Kefir on hämmastav toode.
Lisaks oma eelistele seedimise, suurepärase maitse, on see tuntud ka suurepärase alusena tainas.
Reageerides leeliseliste toodetega - söögisooda või küpsetuspulber - annab kefir seejärel tainale õhulise struktuuri.
Küpsetamine osutub lopsakaks, õrnaks, kohevaks.
Sellisele tainale sobivad erinevad täidised, sealhulgas marjad. Suurepärane valik - pirukas kefiiriga kirssidega.
Marjade aroom, kergelt hapukas, kergelt hapukas maitse läheb hästi magusa lopsaka tainaga.
Kefiiri magusate kookide kirssitäidisega on mitmeid sorte, kuid enamik neist on valmistatud sama põhimõtte kohaselt.
Kooki ja kirsipuu küpsiste keetmise põhiprintsiibid
Põhimõtteliselt valmistatakse lihtsalt kefiiri tainas-kirssiroogade tainas - kõik koostisosad segatakse, vorm täidetakse ja saadetakse ahju.
Lisaks kefiirile sisaldab tainas tavaliselt suhkrut, mune, sooda, jahu, võib-olla võid või margariini, samuti maitseaineid.
Kefiir koogil on soovitav mitte värskeim, see peaks olema vähemalt kaks ja soovitavalt kolm päeva.
Kefiir võib võtta rasva - sellest sõltub ainult koogi kalorisisaldus, kuid mitte maitse ja kvaliteet.
Sellise kooki sooda ei ole vaja eraldi kustutada - see kustub kefiirhapete abil.
Kirsi võib kasutada värske, külmutatud või konserveeritud.
Värsked kirsid peavad olema puhas. Külmutatud sulatamine, mahla äravool. Kuivatatud siirup on konserveeritud, kuigi marju kasutatakse mõnikord koos siirupiga. Seda tuleks suhkru koguse arvutamisel arvesse võtta.
Lihtne retsept lihtsa kirsikirvi jaoks jogurtil
Lihtne tootevalik, käputäis marju ja vähe aega - maitsev kook on valmis. Kogenud perenaine on parem temaga alustada ja seejärel liikuda kulinaarsete topsi juurde. Selle koogi peamised tooted on võetud võrdsetes osades - üks tass. Koostisosad
- Klaas kefiiri
- Klaas suhkrut
- Klaasjahu jahu
- Klaas kirsi luudega
- Kolm muna
- Teesusikatäis küpsetuspulbrit.
Küpsetusmeetod
- Valmistage kirsid: peske, eemaldage luud. Lisage mahla täiendav mahl. Seda saab kasutada puuviljajookide, kompoti jaoks, kuid pirukas see on kasutu: tainast saab leotada.
- Võta munad ja suhkur kahvliga, vahule, segistiga.
- Vala külma kefiiri, segada.
- Segage jahu küpsetuspulbriga. Lisage vedelikule.
- Tainas peaks minema nagu pannkoogid. Kui vedel on, lisage veel jahu.
- Mõtle nii, et tükke ei oleks. Vala vormi, segada õli.
- Kirsid on peal. Kui kook tõuseb küpsetamise ajal, hakkavad marjad tainas vajuma. Top on ilus ja elegantne.
- Küpseta keskmises ahjus pool tundi, vajadusel kontrollige veel kümme minutit.
- Te saate valmis kooki puistata suhkruga.
Veidi keerulisem - natuke pehmem: tainas kefiiril ja kirsikirvi või
Või lisamine kefiiri tainale muudab kook pakilisemaks, mitte niiskeks, täidiseks ja lopsakas. Õli tuleb võtta toatemperatuuril, mitte külmutada ega sulatada. Selle reegli rikkumine ei võimalda soovitud tulemuse saavutamist taigna valmistamisel.
Koostisosad
- Pooleliitrine kefiiri pakt
- Pool pakis õli - umbes 100 grammi
- Klaas suhkrut
- Kaks tassi jahu
- Tl sooda
- 1-2 muna
- Vanilliini maitse
- Veel kirsid, rohkem.
Valmistamismeetod.
- Eraldage munad ja valged suhkruga.
- Eraldi õli, jahvatatakse munakollastega, valage kefiir, lisatakse sooda, vanilliini.
- Valgud kombineeritakse või-kefiiri seguga, segatakse õrnalt.
- Vala jahu, segada hästi. Kui segisti, siis ärge lisage seda suure kiirusega.
- Vala valmis kuivatatud kirsid.
- Õli vorm, puista jahu ja vala taigna.
- Saada ahju keskmise temperatuuriga. 40 minuti pärast peaks kook olema valmis.
- Avage ahi veidi ja laske tund aega jahtuda.
Maitsete kuningriik: kirss, kohv ja mesi piraat kefiiril
Kohv, kirss ja mesi loovad huvitava rikkaliku maitse kombinatsiooni. Ja tegelikult on see kook kefiiriga sama käsikook. Õli lisamine muudab selle struktuuri siidilisemaks ja õrnamaks. Nendest toodetest saadakse väike pirukas, soovi korral võib proportsioone suurendada.
Koostisosad
- Klaas kefiiri või jogurtit
- Suhkrupeedid
- 1-2 muna
- 1/3 tassi rafineeritud õli
- Tl sooda
- supilusikatäis lahustuvat kohvi
- supilusikatäis mett
- Umbes 2 tassi jahu
- Cherry pitted.
Küpsetusmeetod
- Kefiiris vala suhkrut, kohvi, mett, murda mune. Segage see kokku.
- Vala sooda, lase seista paar minutit, segada, vala õli.
- Kui kõik koostisained on kombineeritud, on aeg jahu. Sa pead valama, hästi segades. Tainas peaks välja nägema hapukoor.
- Lõpuks lisage kirss, segage hoolikalt ja valage see vormidesse.
- Kooki küpsetatakse umbes 40 minutit keskmise temperatuuriga ahjus.
- Selgub, pehme, õrn, kõrge. Saate puistata suhkrupulbri peal või leotada seda siirupiga.
Berry jarist: pirukad konserveeritud kirssidega
Siirup, mis tungib konserveeritud kirssidesse, ei ole selles pirukas viimane roll. Ta jagab ka oma tordi maitse ja heleda lõhnaga tainast. Nagu konserveeritud marjad sobivad suurepäraselt kirsiseemneteta moosile. Ja tainas on keedetud - see ei saa olla lihtsam
Koostisosad
- Klaas kefiiri
- Klaas kirsi moosi
- Üks ja pool klaasi jahu
- Klaas suhkrut
- 3-4 muna
- Näputäis sooda.
Küpsetusmeetod
- Ühendage kõik koostisosad, segage neid hoolikalt.
- Järjepidevust vaadates peaks see olema paks tainas. Kui ummistus on väga õhuke, lisage veel jahu.
- Määrdunud kujul asetatakse tainas, saadetakse kergelt kuumutatud ahjus.
- Küpsetatud keskmisel temperatuuril 30–40 minutit.
Cherry pie kefiiri kohta aeglases pliidis
Mugav köögimööbel, mida paljud hostessid juba hindavad. Koogi voog crock-potis - see ei kleepu, alati lopsakas, mahlaste kirsside sees. Täiendav maitse maitse - oranž.
Koostisosad
- Klaas kefiiri
- Klaas suhkrut
- Kaks tassi jahu
- 2-3 muna
- Apelsinikoore - ühest puuviljast
- Küpsetamise sooda
- Vanillin
- Klaas värsket kirsi
- Kondenspiim - 100-200 grammi.
Küpsetusmeetod
- Peske kirsid, eemaldage luud, laske niiskuse välja.
- Kefiir, suhkur, munad, viltipühi.
- Lisage vanilliin, sooda, segage, jäetakse 10 minutiks.
- Pange pool kooresse ja jahu, sõtke tainas.
- Vala kirsid ja asetage need pool tundi ahju keskmise kuumusega.
- Proovige puidust kinni, kui see on niiske, küpseta.
- Kui jahutatakse sooja olekusse, katke kondenseerunud piimaga ja puista ülejäänud koorega.
Cherry Charlotte kefiiril
Traditsiooniline kook on valmistatud vahustatud munadelt õunadega. Selle retsepti variante on siiski palju. Kefiiri charlotte on ennast hästi tõestanud ja kui te seda pirukat ei tee õunadega, kuid kirsidega, saad veel ühe suure retsepti.
Koostisosad
- Klaas kefiiri
- Üks ja pool tassi suhkrut - vähem on võimalik
- 150 grammi margariini või või
- Tl sooda
- Üks suur muna
- Jahu umbes kaks klaasi
- Kaneel nuga otsa
- Klaas kirssi värske või külmutatud.
Küpsetusmeetod
- Esiteks valmistage kirss. Küpsetamistahvris sulatage viilu või margariini.
- Vala värsked või külmutatud küüslaugud. Tomim 5 minutit, nii et mahl hakkas aurustuma.
- Valame kolmandiku suhkru normist, segatakse, kuumutatakse, kuni suhkur lahustub.
- Lisage kaneeli ja hoidke tulekahju, kuni see veidi pakseneb.
- Eemaldage pliidist, laske jahtuda. Selle aja jooksul valmistage tainas.
- Segage kuumutatud kefiir soodaga, lisage muna.
- Naissuhkur suhkruga toatemperatuuril.
- Või ja kefiir kombineeritakse, valage jahu, sõtke paks tainas.
- Vala kirsi kuju. Segage tainas õrnalt lusikaga või nuga nii, et see seguneb hästi kirssi siirupiga ja marjad ei jääks alla.
- Asetage sooja ahju keskmise kuumuse juures.
- 20 minuti pärast on soovitav alumine kütteseade eemaldada, kui ahi seda võimaldab. Kui ei, tõstke kuju kõrgemaks. Kõik see tagab, et kirsikirvi põhi ei põle.
- 15-20 minuti pärast lülitage ahi välja, jahutage kook.
Snail - kooki kirsipuu algne versioon kefiiril
See kook armub lastega kindlasti algse kuju tõttu. Ilus, elegantne, see kaunistab pidulikku lauda. Ja tegelikult on see tavapärane retsept kefiiriõli tainas kirsikatäidisega. Siiski esineb erinevusi traditsioonilistest keetmismeetoditest. Tainas valmistatakse siin ilma mune, mitte vedelat, vedelat ja sõtkutakse riiki, kus seda saab rullida. Cherry on ka sees, mis võimaldab küllastada kõiki saiakesi mahlade ja maitsega.
Koostisosad
- Klaas kefiiri
- 140 grammi võid
- Umbes 3 tassi jahu
- Klaas suhkrut
- Tl söögisoodat
- Soola ja vanilje näputäis
- 300-400 g kividega kirssid.
Küpsetusmeetod
- Kuumuta kefiiri, lisage sooda, laske seista.
- Või võihu toatemperatuuril poole suhkruga, segage kefiiriga.
- Lisage veidi soola, vanilliini, lisage jahu ja pehme, elastne tainas.
- Tainas valatakse üks suur kiht. Paksus ei ületa 5 mm.
- Lõigake vormimine keskmise laiusega ribadeks, nii et seda saaks täita täites.
- Asetage kirsid õrnalt ja puista suhkruga.
- Me pigistame riba kogu pikkuses, samuti puudutame otsasid.
- Õlitatud kujul asetage "vorstid", alates keskelt, et saada tigu kuju.
- Kui kogu vorm on täidetud, saatke see keskmise kuumusega ahju.
- Rudiness top võib määrida munakollane või õli.
- Kui kook on valmis 40 minuti pärast, tuleb seda jahtuda ja soovi korral katta suhkruga.
Trikid ja saladused kirsipitside tegemisest kefiirile
- Enne taina ettevalmistamise alustamist tuleks kefiiri veidi soojendada, siis on parem reageerida soodaga. Parim on soojendada mikrolaineahjus, lisades pool minutit ja kontrollides, kas vedelik on ainult kergelt leige. Enne kuumutamist saab kefiiri suhkrut valada, see lahustub kiiremini.
- Kefiri võib asendada jogurtiga, ryazhenka, varentsom, jogurtiga.
- Kui munad ja suhkruga paremad valgud peksid hästi, on kook väga lopsakas. Kui sa lihtsalt segad, hakkab küpsis langema.
- On soovitav jahu enne toiduvalmistamist sõeluda - kook on lopsakas.
- Kui kirsside puhastamiseks ei ole spetsiaalset seadet, teeb pin või hambaork.
- Värsked kirsid võib enne kookile asetamist tärklisega või jahu piserdada - siis mahl ei voola välja ja leotab tainast.
- Kirsi pirukad on head nii soojas kui külmas. Siiski tuleb märkida, et mida kuumemad sellised saiakesed on, seda happelisemad on kirsikatte tõttu. Jahutamine, kook muutub magusamaks.
