Kaerahelbed on kehale väga head, kuid vähesed inimesed jõuavad hommikusöögiks kaerahelbedesse või nõustuvad, et 90% toidust (näiteks Šotimaal) koosneb kaerast. Aga on olemas võimalus süüa maitsvat toitu kasulikuks kaerahelbedeks. Selleks on vaja teha sellest kaerajahu küpsiseid pähklitega.
Üldpõhimõtted toiduainete valimiseks ja kaerahelbed küpsetamiseks pähklitega
Selle küpsise peamised koostisosad on kaerahelbed või jahu, pähklid ja või. Need on kõige sagedamini koostisosade nimekirjas.
Esimene põhimõte, milleks on nende ja muude kaerahelbeküpsiste komponentide valimine pähklitega, on see, et kõik tooted peavad olema värsked ja kvaliteetsed. Lõppude lõpuks eristab see kodus küpsetamist teistest asjadest.
Küpsetamiseks sobib kaerahelbed. See võib olla tavaline Hercules või kiirtoit. Tainasse viimine võib olla terve või purustada jämeda jahu konsistentsini.
Helveste lihvimiseks võite kasutada kohviveskit või segistit. Kui ei ükski teine ega teine ei ole käeulatuses, siis helbed tuleb kuivatada ahjus veidi ja seejärel puista need lauale ja rullida need üleval rullpinnaga.
Pärast sõtkumist ei ole üleliigne anda tainale veidi puhkust, nii et kaerahelbed paisuvad. Seega on tainas paksem, ei levi lehel ja ühtlasemalt küpsetatud.
Nii et pähklid ei riku küpsetamise maitset, vaid rikastavad seda, tuleb need valida väga hoolikalt. On parem osta pähklid kooresse või kooritud terved tuumad individuaalses pakendis. Peenem toode on üksikasjalikum, seda kiiremini see halveneb ja külmub.
Pähklitel ei tohiks olla mingeid laike ega hallitust. Kui on olemas võimalus, näiteks, osta turule pähkleid, tasub proovida mõningaid pähkleid, et määrata nende kvaliteet. Rancid maitse, kolmanda osapoole lõhnad ja lisandid - ostmisest keeldumise põhjused. Või segatakse tainas pehmendatud kujul. See muudab selle teiste koostisosadega võimalikult lihtsaks. Selleks on parem seda külmutada õhtul ja viia see soovitud temperatuurini toatemperatuuril.
Te ei tohiks retsepti retseptis asuvat võina asendada margariiniga. See ei ole parim viis valmis küpsiste maitse mõjutamiseks ning võina koostises ei tohiks olla midagi muud kui koor.
Kaerahelbed küpsised
See retsept kaerahelbed küpsised pähklid võib nimetada klassikaline. Parem on alustada selle küpsetamise arengust ja alles siis kulgeda kulinaarsetele katsetele.
Koostisosad:
· 135 g jahvatatud kaerahelbed;
· 2 muna;
· 180 g valget kristalset suhkrut;
· 250 g või;
· 130 g jahu;
· 75 g pähkli tuuma;
· 2-3 g soola;
· 5 g küpsetuspulbrit.
Cooking:
1. Pehmendage või toatemperatuuril kreemja konsistentsini, seejärel hõõruge see koos suhkruga. Seda saab teha segisti või käsi visata.
2. Ükshaaval lisada suhkrule ja suhkrule suhkrut ja suhkrut ning seejärel saata jahvatatud kaerahelbed.
3. Lõika pähklid, kuid mitte liiga väike. Kui pähklid on rätikuga kaetud, piisab sellest, kui kõndida väikese veerepinnaga. Seejärel valage see ettevalmistatud toode tainasse.
4. Tehke jahu, soola ja küpsetuspulbri segud, mis tuleb lisada kogumassile.
5. Pange tainas valmistatud küpsetusplaadile teelusikatäis ja küpseta ahjus 180 kraadi juures. Pärast veerand tunni möödumist on kaerajahu küpsised pähklitega valmis.
Kaerajahu küpsised kašupähklitega ja Julia Vysotskaya valge šokolaad
Julia Vysotskaya pakub oma retsepti selle hõrgutise jaoks, kus saab kasutada ka sarapuupähklite asemel pähkleid ja asendada valge šokolaad mõne muu (tume või piimaga). Koostisosad:
· 100 g pehmendatud või;
· 2 muna;
· 100 g pruuni suhkrut;
· 90 g kaerahelbed;
· 130-195 g jahu;
· 100 g kašupähklid;
· 50 g valget šokolaadi;
· 4 g merisoola.
Cooking:
1. Segage või ja suhkur siledaks. Segage munad ükshaaval magus või segus, millele järgneb purustatud kašupähklid. Pähklid ei pea muutuma tolmuks, need peaksid jääma tükkideks.
2. Seejärel tutvustatakse vaheldumisi Hercules'i, soola ja jahu helbed. Šokolaad, et murda mitte väga väikesed tükid ja jaotada ühtlaselt taigna kogumassile;
3. Lülitage ahi 180 kraadi kuumutamiseks sisse. Küpsetusplaadi küpsetamine pärgamendiga, harjamine oliiviõliga.
4. Tassitud tainast moodustatakse väikesed pallid, mis küpsetusplaadile levitades peaksid olema kergelt lamedad. Küpseta küpsiseid 10-12 minutit kuni pakkumise saamiseni.
Kaerajahu küpsised pähklite, seemnete ja meega
Pähklid, mesi ja päevalilleseemned võivad soovida paljusid lapsi, kuid veelgi rohkem rõõmu lastele ja täiskasvanutele toovad kaerahelbeküpsised koos nende toodetega.
Koostisosad:
· 150 g kaerahelbed;
· 80 g granuleeritud suhkrut;
· 130 g võid;
· 50 grammi pähkleid;
· 5 ml sidrunimahla;
· 140 g nisujahu;
· 30 g mesilase mett;
· 50 g päevalilleseemned;
· 4 g sooda;
· 3 g soola.
Cooking:
1. Sulatage või kuni sulatatakse veevannis. Pange mesi ja suhkur kuuma õliga mahutisse, lahustage need tooted.
2. Ülejäänud koostisosade lisamine tainale on järgmine: hüdraatne sooda; jahu ja kaerahelbed, seemned ja purustatud pähklid.
3. Pange valmis tainas lusikaga küpsetusplaadile üksteisest piisavalt kaugele, sest küpsetamise ajal võivad küpsised veidi küljele levida. 4. Keeda 160 kraadi juures, kuni maitsev kuldne koorik. Keskmine küpsetusaeg on 10 minutit.
Kaerajahu küpsised sarapuupähklite ja kaneeliga
Traditsiooniline tumedat värvi kaerahelbed küpsetatakse kaneeliga, see ei ole üleliigne värvi, maitse ja aroomi selle vürtsi osana pähklitega kaerahelbed.
Koostisosad:
· 200 g kaerahelbed;
· 100 g jahu;
· 2 kanamunat;
· 50 g mett;
· 50 g sarapuupähklit;
· 5 g kaneeli;
· 5 g küpsetuspulbrit.
Cooking:
1. Võta munad vahukoorega kokku, kombineerige need mettega ja hakitud sarapuupähklitega.
2. Ühendage sõelutud jahu kaneeli ja küpsetuspulbriga. Kombineerige see segu helvestega tainas oleva vedela komponendiga. Tulemuseks on paks mass, mis suudab hoida head kuju.
3. Pimedaid pähklipõhiseid taigna kuulikesi ja suruge need küpsetusplaadile lamedate kookide valmistamiseks. Moodustunud küpsised saadavad 20 minutit ahjus, mille temperatuur on 180 kraadi.
Küpsised, mis on valmistatud kaerahelbest pähklite ja kuivatatud puuviljadega
Kaerahelbeküpsiseid süüdistatakse sageli liigse kalorisisalduse eest, kuid selle saia ja pähklite ning kuivatatud puuviljade versioonis on kaloreid õigustatud nendes toodetes sisalduva vitamiiniga.
Koostisosad:
· 200 g helbed “Hercules”;
· 80 g jahu;
· 3 muna;
· 100-120 g suhkrut;
· 100 g võid;
· 100 g päevalilleseemneid;
110-160 g purustatud pähkleid;
· 150 g purustatud kuivatatud puuvilju (kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad, viigimarjad ja teised).
Cooking:
1. Sobiva suurusega potis segatakse jahu, pähklid ja kuivatatud puuviljad. Kõik koostisosad peavad olema kogu massis ühtlaselt jaotatud.
2. Sulatuspannis sulatage või, sulake seemned ja kaerahelbed. Hoidke pannil olevat sisu tulekahju, kuni see muutub kuldseks. 3. Seejärel pannakse pannile sisu jahu, pähklite ja kuivatatud puuviljade mahutisse, segage.
4. Beat munad suhkruga, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud. See munakogus segatakse teiste koostisosadega. Jätke tainas kaerahelbedega pähklite ja kuivatatud puuviljadega 15 minutiks, et helbed paisuksid.
5. Märg kätte kleepuvast massist, mis saadakse lõpuks keskmise suurusega küpsisteks. Pange need pergamendile pandud küpsetusplaadile ja küpseta kuni 180 kraadi.
Kaerajahu pähkli pruunide toitumisvõimalus
Magusate hammaste jaoks on raske dieedi ajal magustoiduks piirduda, et mitte sattuda süütuse sügavusse, hüvasti jätta täiusliku näitaja unistused, võite mõnikord hellitada mõningaid kaerajahu küpsiseid, mis on valmistatud ilma või jahu.
Koostisosad:
· 200 g kaerahelbed;
· 200 ml madala rasvasisaldusega kefiiri või jogurtit;
· 60-90 g mesilase mett;
· 70 g värsket õuna;
· 60 grammi pähkleid.
· 5 g küpsetuspulbrit;
· Kaneel või vanilje maitse järgi.
Cooking:
1. Kombineerige helbed küpsetuspulbri ja vürtsidega, seejärel valage kogu kääritatud piimatoode ja jäta pooleks tunniks kaerahelbed.
2. Riivitud õuna koor, kooritud ja riivitud jämedale riivile, mahl, mis paistab silma paistmise tulemusena, nii et tainas ei esine liiga harva.
3. Lõika pähklid noaga ja küpseta veidi kuivas pannis. See parandab nende lõhna valmis küpsetamisel.
4. Ühendage õun, mesi, pähklid ja paistes helbed üheks massiks. Saadud tainasrullidest pallid, mis on lamedad, et vahetada lehel küpsetamiseks.
5. Valmistage toiduvalmistatud kaerajahu küpsiseid pähklitega umbes 40 minutit, keskendudes 180 kraadi ahjus.
Pähkli kaerahelbed - nõuanded ja nõuanded
Täiusliku kaerahelbed küpsetamiseks pähklitega peaksite kasutama kogenud koduperenaiste nõuandeid:
1. Te saate mängida kaerahelbed ja jahu proportsioonid, kuid kaerajahu küpsiste küpsetamine jahu ilma jahuta ei toimi. Massil ei ole piisavalt gluteeni, mis hoiab võina küpsetamisel ja see levib pannil.
2. Kaerahelbed küpsised margariinil on kuivemad kui või sulamispunktide erinevuse tõttu. Sellel on margariini järelmaitse.
3. Küpsetuspulbri asendamine tainas soodaga tuleb kustutada nii, et küpsetamine oli lopsakas, kuid ilma ebameeldiva järelmaitseta.
4. Küpsiste pehmeks muutmiseks ja suhkru täielikuks lahustamiseks taignas tuleb see vahustada ilma jahu lisamata.
5. Koostatud küpsised on täiusliku kujuga, kui taigna jäetakse külmkapis üleöö.
6. Oluline on mitte küpsetada ahjus üle. See võetakse välja niipea, kui see kaetakse ruddy koorega. Vastasel juhul muutub saia küpsetuks kõvaks.
