Sealiha-salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Siga süda on kõrvalsaadus, mis koosneb täielikult lihastest. Seetõttu on sealiha süda pigem sealiha rasva vastupidi ning seda saab ja peaks isegi sööma õige elustiili või toitumisalase vastavusega. Siga süda - valguallikas, aminohapped ja väärtuslikud mineraalid. Kui keeldute liha üldse ja otsustate kasutada rupsi, siis kaotate tõenäoliselt kaalu ja tunnete end tervislikumaks ja paremaks.
Kuidas kasutada sealiha süda õigesti ja nii, et samal ajal oleksid einestajad maitsvad? Maailma gurmeeride kõige teretulnud viis on sealiha südame salatid. Loomulikult võite seda toodet praadida või hautada puhtal kujul või koos roogaga, kuid õrn maitse ja meeldiv aroom ilmnevad ainult salatites.
Sealiha salat - toidu ja toitude valmistamine
Sealiha salatit saab valmistada täiesti erineva retsepti järgi. Ühe salati puhul peate keema südame, teise jaoks - praadimiseks, siin pole ühtegi reeglit. Kuid nii, et sa ei pea seda tegema, peate kõigepealt südamest hästi pesta ja eraldama need filmidest ja laevadest, mida ei ole vaja valmis roogas. Soovitatav on osta värske süda, mitte jäätis - nii on tõenäolisem, et saad kvaliteetse toote ja värske, mitte vananenud ja uuesti külmutatud.
Enamik sealiha südame salateid serveeritakse soojalt, nii et teil on vaja potti või pannil. Kui süda tuleb retsepti järgi praadida, siis kasuta parimat pannit teflonkattega. Kui keedate oma südame, ärge unustage vett vahetada. Sealiha südame salatite retseptid:
Retsept 1: Sealiha salat sulatatud juustuga
See salat on kõige paremini tarbitav soojuse kujul, kuid kui see on külmas kohas, avaldab see ka selle maitse. Küpsetatud juustuga sealiha-salatiretsept sai meile inglise keelt, proovige seda - sa armastad seda!
Nõutavad koostisained:
- sealiha süda - 0,5 kg
- keskmise suurusega porgandid - 1 tk.
- keskmine pirn - 1 tk.
- Teie lemmiktootja „Druzba” töödeldud juust - 1 toode (100 g)
- tomatipasta - 1 spl. l
- nisujahu - 1 spl. l
- Päevalilleõli röstimiseks - 1 spl. lusikas
- sool, pipar, kuiv basiilik, loorberileht
Ettevalmistusmeetod:
1. Valmistage ette süda. Selleks tuleb see lõigata väikesteks tükkideks pärast seda, kui olete seda voolava vee all pestud ja kile nuga eemaldanud.
2. Lõika sibulad peeneks. Riivige porgandid. Sulanud juust - suur.
3. Kuumutage pann, valage lusikatäis päevalilleõli ja prae südametükke 5-6 minutit. Lisage südamesse sibulad ja porgandid, sool, pipar ja basiilik, segage, keedetakse madalal kuumusel 4-5 minutit. Seejärel lisage pannil olevale segule nisujahu (meie salat on paksem) ja tomatipasta. Segage hästi.
4. Liigutage süda köögiviljadega potti või hautatud pannile, valage liha katmiseks mineraalvesi. Segage 35-40 minutit madalal kuumusel. 5. 10 minutit, kuni keedetud, lisage riivitud sulatatud juust ja segage hästi.
Serveeri valmis salat, kaunistatud hakitud roheliste toorainetega.
Retsept 2: Sealiha-salat paprikate ja tomatitega
Maitsvad ja tervislikud köögiviljadega salatid, mida saab kasutada eraldi tassi või banketilaua ühe komponendina. Salatile mõeldud köögiviljad võivad olla nii värsked kui konserveeritud.
Nõutavad koostisained:
- sealiha süda - 0,5 kg
- keskmise suurusega porgandid - 1-2 tk.
- Bulgaaria pipar (tassi ilu on parem kui punane) - 1 tk.
- keskmine pirn - 1 tk.
- küüslauk - 1-2 hammast
- tomatid (võib kasutada kirssi) - 3-4 tükki
- Päevalilleõli röstimiseks
- tilli, peterselli
- sool, pipar
\ t
Ettevalmistusmeetod:
1. Valmistage süda pesema ja eemaldage soovimatud filmid. Lõika väikesteks tükkideks. Kuumutage pannil, õli päevalilleõliga ja praadige sigade südametükke 8-10 minutit, pidevalt segades. Pange valmis süda pannile või stewpanile.
2. Lõika rohelised ja küüslauk noaga, tükeldage sibulad peeneks ja pange porgandid peeneks. Küpseta 2-3 minutit. Lisage südamesse kastrulis ja segage hästi. Pane aeglasele tulele 25-30 minutit.
3. Lõika tomatid ja paprika ribadeks. 10-20 minutit enne, kui olete valmis südamesse lisama. Kui kasutate konserveeritud köögivilju, lisage need koos mahlaga südamesse.
Sealiha salat köögiviljadega serveeritakse soojalt.
Retsept 3: Ukraina sealiha südame salat
Maitsvad ja kerged salatid, nagu retsepti järgi, pole sealiha süda praetud, kuid keedetud. Küpsetamise ajal ärge unustage, et vesi voolaks ära, kuna võimalikud toksiinid ja rasvad südamest lahkuvad.
Nõutavad koostisained:
- sealiha süda - 1 kg
- Bulgaaria pipar - 2-3 tk.
- Keskmise suurusega sibul - 1-2 tk.
- rohelised sibulad, 2-3 tükki
- lehtede salat
- küüslauk - 3-4 hammast
- petersell ja tilli
- Lauanäädik - 2 spl, suhkrut - 1 tl marinaadi jaoks
- pipar, sool
- päevalille- või oliiviõli sidumiseks
Ettevalmistusmeetod:
1. Peske sealiha süda ja pange see tulele poolteist tundi keema. Seejärel jahutage ja lõigake süda ribadeks.
2. Kui süda on keeva, küpsetage sibul. Marinaadi puhul lahjendage äädikas veega 2: 1 suhtega, lisage segule suhkur ja segage. Lõika sibul peeneks ja marinaadiks 15 minutit.
3. Peske paprika, eemaldage seemned. Lõigake see ribadeks.
4. tükeldage rohelised ja rohelised sibulad.
5. Pigistage sibulad hästi ja segage köögiviljad ja süda. Maitsesta salat oma lemmikvõi ja vürtsidega.
Selleks, et salat vaadataks ilusamaks, asetage see tasasele plaadile, millele asetatakse roheline salat.
Retsept 4: sealiha südame-sellerisalat
Väga lihtne valmistada salateid, kuid retsepti lihtsus muudab selle tassi veelgi edukamaks. Täiesti täiendab oma dieeti, võib olla põhiroog, kuna see on väga toiteväärtus. Nõutavad koostisained:
- sealiha süda - 0,5 kg
- Sinine salat sibul - 1 tk.
- Tomat - 2-3 tükki
- seller ja peterselli rohelised
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- oliiviõli või päevalilleõli riietamiseks
- sool, pipar
\ t
Ettevalmistusmeetod:
1. Keeda sealiha süda (eelnevalt pestud ja puhastatud) 1,5 tundi. Soolake oma süda keetmise ajal. Pärast keetmist jahutage ja lõigake õhukesteks ribadeks.
2. Kui süda on keevas, valmistage ülejäänud salatikomponendid. Lõika sibul. Lõika tomatid suurteks ruudukujulisteks viiludeks. Peenestage rohelised.
3. Segage köögiviljad, maitsetaimed ja süda, maitske oma lemmikvõi, vürtsid ja sidrunimahl.
Maitsev ja tervislik sealiha salat selleriga on valmis!
Retsept 5: sealiha süda ja või salat
Mõnikord ei ole aega kulinaarsete hõrgutiste jaoks, ja siis on parim, mida perenaine saab külalistele teha, kiire ja maitsev suupiste. Kui te ei oodata külalisi ja nad on künnisel, siis valmistage ette lihtsa sealiha salat võiga! Vajalik minimaalne koostisosade kogus on köögis igal ajal, kuid siiski on roog maitsev ja maitsev.
Nõutavad koostisained:
- sealiha süda - 0,5 kg
- keskmine sibul - 1 tk.
- küüslauk - 2-3 hammast
- sidrunimahl - 1 spl. l
- sool, pipar
- päevalille- või oliiviõli sidumiseks
Ettevalmistusmeetod:
1. Selle salati puhul keedetakse sealiha süda 1,5 tundi, lisage veele sool. Pärast südame keetmist lõigake see õhukesteks ribadeks. 2. Lõika sibulad õhukesteks poolrõngadeks. Lõika küüslaugu hambad noaga.
3. Segage kõik koostisosad, maitsesta õli, vürtsid ja puista sidrunimahlaga.
Sealiha-salat võiduga võib kätte toimetada kohe pärast valmistamist ja 40–50 minuti jooksul lahkuda, siis on see mahlakam.
Sealiha salat - saladused ja tippkokad
Kõige vastuolulisem hetk on alati olnud sigu südame keetmise aeg. Mis on selle toote jaoks ideaalne toiduvalmistamise aeg, et muuta süda pehmeks ja mahlakaks?
Parimad kokad on nõus, et ideaalne aeg keetmiseks on poolteist tundi. Täiusliku keedetud südame salajane saladus seisneb selles, et unustate vett keetmise ajal vahetada.
