettuccine ei ole toitumisalune, nagu enamik teisi Itaalia pastatüüpe. See on toitev, kõrge kalorsusega, kuid väga maitsev ja aromaatne.
Saad valmistada fetuchini pasta mitmesuguste toitudega. Win-win - seened. Proovime?
Fettuksiin ja seened - valmistamise üldpõhimõtted
See fettuccine pasta on valmistatud kõvast nisust. Kvaliteetsed tooted isegi pärast keetmist säilitavad suurepäraselt oma kuju, elastsed, veidi karmid. Hea pasta ei vaja õlitamist, sest see ei jää kokku. Küpsetamisala on ette nähtud seentega täidetud plaatidele.
Tavaliselt kasutatakse roogasid nõud, sest need on taskukohased, ohutud, odavad. Seened võib praadida kohe ilma keeta. Sageli valmistatakse neid erinevate kastmetega. Üks populaarsemaid valikuid on koorekaste. See lisab köögivilju, küüslauk, maitsetaimi, mõnikord veidi jahu. Viimane puudutus on parmesani riivitud. Nad puistavad valmis tassi. Ka kaunistamiseks kasutage rohelisi, oliive, kirsstomatte.
Fettuksiin ja seened kreemjas küüslaugukastmes
\ t
Klassikaline retsept fetuchine pasta jaoks seente ja aromaatse kreemja kastmega. Tema jaoks võtame kõige lihtsamad šampinjonid.
Koostisosad
• 200 g fettuksiinipasta;
• 200 g šampinjonit;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 0,5 spl jahu;
• 200 ml rasva sisaldavat koort;
• sool, pipar;
• küüslauguküüned;
• värske tilli;
• 3 spl riivitud Parmesani.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage pasta soolases vees, küpsetusaeg on märgitud kuiva pasta pakendile. 2. Vala pannile kaks lusikatäis oliiviõli, pange pliit.
3. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, asetage need pannile, praadige võid, kuni keedetakse.
4. Segage jahu, tükeldatud küüslauk ja koor, soola ja lisage pipar, valage seeni seeni.
5. Kuumutage see kõik kolm minutit, seejärel lülitage see välja, puista tükeldatud värske tilli või kuivatatud maitsetaimedega.
6. Korraldage fettuccine portsjonitena, seente ja koorekastmega.
7. Piserdage nõel riivitud parmesaniga ja serveerige.
Fettuccine seente ja kanaga
Fettuccine'e seente valmistamiseks kasutatakse seda kanaliha, kanafilee, üks rinnatükk on piisav. Aga te võite võtta kalkuni, lõigata reidelt.
Koostisosad
• 1 kanarind;
• 200 g šampinjonit;
• 160 g hapukoort;
• 40 ml sojakastet;
• 1 sibul;
• 40 g õli;
• rohelised, sool;
• 300 g fetuchiini.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage õli pannil, lisage tükeldatud sibul, küpseta üks minut.
2. Lõika nüüd seente viilud, pane pannile. Keeda üle suure kuumuse, kuni kõik niiskused on seentelt aurustunud.
3. Peske kanarinda, lõigake väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks, levige seeni, praadige umbes viis minutit keskmise kuumusega seente ja sibulaga.
4. Kombineerige hapukoore sojakastmega, lisage sellele 100 ml vett, segage hoolikalt. Kui kaste ei ole piisavalt soolane, võite lisada soola.
5. Täitke seened hapukoorega, segage ja keedetakse väikese tulega, kuni keedetud kana.
6. Fetuchiini või muude sarnaste toodete valmistamine. Pesi on selle tassi jaoks suured.
7. Pange pastat sellesse, kana seentega, valage hapukoorikastmega. Maitsmiseks lisage tassi rohelised, puista riivitud parmesani või mõne muu juustuga.
Fettuksiin ja seened koorekastmes (sinkiga)
\ t
Selle itaalia tassi fettuccine pasta, seente ja koorekastmega. Ham teda saab kasutada mis tahes rasva või dieet sordid.
Koostisosad
• 150 g seeni (toores šampinjon);
• 150 g sinki;
• 200 g fetuchiinipasta;
• 150 ml koort;
• 1 tl. jahu;
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid, rohelised;
• 30 grammi parmesani.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage pasta.
2. Loputage seened, eemaldage kõik mittevajalikud, lõigake viiludeks või plastikuks, nagu soovite.
3. Küpseta seened oliiviõli või mõne muu õli ruddy värviga.
4. Lõika sink kuubikuteks, lisage praetud seened, küpseta kokku üks minut.
5. Lisage tükeldatud küüslauk, sool ja segage.
6. Vala kreem, segatud teelusikatäie jahu, soojendage tassi paar minutit, et maitsed oleksid kombineeritud ja kastmega pakseneb.
7. Pange seened pastale, puista riivitud parmesanipraadiga, kaunista värskete maitsetaimedega.
Fettuksiin ja seened tomatikastmes
\ t
Erinevate maitsvate fettuccine pasta, seente ja tomatitega, mis peavad olema küpsed ja lihavad. Alates hapukastest ja vesilistest tomatitest ei ole kaste väga maitsev.
Koostisosad
• 300 g pasta;
• 250 g šampinjonit;
• 10-15 oliive;
• 400 g tomatit;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 30 ml õli;
• vürtsid;
• 1 Bulgaaria pipar.
Toiduvalmistamine
1. Loputage seened, tükeldage suured tükid. Pane soojendusega pannil õli. Küpseta 10 minutit.
2. Valmistage kastrulis eraldi pastatooted.
3. Lõika sibul õhukesteks õledeks, lisage seened, prae paar minutit.
4. Lõigake pipar ribadeks, levige seeni, praadige veel üks minut. 5. Tehke tomatitele väikesed lõiked, pange need keevasse vette, seejärel külma veega ja eemaldage nahk. Kooritud tomatid tükeldatakse väikesteks tükkideks või katkestatakse segistiga.
6. Täida tomatid seente, juurviljade, soola ja pipartega.
7. Lõika oliivid ringi. Lisa seeni. Segage, katke, keedetakse madalal kuumusel kaks või kolm minutit.
8. Serveeri fetuchini pasta, kastke tomatikastet köögiviljade ja seentega.
Fettuccine seente ja brokkoliga kreemjas kastmes
\ t
Selle tassi valmistamiseks saate kasutada värskeid või külmutatud brokkoli õisikuid. Fetuchini seente ja lillkapsaga keedetakse sarnaselt, kuid keedetud vees tuleb seda enam keeta. Pehme juust võib võtta midagi.
Koostisosad
• 6-7 suurt šampinjat;
• 400 g spargelkapsas;
• 320 ml kreemi;
• 2 küüslauguküünt;
• 350 g fetuchiinipasta;
• 3 lusikatäit võid;
• 120 g pehme kreemi juust;
• 1 tl. nisujahu;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keeda soolatud vesi. Jagage brokkoli lillepott, pane kastrule ja keedetakse 2 minutit. Tühjendage krae.
2. Valmistage fetuchine pasta vastavalt retseptile.
3. Pange õli pannile, kuumutage, lisage viilutatud seened. Küpseta peaaegu kuni keskmise kuumusega.
4. Lisage brokkoli keedetud õisikud, küpseta edasi.
5. Kombineerige koor pehme juustuga, lisage neile tl jahu, hoolikalt lihvige kuni sile. Soolake kaste kohe, maitske pipart, Provence'i maitsetaimi.
6. Vala kaste seente spargelkapsliga, keedetakse madalal kuumusel paar minutit. Segage kindlasti spaatliga. Et kaste soojendaks ja pakseneks ühtlaselt.
7. Pange keedetud pastad plaatidele, brokkoli peale seente ja lõhnava kastmega. Puista rohelised.
Fettuccine seente ja peekoniga
\ t
Selliste pastatoodete valmistamiseks võite võtta mis tahes peekonit, kuid mida rohkem liha kihid, maitsvam see muutub. Kirsi asemel võite kasutada kahte suurt tomatit, kuid need ei tohiks olla lahtised.
Koostisosad
• 200 g peekonit;
• 250 g šampinjonit;
• 300 g pasta;
• 2 sibul;
• 10 kirsstomatit;
• vürtsid, parmesan.
Toiduvalmistamine
1. Lõika peekon väikesteks ruutudeks, pane see pannile, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Võtke välja.
2. Lõika šampinjonid, vala pärast seente pannile rasva. Küpseta, kuni see on peaaegu valmis.
3. Lõika sibul, pane pannile seeni. Küpseta koos, soola ja pipart.
4. Tagastage praetud peekon pannile.
5. Lõigake kirsstomatid pooleks, lisage üle kogu toote, katke ja soojendage veidi.
6. Keeda fettuccine'i või mõnda teist pasta, tühjendage vesi.
7. Panna sisu postitamine pasta. Segage, soojendage minut.
8. Korralda portsjonitena ja kohe, kui roog on kuum, puista riivitud Parmesaniga.
Fettuksiin kuivatatud seentega kreemjas kastmes
\ t
Pastafetuchiini valmistamiseks kreemjas kastmes saate kasutada mitte ainult šampinjone, vaid ka kõiki, sealhulgas kuivatatud seeni. Näiteks on valge seente retsept.
Koostisosad
• 40 g kuiva sordi seeni;
• 250 ml koort;
• 1 lusikatäit. õlid;
• 1 sibul;
• 300 g pasta;
• vürtsid, kaunistamiseks mõeldud juust, küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Porcini seened valatakse eelnevalt külmahambadesse, leotage vähemalt kolm tundi. Võite ette valmistada päeva.
2. Keeda seened 25 minutit keevas vees. Võtke välja. Pärast jahutamist lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Küpsetage sibulaid, tükeldage või segatakse väikesteks kuubikuteks, lisage sellele seened ja ka kergelt pruun. 4. Pigistage koorele 12 küüslauguküünt, lisage sool ja pipar, valage seened koorega. Kaaned, siis viis minutit.
5. Valmistage pasta, valage vesi, korraldage plaatides kuumad tooted.
6. Top koos rohke valuga kreemjas kastmes seentega, puista riivitud parmesani või muu sarnase juustuga.
Fettuksiin ja seened - nipid ja nipid
• Pasta maitseb paremini, kui lisate toiduvalmistamiseks pannile lusikatäis looduslikku oliiviõli. Kuid mitte alati on see kodus, sellisel juhul võite visata või või lisada lusikatäis sulatatud.
• Millised vürtsid lisavad fettuccine'ile? Tegelikult kombineeritakse pastat igasuguste piparite, vürtside, maitsetaimedega, kuid sa ei pea neid suurtes kogustes paigutama, et mitte katkestada seente loomulikku maitset ja aroomi.
• Itaalia toitude kalorisisalduse vähendamiseks saate kastmes vähendada kreemi rasvasisaldust ja praadida tooteid ilma õli puudutamata kattega pannil.
• Fettuccine on sööki, mida peate kohe sööma. Aga kui sul on palju, siis ärge muretsege, võite panna pastat vormi, vala järelejäänud kaste, puista juustuga ja küpseta ahjus.
