\ t
Maitsvad küpsetised tee (ja muude jookide ning üldiselt suupiste) jaoks - kaerahelbed, saate kergesti pehmeks saada, kui järgite pehmete küpsiste retsepte ja teate ka küpsetamisnõudeid.
Pehmed kaerahelbed - toiduvalmistamise põhimõtted
Kaerajahu küpsiste valmistamiseks sobib kaerahelbed, terved või purustatud kaerahelbed ning sellele lisatakse tavaliselt ka muud liiki jahu, näiteks nisujahu. Lisaks sisaldavad retseptid sageli mune, margariini või või, sooda või küpsetuspulbrit. Te võite tainast piima, jogurtit või vadakut, hapukooret või kefiiri segada, lisada sellele juustu.
Kaerajahu küpsised võivad olla nii magusad kui ka soolased. Maitsele ja tekstuurile kaunistavad lisandid on pähklid ja kuivatatud puuviljad, šokolaad ja kakao, mesi, vürtsid ja vürtsid, värsked tükeldatud köögiviljad ja puuviljad, küpsetatud küpsised peekoni ja juustuga.
Küpsiste peal on võimalik kaunistada mooniseemnete, seesami või jäätumisega.
On kasulik teada, et paljusid pehmete küpsiste retsepte saab üldjuhul muuta kaerahelbedeks, kui asendate algupärases retseptis, kaerahelbedes, ühe kolmandiku ja kolm neljandiku.
Retsept 1. Pehmed kaerajahu küpsised: klassikaline šokolaadi kiip ja sarapuupähklite koostisosad
· Kaerahelbed - 1,5 tassi;
· Looduslik piimakook - kolm neljandikku plaatidest;
· Pähklid või sarapuupähklid - pool tassi;
· Nisujahu - klaas;
· Või - 2/3 pakki; · Munad - kaks tükki;
· Suhkur - klaas;
· Mesi - 2 supilusikatäit;
· Sooda - 0,5 tl;
· Sool - 1/3 tl.
Toiduvalmistamine
· Mureneb kaerahelbed segistis;
· Pehme pehme või suhkruga;
· Peeneks hakitud pähklid ja šokolaad;
· Jahvatage munad või, lisage mett ja segage;
· Segage jahu ja kaerahelbed, sool ja sooda ning lisage väikeste portsjonitena juba segatud koostisosadesse, segage tainas;
· Lisage tainale šokolaad ja pähklid;
· Tühjendage nõusid tainas neljandiku tunniks;
· Lisaks moodustage suured pallid ja saatke need küpsetamiseks ahjus, mis on kuumutatud 190 kraadi juures 16-22 minutit.
Retsept 2. Pehmed kaerahelbed: oranž
Koostisosad
· Maisitoit jahu ja kaerahelbed - 1/3 tassi;
· Nisujahu - klaas;
· Munad - kaks tükki;
· Või - 2/3 pakki;
· Oranž koor - supilusikatäis;
· Vaniljasuhkur - teelusikatäis;
· Suhkrustatud apelsinid ja / või sidrunid - 3 supilusikatäit;
· Suhkur - 2/3 tassi;
· Sool - 0,5 tl;
· Küpsetuspulber - teelusikatäis.
Toiduvalmistamine
· Kanda munad ja suhkur, lisada vanilli suhkrut, koorikut, või, mis on eelnevalt soojendatud pehmusele ja soolale;
· Kombineerige jahu küpsetuspulbriga ja lisage teistele toodetele väikesed portsjonid;
· Lisage viimased suhkrustatud puuviljad ja segage kõik nii, et need oleksid tainas ühtlaselt jaotunud;
· Katke nõusid plastikpakendiga tainas ja asetage see külmkappi 15 minutiks;
· Vormige küpsised tasaste väikeste pallidena ja küpseta neid 16-18 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud kuni 200 kraadi.
Retsept 3. Pehmed kaerahelbed: õunaga
Koostisosad
· Nisujahu - klaas;
· Kaerajahu - klaas;
· Kollased rosinad - veerand tassi;
· Suhkur - 2/3 tassi;
· Hobune;
· Või - pool pakki;
· Küpsetuspulber - teelusikatäis;
· Munad - kaks tükki;
· Sool - 1/3 tl.
Toiduvalmistamine
· Kombineerige pehme või suhkur ja munad, lisage soola;
· Kaerahelbed murenevad segistis;
· Lisage õlisegule kaerahelbed;
· Peske rosinad ja kuivatage need kuivas pannis;
· Eemaldage koor õunast ja hõõruge see, seejärel õrnalt pigistage, eemaldage mõned mahlad, kuid ärge pange puuvilju seeni! Pange õun rosinatega teistele koostisainetele, segage kõik;
· Kombineerida jahu küpsetuspulbriga ja lisada kõik muu;
· Keeda tainas tiheduseni, millega on võimalik moodustada ümmarguseid küpsiseid, mis ei sulaks keskmistes kätes;
· Asetage need 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage umbes 25 minutit.
Retsept 4. Pehmed kaerahelbed: kodujuust
Koostisosad
· Üks muna;
· Või - 1/3 pakki;
· Madala rasvasisaldusega kodujuust - pakend;
· Granuleeritud suhkur - 2/3 tassi;
· Kaerahelbed - klaas;
· Vanilli suhkrukott;
· Küpsetuspulber - teelusikatäis.
Toiduvalmistamine
· Jahvatada kaerahelbed segisti kaussi peeneks;
· Segage või suhkruga, segage muna ja küpsetuspulber neile, segage kõik;
· Lisage saadud massile kaerahelbed, segage ja pange pooleks tunniks, et helbed paisuksid;
· Maskeerige kohupiim lusikaga homogeenseks massiks või hõõruge läbi sõela; · Lisage kohupiim teistele koostisainetele ja segage;
· Vormige küpsised väikeste pallide kujul ja saatke need ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi juures 20 minutit.
Retsept 5. Pehmed kaerajahu küpsised: banaani jogurtil
Koostisosad
· Kaerajahu - klaas;
· Üks muna;
· Looduslik jogurt - pool tassi;
· Tavaline või roosuhkur - üks kolmandik klaasist;
· Nisujahu - üks kolmandik klaasist;
· Sooda - pool teelusikatäit;
· Pool väga küpsest (märgatud) banaanist.
Toiduvalmistamine
· Kustutage sooda jogurtis;
· Asetage viilutatud banaan segisti kaussi ja pange see püree;
· Kombineerida puuvilju, jogurtit, muna ja suhkrut, segada hästi;
· Lisage kaerahelbed, segage ja pange nõusid 10-15 minutiks;
· Lisage väikestes portsjonites jahu teistele toodetele, segage tainas;
· Lõigake tainas küpsetusplaadile, pange ahju ja küpseta küpsiseid umbes 13-17 minutit 180 kraadi juures.
Retsept 6. Pehmed kaerahelbed: Madeleine
Koostisosad
· Nisujahu - 1/3 tassi;
· 3 muna;
· Või - pool pakki;
· Kaerahelbed - kaks kolmandikku klaasist;
· Roosuhkur - pool tassi;
· Küpsetuspulber - teelusikatäis.
Toiduvalmistamine
· Asetage kastrul pliidile, sulatage see või eemaldage nõusid soojusest, laske neil jahtuda;
· Lisage või jahu ning segage;
· Kombineerige küpsetuspulber jahu ja lisage see järk-järgult teistesse toodetesse;
· Keeda tainast, piisavalt vedelikku, et valada lusikaga;
· Küpsetuspannid peavad olema väikesed ja kestad - teistes Madeleines, mida nad ei küpseta. Kui need ei ole silikoon, määrige neid õliga; · Täitke vormid 2/3-le tainaga ja pannakse ahju kuumusesse 12 minutiks, küpsetage 180 kraadi juures.
Retsept 7. Pehmed kaerahelbed: kefiiril mustikaga
Koostisosad
· Kefiir - klaas;
· Kaerahelbed - klaas;
· Taimne õli - kaks supilusikatäit;
· Sooda - pool teelusikatäit;
· Nisujahu - klaas ja veerand;
· Suhkur - kaks kolmandikku klaasist;
· Üks muna;
· Kuivatatud mustikad (võib asendada teistega) - 4-5 supilusikatäit.
Toiduvalmistamine
· Kustutage sooda kefiiriga ja lisage sellele kaerahelbed, pange kaussi 10 minutiks;
· Lisage kõikidele muudele toodetele, välja arvatud jahu, kefiiri ja kaerahelbedega;
· Lisage vähemalt jahu tükkideks ja sõtke tainast keskmise paksusega;
· Vormida lamedad suured pallid sellest välja ja panna need küpsetama 15-20 minutit ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadi.
Retsept 8. Pehmed kaerahelbed: kodujuust ja suvikõrvits
Koostisosad
· Värske suvikõrvits - 150 g;
· Madala rasvasisaldusega kodujuust - pakend;
· Hapukoor - 2-3 supilusikatäit;
· Nisujahu - kaks kolmandikku klaasist;
· Kaerahelbed - kaks kolmandikku klaasist;
· Üks muna;
· Sooda - pool teelusikatäit;
· Granuleeritud suhkur - supilusikatäis;
· Sool - näputäis.
Toiduvalmistamine
· Kustutage sooda kreemis ja segage kohupiimaga;
· Squash suvikõrvits jämeda riiviga;
· Murda kohupiimale, soolale ja suhkrule, segada;
· Lisa riivitud suvikõrvits, millele järgneb kaerahelbed, segage kõik ja pange 15 minutiks kõrvale;
· Lisage koostisosadele jahu ja tainas sõtkuge;
· Asetage küpsised küpsetusplaadile lusikaga, pannakse 180 kraadini kuumutatud ahju ja oodake, kuni see on valmis 20 minuti jooksul.
Retsept 9. Pehmed kaerahelbed: juust
Koostisosad
· Nisujahu - kaks kolmandikku klaasist;
· Kaerahelbed - üks kolmandik klaasist;
· Juust - 180 g;
· Suhkur - supilusikatäis;
· Sool - üks kolmandik teelusikatäis;
· Hapukoor - kaks supilusikatäit;
· Või - üks kolmandik pakendist;
· Üks muna;
· Küpsetuspulber - teelusikatäis.
Toiduvalmistamine
· Riivige juust jämedale riivile;
· Kombineerida jahu ja küpsetuspulber, lisada sool;
· Levitage pehme või suhkru ja munaga, lisage hapukoor;
· Segage kõik koostisosad, sh juust ja kaetud nõelad kile, eemaldage tainas pool tundi, et seista soojas köögis;
· Vormige ümmargused küpsised ja pane need 180 kraadini kuumutatud ahju - 15 minuti pärast on need valmis.
Pehmed kaerahelbed - nõuanded ja nipid
· Arvamused erinevad sellest, kas tasub kaerahelbed või kaerahelbed pehmete, kaerahelbedega. Valik võib sõltuda retseptist, isiklikust maitsest;
· Segisti puudumisel purustatakse kaerahelbed, mis läbib lihalõikuri;
· Paljud inimesed usuvad, et kaerajahu küpsised on parema kvaliteediga, kui pärast taigna sõtkumist kõrvale jätta 10–60 minutit, ja selle aja jooksul kaerahelbed, kui see võeti helvestena (isegi kui jahvatati), kuid mitte jahu, imab niiskust ja paisub, mistõttu küpsised hoiavad oma kuju paremini ja küpsetatakse ühtlaselt;
· Üks õrnuse kaerajahu küpsiste saladusi - nisujahu sõelumine (kui see on retseptis olemas);
· Mistahes pehme küpsise tainast ei saa liiga kaua sõtkuda, segada nii palju kui vaja. · Selleks, et tainas ei saaks küpsiste moodustamisel tugevalt kinni käte või nõudega, niisuta perioodiliselt sõrmi või lusikatäis veega;
· Et vältida küpsiste kleepumist küpsetusplaadile, on soovitatav katta see küpsetuspaberiga või määrida taimeõliga;
· Selleks, et küpsiseid küpsetamise ajal mitte rikkuda, ärge kunagi avage ahju luugi;
· Kaerajahu küpsised võivad saada kuivaks ja krõbedaks (mitte üldse pehmeks), kui esiteks küpsised on moodustatud liiga väikesed ja õhukesed ning teiseks, kui neid küpsetatakse liiga kaua;
· Kui pehme on kaerahelbed tehtud, saab seda hinnata ainult pärast seda, kui see on jahtunud, sest see on soojana alati pehme;
· Hõrgutise täiendavat pehmust on võimalik säilitada, jahutades värskelt küpsetatud küpsiseid rätiku all olevasse tassi või suletud kaane all olevasse mahutisse.
