Peaaegu igal maailma köögil on oma pannil või ahjus küpsetatud koogid, mis võivad olla magusad ja vürtsikad ja vürtsikad.
Leiame kõige populaarsemad ja kõige odavamad neist.
Piimahelbed - valmistamise üldpõhimõtted
Põhimõtteliselt valmistavad nad koogid vees ja jahu, kuid te saate teha küpsetisi hapukoore, jogurti, kefiiri ja piima kohta, sõtkudes tainast mitte ainult nisujahu lisamisega, vaid ka maisiga, tatariga, riisiga jne.
Tavapäraste lamedate leibade ja uute maitsete andmiseks küpsetatakse neid juustu, liha, seente, köögiviljade, moosi, kodujuustu, puuviljade jms lisandina täidistena ja maitseainetena, maitsetaimedena ja maitsetaimedena.
Piimaga kooke saab serveerida suppide, põhiroogade, tee, piimaga. Selle põhjal valmistatakse neid magus, magus, magus, küüslauk, juust ja muu. Serveeri lame leiba piimaga ja sooja ja külma, vajadusel joogiga võiga, kaunistades rohelised. Samuti, kui kook valmistati ilma täidiseta, kasutatakse seda sageli juustu, vorsti, sinki, liha sisaldavate võileibade alusena.
Retsept 1. Helbed piimas juustupannis
Koostisosad:
• 220 ml piima;
• 350-400 g jahu;
• 90 g juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• või;
• pool tl. soola ja sooda.
Kuidas valmistada lüpsikoogid piimale:
1. Eemaldage jahu sügavasse kaussi ja segage sooda ja soolaga.
2. Tehke jahu slaidide keskele depressioon, valage piim. Keeda tainas käega, vajadusel lisage veidi rohkem jahu.
3. Pakkige valmis tainas kilekotti, säilitage külmkapis 30 minutit. 4. Hõõruge juust väikese riiviseguga, asetage see plaadile. Lisage küüslauk, mis on läbi ajakirjanduse. Segage hoolikalt.
5. Pange tainas rulli peale, rullige see umbes 3-4 cm läbimõõduga vorstiga, lõigake vorst umbes 0,8 cm paksusteks ringideks.
6. Rullige iga ringi kook, mille keskel paikneb tl juustutäidist.
7. Servade kogumisel pigistage need ülaosas olevasse sõlme ja vajutage saadud kotti käega maha, andes sellele kooki kuju.
8. Keeda tortillasid kuumas pannis, seades mõlemal küljel minimaalse soojuse 2-3 minutit.
9. Kuumad tortillad enne serveerimist, rasva rasvaga.
Retsept 2. Helvestega piimaga seente ja juustuga
Koostisosad:
• umbes 300 g jahu;
• 3/4 tassi piima;
• 120 grammi juustu;
• 150 g šampinjonit;
• sibul;
• või ja taimeõli;
• väike lusikas sooda ja soola.
Kuidas valmistada lüpsikoogid piimale:
1. Segage sügavasse kaussi, sooda ja soola.
2. Lisage väikestes portsjonites sõelutud jahu, sõtkuge tainas käega. See ei tohiks jääda käed, konsistents on elastne, tainas ei ole pehme ega ole liiga raske.
3. Eemaldage valmis tainas 30-40 minutit külmikus, kottesse pakitud.
4. Kui tainas infundeeritakse, loputatakse ja küpsetatakse seened, tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks. Küpsetage mõlemat koostisosa väikeses tükis või kergelt kuldseks tooniks ja vedelikku täielikult aurustatakse.
5. Riista juust või lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
6. Jagage tainas sama suurusega ringkondadeks, koo kuni 3-4 mm paksused koogid.
7. Asetage väike kogus jahutatud seente sibulaga ühele küljele, puista peal olev juust. 8. Katke täidis kooki teise küljega ja tõmmake tainas õrnalt valtskangiga, kuid nii, et augud ei moodustuks.
9. Määrige pannil taimeõli, kuumutage seda.
10. Küpsetage koogid mõlemal küljel kuldne põsepuna.
Retsept 3. Lihtne liblikas piimale teepannil
Koostisosad:
• 245 ml piima;
• muna;
• 420-460 g jahu;
• sool, sooda - näputäis;
• rast õli;
• 45 g suhkrut;
• vanilli suhkur.
Kuidas valmistada lüpsikoogid piimale:
1. Segage suhkru ja vanilli suhkur, sooda ja muna sügavasse kaussi.
2. Lisage muna ja lusikatäis taimeõli, vahustage, kuni see on ühtlane.
3. Lõpetamata võita, valage õhukese piima voolu.
4. Nüüd valatakse eelnevalt sõelutud jahu väikesed portsjonid, sõtke elastne, kleepuv taigna.
5. Pange tainas kotti, laske sellel külmkapis umbes tund aega puhata.
6. Pärast tunni möödumist jaotage tainas ringkondadeks, rullige need jahu ja vormige lamedad koogid. Rullige ümber, tehke ümber perimeetri väikesed süvendid.
7. Küpsetage tainast kuumutatud õlitatud pannil mõlemal küljel 2-3 minutit.
Retsept 4. Pärmi koogid piimaga
Koostisosad:
• 550 ml piima;
• 1 spl. l kuiv pärm;
• kaks muna;
• 50–80 g suhkrut (maitse järgi);
• umbes kilogrammi jahu;
• õli.
Kuidas valmistada lüpsikoogid piimale:
1. Valage pärm kaussi, kaetakse väikese koguse piimaga, lisage kaks lusikat suhkrut ja jahu, segage hästi. Puhastage soojust 10-15 minutit.
2. Pange valmis tainas järelejäänud suhkru, munade ja soolaga.
3. Segage piimaga saadud segu, seejärel valage jahu ja tainas.
4. Pange valmis tainas puhtasse, kuiva kaussi, katke see rätikuga, eemaldage kuumutamiseks umbes 30-45 minutit, kuni tainas on kahekordistunud. 5. Valage jahu lauale, eemaldage valmis tainas.
6. Koostage tainast mõned vorstid, mis tuleb jagada kätega väikestesse ringkondadesse, millest koogid valtsitakse.
7. Klappe saab rullida või käsitsi vormida. Parem on, et nad ei ole väga suured, piisab 7-10 cm läbimõõduga.
8. Määrige tortillad taimeõliga, praadige hästi kuumutatud pannil, esmalt ühel küljel umbes 5 minutit, seejärel teiselt poolt.
Retsept 5. Flapjakid piimale kartuliga pannil
Koostisosad:
• 250 ml piima;
• 380 g jahu;
• 1/3 tl. sooda;
• kolm keskmise suurusega kartulit;
• 140 g Adygei juustu;
• 35 g heitgaasi;
• sool, pipar, maitseained.
Kuidas valmistada lüpsikoogid piimale:
1. Valage jahu kaussi, valage piim, valage sooda ja soola. Keeda elastne tainas, eemaldage see, pakendatakse filmi, külmkappi.
2. Koori kartulid, lõigata suurteks segmentideks ja keeta, kuni see on soolatud vees.
3. Tühjendage vesi, pange õli kartulisse, maitsestage, natuke soola, pipart. Küpseta kartulipüree.
4. Pange juust mis tahes konteinerisse ja kahvliga, vaheta kartulipuderile. Segage.
5. 20-30 minuti pärast eemaldage tainas külmikust, jagage see võrdseks soovitud suurusega tükkideks, koogid välja.
6. Asetage kartuli täidis iga tortilla keskele, suruge tainas mis tahes mugaval viisil, kuid nii, et täitmine tõenäoliselt ei voolaks praadimise ajal.
7. Rullige täidetud tainas veerepinnaga.
8. Küpsetage valmistooteid mõlemal küljel 4-5 minutit sooja taimse õliga pannil.
Retsept 6. Flapjakid piimas rohelise sibulaga ja juustuga
Koostisosad: • 100 ml piima;
• 150 g jahu;
• kaks muna;
• rohelise sibula suled;
• näputäis soola ja küpsetuspulbrit.
Kuidas valmistada lüpsikoogid piimale:
1. Keeda üks kõva keedetud muna, jahutage, koorige ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.
2. 8-10 loputage noorte sibulate suled ja lõigake need õhukesteks rõngasteks, segage need munaga.
3. Ühes teises kuivas kausis võita piim teise toores muna, soola, küpsetuspulbri ja jahu abil.
4. Pange valmis täidis tainas, segage.
5. Küpsetage koogid mõlemalt poolt kuldsele küljele, levitage ebatavaline tainas lusikaga, mis on pannil hästi soojendatud.
Retsept 7. Helbed hapupiimas pannil
Koostisosad:
• 250 g jahu;
• 200 ml hapupiima;
• küpsetuspulbril soola;
• 50 g margariini;
• käputäis seesamiseemneid.
Kuidas valmistada lüpsikoogid piimale:
1. Segage jahu suure küpsetuspulbri ja soolaga suurtes mahutites.
2. Lisage toatemperatuuril soojendatud või, segage tainas suurte murenudeni.
3. Vala hapupiim, segage tainas.
4. Rullige tainas suureks õhukeseks kihiks, lõigake see plaadiga või koogidena.
5. Puista valmistooteid seesamiseemnetega, kandke neid kergelt kätega nii, et need ei purune.
6. Küpsetage koogid mõlemal küljel madalal kuumusel, kuni valgus on isuäratav.
7. Serveeri kuumalt.
Flapjakid piimale pannil - trikke ja näpunäiteid
• Kui valmistate magusaid lamedaid kooke, lisage tainale suhkrut, mett ja leiva asemel lisage soola ja vürtse.
• Vanilliini võib panna ka magusate kookide tainas, mis annab lõpptootele erilise maitse.
• Lamedate kookide valmistamiseks ei ole soovitatav kasutada külma piima, see on kõige parem soojendada seda veidi või tõmmata külmik eelnevalt välja või hoida seda mõnda aega pliidi juures mikrolaineahjus. • Kuna retsept ei kasuta piimatooteid, mis annavad kooki pehmusele, kasutage soodat. Ta teeb tortillad täis piima.
• Tainas õhu ja kohevaks muutmiseks on soovitatav jahu mitu korda lahutada, et küllastada seda hapnikuga.
• Ärge kiirustage pärast sõtkumist sõtkuma, laske tainas mõneks ajaks külmkapis puhata.
• Keeda tainast kätega. Nii et see osutub homogeenseks ilma ühe jahu ühekordseta.
• Tainas tuleb sõtkuda õrnalt, selle konsistents peab olema keskmine: mitte väga paks, kuid mitte väga pehme. Vastasel juhul osutuvad koogid liiga tihedaks ja jäigaks või vastupidi, nad ei suuda oma kuju säilitada ja levida.
• Sõltuvalt teie soovist või pannu läbimõõdust saate rullida absoluutselt mistahes läbimõõduga lamedaid kooke, kuid koogide paksus ei tohiks olla väga suur. Mida õhem on kook, seda kiirem ja täiuslikum on see praadida.
• Kui te küpsetate kooki mitte kuivas pannis, vaid õlis, siis enne serveerimist on parem panna need esmalt paberile, et liigne õli tühjeneks.
