Magus õrnalt mahlane sealiha on maitsev. Aga magusa ja hapu ettevõttes muutub see lihtsalt tasakaalustamata.
Seepärast on sealiha ja ananassi kombinatsioon juba ammu klassikaline igapäevaseks ja eriti pidulikuks. Ja kui kogenud koduperenaised seda tassi valmistavad!
Parim viis ühendada õrn sealiha ja rõõmsameelne ananass on küpsetada neid ahjus.
Duett on uhke, iseseisev, kuid kergesti aktsepteerib täiendavaid maitseid.
Seened, juust, paprikad, maitsetaimed, sinep, tomatid, kartulid - kümnest või muust klassikalisest retseptivalikust saab iga perenaine kindlasti valida kõige enam kõige meeldivamatest külalistele ja lähedastele.
Sealiha ananassidega ahjus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Mahlakas, pehme sealiha ja ananassi küpsetamiseks küpsetusahjus vajab head terve sealiha ilma luude, veenide, rasvata. Nahk tuleb ära lõigata, liha tuleb pesta jahedas jooksvas vees, kuivatada lapiga või pabersalvrätikuga.
Lõika sealiha tükid-medaljonid, mille paksus on kuni sentimeeter. See ei ole kokkusattumus: paksemad tükid röstavad halvemini, halvasti marineeritud, halvasti küllastunud täiendavate koostisosade mahlaga.
Tükeldatud tükid peavad peksma, nii et juba pehmed kiud valmistatakse ahjus võimalikult kiiresti. Repulgeeritud liha marineeritakse kõige sagedamini happelises keskkonnas. Marinaad muudab sealiha pehmemaks, mahlasemaks, aromaatseks.
Ananassid on konserveeritud kõige lihtsam võtta - neid ei ole vaja täiendavalt ette valmistada. Maitsetaimede ja soolaga segatud siirup võib olla suurepärane marinaad. Ideaalne sealiha ananassi abil ahjus, mis on küpsetatud lehel temperatuuril 180 kuni 220 kraadi. Erinevus sõltub ainult ahju omadustest. Keskmine küpsetusaeg on nelikümmend minutit.
Sealiha ananassi abil ahjus
Klassikaline retsept ananassiga sealiha tükeldamiseks ahjus ei tähenda täiendavaid koostisosi. Liha saab maitsestada oma lemmik vürtsidega ja kasutada marinaadina majoneesi.
Koostisosad:
• kilo sealiha;
• ananassirõngaste pank;
• maitseained (basiilik, petersell, küüslauk, koriander, tüümian);
• pool tassi majoneesi;
• sada grammi juustu;
• sool;
• taimeõli;
• kividega oliivid.
Ettevalmistus:
Lisage maitsele peeneks hakitud sealiha, pipart, puista vürtsidega.
Pange liha määritud lehele.
Määrige liha õrnalt majoneesiga.
Ananassi äravoolu vedelik, kuivatage ringid.
Pange ananassirõngad lihatükkidesse.
Ananassi keskel asub oliiviõli.
Riista juust.
Täitke iga lihatükk ananassiga juustumassiga.
Küpseta umbes kolmkümmend minutit.
Sealiha ananassi ja kašupähklitega sojakastmes
Idamaise köögi armastajad hindavad selle retsepti originaalset, soolast maitset ananassi abil ahjus. Kašupähklid pakuvad suurepäraselt liha maitset ja valge vein annab rafineeritud lõhna.
Koostisosad:
• kilo lahja sealiha;
• puudulik indiapähklite tass;
• supilusikatäis õunasiidri äädikat;
• 2 tabelit. lusikad sojakastet;
• ananassi pank;
• kaks keskmist porgandit;
• veerand tassi kuiva valget veini;
• 1 veerg lusikatäis kartulit või maisitärklist;
• pipar, muud vürtsid vastavalt soovile; • käputäis seesami.
Ettevalmistus:
Porgandid lõigatakse väga õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks ringideks.
Ananass - väikesed pulgad.
Korstnad kašupähklid peeneks.
Kombineeri äädikas, vein, konserveeritud ananassi vedelik sojakastmega ja tärklisega.
Lõika sealiha viiludeks.
Kuumuta taimeõli, küpseta kiiresti liha kuni isuäratavale koorele.
Pange liha küpsetusplaadile.
Praad porgandid (viis minutit), pane ananass pannile.
Segage porgand-ananass praetud pähklitega.
Vala marinaad ja keeta kümme minutit.
Vala liha kastme peale.
Küpseta umbes kümme minutit kuumutatud ahjus.
Serveerides puista seesami seemneid.
Ananassiga sealiha ingverikastmes
Fantastiline kombinatsioon mahlasest lihast, vürtsisest ingverist ja magushapust ananassist naudib originaalsust ja hämmastavat maitset. Väga ootamatu ja väga maitsev!
Koostisosad:
• kilo sealiha;
• lusikatäis riivitud ingver;
• ananassi pank;
• pool tassi sojakastet;
• kaks küüslauguküünt;
• teelusikatäis maapähkli (või tavalise taimse) õli;
• keskmine pirn;
• 4 tabelit. lusikad paksu tomatipasta;
• 2 tabelit. lusikad seesamiõli;
• kolm lusikat magusat veini;
• magustoidu lusikatäis balsamiga äädikat;
• 2 tl suhkrut;
• tšillipulber.
Ettevalmistus:
Valmistage marinaad: vein, äädikas, tomat, suhkur, sojakaste.
Marineeritud liha pool tundi.
Valmistage riivitud ingver, küüslauk, tšilli, suhkur, ananassikast ja mõni supilusikatäis vett.
Sibul peeneks lõigatud.
Küpseta sibul, puista tl teelusikatäit, seesamiõli kuldpruuniks. Küpseta liha seesamiõlis. Küpseta mõlemat poolt kolm minutit.
Pange sealiha küpsetusplaadile, asetage sibul üles.
Vala liha kastmega.
Pane eelkuumutatud ahi kümme kuni viisteist minutit.
Sealiha ananassi, tomatiga, sibula juustuga
Väga lihtne, kuid maitsev ja mahlane roog, mis ei häbene külalisi. Ananassi siirupist, sojakastmest, piparist valmistatud marinaad muudab liha väga õrnaks.
Koostisosad:
• kilogrammi sealiha;
• ananassi purk;
• kaks keskmise sibulaga;
• kolm mahlast tomatit;
• sool;
• sada grammi juustu;
• majonees;
• pipar.
Ettevalmistus:
Sealiha hõõruda pipart ja soola.
Pange liha määritud lehele.
Peenestatud sibula läbipaistvad rõngad, mis asetsevad liha peal.
Jaotage majonees õhukese kihina.
Lõigake tomati läbipaistvateks rõngasteks, asetage see majoneesi peale.
Asetage ananassikettad tomatitele.
Juust riivab peeneks.
Küpseta liha pooleks tunniks, seejärel katke see juustuga ja hoidke ahjus veel kümme minutit.
Sealiha ananassi ja köögiviljadega ahjus magushapus kastmega
Väga lihtne retsept gorgeous sealiha ananassi ahjus.
Koostisosad:
• pool naela tailiha;
• supilusikatäis jahu;
• pool tassi sojakastet;
• ketšup;
• supilusikatäis tärklist;
• mahlane tomat;
• üks Bulgaaria pipar;
• keskmine porgand;
• veerand tassi sojakastet;
• ananassikonservid;
• 2 tabelit. lusikatäit suhkrut;
• 2 tabelit. supilusikatäit äädikat.
Ettevalmistus:
Sulatatud liha lõigatakse medaljonidel hoolikalt terava pika noaga, tõrjuge.
Valmistage marinaad: sojakaste, tärklis, jahu (konsistentsina kui hapukoor). Vala liha marinaad pooleks tunniks.
Lõika pipar.
Jämedad restid.
Jahvatage tomat ilma nahata.
Praetud paprika porgandi ja ananassiga.
Lisage pannile ananass ja tomat. Hauta 5 minutit.
Mõlemal pool praadige liha.
Valmistage suhkru, äädika ja ketšupi kaste.
Pange liha lehele.
Kata köögivilja zazharki "karusnahk".
Vala kogu kaste.
Hoidke sealiha ananassiga ahjus kümme minutit.
Sealiha ananassi ja sinepiga õlle all
Sealiha õlles ananassidega - see on väga maitsev, õrn, õrn. Õlu annab seale erilise pehmuse, isuäratav leiva aroomi.
Koostisosad:
• neli sada grammi sealiha;
• keskmine pirn;
• pool klaasi kerget õlut;
• supilusikatäis looduslikku lille mett;
• konserveeritud ananasside pank;
• söögitoa sinepipaat;
• sool, pipar;
• kergelt oregano;
• vürtsid, liha maitseained vastavalt soovile.
Ettevalmistus:
Purustatud liha hõõruda pipra, soola, oreganoga.
Purustatud sibul.
Keeda liha mõlemalt poolt kuni kuldse kooreni.
Küpsetage sibul samas õlis.
Pange sealiha lehele.
Pange igale tükkile ananassi ring.
Valmistage kaste: valage õlu sibulasse, veerand ananassi siirupist, lisage soola, lisage mett ja sinepit.
Keeda kaste madalal kuumusel umbes viis minutit.
Vala liha kastmega, küpseta küpsetatud ahjus pool tundi.
Sealiha ananassi ja seentega juustukooriku all ahjus
Ananassid ja seened on suurepäraselt kombineeritud mahlane sealiha. Sibul "mantel" annab roogale veidi magusa, vürtsika tooni. Koostisosade arv on meelevaldne: saate tugineda oma maitsele.
Koostisosad: • kuussada grammi sealiha;
• purki konserveeritud ananassirõngast;
• suur sibul;
• neli sada grammi värskeid šampinjone;
• pipar ja sool;
• õli pannile (veerand tassi);
• kakssada grammi juustu.
Ettevalmistus:
Lõika sealiha viilud ja puista paprika seguga.
Vala natuke vedelikku ananassi purki, marinaadi liha mitu tundi ja soovitavalt kogu öö.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Kuumutage õli pannil, praadige sibul kuldse tooni peale, pange plaadile.
Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, praadige samal pannil, lisage veidi õli.
Pange sealiha sobivasse kuumuskindlasse vormi.
Pane seened sealiha peale, seejärel sibulad.
Kuumuta ahi.
Küpsetage sealiha ananassiga ahjus 40 minutit.
Riista juust.
Seitse minutit enne liha valmimist riivitud juustuga.
Sealiha ananassi ja valge kartuliga ahjus
Terve pidulik õhtusöök sealiha ja kartulitega rõõmustab valmistamise lihtsuse ja kättesaadavate koostisosadega. Mahlane, õrn, maitsev sealiha ananassi abil ahjus valmib tunni jooksul.
Koostisosad:
• riiuli sealiha;
• nael valget kartulit;
• ananassirõngaste pank;
• sool, pipar;
• kakssada grammi juustu;
• neli kuni viis küüslauguküünt;
• maitsetaimed vastavalt soovile;
• pool tassi majoneesi.
Ettevalmistus:
Sealiha võita, soola, vürtside, pipra.
Juust riivab peeneks.
Kartulid lõigatakse väga õhukesteks viiludeks.
Lõika küüslauk ja segatakse majoneesiga.
Katke leht fooliumiga küpsetamiseks, määrige õli kergelt.
Korralda liha viilud. Eemaldage sealiha küüslaugu majonees.
Pange igale tükkile ananassi ring.
Vala juustupuru.
Katke fooliumiga peal.
Küpseta eelkuumutatud ahjus kolmkümmend viis minutit.
Seejärel eemaldage fooliumist ülemine leht ja hoidke sealiha ananassiga ahjus umbes kümme minutit enne juustu pruunistamist.
Sealiha ananassi ja sibulaga ahjus "Paradise"
Eriline retsept neile, kes kardavad kasutada majoneesi, mida kuumutatakse kõrgetele temperatuuridele. Praetud sibula ja hapukoore ja ananassi kombinatsioon ei pruugi olla vähem maitsev.
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi sealiha (soovitav on kasutada sealiha kaela);
• kaks suurt sibulat;
• kolmsada grammi juustu;
• klaas igast (kauplusest, kodus) hapukoorest;
• lusikatäis sinepit ja äädikat;
• lemmik vürtsid, maitseained;
• sool;
• purk ananassi viiludega.
Ettevalmistus:
Lisage veidi purustatud liha, sinepiga karv, puista äädika.
Kuumutage ahi temperatuurini 220 kraadi.
Riista juust.
Lõika ananassid väga väikesteks tükkideks.
Peeneks sibulad peeneks.
Liha õrnalt pannakse lehele, kergelt õlitatud.
Suures mahutis segage ananassid, juust, sibul, hapukoor, segage kõike hästi.
Pange juust ja ananass ühtlaselt üle sealiha.
Küpsetage sealiha ananassiga ahjus umbes pool tundi.
Serveerimisel lõigatakse osadeks.
Sealiha ananassi abil ahjus - nipid ja näpunäited
- Väga maitsev röstimisel: seljatükk, sink, rinnatükk, spaatel. Kõik need osad on kõrgeima kvaliteediga liha.
- Ideaalne värske, külmutatud liha küpsetamiseks. Tükkide valimisel pöörake tähelepanu värvile: parimal sealihal on õrn, sametine-roosa toon.
- Külmutatud liha kasutamisel tuleb see korralikult sulatada (kõige paremini külmkapi alumisele riiulile, mitte soojale) ja seejärel korralikult lõigata. Pärast liha sulatamist peate hoidma kakskümmend minutit vabas õhus, et liha mahla jaotuks ühtlaselt. See meetod pehmendab kiudaineid, liha on õrn, pehme.
- Põletamise viilud lõigatakse üle kiudude. Liha muutub pehmemaks, küpsetatakse kiiremini.
- Selleks, et vältida liha viiludega külgedele sõitmist, saate viilud katta fooliumiga või peksid nad läbi tavalise toidu kotti.
- Selleks, et mahl ei küpsetaks, kui see on praetud ja see ei kuivaks, on oluline kuiv kuiva liha levitada kuuma (mitte sooja) pannile. Kõrge temperatuuri tõttu moodustas viil kohe kooriku ja viivitus mahla.
- Liha soolamine enne küpsetamist on võimatu - mahl voolab välja!
