Kreeka salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Traditsiooniline Kreeka köök on väga elav ja kerge, täis värskust ja Vahemere maitseid. Tema juured hõlmavad söögi jagamist sõpradega, kohustuslikke pereõhtusööke ja pingelist, lihtsat viisi. Kõik see on tunda tõelist kreeka köögi pärlit, selle algset visiitkaarti - kreeka salatit. Kreeka kreeklaste eelistused värsketele toodetele, mis õitsevad Kreeka saarte kuivas kliimas "340 päikesepaistega" aastas, on täielikult kaasatud küla salatisse, kreeka choryatiki, mis on Vahemere restoranides kõige populaarsem. Ja kuidas muidu?
Mahlakad magusad tomatid, lihavad ahvatlevad oliivid, sidrunid, looduslikud rohelised, säravad suvikõrvitsad ja erinevad paprika ning loomulikult on maailma parim taimeõli oliiviõli. Eraldi on tõeliste kreeklaste prioriteediks juustud: mitmesugused juustud, pehme mitteterav juust, nagu ricotta, ja muidugi soolatud feta-lamba- või kitsejuust, mida kasutatakse erinevates kohalikes salatites. Ebatavalised aroomid saavutatakse ka rosmariini, peterselli, koriandri, basiiliku, oregano ja piparmündi abil.
Kreeka salatil on palju retsepte, mida paljud maailma riigid on endale omastanud, kuid samad komponendid on muutumatud - kurgid, tomatid, paprika ja juust, mis on lõigatud suurteks tükkideks. Muuhulgas on see ka väga tervislik salat. Kui arvestada selle koostist meditsiini seisukohast, siis saame kirjutada terve väitekirja tervise kasulikkuse ja mõju kohta. Piisab, kui öelda, et olulised elemendid - roheline salat ja oliiviõli sisaldavad suurtes kogustes foolhapet, mis aitab kaasa õnne hormoonide loomisele kehas - endorfiinid. Niisiis, me valmistame täna Kreeka salateid ja oleme meeleolus.
Kreeka salat - toiduvalmistamine
Kõige tähtsam on see, et tooted olid värsked. Ja mitte ainult värske, vaid väga värske, täiuslik - lihtsalt korjatud aiast. Talvel asendab aed kasvuhoone. See kreeka salat on maitsestatud ainult parima oliiviõliga. Mõnedes salatites ei lõigata juustu tükkideks, vaid serveeritakse suurte tükkidena serveeriva salatikausi keskel, valatakse kastmega.
Kreeka salat - parimad retseptid
Retsept 1: klassikaline kreeka salat
Klassikalises salatiretseptis on väga osavalt kasutatud köögiviljade ja maitseainete kombinatsioone. Sel juhul valime oregano ja jahvatatud pipart. Kas sa oled seda salatit mitu korda proovinud, kuid ei tea ikka veel, kuidas see on valmis? Siis on see retsept teile!
Koostis: kurgid (3 tk), tomatid (3 tk), fetajuust (200 gr), punane lihav paprika, suur punane sibul, mustad oliivid (1 purk), kuiv oregano, jahvatatud pipar, sool.
Küpsetusmeetod
Pestud kurgid, tomatid, tükeldatud suurteks viiludeks, lõigatud pipar pikkadeks pipariribadeks. Punane sibul lõigatakse rõngasteks. Lõika ka rõngad oliividega, jättes kaunistamiseks vaid mõned terved asjad. Ilusas läbipaistvas salatikannus pannakse köögiviljad kihile, asetage peal peale väikeseid kuubikuid, ärge segage. Terved oliivid näevad salatil hea välja, vala kõik oliiviõli, puista sidrunimahlaga - ja lauale! Soola viimane, nii et köögiviljad ei kaotaks mahla enneaegselt. Fetajuust ise on soolane, seega olge soolaga ettevaatlik.
Retsept 2: kreeka salat pita
Kas olete alustanud kerget hommikusööki? Lavash salat on midagi, mis aitab teil end vabalt ja lihtsalt, isegi ruumis liikudes. Lihtsalt mähkige spetsiaalselt valmistatud salat väikestesse pita tükkidesse ja algne eelroog on valmis.
Koostis: Pita leib (2 tk), noor küüslauk (2 nelk), küüsitud oliivid (200 g), oliiviõli (50 ml), väikesed kurgid (4 tk), fetajuust (200 g) , Bulgaaria pipar, tomatid (4 tk), salat, sidrunimahl.
Küpsetusmeetod
Lõika koostisained. Tomatid ja kurgid, küüslauk tükeldatakse ja tükeldatakse, lõigatakse oliivid pooleks. Feta lõigatakse kuubikuteks ja salat on kõige parem kätte valida pärast loputamist ja kuivatamist.
Eraldi kaussi segage valamine - oliiviõli, küüslauk, sool, pipar, sidrunimahl. Panime sinna tomatid, oliivid, kurgid ja salat. Segage õrnalt, kuid põhjalikult.
Pita leib on jagatud neljaks osaks. Me lagunevad ja iga osa paneme mitu lusikatäit salatit. Suur suupiste, mugav ja maitsev. Sööge varem, et pita ei pehmeks.
Retsept 3: algne Kreeka kana salat
Enamikus retseptides on kreeka salat kerge suupiste, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest, mida keha on täiesti tajutav ja on täiendav roog. Proovime „kaaluda“ liha lisamisega, sibulaga üle keedetud. Vastasel juhul jäävad selle koostisosad muutumatuks, välja arvatud see, et struktuur on mõnevõrra erinev - moodustame kihid kihina. Kahtlemata hindavad seda salat mehed - liha sööjad, kes tahavad süüa liha ... liha. Toiteväärtuse poolest ei anna see kõigi „Olivieri” armastatud lastele kaunistust ja kaunistus on palju huvitavam. Koostis: hakkliha (300-400 grammi), tomatid (4 tükki), sibul (1 tk), marineeritud pipar (3 tükki), mustad kividega oliivid, hapukoor 150 g, jogurt (200 g) , kurk, tilli, küüslauk, pipar.
Küpsetusmeetod
Küpseta hakkliha küüslauguga. Selleks, et tunda oma osalust Kreekas, kasutame riiklikke maitseaineid. Jahutage jahvatatud liha ja levitage see salatikaussi - esimene kiht on valmis. Sibul, rõngaks lõigatud, segatakse väikese koguse marineeritud pipra ja soolaga - see on meie teine kiht. Järgmisena tuleb küpsetatud pipar, mis on kuubikuteks ja sibulale asetatud. Järgmine on hakitud tomatid. On oluline, et meie salatit ei liigutataks, nii et eemaldage tomatite seemned, et eemaldada liigne mahl. Lõika oliivid ja pange need tomatile. Vala kaste: segada jogurtit hapukoorega ja lisada ürte ja kurki. Kaunista salat värviliste köögiviljade ja oliividega ning pange külmkappi leotamiseks. See on väga ilus ja toitev salat, mida saab peaaegu täielikult einestada. Sa oled üllatunud, kui hästi kana on kooskõlas oliivide ja köögiviljadega.
Retsept 4: Kreeka suhkrupeedi salat - Vahemere dieedi alus
Kreeklaste populaarne armastus kokkutulekutele on kaasas arvukate salatitega laual. Lisaks ei tunnista majoneesi või muid raskeid salateid, kreeka armukesed eelistavad kergeid köögivilju, loomulikke, tervislikke ja kiiresti valmistatavaid. Näiteks nagu see tagasihoidlik suhkrupeedisalat, mis on aluseks kõige sobivamale Vahemere dieedile. Koostisosad: peet, alati topsidega (1 kg), sidrunimahl, oliiviõli, sool.
Küpsetusmeetod
Lõika topid, küpseta peet põlema, mitte koorides. 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu paneme kõik potti potti - nii pistikud kui lehed. Tühjendage vesi, lõigake suured topid ja asetage madalasse tassi. Üles paneb peet viilude või ringidena. Õli ja äädikas vahustatakse soolaga, mille tulemusena valatakse köögivilju. Söö ja kaotab kaalu tervisele!
