Sarapuupähklid - kirjeldus
Sarapuupähkleid või Lombardi pähkleid nimetatakse sarapuuviljadeks, suureks tüübiks kase perekonna sarapuupuistustest. Maapähklite kodumaad on Väike-Aasia ja Kaukaasia. Sealt tuli ta Euroopasse, esmalt lõunasse, siis põhja ja hiljem Ameerikasse. Sarapuupähklil, mis on kaetud pruuni koorega, on ovaalne või ümmargune kuju ja pikkus 2 cm.
Looduslikel tingimustel kasvavad sarapuupähklid tänapäeval Kagu-Euroopas ja Väike-Aasias; Kultuuri peamisteks kultiveerimisvaldkondadeks on Türgi, Balkan, Itaalia, Põhja-Ameerika, Lõuna-Prantsusmaa ja Saksamaa. Kui see on kasvatatud, ei ole see ilmastikutingimustele eriti nõudlik, kuid hea saagikuse jaoks on vaja viljakat pinnast ja piisavat päikesevalgust.
Kõige levinumad sarapuupähklid on Badem, Krimmi ja Kerasund. Kesta välimus ja paksus on veidi erinevad, neil on täpselt samad maitseomadused.
Sarapuupähklid - kasulikud omadused
Sarapuupähkel sisaldab õli, mis koosneb orgaanilistest hapetest (70%), valgust (20%), B- ja E-vitamiinist. Samuti on see mineraalide poolest - kaaliumi, kaltsiumi, raua, magneesiumi jms. lapsed ja inimesed, kes taastuvad pika haiguse tõttu.
Kõige kasulikum sarapuupähklid südame-veresoonkonna süsteemi jaoks, mis tuleneb suurest kaaliumi- ja kaltsiumisisaldusest, soodsast mõjust veresoonetele ja silelihasele. See mutter aitab ravida verehaigusi, nagu aneemia. See on näidustatud ka selliste haiguste korral nagu veenilaiendid, tromboflebiit, mitmesugused kapillaaridega seotud probleemid. See aitab ravida eesnääret, tugevdada immuunsüsteemi, puhastada keha, eriti maksa. Vähiravimina paklitakseeli sisaldus sarapuupähklis võimaldab selle kasutamist vähi ennetamisel. E-vitamiini ja valgu ainulaadse kombinatsiooni tõttu mõjutab see soodsalt lihaskoe kasvu ja arengut.
Pähklipähklivõi, mis on segatud munavalgega võrdsetes osades, on väga tõhus põletuste vastu. Regulaarselt hõõrudes seda peanahka, saate tugevdada juukseid ja muuta see väga ilusaks.
Kuid sellel mutsel on vastunäidustused. Esiteks ei tohiks see olla nende inimeste toitumises, kellel on raske diabeet, ebatüüpiline diatees, krooniline ja raske maksahaigus, rasvumine. Sel juhul hoiatavad toitumisspetsialistid, et isegi ülejäänud osas ei tohiks päevapähkli tarbimise päevamäär ületada 50 grammi, nii et see ei põhjusta peavalu, ajuõõnsuste spasme ega mao ja soolte ülekoormust.
Sarapuupähklid - kalorid
Sarapuupähklite kalorisisaldus on 704 kcal.
Sarapuupähklid - kasutamine toiduvalmistamisel
Peaaegu iga rahva köögis saab kokku panna sarapuupähklid. Seda kasutatakse nii toor- kui ka töödeldud kujul, kasutades salateid ja kastmeid, köögiviljatoite, liha ja kala maitseaineid.
Mis kasutavad sarapuupähklid toota ka erinevaid saiakesi: koogid, küpsised, magustoidud, saiakesed, šokolaad, kommid, halvah ja paljud muud maitsvad tooted.
Pähklite retseptide näited
Retsept 1: pirnide magustoit pähklitega
Maitsev ja ilus magustoit, kus pirnide õrnus on pähkli maitsega. Alkohol, mida kasutatakse selles magustoidus, ei ole valmis roogas üldse tunda, vaid lihtsalt annab talle erilise maitse.
Koostisosad:
4 pirni;
500 gr. sadama vein;
500 gr. Grenadiinisiirup;
200 gr. suhkur;
2 spl. l sidrunimahl.
Täitmiseks:
250 gr. šokolaad;
150 gr. rasvakreem (30%);
100 gr. kooritud ja röstitud sarapuupähklid.
Ettevalmistusmeetod:
1. Pärast pirnide pesemist ja koorimist puhastame nendest südamiku. Pange pirnid pannile. Siirupi segamine sadama, suhkru ja sidrunimahlaga, valage see segu pirniga pannile ja küpseta see madalal kuumusel umbes 5 minutit.
2. Pärast šokolaadi sulamist lisage sellele koor ja pähklid. Siis täitke pirnid pannilt ja jahutades need koore ja šokolaadi seguga. Serveeri, pannakse ilusale roogale.
Retsept 2: omatehtud sarapuupähklid
Isegi kui sa ei pea ennast magusaks, siis need pehmed ja aromaatsed sarapuupähklitest, vahvlitest, või ja šokolaadist valmistatud kommid ei jäta teid ükskõikseks.
Koostisosad:
400 gr. vahvlid;
1 tass röstitud sarapuupähklid;
50 gr. šokolaad;
100 gr. äravoolu õlid;
50 gr. kakaopulber.
Ettevalmistusmeetod:
1. Me jahvatame kombineeritud pähklid pulbrilise olekuni. Seejärel tükeldage vahvlid ja lisage need pähklitega koos kakaoga, segage kõike hästi ja eraldage sellest segust 3 spl. l 2. Sulatades või šokolaadiga, valage need pähklitega purustatud vohvelitesse ja segage hoolikalt kommid. Siis moodustame sellest ümmargused kommid. Rullige need pähklitega vahvlitega, mida me valame, pange tassid taldrikule ja pannakse jahtuma tund, pärast mida on meie kodustatud kommid sarapuupähklitega valmis.
Retsept 3: kerged sarapuupähklite küpsised
Väga tihti vastab soov süüa midagi maitsvat vastupanu meie soovimatust tarbida ekstra kaloreid. Kui teil on selliseid vastuolusid ka tuttav, proovige sarapuupähklite küpsiseid vastavalt meie retseptile. Selle valmistamiseks on vaja pähkleid, pruuni suhkrut ja munavalget - sõnas, tooteid, mis võimaldavad teil ennast täielikult hellitada ilma näitaja kahjustamata!
Koostisosad:
2/3 tassi sarapuupähklit;
1/3 tassi pähklit;
70 gr. pruun suhkur;
1 toores munavalge.
Ettevalmistusmeetod:
1. Ärge hakake sarapuupähklid ja pähklid liiga peeneks, seejärel lisage neile suhkrut, segage segu hästi.
2. Pingutage valku hästi, lisage see pähklite ja suhkru segusse ning segage kõik hästi.
3. Katke küpsetuspaber kondiitritoodetega. Seejärel levitage segule lusikaga väike küpsised ja küpsetage neid hästi kuumutatud ahjus umbes 10 minutit.
Sarapuupähklid - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Sa ei tohiks osta kooritud sarapuupähkleid massi järgi, kuna see võib olla saastunud ohtlike hallitusseentega. Pähkli tuumad, millel on tumedad laigud ja mustad aroomid, võivad näidata nende esinemist. Sel juhul ei ole alati lihtne seeni ära tunda, seega on parem osta sarapuupähklit. Kui ei ole võimalust koorimata sarapuupähkleid osta, on parem valida pähklid kottides. Kuid siin on oluline mitte teha viga ja mitte osta kvaliteetse toote asemel võltsingut. See võib isegi pakendeid välja anda. Näiteks ei tooda usaldusväärsed tootjad sarapuupähklid läbipaistvatesse kotikestesse, sest valguse mõjul võib see kiiresti halveneda. Omandamine peaks olema pähklid, mis on pakitud kuni 6 kuud tagasi. Ära ole liiga laisk, et pöörama tähelepanu sellistele nüanssidele, ostate tõeliselt kvaliteetseid sarapuupähkleid ja saate süüa oma parimaid roogasid!
