Sealiha rooskapsas hiina keeles - väga maitsev ja lihtne põhiroog, mida valmistatakse vastavalt Aasia toidule. Liha marineerimiseks kulub aega, kuid kui soovite roogi kiiresti valmistada, siis lõigake liha õhukesteks ribadeks - nii et marinaad imendub kiiremini. Sellel retseptil on kõik maitsva õhtusöögi koostisosad - õrn magus ja hapu liha kastmega, mahlane köögivili ja kreemjas “klaas” nuudlid. Sealiha saab marinaadis eelnevalt marineerida, marinaadis hoitakse 2 kuni 10 tundi, ja seda pikem, maitsvam, siis ei ole toiduvalmistamise õhtusöök aega rohkem kui pool tundi.
Algses Hiina marinaadi retseptis kasutatakse riisiveini, seda saab asendada kuiva valge veiniga, see on taskukohasem ja maitse ei mõjuta eriti.
- Valmistamisaeg: 2 tundi
- Küpsetusaeg: 30 minutit
- Pakend: 3
Koostisosad Hiina stiilis sealiha ja koorikloomadega
- 600 g sealiha sisefilee;
- 500 g Brüsseli kapsas;
- 250 g funchoosi;
- 50 g võid.
Marinaadi puhul:
- 1 tšili;
- 1 sibul;
- 3 küüslauguküünt;
- 5 cm ingverijuur;
- 60 ml valget veini;
- 30 ml sojakastet;
- 30 g mett;
- 40 ml oliiviõli;
- sool, pipar, rohelised.
Hiina sealiha Brüsseli idudega
Sisefileest lõigatakse ettevaatlikult filmid ja kõik üleliigsed rasvad, õmblused ja kõõlused. Peske liha külma veega ja kuivatage paberiga.
Me lõigasime sealiha üle kiudude suurte kuubikutega. Selles retseptis on liha eelnevalt marineeritud, seega ei ole vaja jahvatada, see on maitsvam.
Seejärel tehke marinaad sealiha jaoks. Läbi küüslauguküünte. Sibul ja värske ingveri juur hõõruda peenelt riivida. Chilli pod lõigatakse kuubikuteks. Kaussi segage kuiv valge vein meega, riivitud sibula ja ingveriga, tükeldatud tšilli, soola ja pipartega, lisage sojakaste.
Pange sealiha tükid marinaadile ja pannakse külmkappi 2 tunniks, mille jooksul liha imab vürtside maitsed.
Seejärel kuumutage oliiviõli pannil, praadige kiiresti sealiha tükid, kuni see on valmis, pane see plaadile. Valage ülejäänud marinaad pannile, aurustage see 10 minutit, segage liha. Siis puista hakitud rohelised. Hiinas on sealiha ja rooskapsa alus valmis.
Vala pannile 1 liiter keeva veega, vala tl soola, pane funchoza keevasse vette, küpseta 2-3 minutit. Valmis nuudlid visatakse sõelale.
Pane kuuma nuudlitele suur tükk või, katke kaanega nii, et võid sulab ja nuudlid aurutatakse välja.
Külmutatud soolavees kastetud külmutatud kapsas. Niipea, kui vesi jälle keeb, keedetakse 2 minutit, eemaldage kahvliharud ja koorige see sama pannile, kus liha praaditi.
Soojendage kapsas kahvliharud kiiresti, asetage koheselt plaadile nii, et kapsas ei kaotaks värvi.
Serveerimisnõusse asetage funchoza õhukese kihina.
Nuudlitel asetage Brüsseli idu kahvlid.
Lisa liha, puista tšilli rõngad ja jahvatatud must pipar.
Sealiha serveerimine Hiina stiilis Brüsseli idudega lauale kuumaks. Bon isu!
