Tender sealiha, lõhnavad seened, ahvatlev kuldse juustu koorik - Prantsuse sealiha seentega ahjus on maitsev, kaunilt kaunistatud roog, mis on küpsetatud kiiresti ja lihtsalt. Võite hellitada oma peret, valmistades sööki lõuna ajal, või üllatada oma külalisi oma kulinaarsete oskustega igal juhul - roog on alati asjakohane ja asjakohane.
Sealiha prantsuse keeles seente abil ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Et valmistada tassi suurepäraseks ja lihaks õrnaks ja pehmeks, vali värske filee. Loputage sealiha põhjalikult, kuivatage, lõigake kiudude vahele liiga suured kihid. Iga tükk pisut peksis, maitsestatakse vürtside ja soolaga.
Klassikalises sealiha retseptis, mis on valmistatud Prantsuse seentega, lisatakse sibulale ka sibul. See puhastatakse, lõigatakse õhukesteks rõngasteks, laotatakse määritud küpsetusplaadi põhja. Selleks, et sibul oleks mahlasem, on mõned neist veinäädikaga eelnevalt marineeritud või käed kokku kortsud, segades soola ja väikese koguse kastmega. Sealiha pannakse sibula peale.
Järgmine kiht levib seeni. Need võivad olla värsked, külmutatud, marineeritud, kasvuhoone või mets - on palju variatsioone. Vajadusel värske, puhastatud ja pestud, keedetud. Pärast kuivatamist ja kihtidena lõigamist või levimist kogu vormis. Külmutatud sulatamine, vesi tühjendatakse. Marinat pannakse soolatükile korstnatele. Lisaks võivad seened olla praadida, kuni sibulad on kuldsed või ilma selleta.
Seened valavad kõik lemmikkastmed: see võib olla majonees, hapukoor, koor ja muud kastmed. Lõplik sealiha prantsuse keeles on juust suurte kogustena. Peamiselt roogasid valides tahked või pooltahked sordid. Juust hõõrutakse, valatakse magama koos kõigi pannil olevate koostisosadega.
Liha seentega kaetakse fooliumiga ja küpsetatakse ahjus 180 kuni 30 minutit. Selleks, et 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu saada veniv kuldne juustukoorekile.
See on põhiline retsept, mida saate muuta, nagu soovid: vahetage kihid, lisage tassile kartulid, muud köögiviljad ja rohelised, küpseta seda mitte tavalise roogana, vaid portsjonitena.
1. Sealiha prantsuse keeles seente abil ahjus
Koostisosad:
• 500 grammi sealiha;
• 150 grammi kõva juustu;
• üks töödeldud juust;
• 200 grammi seeni;
• rohelised;
• sibulad;
• madala rasvasisaldusega hapukoor;
• küüslauk;
• sool ja pipar.
Ettevalmistus:
1. Pestud sealiha lõigatakse õhukesteks tükkideks. Liha peksab maha, pakkides seda kinni. Peenestatud liha soolatakse, piparitakse ja maitsestatakse taimeõliga.
2. Küüslauk kooritakse, lõigatakse kaheks osaks, eemaldatakse südamik, purustatakse.
3. Rohelised lagunevad.
4. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks. Teine pool on jahvatatud kuubikuteks.
5. Raskest riisist juust on jäme riiv.
6. Küpsetage sibul ja keedetud seened taimeõlis pannil. Sool, pipar.
7. Töödeldud juustu segatakse madala rasvasisaldusega hapukoorega, tükeldatud küüslaugu, musta pipra, kõva riivitud juustuga ja roheliste juustudega. Kõik segati hoolikalt.
8. Segage röstitud seened ja sulatatud juust. Vajadusel lisage sool, must pipar ja vürtsid. Segage uuesti.
9. Alumine vorm määrdub taimeõliga. Pane viilutatud sibul, liha, rohelised, seente täidisega riivitud juust. 10. Sealiha küpsetatakse ahjus, mis on eelkuumutatud 190 kuni 210 kraadini umbes pool tundi. Enne liha serveerimist nõuda 15 minutit soojas ahjus.
2. Sealiha prantsuse keeles seentega ahjus koos tomatitega
Koostisosad:
• 600 grammi liha;
• 500 grammi seeni;
• 2 sibul;
• 3–4 keskmise suurusega tomatit;
• 200 grammi 20% hapukoort;
• 160 grammi juustu;
• küpsetusõli pannile praadimiseks ja määrimiseks;
• petersell;
• tilli;
• must jahvatatud pipar, sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Liha lõigatakse tükkideks, mis on umbes ühe sentimeetri paksused, pannakse konteinerisse. Sool, pipar, hooaja oma lemmikvürtsidega.
2. Iga lihatükk pakitakse kinni kile ja peksetakse haamriga pehmeks olekuks.
3. Küpsetatud liha pannakse küpsetusplaadile. Asetage sibul pooleks rõngaks, peeneks hakitud ja praetud seened. Järgmine kiht on viilutatud tomatid. Sool, pipar.
4. Köögiviljadega liha puhul pigista õhuke hapukoor.
5. Peske värske tilli peterselliga ja puista need tassi.
6. Riivitud juust on ühtlaselt jaotatud teiste koostisosade peale.
7. Paigaldage õhuke hapukoor.
8. Liharooga küpsetatakse ahjus, mis on kuumutatud kakssada kraadini umbes pool tundi.
3. Sealiha prantsuse keeles seente abil ahjus munaga
Koostisosad:
• 600 grammi sealiha;
• 200 grammi seeni (kõige paremini sobivad šampinjonid);
• sibulad;
• hapukoor;
• 2 muna;
• tükeldatud juust, mis on ette nähtud rikkalikuks riietamiseks;
• sool;
• must jahvatatud pipar.
Ettevalmistus:
1. Liha pestakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Sealiha peksab maha, maitsestatakse soola ja musta pipraga ning soovi korral - vürtsidega. 2. Seened pestakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks, praetud samaaegselt sibulaga.
3. Sealiha levib küpsetusplaadile. Taldriku alumise kihi põletamise riski vältimiseks kaetakse pannil fooliumiga ja määritakse õhukese taimeõli kihiga.
4. Hapukoorega kooritud munad. Lisa riivitud juust. Sool ja pipar.
5. Seened jaotuvad ühtlaselt liha peale. Vala munapõhine kastmega.
6. Liha küpsetatakse ahjus, kuumutatakse saja kaheksakümmend kraadi, kuni kuldpruunini.
4. Sealiha prantsuse keeles seente abil kartulis ja baklažaanis
Koostisosad:
• pool naela sealiha;
• sibulad;
• 3 küüslauguküünt;
• 250 grammi šampinjonit;
• baklažaan;
• kakssada grammi kõva juustu;
• 300 grammi kartuleid;
• 2 supilusikatäit hapukooret;
• supilusikatäis majoneesi.
Ettevalmistus:
1. Liha on keedetud praedeks. Sealiha, lõigatud paksuseni 2 cm, määritud õli, soola ja pipraga.
2. Levige hästi kuumutatud pannile. Röstige, kuni mõlemal pool on ruddy.
3. Levitage röstitud sealiha küpsetusplaadile ja jäta mõned minutid.
4. Top noored hakitud kartulid.
5. Sibul ja küüslauk segatakse praepannil. Lisa viilutatud seened ja prae veel 3 minutit. Lisage viilutatud baklažaan ja jäta 3 minutiks.
6. Köögiviljadesse valatakse hapukoor, majonees ja riivitud juust. Sool, pipar.
7. Täitmine lihale.
8. Nõu on keedetud ahjus 180 kraadi pool tundi.
5. Sealiha prantsuse keeles seente abil ahjus kartulitega
Koostisosad:
• 600 grammi sealiha;
• kartul (umbes 600–800 grammi); • mitu värsket sibulat;
• 600 grammi seeni;
• paar lusikat majoneesi;
• kuiv vein (punane);
• kolmsada grammi kõva juustu;
• sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Sealiha pestakse, kuivatatakse paberkäterätiga, lõigatakse kiudude vahele umbes 2 cm paksuste tükkidena, peksetakse maha köögimööbli abil. Jätke väikesed lihatükid rasvaga.
2. Liha on määrdunud punase veiniga, soolatud ja sealiha (rosmariin, karri, punane ja must pipar) juurde lisatakse vürtse.
3. Seened pestakse, puhastatakse, peeneks hakitakse.
4. Sibul puhastada, pesta ja lõigata poolrõngasteks.
5. Oliivi- ja päevalilleõli valatakse pannile. Sibulad, seened. Sool, pipar.
6. Kartulid kooritakse, lõigatakse umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks. Puista soolaga, vürtsidega.
7. Jätke liha viilud rasvaga, peeneks lõigatud, laotatakse küpsetusplaadile.
8. Asetage viilutatud kartulid peal, jaotades need ühtlaselt üle pinna.
9. Kartulitel pannakse marineeritud liha vürtsidega. Spread sibulaga seened.
10. Loo majoneesi või hapukoorega võrk.
11. Kõva juust. Liigutage liha.
12. Sealiha küpsetatakse ahjus temperatuuril 200 ° C umbes 30-40 minutit.
6. Sealiha prantsuse keeles ananassidega ahjus
Koostisosad:
• kilogrammi sealiha;
• 1,5 kilogrammi kartuleid;
• 500 grammi seeni;
• 200 grammi ananassi;
• 300 grammi kõva juustu;
• 100 grammi majoneesi;
• sibulad;
• sool;
• must jahvatatud pipar.
Ettevalmistus:
1. Sibul on kooritud, lõigatud poolrõngaks, asetatud küpsetusplaadile.
2. Kartulid kooritakse, lõigatakse viiludeks. Pool vööri peale.
3. Maitsestatud liha vürtsides ja majoneesil levib järgmine kiht. 4. Pange peeneks hakitud seened.
5. Järgmine kiht on ülejäänud kartul. Pipar, sool.
6. Loo majoneesivõrk.
7. Soola uuesti, pipart.
8. Pange liha ahju 40 minutiks.
9. Pärast määratud aega pannakse praetud kartulile hakitud ananassid. Puista riivitud juustuga.
10. Küpseta ahjus veel 20 minutit.
Sealiha prantsuse keeles seente abil ahjus - näpunäited, nõuanded
• Söögid osutuvad seentele eelnevalt praadimiseks lõhnavamaks. Ka tänu sellele ei hõlma see koostisosa küpsetamisel.
• Kui enne küpsetamist küpsetatakse sealiha purustatud tükid köögivilja- või võiga, on liha mahlakam ja õrnam.
• Majoneesi asemel võite alati kasutada lisanditeta hapukooret või klassikalist jogurtit.
• Tugevalt sulatatud, pehme liha on kergesti lõigatud praadidega, kui paned selle 10-12 minuti jooksul sügavkülmikusse.
• Mahlakad ja ekstra maitsed annavad tomatile tassi. Lihtsalt lõigake paar tomatit viiludeks ja pange need liha peale, isegi kui see ei ole retseptis märgitud. Hommikune söögiisu.
