Arugula salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Itaalia menüüs näete roogi Insalata di rucola - salat rucolaga. Nii nimetatakse Itaaliat salatiks, kus selle vürtsikas taime lehti kasutatakse ühe koostisosana.
Arugula on pika ajalooga taime, seda kasutasid iidsed roomlased ja nüüd kasutatakse seda Vahemere köögis lisandina salatites, pitsas, risotto ja pasta. Basiilika asemel võib see olla osa pesto kastmest. Oma erilise aroomiga ja vürtsika sinepimähise maitsega hakkavad paljud toidud kuulma. Mis ta on nii vallutanud gurmeeride südamed ja maod?
Meie riigis ei teadnud keegi sellest pikka aega. Tänapäeval muutub see tõeliseks kasulikkuse sümboliks, legendid sõna otseses mõttes moodustavad selle. Kodustatud Vene kõndijat, võilillu lähedast sugulast, ei peeta enam umbrohtuks. Trendikad restoranid pakuvad paratamatult salatit ja kõik, sest ükski teine salat ei avalda ainevahetusele sellist positiivset mõju, sest see taim on meeldiva kerge kibeduse ja pähklipuuga.
Ta saab tõelise sõbranna kaaluliste tüdrukute kehakaalu, kuna tal on madala kalorsusega sisu, sellel on peaaegu üks vesi. See C-vitamiini ja joodi ladu suudab kolesterooli eemaldada ja hemoglobiini taset tõsta. Ja olles tundnud kogu organismi kui terviku toonilist mõju, võime järeldada, et see taim on tõeline loomulik energiline.
Arugula salat - toidu valmistamine
Ilmselt ei oleks rucola paljude riikide menüüs juurdunud, kui see poleks nii mahlane ega maitsev. Aga seal on toidud tema juuresolekul peaks olema kohe pärast toiduvalmistamist, kui ta kiiresti mahla mahutab. Nagu kõik salatid, on soovitatav oma käed rebida, kuid paljudes retseptides tegutsevad tema noored võrsed kogu vormi alusena. Arugula sobib hästi paljude toodetega - köögiviljad, mereannid, mitmesugused juustud ja liha, mistõttu on väga palju salateid koos osalemisega. Reeglina on retseptides märgitud miniatuursed ilusad kirsstomatid - muidugi, neid saab aiast asendada tavaliste tomatitega. Peamine on määrata täitmine - ja siin on Vahemere kööki palju võimalusi. Raketi salat - parimad retseptid
Retsept 1: Arugula salat krevettidega
Lihtne suvine salat krevettide ja arugula-tega võib olla suurepärane alternatiiv täissöögile. Mis veel on vaja täieliku õnne jaoks? Muidugi, klaas valget veini ja puuvilju magustoiduks.
Koostis: arugula (250 grammi), krevetid (10 tk), kirsstomatid (1 tass), oliiviõli, basiilik, tšilli pipar, parmesan (50 g), balsamiviin (1 spl), pipraga vasarad mustad.
Küpsetusmeetod
Minu beebitomatid ja lõigatakse pooleks. Rakett pestakse ja kuivatatakse, koorige krevetid. Maitsestamine: pipra tükeldatakse ja segatakse oliiviõli ja maitseainetega, lisage tükeldatud basiilik, pannakse krevetid saadud marinaadile pooleks tunniks. Vormige salat. Me levisime salatit tassi keskel, jaotame tomatid taldrikule, valatakse see valades, levitame peeneks lõigatud parmesani viiludeks ja krevettideks, mis on kokku pandud varrele. Siin on originaalne roog, mis on vääriline kõige peenema restoraniga.
Retsept 2: Arugula salat tuuniga
Mere kuld - tuunikala - maitse ei ole halvem kui liha ja ei kaota konserveeritud kasulikke omadusi. Kombineerides seda arugula, saame tõelise energia löögi bluesile ja halbale heaolule. Ja ka väga maitsev!
Koostisosad: tuunikonservid (2 purki), arugula (50 g), kurk, tomatid (2 tk), viilitud oliivid (1 purk), veerand sidrunist, oliiviõli,
Küpsetusmeetod
Lõika tuunikala kahvliga, lõigake tomatid ja kurgid viiludeks. Lõika oliivid pooleks, lisa raketi ja sidrunimahla. Täitke õli ja segage. Me kaunistame seesami seemnetega.
Retsept 3: Arugula salat avokaadoga
See on vaid romantiline õhtusöök - see koosneb tugevast aphrodisiacsist. Sinepimaitse muudab selle salati mitte ainult maitsevaks, vaid ka peeneks.
Koostis: arugula, avokaado, kirsstomatid (250 g), sidrun, oliiviõli, sinep, sool, pipar.
Küpsetusmeetod
Segage oliiviõli sinepiga ja värskelt pressitud sidrunimahlaga, lisage sool, must pipar ja segage uuesti. Tomatid lõigatakse ja täidetakse. Lisa purustatud arugula.
Retsept 4: Arugula salat vutimunadega
Kes on proovinud vutimunasid, teab - maitse järgi näevad nad kana, kuid nende toitained on palju rohkem. Teine pluss on see, et nad nõuavad salatit, väikest ja puhta salatiga. Ja kui mõnes muus salati tomatis on soovitav, kuid vabatahtlik, siis vutimunade puhul peame lihtsalt kasutama ainult kirsi. See väikelaste koosseis on arugula raamil väga elegantne. See mini-salat, millel on Provence'i õiguste maitse - hästi, kes suudab sellele kiusatusele vastu seista?
Koostis: arugula, kirsstomatid, vutimunad. Kaste: oliiviõli, väike balsamiga äädikas, küüslauk, provansi maitsetaimed.
Küpsetusmeetod
Kõik on väga, väga lihtne - tomatid, vutimunad, arugula, ilus roog, valamine - meie salat on valmis. Natuke valamise kohta: Provansi maitsetaimede aroom peaks olema vaevu märgatav, seetõttu lisame väikese näputäis. Kombineerituna küüslaugu ja balsamiga äädikas, muutub meie kastmeks üks ja saad hämmastava maitse.
Retsept 4: apelsinide ja raketisalatitega salat
See väga huvitav salat sisaldab puuvilja magusust ja mõru maitset. Selles elus on üldiselt magus ja mõru, äärmiselt mitmekesine.
Koostis: arugula (200 gr), apelsinid (5 tk.), Oliivid. Kaste: sibula sibul, värske piparmünt, Dijoni sinep (2 tl), oliiviõli, suhkru (1 tl) sool.
Küpsetusmeetod
Arugula rebitakse tükkideks. Apelsinid puhastavad ja eemaldavad valge naha. Liha lõigatakse tükkideks, samas kui mahl kogutakse eraldi, see on meile kasulik valamisel. Salottid lõigatakse peeneks, segatakse hakitud piparmündi, sidrunimahla ja sinepiga. Valage õli järk-järgult, lisage suhkur, sool ja pipar. Segage pool kastmest apelsinidega, valage ülejäänud valamine. Me levime oliive - ja kohe lauale.
