Kogu söögi tipp on kuum sööki. Selleks, et muljetavaldavates roogades külalisi muljet avaldada, ei taga perenaine oma energiat ega aega. Pakume suurepäraseid ja tähelepanuväärseid retsepte pulma- või aastapäeva laua jaoks, mis nõuab Teilt täielikku pühendumist ja tõelist kuninglikku kannatlikkust. Samal ajal saate valida vähem töömahukaid toite, mis sobivad koju pidamiseks või lihtsalt maitsvaid õhtusööke.
Sealiha ja juustu tükid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Peamine koostisosa on sealiha. See on hästi pestud, kuivatatud salvrätikuga, lõigatud tükkideks ja pekstud mõlemalt poolt köögi vasaraga. Sõltuvalt teie valitud retseptist on vaja köögivilju - värskeid tomateid, sibulaid, porgandeid, küüslaugu, oad. Ebatavalise liha roogade valmistamiseks, millel on ilus vool, kasutage marju, kuivatatud puuvilju, granaatõuna. Loomulikult ei ole küpsetuskarbid täielik, ilma riivitud juustuta, tükeldatud värskeid maitsetaimi.
Aperitiivi sealiha jaoks on sobivad kuivad punased veinid, tequila, sake ja isegi õllejoogid.
Sealiha tükid klassikalise juustuga
Klassikaline retsept juustu valmistamiseks on sealiha tükeldamine, mille peale asetatakse värsked tomatid, sibulad, majoneesiga määrdunud ja riivitud juustuga kaetud. Kui paned liha enne tomateid õhukeseks viilutatud kartuliks, ei pea te eraldi küpsetama.
Koostisosad:
• sealiha (ilma veenideta);
• kõva juust;
• neli värsket tomatit (keskmise suurusega);
• majonees;
• üks küüslaugu pea;
• sibul;
• Vürtsid liha, jahvatatud pipra jaoks;
• Kartul - soovi korral;
• Õli praadimiseks. Ettevalmistus:
Pestud ja kuivatatud liha võideldakse kergelt, lisatakse maitseained, sool ja küpsetusplaadile, määritakse võiga. Küüslauk läbib ajakirjanduse ja on ette nähtud liha jaoks. Sibulad ja tomatid lõigatakse rõngasteks ja pannakse ka karbonaadile. Paksult maitsestatud majoneesiga ja puistatakse riivitud juustuga. Küpsetatakse ahjus kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
Sealiha tükid juustuga „Rolls”
Koostisosad:
• tailiha kaal;
• 250 grammi juustu;
• kolm küüslaugu sulgi;
• viis lauamunat;
• pool tassi piima;
• kolm suurt porgandit;
• taimeõli või -rasv;
• Sool.
Ettevalmistus:
Liha pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse. Kergelt löögi haamriga mõlemal küljel, sool, pipar. Kui liha on leotatud maitseainetega, valmistage rullide täitmiseks ette. Selleks hõõruge juust peeneks riiviks, pigistage küüslauk ja lisage keedetud ja peeneks hakitud kolm muna. Sega ja panna üks supilusikatäis iga liha tükki. Rullige need rullideks ja stringideks. Iga rull kastetakse piima ja munade segusse, seejärel jahu. Nüüd praetud õlis kuni keedetud. Porgandid viilutatakse ja hautatakse võid, lisatakse sool ja pipar. Valmistatud rullide puhul eemaldage niidid, laotage tassi ja kaunistage hautatud porganditega.
Sealiha sealiha
\ t
Selle retsepti liha saadakse õhulises taignas. Mahlane roog lisab värskete tomatitega marinaadikaste.
Koostisosad:
• 500–600 grammi tailiha, mis ei sisalda lambaliha;
• kolm küüslaugu noolt;
• kakssada grammi marineeritud kurki;
• Kolm tabelit. lusikad äädikhapet;
• viis tükki paprikast;
• kuus värsket tomatit;
• Kaks tabelit. lusikatäit suhkrut; • till, petersell, seller;
• Kolm tabelit. lusikatäid jahu;
• Kaks või kolm kanamuna;
• sool, pipar;
• 200 grammi kõva juustu;
• Neli lauda. lusikad vett;
• 200 grammi päevalilleõli.
Ettevalmistus:
Pestud liha lõigatakse tükkideks ja pekstakse mõlemal küljel köökhaamriga. Keeda tainas jahu, vee, munade, maitse järgi soola ja pipart. Kasta liha tükid tainas ja seejärel praadida keevas õlis. Köögiviljaõli valatakse pannile, hakitud küüslauk, lisage tükeldatud rohelised, hakitud kurgid, tomatid, paprika. Segud minutitest pärast kolme soojust eemaldamist ja vala liha tükki. Puista riivitud juustuga.
Sealiha "Pocket" juustuga
Võid mitmekesistada värskeid sealiha roogasid marjade ja küpsetatud juustuga täidetud taskutega. Nõu vastavalt sellele retseptile laste huvides.
Koostisosad:
• 500–700 grammi sealiha;
• 200 grammi võid;
• sool, pipar;
• koirohi, Kindza;
• kaks kanamunat;
• 150 grammi kirsid;
• 150 grammi õunu;
• 200 grammi kõva juustu;
• 50 grammi kuivatatud aprikoose.
Ettevalmistus:
Liha peksis mõlemalt poolt, sälk ja klapp pooleks "tasku" kujul. Valmis „taskud” tükeldatud kirsside, kuivatatud aprikooside, õunte ja riivitud juustuga. Liha kastetakse pekstudesse munadesse, rullitakse leivapuru ja küpsetatakse sügavkülmikus. Valmistatud liha laotatakse roogale ja puistatakse kuumalt juustumakkidega.
Sealiha koos Amadeuse juustuga
\ t
Selle retsepti peenestatakse eriti sealiha tõelistele armastajatele. Hapu-magus kaste ja Korea soolsus on selle tassi jaoks väga sobivad.
Koostisosad:
• 1 kg sealiha sisefileed;
• kolmsada grammi sibulat;
• kolm rohelist õuna;
• üks pod paprika; • üks klaas vermuti;
• 200 grammi ploomid;
• sool, köömned, must pipar;
• pool sidruni;
• 500 grammi rohelisi oad;
• 200 grammi väikesi kartuleid;
• 300 grammi tomatit;
• juust;
• oliiviõli;
• 100 grammi hapukoort.
Ettevalmistus:
Liha lõigatakse 2 - 2 cm laiusteks õhukesteks viiludeks, pekstakse ja piparitakse mõlemalt poolt. Poolrõngaks lõigatud sibulad, õunad - viilud, pipar - õhukesed õled. Eraldi konteineris segatakse vermut, sool, vürtsid ja sidruni. Pange see kastmele kolm tundi. Ploomid leotatakse külmas jooksvas vees. Oad on keedetud soolases vees suhkru lisamisega. Küpsetusplaat on määritud oliiviõliga, kaugel üksteisest korstnad on paigutatud sellele. Nad määrivad liha hapukoorega, soola ja pannakse sibulale ja piparile. Küpsetatud ahjus umbes pool tundi, seejärel vaba ruumi värskete tomatite, õunaviilude ja hakitud kartulitega rõngastega. Kõik valatud marinaad, panna ploomid, puistatakse juustuga, pärast riivitud riivitud. Küpseta ahjus madalal temperatuuril umbes pool tundi. Ilusa klaasnõu servade ääres pannakse oad ja muud köögiviljad, keskel paigutage juustuga lõhnav valmis tükid.
Madame Butterfly juustuga sealiha
Hoidke oma sõpru Jaapani rullidega. Kahvlite asemel serveeri lauale Hiina ühekordselt kasutatavad söögipulgad. Tagatakse Jaapani tunne teie kodus.
Koostisosad:
• 2 kg seafilee;
• kolm või neli sibulaid;
• kaks küüslaugu sulgi;
• 300 grammi porgandit;
• pool sidrunimahl;
• kaks porrulauku;
• kaks väikest baklažaani;
• üks basiiliku kobar;
• 200 grammi pikateralist riisi;
• koriander, pipar; • kolmsada grammi tomatit;
• 200 grammi juustu;
• üks granaat;
• Sojakaste.
Ettevalmistus:
Sealiha viilutatakse portsjoniteks, peksid neid ja puistatakse sojakastmega. Riis keeb kuni pooleks valmis. Peeneks hakitud sibulad, porgandid ja baklažaanid lõigatakse ribadeks. Peeneks hakitud maitsetaimed ja küüslauk. Valmistatud koostisosad segatakse riisiga, lisage sojakaste. Igale karbile pange riisist täidis köögiviljadega, rullige kõik rullid ja siduge niidiga. Küpseta liha taimeõlis ja pange kastrulisse. Lisage sidrunimahl ja hakitud tomatid. Nõud külma veega täidetud rullidega, keedetud, lastakse 15 minutit hautada. Seejärel võtke rullid välja, eemaldage niit ja asetage need kuumutatud tassi. Puista peeneks riivitud juustu, maitsetaimede, granaatõuna seemnete ja hakitud porrulaukidega. Puljong, milles sealiha oli hautatud, serveeritakse tassi kastmeks.
Sealiha tükid juustuga „In British“
Inglise korraldatud bankettide fännid, soovitame valida selle retsepti.
Koostisosad:
• kaks kilogrammi sealiha (filee osa);
• 500 grammi kirsse;
• 200 grammi punast veini;
• kaks või kolm sibulat;
• sool, pipar;
• 50 grammi võid;
• kõva juust;
• kaks muna (kana);
• pool tassi piima;
• Üks klaas jahu;
• Rohelised.
Ettevalmistus:
Liha pestakse, kuivatatakse salvrätikuga, lõigatakse paksusteks tükkideks, võitlesid ära ja tehti mitu aukudega noaga, mille sügavus on kolm sentimeetrit. Kirsi marjad kooritakse ja täidetakse sealiha tükkidega. Sool, pipar, vala veini ja lasta lihal marinaadis kaks tundi seista. Munad, piim ja jahu valmistavad vedelat taigna ja sukeldavad liha. Kuumutage ahi, asetage korgid määritud küpsetusplaadile ja praadige tugevale gaasile. Siis hautatakse valmisolekut väikese gaasi peale, puistades järk-järgult veini. Lõigake valmis küpsetisi kuumutatud tassi peale ja puista need riivitud juustu ja värskete lõigatud roheliste juustudega. Sibulad peenestatakse ja küpsetatakse võid, seejärel lisatakse punase veini ja mahla järele, mis on jäänud röstimise ajal. Kastmes serveeritakse kastmes.
Sealiha koos Ilya Muromets juustuga
See on tõesti vene retsept sealiha söömiseks. Mahlase tassi jaoks leotage liha kvasaga. Soovi korral võib selle asendada õllega, kuid see ei ole vana vene, vaid roog on kaasaegsem.
Koostisosad:
• kaks kilogrammi sealiha;
• 400 grammi sibulat;
• kaks õuna;
• 4 tomatit;
• 4 kartulit;
• 100 grammi juustu;
• sool, pipar;
• pool klaasi kalja.
Ettevalmistus:
Sealiha lõigatakse viiludeks, kartuliteks ja viiludeks lõigatud õunadeks, sibuladeks. Liha pannakse küpsetusplaadile, õlitatud, soolatud, piparitakse ja pannakse sellele köögiviljadele õunadega. Lisage kolm supilusikatäit kvasa, puista riivitud juustuga ja küpseta ahjus vähemalt 80 minutit. Juust peaks olema kaetud kuldse koorikuga - siis on roog valmis. Söögina serveeritakse keedetud kartuleid või kartulipuderit.
Sealiha tükid seente ja juustuga
\ t
Lõhna- ja õrnad tükid sealihast seente ja juustuga. Vürtsikas Korea salat sobib ideaalselt toidule.
Koostisosad:
• sealiha;
• värsked seened;
• üks või kaks sibulaid;
• hapukoor (30% rasva);
• Vürtsid, sool, värsked maitsetaimed.
Ettevalmistus:
Sealiha lõigatakse portsjoniteks ja pekstakse. Soola, pipart ja praadida tugevas gaasis küpsetamiseks mitte rohkem kui poolteist minutit. Kuigi kõik lihatükid on praetud, lõigatakse sibulad ja praadige see kuldse värvusega teise pannil. Seejärel lisage veel mõned minutid peeneks hakitud seened, tükeldatud rohelised ja hautatud. Liha pannakse küpsetusplaadile, mis on määritud rasvaga, iga osa peale valame seente ja sibula segu. Kooritud hapukoorega ja paksult kaetud juustuga läbis peene riiv. Pane ahi.
Juustuga sealiha - näpunäiteid
• Ärge alustage sealiha kuumutamist, kuni see on täielikult sulanud.
• Varsti enne keetmist tuleb liha kiiresti veega pesta. Pikaajalise pesemise ajal pestakse selles sisalduvad olulised ained lihast välja.
• Liha, mis on haaratud nuhkiga, küpseb kiiremini ja lihaskiud muutuvad vähem jäigaks. Sellisel juhul pannakse liha puidust köögiplaadile, mis on eelnevalt niisutatud, nii et see ei ima liha mahla ja seejärel paremini puhastada.
• Kui liha on enne peksmist kaetud kilekotiga, ei purune pritsmed ja pruunid vahele.
• Kui lisate lihatükile massile veidi kartulitärklist, siis see ei lagune ja on kergem lõigata.
• Kui ahjus olev liha on röstitud mitte pannil, vaid riiulil, on see mahlakam. Liha ei kaota praadimisel tekkivat mahla. Asetage küpsetusplaat aluse alla.
