Chebureks on väga maitsev kondiitritooted, kus kõige õhem tainas on nii pehme ja pehme, et see lihtsalt sulab suus. Taina valmistamine lihtsalt ja kiiresti.
Katse eeliseks on see, et pole vaja oodata, et see „settida” - sa võid süüa kohe pärast sõtkumist. Tavaliselt sõtkuvad ta tainas tavalises vees või piimas, kuid siin on kefiiri põõsad eriti maitsvad, olenemata kasutatavast täidisest.
Mida teha pastatooted jogurtil
Chefurekide täidis kefiiril võib olla täiesti keegi.
• Liha täidis on kõige populaarsem: liha (sealiha, veiseliha, kana, kalkun) on lihvimasinaga keeratud või nuga peeneks hakitud, segatud tükeldatud sibula, soola, pipra ja muude maitseainetega, vesi valatakse või puljong valatakse mahlasuse ja põhjalikult segunema.
• Juustu täitmine: võtke kõva juust, hõõruge see peenest riivile. Siin saab maitsele lisada ka tükeldatud rohelisi.
• Kartuli täidis: kartulid kooritakse ja keedetakse, vahustatakse. Edasi lisage soovi korral paprika, soola, praetud sibula, tükeldatud roheliste, seente segu.
• Kapsastäidis. Kapsas peeneks hakitud, praetud, kuni pehmenenud hakitud sibulaga ja riivitud porganditega soola ja vürtsidega.
• Munade ja riisi täitmine. Keeda riisi, kuni keedetud, keedetud munad ja tükeldatakse. Segage riis ja munad soola, pipra, hapukoorega, rohelusega.
• Seened. Metsa seened on eelnevalt keedetud kergelt soolatud vees, kasvuhooned on lihtsalt lõigatud. Lõigake valmis seened sulavõiga pannile, lisage tükeldatud sibul. Fry kuni põsepuna. • Teised maitsega täidetud täidised, võite isegi meie pakutavaid täidiseid ohutult segada: näiteks liha kartuliga, kapsas seente, seente juustuga jne.
Kuidas skulptuure kefiirile skulptuurida
Kõige sagedamini on cheburekil poolringikujuline. Lihtsaim viis taina valmistamiseks on kihi väljavõtmine, seejärel kookide lõikamine sellest, kinnitades nõutava läbimõõduga plaadi. Taigna saab kohe jagada väikesteks pallideks ja panna need kohe õhukesteks tortideks.
Järgmisena pange väike kogus täidist poole kooki, laotage see ja katke taigna teine osa. Pingutage servi ettevaatlikult mis tahes sobival viisil, peamine asi on väga tugev, nii et tainas praadimise ajal ei haju ja täidiste mahl ei voola välja. Chebureks on küpsetatud kefiiris kuumas õlis pannil
1. Õrnad pastid jogurtil
Koostisosad:
• klaasi kefiiri;
• 3,5-4 klaasi jahu;
• muna;
• soola näputäis;
• päevalilleõli;
• täidis.
Kuidas süüa:
1. Valage kefiir suuresse kaussi, lisage soola, segage.
2. Beat munas ja pekske hästi, kuni sile.
3. Sorteeri jahu kaks korda, segage kefiiri massi väikestes portsjonites.
4. Tainas peaks olema õrna tekstuuriga, ilma jahutamata tükid, mille pinnal on väikesed mullid.
5. Kui tainas on vesine, lisage veel veidi jahu.
6. Pange tainas kõrvale, alustame täidise valmistamist.
7. Nihutame kergelt puhastatud tainast jahvatatud lauaplaadile, rullitakse see kõige õhema kihiga kuni 2-3 mm.
8. Lõika ringid soovitud läbimõõduga reservuaaris.
9. Pange valmis täidis poolringi, katke ring koos teise küljega, pigistage servi ettevaatlikult. 10. Kuumutage õli pannil. See peaks olema palju nii, et see kataks vähemalt pool saiakesi.
11. Pange pastid võis, praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Retsept 2. Krõbedad kondiitritooted kefiirist ja veest
Koostisosad:
• täidis;
• klaasi vett ja kefiiri;
• 50 ml päevalilleõli + toiduõli;
• 4 tassi jahu;
• muna;
• pool tl suhkrut ja soola.
Kuidas süüa:
1. Valage kastrulis vesi, valage suhkur ja sool, valage kaks või kolm lusikatäit päevalilleõli.
2. Viige segu keema, eemaldage pann kuumust.
3. Sisestage väikeses portsjonis keevasse vette umbes pool tassi jahu, segage hoolikalt.
4. Jahutage jahu segu, murdke muna, valage kefiiri. Segage.
5. Sisestage sõelutud jahu, sõtke elastne tainas.
6. Katke tainas rätikuga ja valmistage täidis.
7. Niipea, kui täidis on valmis, tõmmake "puhastatud" tainas välja kihiga, lõigake see taldrikukettide abil.
8. Me laotame täite, me pigistame servi, et kindlustada servad, vajutades kahvliga.
9. Küpseta mõlemal pool soojas õlis.
Retsept 3. Chebureks kefiiri ja ryazhenka kohta
Koostisosad:
• pool tassi kefiiri;
• pool tassi ryazhenka;
• kolm klaasi jahu;
• täidis;
• kaks nippe soola;
• muna;
• üks kolmandik teelusikatäis sooda.
Kuidas süüa:
1. Segage ryazhenka kefiiriga ühes suures kausis.
2. Valage sooda kefiiri massi, segage, nõudke 5 minutit.
3. Lisage muna, paar paari soola. Võidelda väikese kiirusega viski või segistiga.
4. Vala väikesed portsjonid jahu, sõela läbi sõela.
5. Keeda pehme, elastne tainas. 6. Me paneme pimenduse lauale lauale, moodustame vorsti.
7. Lõika vorst väikesteks tükkideks, valage iga osa õhukeseks ümmarguseks koogiks.
8. Asetage täitmine pooleks koogiks, kinnitage servad.
9. Küpseta kuumas õlis kuni krõbeda kuldpruunini.
Retsept 4. Chebureks kefiiril, millele on lisatud spinat
Koostisosad:
• 200 ml kefiiri;
• üks muna;
• kolm ja pool tassi jahu;
• tl soola;
• spinat;
• täidis (liha on parim).
Kuidas süüa:
1. Vala kefiir kaussi. Segage see soola ja munaga.
2. Me pesta spinatit, esmalt kobarasse, ja pärast vee äravoolu asetage spinat kuivale puhtale rätikule ja kuivatage see täielikult. Pärast segistis jahvatamist.
3. Vala tükeldatud spinat kefiiri massiga, segada.
4. Lihtsalt lisage jahu ebatavalisse tainasse. Eriti hoolikalt segage, et ei jääks ühtegi jahu ühekordset kogust.
5. Pange tainas kile ja asetage see 30 minutiks kõrvale.
6. Me rullame natuke pastastest tainast, lõigatakse ringid, skulpteerime pastiesid tavalisel viisil.
7. Küpseta juustu kefiiril tavapärasel viisil: levitame neid kuumas õlis, praaditakse ühele küljele põsepuna, seejärel pöörame üle ja praadige.
Retsept 5. Pidulik, särav pastell kefiiril
Koostisosad:
• 220 ml kefiiri;
• 100 ml porgandimahla;
• muna;
• neli klaasi jahu;
• köögiviljade või liha täitematerjalid;
• sool.
Kuidas süüa:
1. Kõigepealt valmistage porgandimahl mis tahes mugaval viisil, see peaks olema värske.
2. Segage porgandimahl kefiiriga.
3. Lisage saadud massile sool ja muna, segage.
4. Valatakse veidi lappi lusikasse, sõtke üsna järsk tainas. 5. Katke tainas rätikuga ja asetage kõrvale, tehes täidise küljele.
6. Keerake porgand-kefiiri kangid kõige õhema kihiga, lõigake lamedad koogid.
7. Skulptuurid, pane oma lemmiktäidised.
8. Küpseta mõlemalt poolt hoolikalt kuumutatud õli.
Retsept 6. Chebureks jogurtiteta ilma munaga viina
Koostisosad:
• liha või juustu täitmine;
• 500 grammi jahu;
• 150 ml kefiiri;
• 50 ml viina;
• sool.
Kuidas süüa:
1. Kefiiri kuumutatakse kergelt, segatakse soola ja viinaga.
2. Valage kaks või kolm korda sõelutud jahu, sõtke elastne, pehme tainas.
3. Jagage tainas väikesteks ringideks, rullige iga pall õhukeseks taldrikuks.
4. Pange eelnevalt keedetud täidis poolvaltsitud lehtkooki poole, katke taina teine pool.
5. Kinnitage servad ettevaatlikult.
6. Küpseta kefiiri pastasid kuuma õli või rasvaga mõlemal küljel maitsva ruddy värviga.
Chebureks kefiiri kohta - nipid ja kasulikud näpunäited
• Kondiitri tainas ei lisa kunagi pärmi, selle roogi esiletõstmine ei ole mitte ainult täidis, vaid ka kõige õhem, hapnemata tainas.
• Chefureki taigna kefiiril võib valmistada munadega või ilma. Kui te otsustate neid sõtkumisel veel lisada, on parem mitte kasutada rohkem kui retseptis märgitud, vastasel juhul muutub tainas karm ja sarnane kumm.
• Laadige kindlasti rohkem jahu kui retseptis märgitud. Fakt on see, et te vajate seda valtsimisel ja jahu võib olla erineva kvaliteediga, kvaliteetne, lihvimine ning vajaliku konsistentsi saavutamiseks võib vaja minna veidi või vähem jahu.
• Kefiiri juustud on alati maitsvad, tainas on vürtsikas ja õrn, kuid see ei kahjusta paari korra keetaõli keetmise ajal, kui nad on praetud. • Lisades taignale sõna otseses mõttes ühe või kahe teelusikatäie suhkrut, saad kauni kuldpruuni kooriku. Te ei tohiks seda üle pingutada, tainas kiiresti küpsetada ja täidis jääb loomulikult niiskeks, kui seda ei ole juba eelnevalt ette valmistatud.
• Chebureks muutub ilusaks ja isuäratavaks, kui nende servad ei ole kerge vaevata, vaid kahvliharudega hammastega, kergelt vajutades ühendatud servadele.
• Kefiiril praetud cheburekid peavad olema hästi soojendatud õlil.
• Ilusad, ruddy pastiesed võivad valmistada toiduvalmistamise meetodi: praadimine mitte pannil, vaid praepannis.
• Chebureksi röstimisel olge õli väga kuum ja võib pritsida ja põletada. Pöörake toode üle ja veenduge, et käed on täiesti kuivad.
• Pange küpsetamise järel kindlasti cheburekid paberist salvrätikutesse, nad absorbeerivad liigset õli.
• Kefiiri kondiitritoodete valmistamiseks eriti maitsev ja mahlane, ärge unustage lisada täidisele puljongit, vett, hapukooret, piima (sõltuvalt täidise tüübist).
• Kui valmis chebureks on juba teinud tainas kõva - ärge muretsege. Pange tooted pannile pannile ja katke kaanega. Sõna otseses mõttes pärast 10-15 minutit seismist muutub ta lollaks ja õrnaks.
