"Mida võtta - oliivid või oliivid?" - paljud meie kaasmaalased mõtlevad, hämmastavalt sorteerivad purgid nende maitsvate puuviljadega poe riiulil. Ja tegelikult, mida valida?
Oliivid - puuviljad jõuavad meile Vahemere riikidest. Oliivipuu viljadega purgid võtsid meie kaupluste riiulitel kindla positsiooni, võites tarbijate südamed nende ebatavalise maitse ja kasulike ainete rohkusega. Kuid meie riigis olid mõned oliivid „eraldi” eraldi nime - oliivid. See tähendab, et rohelisi puuvilju nimetatakse oliivideks ja mustasid puuvilju nimetatakse oliivideks. Tegelikult ei eksisteeri eraldi vilju nimega “Olive”. Kogu maailmas on oliividel ainult üks nimi - “Olive”.
Oliivid või oliivid on igihaljas subtroopilise puu keedetud viljad European Oliva (Olea europaea). Taime sünonüümid: Oliva sort, Oliivipuu, oliivipuu; Oliivi perekonna (5) Olea perekonna liik Oleaceae. Oliva Europeanit kasvatatakse oliiviõli ja puuviljade tootmiseks. Looduses ei leitud.
Oliivide kasulikud omadused
Oliivipuu on surematu - nad peavad Vahemere rahvaid, imestades oma erakordset vastupidavust. Selline puu kasvab väga aeglaselt, kuid selle eeldatav eluiga ulatub kaks ja pool tuhat aastat. Oliivipuu viljad on valmis andma neile, kes neid kasutavad, kehamassi jaoks kasulikuks ja vajalikuks.
Loomulikult on oliivipuu viljade põhitoode tuntud oliiviõli, mis on uskumatult kasulik südame-veresoonkonna haiguste korral. Oliive võib jagada kaheks põhirühmaks: rikastatud rasvaga (millest on ekstraheeritud oliiviõli) ja lauaoliividest (vähem „õli”), mida tarbime looduslikult.
Paljud inimesed teavad, et oliividel on palju kasulikke aineid, mille tõttu klassifitseeritakse need kõrge toiteväärtusega toodeteks. Kuid millised vitamiinid on valmis meie keha rikaste viljadega rikastama, enamik selle toote tarbijaid jääb saladuseks.
Niisiis, oliivid on rikkad: küllastumata rasvhapped (väga vajalikud meie keha jaoks), valgud, B-, C-, E-, P-, kaalium-, fosfori- ja rauda-vitamiinid. Oliive moodustavad happed on meie keha rakkude membraanide jaoks peaaegu asendamatud.
Igas vanuses inimene võib endale lubada rikastada ja kaunistada oma dieeti oliividega. Lõppude lõpuks on nende puuviljade kasutamine suurepärane maohaavandite ja maksahaiguste ennetamine, samuti soodne mõju südamele ja veresoonetele. Isegi oliiviõli luud, mis on kehas kord, ei kahjusta seda, sest need seedivad täielikult seedetraktis.
Oliivide sordid
Oliivid, mida näeme kaupluste riiulitel, läbivad kohustusliku kulinaarse töötlemise. See ei ole õnnetus. Kartulisuse ja kõvaduse tõttu on värsked oliivid söödavad. Töötlemise käigus värsket toodet soolatakse, marineeritakse, maitsestatakse pipartega, sidrunitega, anšoovisega jne. Valik meie kaupluste riiulitel, mis piirduvad peamiselt konserveeritud oliividega. Kuigi kodumaal saab neid puuvilju maitsestada kuivsoolades.
Sõltuvalt küpsusastmest ja töötlemisviisist jagatakse oliivid mitmeks tüübiks:
- „Rohelised oliivid” - on tavaline koguda enne küpsemise algust ja värvus võib varieeruda rohelisest helekollaseni.
- „Kombineeritud oliivid” - küpsemisprotsessis on siiski tavaline, et enne täieliku küpsuse algust võib värv varieeruda roosast kastani.
- „Mustad oliivid” (vene keeles „oliivid”) koristatakse tavaliselt pärast täielikku valmimist.
- Oksüdatsiooniga "mustunud" oliivid (meil on ka "oliivid") on tavaliselt koristatud, kuna need on ebaküpsed, ning seejärel töödeldakse neid mustade ostude jaoks spetsiaalselt.
Üldiselt teavad spetsialistid umbes kolmsada sordi oliivipuu vilja, mida nad eristavad mõningates maitse nüanssides, kuju ja suurusega.
Selle toote vaieldamatu kvaliteedi märk on sama suur ja puuvilja sile pind, samuti säilitusainete puudumine. Ja ärge ostke purki oliive, kui see on deformeerunud või aegunud.
Niisiis, näidates vähest tähelepanu ja hoolt, saate ohutult nautida oliivipuu vilju, küllastades oma keha toitainete massiga.
