Kiire marinaad sealiha mineraalveega, veini, sidruniga. Kiired marinaadiretseptid sealihale söel, grillil või ahjus

Kui teil on vaja kiiresti süüa ühe või kolme tunni jooksul sealiha, siis ei saa ilma kiire marinaadita teha sealiha. Ta aitab süüa küpsetuses, ahjus, pannil, grillis maitsvat liha. Õrnade maitseainete, vürtside, lõhnaga leotatud õrn sealiha on veel pehmem ja mahlakam.

Kiire marinaad sealiha jaoks - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Iga marinaad koosneb hapest, õli ja maitseainetest. Happelise alusena võib sealiha kiire marinaadiks olla sidrunimahl, äädikas, kiivi, tomatid, tomatipasta, vein, majonees. Maitseaineid kasutatakse mis tahes, kuid sealiha oregano, köömne, karri, pipra, rosmariini, ingveri, küüslaugu, muskaatpähkli puhul on tüümianad eriti head.

Valmistage marinaad ja lihvige liha klaasist, plastikust või keraamilisest tassi. Alumiiniumist valmistatud mahuteid ei saa kasutada, enamelware võib olla, kui seda ei lõhestatud.

Kiire marinaad sibula sealiha jaoks

Noorte sealiha valmistamiseks leiutatakse lihtne ja väga maitsev sibulmarinaad. Väike hulk koostisosi võimaldab säästa kõiki loodusliku sealiha maitseid ja samal ajal anda talle maitsva mahlakuse.

Koostisosad:

• kuus lambipirnit;

• pool lusikatäit punast kuuma pipart;

• tl musta jahvatatud pipart;

• sool.

Ettevalmistus:

1. Koorige pirnid ja lõigake need õhukesteks rõngasteks.
2. Pane sibulrõngad lauale, puista soola maitse järgi.
3. Valtsitud sibul puidust valtsimiskangaga mahla eraldamiseks.
4. Pange soolatud sibul, mis on mahla jooksnud, liha.
5. Vala pipar üle liha, segada kõik käed hästi.
6. Pesta liha 2-3 tundi, mitte panna külmkappi, vaid soojusallikatest eemale.

Kiire marinaad sealiha jaoks tomatite ja basiilikuga

Värske, suvine maitse annab liha mahlakad tomatid ja lõhnav basiilik. Kiire marinaad sealiha jaoks, mis on valmistatud vastavalt sellele retseptile, tekitab sõna otseses mõttes kahe tunni jooksul tavalise liha tükeldamise gurmeeroogaks.

Koostisosad:

• kolm suurt lihast tomatit;

• kolm suurt valget sibulat;

• hulk värsket basiilikut või supilusikatäis kuivatatud maitsetaimi;

• kaks lahe lehed;

• punane kuum ja must jahvatatud pipar (teie maitse järgi);

• sool;

• lemmiktaimed.

Ettevalmistus:

1. Koorige tomatid. Selleks lõigake varre kinnituskoht kohakordselt, langetage vilja keevasse vette kümme sekundit, seejärel tõmmake nahk välja.
2. Valmistatud tomatid lõigatakse juhuslikeks viiludeks.
3. Kooritud sibulad sibuladeks.
4. Köögiviljas kaussi, segatakse sibulrõngaid ja tomatitükke, vajutage köögiviljad kergelt käega, et nad valiksid mahla.
5. Värske basiilik pesta, kuivatada ja peeneks hakitud.
6. Pange viilutatud sealiha kaussi.
7. Piserdage need maitsele pipra, soola, maitsetaimede ja vürtsidega, pange hakitud värske või kuivatatud basiilik.
8. Sega liha marinaadiga.
9. Jätke sealiha toatemperatuuril poolteist kuni kaheks tunniks.
10. Seejärel küpsetage sealiha koheselt või pange külmkappi ettenähtud küpsetamiseni.

Kiire marinaad sealiha ja mineraalveega

Lihtsa mineraalvett kasutatakse sageli suurepärase alusena marinaadidele. Ettevõte teeb talle lõhnava sidruni. Tulemuseks on väga maitsev, pehme liha.

Koostisosad:

• pool liitrit kõrgelt gaseeritud mineraalvett;

• üks keskmine sidrun;

• kolm sibulat;

• must pipar või paprika segu; • sool.

Ettevalmistus:

1. Lõika valmis sibulad õhukesteks rõngasteks.
2. Peske sidruni kuuma veega, lõigake see pooleks ja suruge välja kõik mahlad.
3. Segatakse kaussi mineraalvett ja sidrunimahla.
4. Levitage viilutatud sealiha kihte marinaadikonteineris, pihustades soola ja pipart iga liha kihiga.
5. Vala liha sidrun-mineraalvesi.
6. Marinate sealiha ühe tunni jooksul, seejärel küpseta vastavalt peamisele retseptile.

Kiire marinaad sealiha ja äädika abil

Marinaadis oleva äädika vastased ei suuda tunnistada, et terav äädikas lõhn ja maitse annavad värskele sealihale erilist ekspressiivsust. Selles retseptis sealiha kiireks marinaadiks võite kasutada kõiki teile meeldivaid vürtse või värskeid maitsetaimi.

Koostisosad:

• 100 ml nõrka äädikat (6%);

• kaks sibulat;

• neli supilusikatäit päevalille või oliiviõli;

• poolteist supilusikatäit kuivatatud maitseainet liha jaoks;

• sool.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage sibulad, lõigatakse poolrõngadeks.
2. Pange sibulad kaussi, valage äädikas ja õli, lisage vürtsid või värskelt hakitud maitsetaimi.
3. Marinaad segatakse põhjalikult.
4. Vala marinaad terve või viilutatud sealiha peale, laotage see üle kogu liha.
5. Marinate sealiha külmkapis 3-4 tundi.

Kiire marinaad sealiha jaoks sojakastmega

Selle marinaadi rikkalik maitsekimp annab sealihale rafineeritud, üsna ebatavalise maitse. Lisaks retseptis näidatud vürtsidele võite keelduda mis tahes komponentidest. Kuid marinaadis peab olema sojakaste. Koos suhkru ja küüslauguga annab see sealiha idamaise maitse. Koostisosad:

• klaas soja paks kaste;

• viis küüslauguküünt;

• kaks sibulat;

• neli lusikatäit taimeõli;

• viis supilusikatäit suhkrut;

• näputäis karri, ingveri, muskaatpähkli, majoraani, basiiliku, rosmariini;

• must pipar;

• sool.

Ettevalmistus:

1. Lõika küüslauguküüned peeneks nuga.
2. Koori sibul ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
3. Küüslaugu, sibula kuubikute, sojakastme, soola ja suhkru marineerimiseks kaussi segatakse kõik põhjalikult.
4. Täitke marinaadi alus täpsustatud vürtsidega või lisage teised maitse järgi, segage uuesti.
5. Valmistatud liha marineeritakse segus, kaetakse nõelad kinni kile või sobiva tiheda kaanega ja saadetakse külmkappi.
6. Marineerige liha soja-vürtsikastmes kolm tundi.
7. Segage liha tükid marineerimise ajal kaks või kolm korda.

Kiire marinaad sealiha jaoks kiivi ja sidruniga

Lihtne ja väga maitsev kiire marinaadi valik annab sealihale suurepärase hapukuse ja värskuse. Võite maitse järgi maitsestada või teha ilma nendeta.

Koostisosad:

• kaks kiivi;

• pool sidruni;

• teelusikatäis pipart;

• tl soola;

• maitseained, maitseained.

Ettevalmistus:

1. Kiivi abil eemaldage koor ja puder segistiga või riivitakse.
2. Pigistage mahl pool sidrunist.
3. Kivi ja sidrunimahla kombineerimine kaussi.
4. Soolatud terve või viilutatud liha, maitsestatakse pipartega ja vürtsidega, riisige sealiha hästi.
5. Vala sidruni kastmik, laotage see kõikidele tükkidele.
6. Marinate sealiha külmas vähemalt neli tundi.

Kiire marinaad sealiha ja punase veiniga

Selle marinaadi vürtsikas maitse annab lihale erilise maitse. Seda väärib proovida, et võrrelda seda äädika või sinepi baasil valmistatud traditsiooniliste marinaadidega. Tulemuseks võib olla meeldiv üllatus. Koostisosad:

• klaas kuiva punast veini;

• neli keskmise sibulaga;

• viis küüslauguküünt;

• sool;

• punane paprika.

Ettevalmistus:

1. Küüslauguküünt tükeldatakse.
2. Lõigake sibulad läbipaistvateks poolvilladeks.
3. Ühendage kõik marinaadikomponendid.
4. Kasutage maitse järgi punast pipart, muutes tassi vürtsi.
5. Marinate liha ilma külmaks muutmata kolm tundi.

Kiire marinaad sealiha ja õllega

Teine „alkohoolne” marinaad, mille tõttu sealiha rõõmustab originaalse leiva maitse. Koos sibula ja loorberilehtedega saad väga maitsva tassi.

Koostisosad:

• pool liitrit kerget õlut;

• neli sibulat;

• kaks lahe lehed;

• sool;

• must pipar või aromaatne.

Ettevalmistus:

1. Hõõglambi pirnid.
2. Lõigatud liha sibula täitmiseks, segatakse.
3. Lisa marinatsioonikonteineri, soola ja pipra vaheleht, seejärel segage uuesti.
4. Vala õlle peale.
5. Hoida vähemalt neli tundi külm.

Kiire marinaad sealiha ja kefiiriga

Tänu kefirile ei ole sealiha mitte ainult väga õrn, vaid ka väga maitsev. Õrn kreemjas hapusus rõhutab suurepäraselt sealiha magusat maitset.

Koostisosad:

• pool liitrit kefiiri;

• kaks sibulat;

• tl maitseainet sealiha jaoks;

• pipar;

• sool.

Ettevalmistus:

1. Lõika valmis sibul rõngasteks.
2. Pane sibul ja vürtsid liha, soola ja puista pipartega.
3. Valage kefiir, segage uuesti.
4. Eemaldage külmkapis kolm tundi, mis katab konteineri kaanega või ümbrisega klambriga.

Kiire marinaad sealiha ja ingveri ja tkemali puhul

Selle marinaadi maitsev maitse muudab sealiha lihavaks idamaiseks roogaks. Tkemali asemel saate kasutada värskeid ploome või tomateid.

Koostisosad:

• 30 grammi riivitud ingver;

• kolm küüslauguküünt;

• kolm supilusikatäit päevalilleõli;

• teelusikatäis tkemali;

• pool lusikatäit tüümiani;

• suhkrut;

• sool;

• vaigistada kuuma pipart.

Ettevalmistus:

1. Peske ingverijuur, koorige ja riivige peenelt riiv.
2. Küüslauk tükeldatakse.
3. Sega kõik marinaadikomponendid.
4. Vala marinaadiga liha, sõtke ja pange külmkappi.
5. Marinate külmas 2-3 tundi.

Kiire marinaad sealiha jaoks brändi ja vahtrasiirupiga

Originaal konjakitoon on selle peen marinaadi esiletõstmine. Kui ei ole vahtrasiirupit, võite võtta kergeid lillee mett ja roosuhkru asemel kasutada tavalist valget.

Koostisosad:

• 150 ml brändi;

• suur sidrun;

• kolm teelusikatäit vahtrasiirupit;

• neli supilusikatäit sojakastet;

• pool lusikatäit roosuhkrut.

Ettevalmistus:

1. Peske pestud sidruni keeva veega, tükeldage ja pressige mahl.
2. Väikeses kastrulis või kastrulis vala sojakaste, sidrunimahl, lisada vahtrasiirupit, suhkrut ja brändi.
3. Pange segu väikesele tulele.
4. Keeda pidevalt segades, kuni marinaad on kahekordistunud.
5. Segu jahutatakse.
6. Vala marinaadi liha, segada.
7. Pange külmkapi ülemisele riiulile kolm tundi.

Kiire marinaad sealiha ja majoneesiga

Populaarne ja väga lihtne majoneesipõhine marinaadi retsept. Liha on õrn, imelise koorega, mis sulab suus.

Koostisosad:

• klaas majoneesi;

• neli sibulat;

• sool; • pipar.

Ettevalmistus:

1. Soola lihatükid, maitsesta pipartega, segage ja jäta viisteist minutit.
2. Koorige ja tükeldage sibul suured rõngad või poolrõngad.
3. Vala majonees liha, segada hästi kätega.
4. Lisage pool sibulrõngad ja segage uuesti.
5. Pange ülejäänud sibul liha peale.
6. Marinate sealiha külmkapis kaks tundi.

Kiire marinaad sealiha jaoks - näpunäited ja kasulikud nõuanded

• Kiireks sealiha marinaadiks võite võtta kuivatatud maitsetaimi. Põhikomponentide juurde saab lisada oregano, salvei, tüümian, köömned.
• Selleks, et liha saaks paremini marineerida, tuleb see külmkapis eemaldada.
• Kui teil on vaja sealiha võimalikult kiiresti marineerida, on see mitmes kohas kohale haaratud ja lõigatud võimalikult väikeseks. See meetod võimaldab Teil valmistada poolteist korda suurt roogasid pärast peitsimise algust.
• Kui marinaadi retsept hõlmab majoneesi kasutamist, on kõige parem seda ise valmistada. Selles pole midagi keerulist. Teil on vaja ühte munakollast, lusikatäit sinepit, näputäis soola, lusikatäis äädikat ja umbes pool klaasi taimeõli.