Kaerajahu küpsised, erinevalt pudrust, on kogu aeg delikatess. Geoloogi seljakotis on olemas koht ja äritegevuse naisele laual, armastavad teda ja muidugi armastavad lapsed seda. Selle küpsetamise jaoks on rohkem kui tosin retsepti, kuid koguti täpselt need, mis on valmistatud kaerahelbed.
Kaera-kaerajahu küpsiste tegemise üldpõhimõtted
Küpsiste tainast saab valmistada mis tahes tüüpi helvestest, kuid parem on kasutada neid, mis valmistavad kiiresti ja paisuvad hästi keevas vees. Aga kui teil on need olemas, siis need, kes on valmis toiduvalmistamiseks, on parem neid eelnevalt segisti abil tappa.
Taigna kaerahelbedele küpsetamiseks on palju võimalusi. Kefiiri, hapukoorega, taimeõli, kodujuustu ja isegi puuviljapüreega segatakse see munaga ja ilma nendeta, lisades jahu ja ilma selleta.
Kaerajahu küpsiseid, nagu tavalised küpsetised, saab maitsestada vanilliga. Täiteained on sageli kuivatatud puuviljad, rosinad, värsked või kuivatatud marjad, seemned või seesami.
Kaerajahu küpsetatakse 180 kraadi juures, röster on paigaldatud ainult ahju kuumutamisega. Kestus sõltub konkreetsest ahjust ja kestab 12 minutit kuni pool tundi. Valmis küpsise pinnal on meeldiv kuldne toon ja see on ühtlaselt värvitud.
Pärast jahutamist eemaldatakse pannil valmis kaerajahu küpsised. Reeglina on see kuumalt rabe ja võib mureneda.
Kaerahelbed - "Classic"
Sarnaste küpsiste retsept ilusast lapsepõlvest, see maitseb hästi ja värskelt ning on allajoonitud. See oleks ilmselt liiga vali nimetada seda meistriteosteks, kuid valmistamise lihtsus, toodete kättesaadavus ja maitse, mis on täiesti erinev teistest kondiitritoodetest, muudavad kaerahelbed suureks raviks. Koostisosad:
helbed, kaer - 250 gr;
200 grammi pruuni suhkrut;
lusikatäis mett;
200 gr. nisujahu;
munad - kaks suurt;
0,5 lusikatäit sooda ja "sidruni";
paki või, “Põllumajandustootjad”.
Ettevalmistus:
Pärast helveste hajutamist lauale valime pesakonna. Vala mahukasse kaussi, lisa sidrunhape, suhkur ja sooda. Sõela läbi sõela jahu ja hõõru segud põhjalikult.
Lõigake või pannakse pannile ja pange see väike tulele. Sulatage, segatakse, seejärel jahutatakse hästi.
Vala munad eraldi kaussi või tassiga ja levita kergelt kahvliga.
Valage jahutatud õli kuiva koostisainesse, lisage mett ja munad.
Segage kaerajahu tainast põhjalikult pikka aega. See peaks olema pehme ja mitte lahe.
Pärast pärgamendi küpsetusplaadi valmistamist, niisutage seda võiga, lülitage ahi soojendamiseks sisse.
Me kühveldame kaerajahu tainas teelusikatäis, mis on kastetud veega, ja laotage see lamedate koogidena küpsetusplaadile. Pange ahju, küpseta 12 minutit.
Kaerajahu kaerahelbed šokolaadiga
Algne retsept hõlmab valge šokolaadi kasutamist, kuid kui soovite tumedat, siis võta seda vabalt. Kuivatatud kirsid saab asendada mis tahes kuivatatud puuviljadega. Kuivatatud aprikoosid, rosinad, ploomid ja isegi kuivatatud jõhvikad. Või sulatamine ei ole vajalik, piisab toatemperatuuril hästi pehmendamisest.
Koostisosad:
üks muna;
pool pakki või või margariini;
klaasi suhkrut;
klaas kaerahelbed (helbed);
lusikatäit vaniljasuhkrut;
50 gr. šokolaad;
ripper tainas ja kaneel, jahvatatud pulbriks - pool teelusikatäit;
kaks supilusikatäit kuivatatud kirsid, saate rosinaid;
täis klaas nisujahu.
Suhkur, jahu ja helbed mõõdetakse 250 ml mahutavusega klaasides.
Ettevalmistus:
Piimavahustage klaasi suhkruga. Vala õlimassi muna, pekske uuesti. Lisage sool, kaneel, vanilje ja ripper, segage hoolikalt. Sa võid seda uuesti peksida.
Segage õlitatud helbed õlisegusse, seejärel riivitud šokolaad ja kirsid (kuivatatud puuviljad).
Sift jahu kaussi kaerahelbed. Põhjalikult, kuid mitte pikka aega, sõtle tainas käega. Pikaajaline sõtkumine kahjustab maksa, see ei hakka murenema. Niipea, kui saavutate ühtluse, lõpetage segamine.
Me lõigame kaerahelbetüki kaheteistkümneks palliks, laotame need küpsetusplaadile, kaetud pärgamentiga. Paigaldage, sõrme paksusele tagasi tõmbudes üksteisest küpsetamise ajal suureneb tainas ja küpsised võivad jääda kokku.
Asetage röster eelkuumutatud ahjus tulevaste küpsistega. Keetmine umbes veerand tundi, kuni kuldne punetus.
Ärge kiirustage valmis küpsiste eemaldamiseks viiludega, andke sellele natuke aega karastamiseks. Reeglina kohe pärast küpsetamist on küpsiste keskosa pehme ja seda võib kuumaks eemaldamisel kahjustada.
“Anzax” - murenev kaerahelbed, mis on valmistatud kaerahelbedest kookospähkliga
Tainale ei lisata mune ega muid vedelikke. Lihtsaimad komponendid ja retsept ning küpsised osutuvad maitsvateks ja murenevateks. Selle küpsise puhul kasutage kiirtoiduvilja.
Koostisosad:
jahu - üks klaas;
pool pakki või, margariin ei tööta;
klaas valge kookospähkli laastud;
150 grammi suhkrut;
klaas “kiire” helbed;
kaks lusikat melassi või vedelat mett;
lusikas ilma sooda slaidita;
kaks lusikat joogivett.
Ettevalmistus:
Kaks korda kaussi jahu. Pruuni suhkru ja helveste lisamine segatakse hoolikalt.
Lõigake võid kastrulis kuubikuteks ja asetage väikseimale soojusele. Niipea kui tükid on täielikult sulanud, lisage mett, segage ja eemaldage soojusest. Me kustutame sooda. Pange tähele, et see ei vaja äädikat ega sidrunhapet, sooda kustutatakse veega. Valage ripper väike tass, valage kaks lusikat keeva veega. Segage hoolikalt, valage kohe kuuma õli ja segage - segu peaks aktiivselt vahtuma.
Kombineerige kuivsegu vahutamismassiga, sõtke. Saadud segu on raske tainast nimetada, sest see osutub paksuks ja ei ole ühtlase konsistentsiga.
Lülitage ahi soojendamiseks sisse, katke pihusti pärgamendiga.
Väikeste portsjonitena lõhkemist valmistame kaerahelbetainast välja ja pannakse paberil kergelt alla. Tulevaste küpsiste paksus ei tohiks olla suurem kui 1 cm, toorikute vahele tuleb jätta kitsas vahe, sest tainas tõuseb küpsetamise ajal hästi.
Küpsiste küpsetamine umbes kakskümmend minutit, kuni pind on kuldne. Eemaldage pannilt, võimaldades tal veidi jahtuda.
Õrnad kaerahelbed, vaarika täidisega ja mandlid
Murenevad, kuid samal ajal magusad küpsised lõhnava vaarikaga. Valmistatud riivitud kooki põhimõttel, pärast küpsetamist lõigatakse kiht väikesteks ruutudeks. Küpsise põhi on märg, ülemine osa on krõbe ja murenev. Vaarikaid saab panna veel rohkem, kuid esimest korda küpsetatakse rangelt vastavalt retseptile.
Koostisosad:
suhkur - 180 g;
pakend "Talupoeg" õli;
poolteist tassi värskeid või külmutatud vaarikaid;
väike käputäis mandli kroonlehed;
200 grammi nisujahu.
Küpsetamine nõuab ristkülikukujulist rösterit 20 x 23 cm või sobiva suurusega ümmarguse kujuga.
Ettevalmistus:
Pärast möödumist katkestame helbed mikseri või kohviveski kaussi. Lisage kaussi, lisage jahu ja suhkur. Helbed võivad ja ei jahvatata, siis muutub tainas jämedamaks, kuid mitte vähem maitsevaks. Samas kaussi, suur hõõruda või ja hõõruda kiiresti oma peopesad to crumb.
Me katame vormi pärgamendiga nii, et paber katab küljed.
Levita pärgament kaks kolmandikku valmistatud kaerahelbesegust.
Jaotame kahvliga kaetud vaarikat üleval. Külmutatud marjad tuleb kõigepealt sulatada ja kuivatada.
Katke vaarikad ülejäänud seguga ja katke ülemine osa mandli kroonlehedega.
Küpsetusplaat asetatakse kuumutatud ahju, küpsetage umbes 40 minutit.
Ahjust välja tõmmates liigutage noa serva külgedelt, et eraldada tainas neist, lõigata ruutudeks. Levitage küpsiseid, mis on lihtsalt täielikult jahutatud.
Kaerajahu kaerahelbed - "Lemmik"
Lihtsaim, aeganalüüsitud tainas kaerahelbedele. Retsept on mugav, sest seda saab kasutada kahte tüüpi küpsiste valmistamiseks. Kui teed tainas õhukeseks, muutub küpsetamine karge ja murenevaks, ja kui te panete kihi paksemaks, on see õhem ja pehmem.
Koostisosad:
kolm klaasi “Hercules” ja jahu;
standardpakendis kreemjas margariin;
täis klaasi suhkrut;
viis lusikatäit kefiri;
kaks muna;
lusikatoodet;
kaks lusikat lõhnavat mett.
Ettevalmistus:
Kaks korda pereseivaemi jahu.
Me läheme üle pesakonna helvestest, me keerleme lihvimasinas. Segatud helbed segatakse jahu.
Lõigake viilud, sulatage margariin meega madalal kuumusel ja oodake, kuni segu jahtub.
Eraldi kausis ühendage kefiir toatemperatuurini kuumutatud soodaga.
Hõõruge suhkrut munades ruumikas valges kauss. Lisage sooda, segatakse kefiiris, kaerajahu segus ja jahutatakse, magustatakse meega, margariiniga. Knead ei ole väga lahe tainas. Pange see pakendisse külmkappi pool tundi.
Kaerahelbed tainas külma rulli läbi sentimeetri kihi. Kasutades spetsiaalset vormi küpsiste või klaasi väljavõtmiseks, ekstrudeerime tühja küpsiseid ja pannakse need röstimispannile pärgamenti. Pisutage veidi detaili pinda suhkruga. Küpsised küpsetatakse 170 kraadi juures, vähemalt veerand tundi, kuid see võib olla kuni 25 minutit. Kõik sõltub sellest, milliseid värvi küpsiseid soovite.
Kodune kaerahelbed - "Tenderness"
Huvitav võimalus kaerahelbedesse küpsetamiseks. Pärast sõtkumist on vaja paar korda lihvimasinas väänata, see muudab küpsised pehmemaks. Suhkur on soovitav suhkru valmistamiseks või asemel kasutada margariini.
Koostisosad:
loendatud helbed - poolteist klaasi;
neli lusikat pruuni suhkrut;
2/3 õli pakendit;
kaks muna;
klaas nisujahu;
kolm lusikatäit 20 protsenti hapukoort;
ripper tainas - 0,5 tl.
Ettevalmistus:
Hõõru võid suhkruga kuni valge, lisage hapukoor, valage munad ja segage hoolikalt.
Segage jahu eraldi kaerahelbega ja küpsetuspulbriga.
Kombineerige kõik ühes kausis, sõtke siledaks. Jätke kaera tainas kõrvale 5-10 minutit.
Valmistatud küpsetusplaat on kaetud pärgamendiga, asetame sellele õhukese taimeõli. Lülitage ahi sisse.
Me reguleerime lihalõikurit kõige suurema purustamisega. Kaks korda keerake tainas.
Tainast lusikast välja pannakse, üksteisest eemale tõmmates, asetage küpsetusplaadi väikestele koogidele.
Seadke röster ahjus, küpseta küpsiseid veerand tundi.
Õrnad kaerahelbed küpsised kodujuustu rosinatega
Kohupiima tainas on eriline edu. Igasugune küpsetamine on õrn ja ei kao pikka aega. Väga lihtne ja kiire retsept kaerajahu rosina küpsistele. Kuivatatud viinamarju võib asendada värskete või kuivatatud sõstradega, mis ei ole vähem maitsev.
Koostisosad:
kaks valitud muna;
200 gr. vahetu kaerahelbed;
väike kott vanilli pulbrit;
pool pakendit margariini; pool tassi suhkrut, soovitavalt pruun;
180 gr. kodujuust, rasvasisaldus vähemalt 9%;
rosina seemneteta - 100 gr.
Ettevalmistus:
Rosinat sorteeris. Põletage keeva veega, valage vesi ja pange kõrvale kuni 10 minutit. Seejärel dekanteerime veega ja kuivatame marjad põhjalikult, hajutades neid rätikuga.
Margariin lõigatakse kuubikuteks kastrulis. Sulatage madalal kuumusel ja seejärel jahutage.
Valage margariin kaussi, lisage kaerahelbed ja jahvatage kohupiim läbi sõela. Lisage suhkruga, vanilje ja rosinaga vahustatud munad, segage. Kui see osutub liiga haruldaseks, peaks olema viskoosne tainas, lisage helbed.
Kasta tainas lusikaga määritud küpsetusplaadil ja küpsetada eelsoojendatud ahjus. Küpseta umbes 25 minutit, kuni kuldpruun.
Lean kaerahelbed õunakastmega
Kaerajahu küpsised võivad olla lahjad. Tainas ei kasutata mune ja loomset rasva, see on nõelatud õunakastmega, keedetud iseseisvalt. Kui te ei soovi õunte hautamise aja raiskamist, võite lihtsalt puuvilja segisti abil soovitud olekusse tappa.
Koostisosad:
kaks ja pool klaasi kaerahelbed;
kolm lusikatäit mett;
viis suurt õunat;
kolmas tass kooritud seemneid või seesami;
kolm lusikatäis taimeõli;
rosina seemneteta - 50 gr.
Ettevalmistus:
Pärast õunte pesemist lõigake koor õhukese kihiga ära, eemaldage südamik. Lõigake liha väikesteks tükkideks paksu seinaga pannil. Valatakse paar lusikatäit vett, katke kaanega ja seadke minimaalne soojus. Keeda õunad pehmeks, seejärel jahutage veidi.
Tõstke rosinad kümme minutit keeva veega. Kergelt kuiva kaerahelbed kuivas pannis.
Pane jahutatud õunad sõelale. Mõõda saadud kartulipudeli klaas laia kausi. Lisage helbed, taimeõli ja mesi. Pärast segamist asetage kaus 20 minutiks kõrvale. Paisunud helvestes segage seemned ja kuivatatud rosinad pärast leotamist. Võite lisada mõned peeneks hakitud pähklid ja seesami, kuid see on valikuline.
Saadud mass pannakse lusikast pärgamendiga kaetud pannile. Flapjacks võib mureneda, ärge muretsege, see peaks olema nii, et küpsetamisel hoitakse kõiki komponente koos.
Paigaldage põrandakate ahju, mis on kuumutatud 120 kraadi, keetke umbes tund.
Anna maksa hästi jahtuda, seejärel eemalda spaatliga pannilt.
Kaerajahu kaerahelbed - toiduvalmistamise näpunäited ja nõuanded
Kaerajahu tainas muutub kleepuvaks ja kleepuvaks, korrapärased küpsised raskendavad vormimist. Protsessi hõlbustamiseks niisutage lusikat või peopesa regulaarselt veega.
Kaerajahu küpsised ei vaja registreerimist, kuid soovi korral võib selle pinda kaunistada jäätumise või sulatatud šokolaadiga. Sageli on küpsised pulbristatud suhkruga. Toome ilu alles pärast küpsetamist.
