Sealiha ja tomatid on suurepärane toodete kombinatsioon: maitsev, tervislik ja ilus. Peamine on mitte liha rikkuda, mitte kuivata, mitte seda lisada, ja siis sealiha tomatitega on suurepärane!
Sealiha tomatitega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Sealiha tomatitega valmistatakse peamiselt madala rasvasisaldusega fileest, kuid võite kasutada ka ribi. Tomatid muudavad liha mahlakaks ja uskumatult maitsevaks ning maitsetaimede, maitsetaimede ja vürtsidega lisavad nad lõhnavat ühendust. Liha võib hautada, röstida või küpsetada ahjus.
Praetud sealiha tomatitega on valmistatud sisefileest. Liha tükeldatakse väikesteks tükkideks ja praaditakse tomatite ja köögiviljade lisamisega. Seda saab eelnevalt marineerida.
Sealiha tomati, maitsetaimede, maitsetaimede ja vürtside kastmes. Selleks peeneks hakitud köögiviljad ja maitsetaimed, praetud ja viimasel korral lisage tükeldatud tomatid. Liha on praetud, valatud kastmega ja hautatud valmisoleku juurde.
Enne küpsetamist marineeritakse sealiha või kasutatakse värsket liha. Küpsetage liha tahkeks tükiks või tükeldatakse. Sealiha puhul oli palju pakkumine, seda võib kergelt tõrjuda. Liha küpsetatakse majoneesiga, ketšupiga, köögiviljadega ja isegi puuviljadega. Küpsetatud sealiha saab keedetud varrukas, sel juhul küpsetatakse liha oma mahlas ja see on veelgi õrnam ja lõhnav.
Käesolevas artiklis oleme kogunud kõige huvitavamad retseptid sealiha valmistamiseks tomatitega.
Retsept 1. Sealiha tomatitega
Koostisosad
• pool kilo sealiha;
• 2 tomatit;
• suur sibul;
• 0,5 tl zira; • jahvatatud must pipar ja sool.
Küpsetusmeetod
1. Sealiha pestakse, kuivatatakse salvrätikuga ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Sool, pipar, puista zira, pannakse vormis, milles me küpsetame, ja jäta 20 minutiks.
2. Puhastage sibul, loputage ja tükeldage poolrõngasteks. Lõigake sibul liha peale.
3. Lõika pestud tomatid rõngasteks ja asetage sibulale. Maitse järgi sool ja pipar. Me lülitame ahju 200 kraadi ja tarnime seal valmis liha. Me küpsetame umbes tund.
4. Serveerige kuumalt oma lemmikhaagisega.
Retsept 2. Hautatud sealiha tomatitega
Koostisosad
• sealiha filee - pool kilo;
• sibul;
• paar küüslauguküünt;
• konserveeritud tomatite pank oma mahlas;
• supilusikatäis jahu ja paprika;
• vürtsid;
• oliiviõli.
Küpsetusmeetod
1. Kuivatage pestud liha salvrätikuga, lõigatud keskmise suurusega tükkideks. Lõika kooritud sibul poolrõngadesse. Pange sealiha ja sibul kaussi, soola ja pipraga ning puista paprikaga. Segage ja jäta pooleks tunniks.
2. Kuumutage taimeõli pannil ja praadige liha ja sibula segu kuldpruuniks. Lõika küüslauk peeneks ja lisa see liha, küpseta veel üks minut.
3. Sealiha piserdatakse pidevalt segunenud jahuga, nii et jahu praaditaks ja poleks ühtegi vormi. Vala ebatäielik klaas vett või puljongit, oodake, kuni see keeb, keera soojust ja keeta, katke umbes tund. Küpsetamise lõpus lisage konserveeritud tomatid ja keedetakse veel mõni minut.
Retsept 3. Sealiha tomatitega pannil
Koostisosad
• 200 g sealiha;
• kolm tomatit;
• porrulauk;
• üks paprika;
• maitseainet ja soola;
• päevalilleõli.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha, kuivatage salvrätikuga ja lõigake see üle terade. Kõik tükid pannakse haamriga hästi maha. Raiutud liha ruududeks. Küpseta valmis tükki sealiha taimeõlis, kuni need on pruunistunud.
2. Lõika pestud tomatid piisavalt suureks tükiks. Paprika tükelda õled. Leek lõigatakse rõngasteks.
3. Köögiviljad lisatakse liha, kui see on peaaegu valmis. Me soolame, vähendame tulekahju ja me oleme suletud kaanel mitu minutit. Pange valmis liha tassile ja kaunistage sibulrõngaste ja roheliste roogadega.
Retsept 4. Pidulik sealiha tomatitega “Akordion”
Koostisosad
• 1700 g sealiha sisefilee;
• 3 tomatit;
• 100 grammi juustu;
• mõned küüslauguküüned;
• sealiha vürtsid;
• sool;
• paar kunsti. lusikatäit taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Peske liha paberiga. Lõigake liha pikuti pooleksakümne sentimeetri tükkideks, lõikamata lõpus.
2. Plaadil segage soola, koorige ja pressige küüslauk läbi presside ja sealiha vürtside. Maitseainete ja küüslaugu segu oliiviõli või päevalilleõli. Segage hästi ja hõõruge liha, sealhulgas jaotustükid.
3. Pestud tomatis lõigake vars ja tükeldage piisavalt suured ringid. Samuti lõigatakse pool sentimeetriteks. Pange iga lõigatud tomati ja juustu ring.
4. Kuumutage ahi 180 kraadini. Vala küpsetusplaadile väike puljong ja pange sellele liha Sealiha küpsetatakse umbes pool tundi. Liha saab küpsetada varrukas. Lõppenud sealiha peaks avanema nagu ventilaator. Pidulik eine on valmis!
Retsept 5. Sealiha tomatitega "Delight"
Koostisosad
• pool naela sealiha;
• 200 g šampinjonit;
• 4 suurt tomatit;
• 100 g kõva juustu;
• sibul;
• 5 supilusikatäit majoneesi.
Küpsetusmeetod
1. Kuivatage pestud liha salvrätikuga. Lõika üsna suured tükid. Iga tükk on hea võita. Küpsetage liha õlis, kuni helepruun koorik.
2. Lõika kooritud sibul poolrõngadesse. Lõika tomatid viiludeks. Pesta seened ja lõigata ribadeks.
3. Pannil, kus liha praaditi, vala sibul ja küpseta, kuni see on läbipaistev. Lisage viilutatud seened ja praadige, kuni seened on valmis.
4. Õli sügav vorm. Pange sealiha põhja, pange liha peale praetud seened ja sibul, seejärel tomati rõngad. Top koos majoneesiga ja puista riivitud juustuga. Ahi sisaldab 180 kraadi. Saada vorm liha küpsetamiseks 15 minutit.
Retsept 6. Sealiha tomatitega hapukoore kastmes
Koostisosad
o sealiha sisefilee;
o 2 suurt tomatit;
o 150 g hapukoort;
o 200 grammi šampinjonit;
o sibul;
o paar kunsti. lusikad oliiviõli;
o maitse järgi soola, jahvatatud musta pipra, maitsetaimi ja tüümiat.
Küpsetusmeetod
1. Lõigake kooritud sibul poolrõngastesse. Peske tomatid ja seened ning lõigake need väikesteks tükkideks.
2. Peske sealiha, kuivatage paberist salvrätikuga ja lõigake õhuke plaatina. Pane pannile tulekahju, lisa taimeõli ja küpseta liha tükki mõlemal küljel viis minutit.
3. Pannil, kus liha oli praetud, vala sibulad ja praadida, kuni see on läbipaistev. Puista peeneks hakitud seente, tomatite ja tüümianiga. Kata ja keeda umbes 10 minutit. 4. Lisage hapukoor, vürtsid ja praetud liha. Keeda veel üks veerand tund. Serveeri koos oma lemmikhaagiga.
Retsept 7. Fooliumis küpsetatud tomatitega sealiha
Koostisosad
• kaks kilogrammi sealiha;
• 600 grammi tomatit;
• mõned küüslauguküüned;
• oliiviõli;
• sealiha vürtsisegu;
• soola ja jahvatatud musta pipra.
Küpsetusmeetod
1. Peske liha ja peske seda salvrätiga. Selleks, et portsjon lõikuks samal ajal ilma lõikamiseta lõpuni. Koori küüslauk ja lõigata õhukesteks viiludeks. Peske tomatid ja lõigake ringid. Määrige foolium õliga, puista vürtsid ja soola, asetage sellele sealiha.
2. Pange tomatid ja küüslauk igasse lõikesse. Soola, pipart ja puista liha peal. Mähkige sealiha fooliumisse ja siduge niidiga.
3. Kuumutage ahi 180 kraadini. Saada valmis liha paar tundi küpsetamiseks. Lõika valmis sealiha, pane plaadile ja kaunistage roheliste toonidega.
Retsept 8. Sealiha tomatitega majoneesis
Koostisosad
• kilogrammi sealiha;
• pool kilo tomatit;
• supilusikatäis vürtsikas sinep;
• väike pakend majoneesi;
• rohelised sibulad, petersell ja tilli;
• soola ja jahvatatud musta pipra.
Küpsetusmeetod
1. Peske pestud sealiha paberist salvrätikuga ja lõigake suurteks tükkideks, soolaks ja pipraks. Vala siin värvatud, pestud ja peeneks hakitud rohelised. Lisage sinep ja majonees. Segu segatakse hästi ja jäetakse tund aega lihale marineerimiseks.
2. Pange liha küpsetusplaadile. Peske tomatid, valage keeva veega, eemaldage nahk ja peenestage. Levita tomatid liha peale. 3. Kuumutage ahi 180 kraadi. Saada liha küpsetamiseks pool tundi. Serveeri valmis sealiha oma lemmikhaagisega.
Retsept 9. Vürtsikas sealiha tomatitega
Koostisosad
• pool naela sealiha;
• 4 küpset tomatit;
• mõned küüslauguküüned;
• sibulad - 2 tk;
• mõru pipar;
• pool tassi kuiva valget veini;
• taimeõli;
• jahvatatud must pipar ja sool.
Küpsetusmeetod
1. Lõika hakkliha keskmisteks tükkideks. Sügavale pannile kuumutage taimeõli ja praadige sealiha kergelt.
2. Lõigake kooritud sibul poolrõngadesse. Tükeldage tomatid väikesteks kuubikuteks. Lisage pannile köögiviljad ja keedetakse pool tundi liha. Peeneks lõigatud lõigatud küüslaugu viilud. Köögiviljade ja liha segus pane mõru pipar ja tükeldatud küüslauk, sool ja pipar. Vala vein ja hauta veel pool tundi madalal kuumusel. Serveeri valmis sealiha iga soovi korral.
Retsept 10. Gourmet-sealiha tomatite ja õunadega
Koostisosad
o 750 g sealiha;
o 5 tk. tomatid ja magus-hapu õunad;
o 6 väikest sibulat;
o kolm kunsti. lusikad ghee;
o suhkur ja sool;
o supilusikatäis jahu;
o pool tassi kuiva valget veini;
o värske petersell.
Küpsetusmeetod
1. Pestud tomatid ja kooritud sibulad, tükeldatud rõngad. Õunad lõigatakse viiludeks. Puista tomatid ja õunad suhkruga.
2. Vala pannile võid, panna sibul pool ja praadida kuni pehme. Praetud sibulad pannakse vormis, kus liha küpsetatakse. Top koos pooled tomatid ja õunad.
3. Peske liha, tükeldage suured tükid, sool, pipar ja jäta pooleks tunniks. Küpsetage liha sügavas pannil, puista veidi jahu. Pange sealiha vormi, järelejäänud sibul, siis tomatid ja õunad. Kõik vala veini. 4. Kuumutage ahi 200 kraadini. Saada vorm liha küpsetamiseks tund. Puista valmis sealiha rohelisega.
Sealiha tomatitega - professionaalide nõuanded ja nipid
- Enne küpsetamist on soovitatav sealiha marineerida vähemalt tund aega, nii et liha leotatakse vürtsidega. Marinaadi jaoks kasutage tomateid, taimeõli, maitsetaimi ja vürtse.
- Kui te küpsetate liha, siis eelvalgustage seda kergelt, sel juhul praaditakse liha ühtlaselt ja ei ole toores.
- Liha küpsetusaeg ühes tükis arvutatakse sõltuvalt kaalust iga kilogrammi kohta umbes tund. Kui liha on lõigatud, väheneb küpsetusaeg.
- Sealiha tomatitega saab keeta aeglases pliidis. Sellisel viisil valmistatud liha on mahlane ja aromaatne, sest seda keedetakse oma mahlas.
- Mida rohkem rohelisi, seda maitsvam on liha, nii et ärge unustage maitsetaimi ja vürtse.
