Kutya koos rosinatega on lahja lauaga küpsetatud või enne jõule.
Traditsiooniliselt on see valmistatud nisust, kuid seda saab keeta odralt, kaeralt või isegi küpsetada riisi rosinaga.
Kutya, mis tähistab rosinaid, on ette nähtud mälestustahvliteks või teatavateks päevadeks, mil inimesed kokku kogunevad, et paluda Kõigeväelikul surnute hinge puhata ühiste palvetega.
Nisu terad sümboliseerivad pühapäeva.
Et idaneda, peavad terad langema maapinnale ja lagunema. Mesi ja rosinad on igavese elu vaimsete õnnistuste sümbol.
Kutya on meie usu isikustamine hinge surematusse.
Kutya koos rosinatega keedetakse mitte ainult eelõhtul, vaid ka aastavahetuse ja neljandal ajal.
Enne jõule valmistavad nad Poor Kutyat, see on lahja, sest kiire on ikka veel.
Ja juba aastavahetuspäeval valmistavad nad Rich kutyat, kus saab lisada võid ja koort.
Kutya koos rosinatega - toiduvalmistamise põhimõtted
Kutia on keedetud nisu terad või keedetud riis, mis on maitsestatud mettega, pähklitega, rosinatega ja mooniseemnetega. Peamine asi on see, et teravilja terad jäävad terveks.
Meie esivanemad küpsetasid kutya ainult nisust, nüüd on paljud valmistanud seda tassi odrast, munadest või riisivilladest.
On selline veendumus, et rikkam kutya on aastavahetustel, seda heldem ja jõukam on kogu aasta. Lisaks meele ja rosinatele lisatakse sellistele kutiale ka pähklid, koor, suhkrustatud puuviljad, mooniseemned, marmelaad ja moos.
Praad on roosidega valmistatud riisist tänapäeval väga populaarne, sest terad on küpsetatud kiiremini ja toit ise on õrnam kui nisust valmistatud kutya.
Enne kutya küpsetamist pestakse maisi mitu korda. Kui keedate nisust või kaerast, tuleb neid mõneks tunniks leotada, et teravilja süüa kiiremini. Seejärel keedetakse keedetud. Suhkur või mesi lahjendatakse vees või keedetakse neilt keedetud teravilja. Te ei saa veega lahjendada ja lisada kohe putru. Seejärel lisage kuivatatud puuviljad, pähklid, mooniseemned ja suhkrustatud puuviljad ning segage. Keedetud riis riisiga keedetakse sarnaselt, ainult riis ei vaja sellist pikka leotamist.
Kutya pannakse ilusasse tassi ja seda tuleb kaunistada pealt pähklite, suhkrustatud puuviljade või kuivatatud puuviljadega.
Retsept 1. Kutya koos odra rosinaga
Koostisosad
klaas pärl-odra;
30 g mett;
kolmas tassi mett;
30 grammi suhkrut;
kolmas tassi pähkleid;
kolmas tassi rosinaid.
Küpsetusmeetod
1. Keeda vees vees. Pearl oder hästi pestud ja vala keeva veega üle. Jäta kümme minutit. Seejärel pange kastrul koos väikese tulega ja küpseta kuni pehme.
2. Peske rosinad ja leotage neid kuuma veega tund aega. Poppy jahvatatakse kohviveskis.
3. Pange valmis oder sügavasse kaussi. Lisage kuumale pudrule suhkrut ja mett. Segage, kuni need on täielikult lahustunud.
4. Pähklid purustavad rulli. Lisa rosinad magusale pudrule, tühjendage vesi ja kergelt pigistage, mooniseemned ja pähklid. Segage veelkord. Topi võib kaunistada värske õuna viiludega.
Retsept 2. Kutya valmistatud riisist rosinate ja kuivatatud aprikoosidega
Koostisosad
riis - klaas;
sool - näputäis;
moon - pool tassi;
vedel mesi - 80 ml;
rosinad - pool tassi;
kuivatatud aprikoosid - 70 g;
pähklid - pool tassi.
Küpsetusmeetod
1. Loputage riisikroove mitu korda, et vesi oleks selge. Peske pestud riis pannile ja valage selle peale keeva veega, nii et kahe sõrme vesi on teravilja tasemest kõrgem. Lisage näputäis soola. Pada sulgeb kaane ja küpseta riisi mõõduka kuumusega veerand tundi. Peaasi on see, et riisivood ei keeta pehme ja ei muutu kleepuvaks massiks. Riis peaks olema murenev, kuid mitte toores. 15 minuti pärast lülitage soojus välja ja jätke katus riisiga veel ühe kvartali jooksul. 2. Mägid leotatakse keevas vees. Tühjendage jahutatud vesi ja magus peenestatakse kaks või kolm korda lihatormis.
3. Rosinat ja kuivatatud aprikoosid loputatakse. Vala keedetud vesi kuivatatud puuviljade peale ja leotage 20 minutit. Niipea, kui need on aurutatud, tühjendage vesi ja kuivatage kuivatatud aprikoosid ja rosinad salvril. Lõika kuivatatud aprikoosid õhukesteks ribadeks ja jäta rosinad terveks. Katkesta pähklid mitmeks osaks.
4. Lahjendage mett väikese koguse joogiveega ja valage see riisi. Seejärel lisage pähklid, mooniseemned, kuivatatud aprikoosid ja rosinad. Segage hästi ja asetage sügavatesse kaussi. Üles, et kaunistada pähklite ja kuivatatud aprikooside ribadega.
Retsept 3. Kutya mälestatakse rosinatega aeglases pliidis
Koostisosad
pool kilogrammi nisu terasid;
100 g pähkleid;
pool kilo mett;
kaks liitrit joogivett;
200 g rosinaid;
unimaguna - 100 g
Küpsetusmeetod
1. Nisu terade sorteerimine ja pesemine külma vee voolu all. Pestud terad tuleks asetada multikookerisse. Valage tera filtreeritud veega. Lülitage küpsetusrežiim sisse ja küpseta pool tundi. Seejärel jäta nisu kütmise režiimi veel tund aega. Pange terad sõelale ja peske uuesti külma keedetud veega.
2. Pange magus ja rosin eraldi kausidesse. Valage nende peale keev vesi ja jäta tund aega.
3. Nisu terad, et minna salatikaussi. Üles pani purustatud pähklid ja rosinad. Poppy segatakse pooleks metteks ja peksid segistiga kaks minutit. Lisage pudrule mee-unise segu.
4. Segage kõike hästi, lisage järelejäänud mesi ja valage sooja veega, et teha paks hapukoor. Üles kaunistavad pähklid, mooniseemned ja väikesed kommid.
Retsept 4. Riisikoogid rosinate, pähklite ja kuivatatud puuviljadega
Koostisosad
pikateraline riis - klaas;
50 grammi granuleeritud suhkrut;
50 g võid;
70 g vedelat mett;
ploomide, kuivatatud aprikooside ja kuivatatud kirsside segu - 100 g;
100 g kuivatatud õunte pirnide ja rosinatega; 100 g mooni ja pähkli tuuma.
Küpsetusmeetod
1. Lõika õunad, ploomid, pirnid ja kuivatatud aprikoosid väikesteks ribadeks. Pane pannil purustatud kuivatatud puuviljad, lisada kirsid ja vala kõik kaks tassi joogivett. Pane kastrul tulele, keeta ja küpseta madalal kuumusel umbes kümme minutit.
2. Poppy valatakse sügavasse kaussi ja valage selle peale keeva veega 40 minutit. Seejärel laske vedelik välja ja tükeldage magus segistis, kuni see muutub valgeks.
3. Loputage riisi mitu korda külma veega. Vala riis kuivale pannile ja pidevalt segades kuivatada teravilja. Seejärel lisage võid ja jätkake praadimist, lisades järk-järgult suhkrut, kuni riis muutub veidi kuldseks.
4. Riisi teravilja, et minna üle pannile, lisada rosinad ja valada kõik eelküpsetatud Uzvarom kuivatatud puuviljadega. Keetmise hetkest keetke kutya veerand tundi madalal kuumusel.
5. Lahustage mee soojas vees ja valage see seguga kutya. Lisage purustatud pähklid ja mooniseemned. Segage potti sisu õrnalt. Ülekandmine ilusasse tassi ja serveeri kutya täielikult jahtunud.
Retsept 5. Kutya mälestatakse rosinate ja ploomidega
Koostisosad
kogu pärl - 200 g;
granuleeritud suhkur ja mesi;
unimaguna - 100 g;
30 ml taimeõli;
kooritud pähklid ja rosinad - 50 g;
ploomid - 100 g
Küpsetusmeetod
1. Loputage pärl odra ja leotage külma joogiveega üleöö. Järgmisel päeval peske teravilja. Kandke oder pannile, lisage taimeõli, valage kaks klaasi filtreeritud vett ja küpsetage vahu regulaarselt. Soola puder, keerake tuld ja küpseta umbes tund, kuni teravilja on pehme.
2. Loputage kuivatatud puuviljad ja mandlid. Pruun ja rosinad levivad eraldi plaatidele ja valavad keeva veega. Jätke tund aega. Mack leotab ka keevas vees. Leotage mandlid umbes kümme minutit, seejärel koorige need maha, pange need kuivale pannile ja kuivatage. 3. Tühjendage magus vesi ja purustage terad mördis. Vee kuivatamine kuivatatud puuviljadest, asetage salvrätile ja kuivatage. Seejärel lõigake kuivatatud puuviljad väikesteks ribadeks.
4. Pane magusad seemned, mandlid ja kuivatatud puuviljad pärlitesse, lisa suhkur ja mesi. Segage kõik hästi ja pane slaidile plaat. Kaunista kutya ja serveeri seda jahutatud.
Retsept 6. Jõulud kutia koos rosinatega
Koostisosad
nisu klaas;
mesi - 80 g;
joogivesi - kolm klaasi;
röstitud kreeka pähklid - 100 g;
sool - näputäis;
100 g - rosinad;
taimeõli - 30 ml;
unimagun - 125 g
uzvar
kuivatatud puuviljad - 200 g;
joogivesi - kaks klaasi.
Küpsetusmeetod
1. Pange nisu hästi kokku ja loputage. Leota teravilja mitu tundi. Pane nisu terad pannile, täitke need veega, soola ja valage taimeõlisse. Keeda rühma umbes kaks tundi.
2. Leotage mooni keeva veega tund aega. Seejärel pöörake see sõela peale ja oodake, kuni kogu vesi on kuivanud. Jahutage magus segistis, kuni see muutub valgeks.
3. Valage virtsine vesi rosinate peale ja leotage 20 minutit. Seejärel laske vesi välja ja kuivatage rosinad salvril.
4. Loputage kuivatatud puuvilju, pange need kastrulisse ja täitke kaks tassi joogivett. Pane kastrul aeglasele tulele. Kuna keetmine keeb umbes 10 minutit. Seejärel jahutage see sooja olekusse, valage kogu vedelik eraldi tassi ja lisage mett ning segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kuivatatud puuviljad ei viska!
5. Pange nisu terad kaussi ja jahutage. Lisage neile tükeldatud ja kergelt röstitud pähklid, jahvatatud unimagunaseemned ja hakitud kuivatatud puuviljad. Valage mee kutiase ja segage. Kaunista kutya pähklite ja suhkrustatud puuviljadega.
Retsept 7. Kutya riisist rosina ja pähklitega
Koostisosad
300 grammi riisi teravilja;
100 g vedelat mett;
250 g - mandlid, kreeka pähklid ja sarapuupähklid; 170 g - rosinad ja moonid.
Küpsetusmeetod
1. Riis loputatakse põhjalikult voolava vee all ja keedetakse, järgides pakendil olevaid juhiseid. Samal ajal veenduge, et see ei muutuks kleepuvaks massiks. Puur peaks olema murenev.
2. Valage pähklid kuuma pannile ja prae kergelt. Koori neid ja murda need mitmeks tükiks.
3. Valage magus keeva veega ja leotage pool tundi. Pärast seda äravoolu ja magusad hakkima kaks korda läbi lihalõikuri või segatakse segistis.
4. Leotage rosinad pooleks tunniks keeva veega. Seejärel laske vesi välja ja kuivatage rosinad salvril.
5. Ühendage kuuma riisi puder pähklite, rosinate ja mooniseemnetega. Mesi lahustub mittetäielikus soojas vees ja valage selle seguga kutya. Segage, asetage sügavale plaadile, kaunistage pähklitega ja jahutage täielikult.
Rosina riisi kutia - nõuanded ja nipid
- Selleks, et riis ei muutuks kleepuvaks massiks, küpseta seda pikkade teradega poleeritud riisiga.
- Vala riisile veidi vähem vett kui retseptis märgitud. Küpsetamise käigus proovige riisi, kui keskmine on niiske, vala veel veidi vett.
- Selleks, et valmistada rosina mahlane ja pehme, leotage see kindlasti keevas vees.
- Kutia puhul kasutage ainult vedelat mett. Kui sul on suhkrustatud mee, sulatage see veevannis.
