Mitmesugused munaroogad võimaldavad neid kohelda hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, mune mitte ainult põhiroogades, nagu munapuder (kuigi see väärib eraldi entsüklopeediat), vaid ka küpsetada ja suupisteid valmistada. supid ja kastmed, magustoidud ja joogid.
Mida saab munadest kiiresti keeta - toiduvalmistamise aluspõhimõtted
Enamik muna toite on lihtne ja kiire toiduvalmistamine, võime asendada ja lisada koostisosi.
Hoolimata asjaolust, et vuttide, pärlkanade, jaanalindude ja teiste lindude munad on söödavad, on kana munad maailma nõudlikumad.
Kõikide retseptide puhul, kus munad tarbitakse toores või minimaalselt keedetud, peavad need olema täiesti värsked ja kvaliteetsed.
Retsept 1. Mida saab kiiresti munadest küpsetada: frittata sinki ja juustuga
Koostisosad
· 10 muna;
· Tl provansi maitsetaimi;
· Sool;
· 120 g kõva juustu, näiteks parmesani;
· 400 ml piima;
· 230 g sinki;
· Värske tomat;
· 3-5 keskmist värsket šampinjonit;
· Või;
· Must jahvatatud pipar;
Valmistamismeetod
· Võta munad piimaga kokku;
· Purustada juust jämedale riivile, lisada munadele;
· Lõika šampinjonid õledeks ja praadige, kuni need on keedetud;
· Lõigake tomatid viiludeks ja saadetakse vahusse võis, nii et osa vedelikust aurustub nendest;
· Lõika sink ribadeks ning asetage koos tomatite ja seentega munaga kaussi, lisage maitsetaimi, soola ja pipart;
· Valage segu valuvormi, mille külge määritakse võiga ja küpsetage hästi kuumutatud ahjus 17-20 minutit. See itaalia variatsioon omlett on hea, sest hommikusöögiks või lihtsalt suupisteks võib seda sõna otseses mõttes koguda munadest, piimast ja külmkapis leiduvast. Igasugused tooted on sobivad, pastatooted on valmistatud isegi kodujuustu ja Napoli frittata. Lisaks küpsetamisele saab fritatu pannil praadida.
Retsept 2. Mida saab munadest kiiresti küpsetada: lopsakas omlett ahjus
Koostisosad
· Või;
· 10 muna;
· 550 ml piima;
· Sool
Valmistamismeetod
· Kombineerige munad piimaga, soolaga. Asjaolu, et neid tuleb segada, mitte intensiivselt piitsutades, on esimene salaja, kus valmistatakse kohev ja õhuline, kerge ja mahlane omlett, mis ei kao, kui see ahjust eemaldatakse;
· Levitage vormi sisepind võiduga, valage omlett ja küpseta 180-190 kraadi umbes pool tundi. Õige küpsetamise vorm on teise saladus. Enne röstimist peab omlett olema 2/3 kõrgusest. Kui te valmistate omletti, mis laotab õhukese kihi üle suure ala, osutub see alati madalaks.
Retsept 3. Mis saab kiiresti munadest küpsetada: Florian praetud munad
Koostisosad
· 4 muna;
· Või;
· Küüslauk;
· Paari jahi vorsti;
· Värske suur tomat;
· Supilusikatäis Dijoni sinepit;
· 2 supilusikatäit konserveeritud suhkrumaisi;
· Supilusikatäis tomatipasta;
· Basiiliku rohelised;
· Jahvatatud must pipar;
· Sool;
· Viil rukkileib;
· Oliiviõli;
Valmistamismeetod
· Lõika leiva viil kuubikuteks;
· Küüslauk tükeldatakse pressiga, lisage see oliiviõli ja harjatage see leivakehade kõigil külgedel;
· Kuivatage kreekerid ahjus;
· Koorige tomat, tükeldage peeneks ja saadetakse pannile, hautage võid, lisage minutis tomatipasta ja paar supilusikatäit kuuma vett; · Lisa tomatite, soola ja pipra maitse järgi sinep ja mais;
· Lõigake vorstid viiludeks ja kuumutage neid võiga määritud pannil;
· Viige need küljele ja praadige munapuder samas kohas;
· Valmistatud munadele pange kuumad vorstid ja tomatikastmed, lisage basiiliku rohelised ja puista krutoonidega.
Retsept 4. Mida saab munadest kiiresti valmistada: munad Benedict
Koostisosad
· 3 muna, kõige värskemad, mida võib leida;
· Või;
· 6 pekoniriba praadimiseks;
· 60 g spinatit;
· 4-5 supilusikatäit koort;
· 3 viilu röstsai leiba.
Kastme koostisained
· 3 munakollast;
· 120 g võid;
· Sool;
· Jahvatatud valge pipar ja muskaatpähkel;
· Tl sidrunimahla.
Valmistamismeetod
· Peenestage spinat ja lase tal istuda võile kolm kuni neli minutit, vala sellesse koor, segada, soola ja hautada veel paar minutit, pange nõusid ära;
· Õrnalt, ilma munakollast kahjustamata, murdke muna kohvikus ja kastke see kergelt keevasse vette, küpseta, kuni on valmis 3-5 minutit;
· Küpsetage leiba või;
· Praetud peekon;
· Pange röstsai igale plaadile, korraldage leivale peekon, top koogitud spinati koorega, seejärel poached muna ja täitke lõpuks soe eelroog Hollandaise kastmega.
Cooking kastmega:
· Sulatada või kastmes;
· Asetage nõusid munakollastega veevannis, segage neid sidrunimahla ja peksli lisamisega, oodates, et mass pakseneks ja heledaks;
· Vahetult pärast seda piitsuta, vala või munadesse, lisa soola ja maitseained.
Kui hollandi kastmes jahtub ja kaotab maitse võlu, tuleb seda hoida veevannis soojas, kuni munad, mida Benedict täidab, serveeritakse lauale.
Retsept 5. Mida saab munadest kiiresti keeta: sauriga täidetud munad
Koostisosad
· 6 muna;
· Konserveeritud sauri pank. Sauri asemel võite võtta roosad roosad või tursamakud;
· Majonees;
· Värske petersell;
· Must jahvatatud pipar;
Valmistamismeetod
· Keeda munad kõvasti, koorige ja lõigake pooleks. Täitmiseks võite piirata oma munakollaseid või, et eelroog huvitavamaks teha, lõigake osa valgust ettevaatlikult välja, jättes sellest õhukese seinaga paadid välja;
· Eemaldage purgist kala tükid, koo kahvliga;
· Muna munakollane, peeneks hakitud valge;
· Segage mune kala, peeneks hakitud roheliste ja majoneesiga, maitske pipart;
· Pange täidis pooledesse munadesse ja kaunistage rohelisega.
Retsept 6. Mida saab munadest kiiresti keeta: klafuty
Koostisosad
· 380 g kirsid;
· 4 muna;
· 550 ml koort 10% rasvasisaldusest;
· 210 g jahu;
· 190-210 g suhkrut;
· Tl vaniljasuhkrut;
· 30-50 ml kirsi likööri või tinktuuri;
· Või;
· Suhkrupulber.
Valmistamismeetod
· Eemaldage kirsid kirsidest, pange marjad kaussi ja segage likööriga;
· Sega kõik suhkur jahu, munad ja lisada koor, segada nii, et ei oleks tükke jäänud, ja tainas sarnaneb pannkooki vedelikuga;
· Määrige küpsetuspann võiga;
· Vala natuke tainas ja pange ahju eelkuumutatud 180-190 kraadi juurde vaid 5 minutiks, et tainas pakseneks;
· Pange pool marjadest, valage kogu tainas ja pane ülejäänud kirsid;
· Küpseta veel pool tundi;
· Enne serveerimist puista pulbristatud suhkruga.
Sarnased retseptid, mille jaoks nad ei ole kirsid (või kirsid), kuid teisi puuvilju ja marju ning mõnikord köögivilju, lihatooteid ja seeni nimetatakse fliardiks.
Retsept 7. Mida saab munadest kiiresti küpsetada: karamelliga munakarja
Koostisosad
· 400-500 ml koort;
· 6 muna;
· 320 g suhkrut;
· 2 supilusikatäit sidrunimahla;
· 3 supilusikatäit vett;
· Või.
Valmistamismeetod
· Segage koor, munad ja granuleeritud suhkur;
· Vala hautatud pannile põhja, panna see keskmise kuumusega, lisada suhkur ja spaatliga segades oodata, kuni see muutub vedelaks karamelliks, kusagil selle protsessi keskel lisada sidrunimahl;
· Kanda väikesed küpsetuspurgid või -tahviga ja vala iga kuuma karamell;
· Valage karamelliga segades ettevaatlikult portsjoniks kreemjas munasegu;
· Asetage vormid veega täidetud anumasse nii, et nad peidaksid pool kõrgust ja küpsetaksid ahju 45-55 minutit temperatuuril 160–180 kraadi;
• Jahutage valmis flan lauale, seejärel külmkapis mõneks tunniks;
· Söötmiseks kallutage plaat vormidest vormile.
Retsept 8. Mida saab munadest kiiresti küpsetada: munakaste
Koostisosad
· 750 ml piima;
· 3 muna;
· 110 g või;
· 90-100 g jahu;
· 375 g suhkrut.
Valmistamismeetod
· Lõigake munad suhkruga, puista jahu ja segage, et ei oleks tükke;
· Asetage piim pannile pliidile ja lahustage pool sellest või;
· Lisage munad järk-järgult ja keedetakse segu umbes kolm minutit, keema ja mõne minuti pärast eemaldage kuumusest;
· Kui koor hakkab jahtuma, kasutage ülejäänud vahaga segamiseks vahupaberit või segistit;
· Soovi korral saate kreemi lisada veidi kondenspiima, kakaopulbrit või kaneeli;
· Serveeri magustoidukartul küpsetatud õunte, omatehtud käsnakoogide, pannkookide või kodujuustu pajaroogaga või võileiva, kaunistage neid kookiga.
Retsept 9. Mida saab kiiresti valmistada munadest: kirssi munanogoogi brändiga
Koostisosad
· 3 muna;
· 220 ml kreemi;
· 300 ml kirsi mahla;
· 40-60 ml kirssi- või virsikuvärvi;
· 45 g suhkrut.
Valmistamismeetod
· Jagage munad valgeks ja munakollaks. Jääga munakollased suhkruga ja valgud külmutatakse;
· Vala koor ja mahl munakollastesse;
· Jahutatud valged piitsud vahustatakse ja segatakse õrnalt munakollastega;
· Vala prillidesse munakook ja viimane, õhuke voog, vala alkohol joogisse, segada paari valguse liigutusega.
Mida saab munadest kiiresti küpsetada - näpunäiteid
· Võttes mistahes retseptid munaga, on kasulik teada, et keskmiselt 50 g muna massiga on 20 g munakollast, 30 g proteiini kohta;
- munavalged peksid kergesti ja suurepäraselt, nagu pilv, kui säilitate neid külmkapis 24-48 tundi, mille jooksul nad mitte ainult ei jahuta, vaid ka kaotavad osa niiskusest;
· Vastupidiselt levinud arvamusele ei mõjuta muna- ja munakollaste maitse ja muud omadused värvi ega munakollase värvi;
· Muna pulbrit roogades kasutatakse peamiselt küpsetamisel ja vähem sageli kastmetes ja magustoitudes.
