Kefiiri küpsiseid võib seostada ökonoomse küpsetamisega. Hapupiima jook suurendab oluliselt kooki toodangut, kuid praktiliselt mingit mõju maitsele. Kui kõik on tehtud õigesti, ei erista keegi kefiiri küpsist võist, munast või muust. Sellest saate teha maitsva kooki või puista pulbriga ja teenida tee jaoks.
Küpsis kefiiril - valmistamise üldpõhimõtted
Kefiir testi jaoks, mida saab kasutada: värske, peroksiid, ei ole oluline rasva protsent. Tainas piimajoog valatakse tainas sooja vormi. Seda tuleks soojalt ja üsna vähe kuumutada, et mitte kohupiima kohupiima.
Mida veel lisatakse:
• munad;
• suhkur;
• jahu;
• õli;
• küpsetuspulber.
Aroomile ja maitsele panna vanill, kakao, koor, kaneel. Valmistatud kondiitritooted kasutatakse kas või koogideks. Sellisel juhul leotatakse koogid siirupitega, määritakse kreemide, moosi, šokolaadi levikute ja muude magusate massidega.
Küpsetatud küpsised
Küpsiseid saab küpsetada mis tahes kujul ja lihtsalt paberiga kaetud plaatidel, silikoonist matid. Eemaldataval küljel on mugav kasutada eemaldatavaid vorme. Pärast poti löömist saate pinna puista jahu. Silikoonvorme ei saa määrida, need on üsna mugavad, kuid sa ei saa neid pikka aega jätta. Vastasel korral kuivab põhi.
Küpsised küpsetatakse keskmise temperatuuri juures 180 kuni 200. Mida paksem on tainasekiht, seda madalam temperatuur peaks olema. Valmisolekut kontrollitakse kuiva kinni. Küpsise keskosasse on vaja kleepida mängu või hambapick, seejärel puudutada seda. Küpsetamine on valmis, kui kepp on kuiv ja ei kleepu.
Retsept 1: Vanilla käsnakook kefiiril
Retsept tavaline biskviit jogurtil taimeõliga. See on kombineeritud mistahes täidiste ja kreemidega. Küpsetuspulbrit kasutatakse küpsetuspulbrina.
Koostisosad
• 0,25 liitrit kefiiri;
• 0,17 kg jahu;
• 0,2 kg suhkrut;
• 3 muna;
• 3-katuseline õli;
• 1 tl. sooda;
• 1 kott vanilli.
Cooking
1. Me murdame mune. Kui nad on suured, siis võite võtta kaks. Lülitage mikser sisse, pekske umbes minut.
2. Valage retseptisuhkur ja pekske veel viis minutit. Kõik terad peaksid lahustuma, mass muutub valge ja kohevaks.
3. Kefiiri karastage sooda. Me teeme seda suure kausi all, kui reaktsioon läheb, hakkab piimasegu vahtuma ja veidi suureneb.
4. Vala tainas kefiir, segades segada, aeglustades.
5. Seejärel valage taimeõli.
6. Jääb vanilje lisamiseks jahu. On väga oluline, et taignat ei segataks pikka aega, vaid mõned liigutused.
7. Valage tainas vormi.
8. Küpseta kuni pakkumise. Pärast jahutamist eemaldage hallitust.
Retsept 2: Küpsis kefiiriga võiduga võid
Teine lihtne retsept küpsise ahjus. Tainas valmistatakse või, mis tuleb eelnevalt soojendada. Mõned koduperenaised, et salvestada, lisavad tavapärase margariini ja kõik osutub ka ideaalselt.
Koostisosad
• õli 100 grammi (pehmendatud);
• kolm muna;
• klaasi suhkrut;
• klaasi kefiiri;
• 2 tassi jahu;
• üks tl. sooda tavaline;
• vanilje.
Cooking
1. Seadke ahi kohe soojendama. Selle retsepti tainas valmistatakse väga kiiresti. 2. Visake sooda kefiiri, segage ja jäta kõrvale.
3. Beat võid suhkruga paar sekundit, lisada sellele munad.
4. Ettevaatlikult, väikestes portsjonites sisestage kefiir. Oluline on, et mass ei kooruks. Beat tainas paar minutit.
5. Lisage sõelutud jahu. Nüüd on parem karvata suure lusikaga ja segada tainast valguse liikumistega alt üles.
6. Valage küpsise mass eelnevalt valmistatud vormi ja saadage see kohe ahju.
Retsept 3: küpsis kefiiril „pehme“ multikookeril
Kefiiri küpsiste variant aeglases pliidis, mis osutub väga pehmeks ja õrnaks. Ei ole vaja katta seda koorega, piisab ainult pulbri või šokolaadipuruga pulbristamiseks. Kasutatakse 250 ml keeduklaasi.
Koostisosad
• kaks muna;
• üks klaas suhkrut;
• üks kott ripperist;
• üks klaas kefiiri;
• 2 tassi jahu;
• 150 g õli.
Cooking
1. Sorteeri jahu koos tavapärase ripperiga (10 grammi).
2. Piitsake võid suhkruga.
3. Lisage lusikatäis kefiiri. Niipea kui mass muutub õhemaks, võite lihtsalt jäägid valada.
4. Jätka munade peksmist ja järk-järgult kasutusele võtmist.
5. Jääb veel jahu segama, mis peaks juba uuel kujul olema.
6. Segage tainas.
7. Määrige multikookeri mahutit õliosaga.
8. Valage küpsise mass, asetage ülemine ots lusikaga nii, et kihi paksus oleks sama. Me sulgeme.
9. Seadke küpsetusprogramm tund aega, seejärel lisage veel 20 minutit. Võite panna veekeetja!
Retsept 4: šokolaadikook kookile kefiirile
Väga edukate ja kergesti valmistatavate kookide kihtide variant šokolaadikooki jaoks. Samal ajal on küpsis ka üsna ökonoomne. Kasutatud musta kakaopulbrit ilma suhkrulisandita. Koostisosad
• 300 ml kefiiri;
• 250 grammi jahu;
• 300 grammi suhkrut;
• neli muna;
• kolm lusikatäit kakaot;
• 1 tl. sooda;
• 0,2 tl. vanilje.
Cooking
1. Beat suhkrut koos munadega.
2. Lisa kefiir koos soodaga, mis on selles segatud, segage mass lusikaga. Segisti ei ole enam kasulik, eemaldage.
3. Kombineeri jahu vanilje ja kakaopulbriga. Veenduge, et sõelad, vastasel juhul ei levi tükid käsna massi.
4. Valage kogu tainas välja. Ärge segage pikka aega.
5. Valage määrdunud vormi, tasandage kiht lusikaga.
6. Saadame küpsetada.
Retsept 5: sidruni käsnkook kefiiris ahjus (taimeõliga)
Lõhnav versioon küpsisest ahjus, mis ei vaja isegi sidrunit. Piisab, kui teil on väike koor - õhuke kollane tsitruseline koorik. See sisaldab kogu sidruni maitset. Samamoodi saate kasutada apelsini koorikut.
Koostisosad
• 1 tass suhkur;
• 1 tl. riivitud koor;
• 3 muna;
• 2 tassi jahu;
• 1 tass kefiiri;
• 90 ml õli;
• 0,5 tl. ripper ja sooda.
Cooking
1. Beat munad suhkruga kuni vahtumiseni.
2. Segage kefiir sooda ja ripperiga, saatke munadele. Lihtsalt segage.
3. Valage õli. Soovitatav on kasutada lõhnata toodet.
4. Segage hakitud koor jahu jahu ning lisage veidi vanilje. Lõhn on huvitavam.
5. Segage jahu segu kefiiri massiga, segage tainas.
6. Valage keedetud vormi viivitamatult ahju.
Retsept 6: šokolaadikoogi kefiiril aeglases pliidis
Teine lihtne küpsis kefiiril multikookerile. Ei vaja šokolaadi, kasutatakse tavalist kakaopulbrit. Koori rasvasisaldus 15% ja rohkem. Koostisosad
• 2,5 tassi jahu;
• 100 ml kreemi;
• 4 muna;
• 25 grammi kakaod;
• 1 näputäis sooda;
• 400 ml kefiiri;
• 1,5 tassi suhkrut.
Cooking
1. Beat kuni tugev suhkruga muna vahu.
2. Valage kefiir, segage mitme liigutusega. Selles etapis ei ole Beat enam vaja.
3. Lisage koor ja segage õrnalt.
4. Valage sõelasse jahu, kakao ja näputäis sooda. Võite kasutada pool tl küpsetuspulbrit. Sift.
5. Ühendage šokolaadijahu kefiiri seguga.
6. Valage tainas aeglasest pliitist õlitatud kaussi.
7. Seadke küpsetusrežiim tund aega.
8. Ärge kohe küpsist eemaldage, andke natuke rohkem seista kaane alla. Ava järk-järgult, vastasel juhul võib küpsetamine langeda.
Retsept 7: Biskviit jogurtita ilma munadeta
Sellise küpsise tegemiseks kefiiril ei ole vaja isegi mune. Väga hea retsept küpsetamiseks, mis on valmistatud ainult viiest koostisosast. Sobib taimetoitlastele.
Koostisosad
• 2 tassi jahu;
• 1 tass kefiiri;
• klaasi suhkrut;
• 1 tl. sooda;
• 7 lusikatäit või.
Cooking
1. Kefiiri veidi soojendage. Oluline on mitte liialdada seda nii, et vadak ei eralduks, kohupiim ei tule välja.
2. Lisage sooda, segage.
3. Niipea kui reaktsioon on möödas, lõpetab mass mullimise, granuleeritud suhkru lisamisega. Segage, kuni see on lahustunud.
4. Vala retseptiõli.
5. Me sisestame kaks klaasi sõelutud jahu.
6. Jääb tainas valada vormi ja küpseta kuni õrnalt. Selle küpsise maitse on neutraalne, see nõuab kreemi, moosi, moosi või siirupiga leotamist.
Retsept 8: magusakook koefiiril ahjus
Erakordse maitsega käsnakooki hämmastav variant. Poppy peab eelnevalt loputama ja kuivama. Tainas retsept ilma munadeta. Koostisosad
• klaasi kefiiri;
• 0,3 klaasi unimaguna;
• 0,15 kg võid;
• üks tass pulbrit;
• 2 tassi jahu;
• 1,5 tl. ripper;
• vanilje, kaneeli ja maitse järgi.
Cooking
1. Segage kefiir pestud uniga. Jäta mõneks ajaks, kui ülejäänud koostisained on valmis.
2. Õli tuleb eelnevalt soojendada. Ühendage see pulbriga ja piitsutage kuni kohevaks.
3. Tutvustame järk-järgult unikaalset kefiiri, jätkame peksmist. Stratifitseerimine ei tohiks toimuda. Võtame sama temperatuuriga tooteid.
4. Segage jahu küpsetuspulbriga. Maitse visata kaneeli, vanilli, riivitud koorega. Aga sa võid süüa ilma lisanditeta, samuti ilmneb see korralikult.
5. Segage tainas jahu.
6. Me liigume vormis ja küpsetame.
Retsept 9: Seenekook marjadega
Tainale lisandub väga lihtsa käsnakoogi variant koos marjadega. Te saate võtta sõstrad, vaarikad, kirsid ja teised, vajate üsna vähe.
Koostisosad
• 0,3 kg suhkrut;
• 0,5 tassi marju;
• 3 muna;
• 0,3 liitrit kefiiri;
• 0,35 kg jahu;
• 1 koti ripper.
Cooking
1. Beat munad ja suhkur, kuni fluffiness on vähemalt kuus minutit. Me seadistame segisti maksimaalse kiiruse.
2. Valage kefiir.
3. Lisage jahu ja küpsetuspulber. Segage.
4. Me saadame hallitust küpsise taina. Lusikaga tippu.
5. Jääb marju lisada. Peske kindlasti ja kuivatage. Me paigutame ülemise osa mis tahes järjekorras. Sügavus ei ole vajalik. Küpsetamisel neelab taigna.
6. Pange tulevane meistriteos ahju, küpseta.
Küpsis kefiiril - nõuanded ja nipid
• Küpsistes olevat kefiiri saab asendada jogurtiga, ryazhenka ja teiste piimatoodetega. Kuid need ei tohi sisaldada keemilisi värvaineid, säilitusaineid, suhkruasendajaid. Paljud ei talu soojendamist ja käituvad kõrgetel temperatuuridel ettearvamatult. • Või lisamine käsna tainale on delikaatne asi. Väga tihti koorib see kogumassist ja võetakse tükkideks. Selle vältimiseks viiakse vedel koostisosa järk-järgult õlisse, esmalt väikeste portsjonitena. Toodete temperatuur peaks olema sama.
• Mis tahes käsna kook on maitsvam, kui lisate sellele vanilli, kaneeli, rosinaid, marju, kookospähkleid ja vilju. Seal on tohutu hulk võimalusi ja neid võib leida igas köögis.
• Sefi kasutatakse sageli kefiiri küpsistes, kuid on väga oluline mitte liialdada seda ja panna see rangelt vastavalt retseptile. Vastasel juhul on küpsetamisel ebameeldiv maitse ja omapärane lõhn.
