Squashe hindab kokad nende õrna ja magusa maitse eest. Köögiviljadel ei ole teravat lõhna, mis võimaldab lisada suvalise suvikõrvitsaga roogasid - suppidele lisatakse pehme tselluloos, millega valmistatakse salateid ja köögiviljade rösti. Suvikorvist valmistatud pannkoogid on eriti populaarsed hooaja jooksul, neid keedetakse kergesti ja kiiresti, nõudes peakokist vaid vähest pingutust ja oskusi.
Artiklis valiti teadaolevad ja ebatavalised suvikõrvitsaste retseptid, mida kirjeldatakse üksikasjalikult ja millised suvikõrvitsad valida, kuidas tainast lisada, et muuta fritters maitseks. Selles selgitatakse, kuidas küpsetada suvikõrvitsaid pannil või küpsetada ahjus toiduvaliku versiooni.
Üldpõhimõtted suvikõrvitsade valmistamiseks samm-sammult retseptidega
• Hoolimata asjaolust, et pannkoogid ei vaja erilisi oskusi, on neid eriti maitsvaid valmistamiseks mitu saladust. Kõigepealt on oluline valida suvikõrvits hoolikalt ja õigesti. Köögiviljade koor ei tohiks olla kortsus, siledus ja läikiv sära, mis on küpsete, kvaliteetsete köögiviljade eripära.
• Pannkookide puhul teevad nii noored kui küpsed suvikõrvitsad, toiduvalmistamisprotsess erineb ainult köögivilja valmistamisel. Kui koort ei lõigata noortest puuviljadest, tuleb see küpselt suvikõrvitsalt eemaldada, muidu tundub muffinites jämedad osakesed. Lisaks, hoolimata puuvilja küpsusastmest, peate seemned kontrollima. Selleks lõigatakse suvikõrv pikuti ja kui seemned on suured, tuleb need eemaldada.
• Jahvatada taimse liha mitmel viisil. Peaaegu alati on see riivitud, muutes vajadusel ainult rakkude suurust. Mõnikord katkestab mikser, puder, kuid seda tehakse tavaliselt ainult manna lisamise korral, mis tõmbab rohkelt liigset niiskust. • Taigna soolamine eelistatavalt vahetult enne küpsetamist. Suhkruga suheldes suhkrukarbid - vesised köögiviljad eritavad mahla vabalt. Kui sool lisatakse varem, tainas ujub ja viimase pannkooki partii röstimine on keeruline.
• Pannkoogideks vajaliku taina peamised komponendid: squash mass, jahu ja munad. Viimased lisatakse, et siduda köögiviljalaastud. Lisaks ülaltoodule võib taignale lisada ka teisi koostisosi, et parandada maitset või teha paksemaid pannkooke. See võib olla juust, hakkliha, kefiir, manna, rohelised. Vürtsid ja sool põhinevad nende enda maitsel.
• Suhkritsad on praetud paksu seinaga pannil kvaliteetses taimeõlis. Tainas, lusikaga haakimine, kastetud kuumutatud rasvasse. Kui paned selle ebapiisavalt kuuma õli, kõigepealt levib see ja teiseks toidetakse neid liigse rasvaga. Õrnalt põsepuna saamiseks küpseta, ilma kaanega katmata, mõlemal küljel. Sulgege pann ainult erijuhtudel, kui küpsetatud pannkoogid on pannkoogid, mis on aurutatud kogu paksusega.
• Küpsetamise ajal ahjus küpsetatakse ka teist keetmise meetodit. Selle meetodi puhul ei kasutata rasva peaaegu kunagi ja pannile pannakse õhuke kiht, mis on kaetud rösteriga. Artiklis on üksikasjalik samm-samm-sammuline suvikõrvitsekookide retsept, mille põhimõtteid kasutades saate küpsetada ka sellest valikust teisi pannkooke.
• Squash fritters'i serveerimine on tavaline, et hapukoor või jogurt on maitsetu. Nende piimatooteid saab valmistada ja kaste. Jogurtikastme lihtsaim retsept on saadaval meie suvikõrvitsatükkide järkjärgulistes retseptides.
Kõige lihtsamad suvikõrvitsad: samm-sammult retsept
Koostisosad:
• suvikõrvits, väike - 2 tk;
• 5-6 lusikatäit jahu;
• kaks valitud muna;
• küüslauk.
Valmistamismeetod:
1. Squash tuleks põhjalikult sooja veega pesta. Soovitav on koor eemaldada õhukese kihiga, aga kui köögiviljad on noored, võite lahkuda. Lõika suvikõrvits pikisuunas ja eemalda suured seemned. Köögivilja liha hõõrudes suurel riivil, siit, selle madalal küljel, tükeldage küüslauk. Kahe väikese suvikorviga piisab ühest piigist.
2. Vala tassidesse kaks muna, laotage need kahvliga siledaks ja saatke need suvikõrvitsaga kaussi. Veidi soolatud köögiviljade mass, lisada vähem kui kolmandik lusikatäis pipart ja segada hästi.
3. Jääme lisandeid, et eemaldada sellest umbrohu lisandid, valada suvikõrvits ja segada uuesti.
4. Pannkookide tainas on valmis, võite hakata praadima. Vala pannile õli, panna keskmisele kuumusele ja soojusele. Köögivilja massi koorides supilusikatäis, langetame selle kuumaks rasvaks. Kui alumine külg on veidi punetav, keerake seda ettevaatlikult ja pange teine külg roosiliseks. Keskmiselt võib ühe poole röstimine võtta kolm kuni viis minutit.
5. Pange valmis pannkoogid kaussi ja pange rätikuga nii, et nad hoiaksid soojust võimalikult kaua. Ärge kasutage kaanet või veel hullemat, filmi, pannkoogid pehmenduvad kiiresti.
Tsukkiinirihmad: samm-sammult retsept kefiirile
Koostisosad:
• kolm supilusikatäit jahu;
• 50 gr. suhkru liiv;
• pool lusikatäis põletatud sooda;
• suur muna;
• kaks väikest noort suvikorvitsit;
• kõrge puhtusastmega mittearomaatne taimeõli;
• 100 ml kefiiri. Valmistamismeetod:
1. Valage kefiir kaussi. Soovitatav on kasutada sooja kääritatud piimatooteid, seega eelsoojendada seda toatemperatuuril. Lisage kefiirile sooda ja segage hoolikalt. Pange kaus kõrvale, andke happele sooda aktiveerimine.
2. Küpsise pesemine terava noaga või kartuli koorimisega, nahka koorimata. Hõõruge taimne liha keskmise riiviga, pange suhkur ja segage.
3. Me segame kefiiri muna ja valame selle suvikõrvitsasse, valatakse jahu, pannakse veidi soola. Segage squash-tainas ettevaatlikult, selles ei tohiks olla jahu. Kui see osutub haruldaseks, lisame rohkem jahu, kuid mitte palju. Me püüame valmistada tainast paksusega nagu tavalised pannkoogid. Kui suvikõrvits pärast jahvatamist valis palju mahla, siis on parem neid kergelt pigistada ja seejärel lisada ainult kefiir.
4. Vala pannile õli, see ei tohiks olla väike, vaid üleliigne. Katke pannil põhja, umbes sentimeetri. Kui õli soojeneb, hakkab see lõhenema, siis me anname tainas lusikaga ja praadida pannkoogid, pöörates seda pruuniks.
5. Tainas tõuseb sõna otseses mõttes meie silmade ees, kefiiri squash-fritters on märkimisväärselt lopsakas.
Maitsvad suvikõrvitsad: samm-sammult retsept värskete maitsetaimede ja juustuga
Koostisosad:
• suur suvikõrvits;
• 80 gr. kõva juust;
• küüslauk;
• kanamuna;
• värske tilli;
• Lusikatäis esimese klassi nisujahu.
Valmistamismeetod:
1. Valmistage suvikõrvits, peske pind põhjalikult veega. Reeglina on suurte köögiviljade nahk kindel, see tuleb eemaldada, kuid kui teil on väga noor suvikorvits, jätke nahk välja. Pöörake tähelepanu seemnetele, eelnevalt lõigake köögiviljad. Kui seemned on suured - eemaldage. 2. Laia kaussi suur jahvatatud suvikõrvits. Pressige liigne mahl välja ja tükeldage juust sama riiviga kaussi, segage.
3. Melenko murenema kaks küüslauguküünt ja rohelist salatit. Küüslauguga saate teha nii juustu kui suvikõrvitsaga, kuid väikeste aukudega. Me liigume purustatud komponendid squashimassi, lisame veidi pipart, jahu ja kergelt soolatud segatakse. Sooli tuleb lisada, võttes arvesse juustu soolsust, vastasel juhul võite pannkoogid rikkuda.
4. Fry fritters on lahja, hästi kuumutatud või paksu seinaga pannil. Kasuta taigna lusikaga hästi kuumutatud rasvasse. Me pöörame ümber, olles alumisest küljest piisavalt pruunistunud, siis praadime ka teist külge ruderluseks.
Suhkritsad: sammhaaval retsept manna
Koostisosad:
• kolm keskmist noorukit;
• kaks suurt muna;
• klaas manna;
• lusikatäis valget jahu.
Valmistamismeetod:
1. Me pesta mustusest suvikõrvitsad, lõigata mööda, seejärel lõigata rohkem peeneks. Me lihvime segistit või toiduprotsessorit. Saadud homogeenne mass lisatakse veidi, kombineeritakse manna ja jäetakse 20 minutiks. Selle aja jooksul paisub piisavalt laud, mis muudab taimse massi tihedamaks.
2. Me pesta munakoori sooja veega. Õrnalt purustas, valage valged kaussi ja pange munakollased tassi. Lööb valged kuni kohevaks, segage munakollased siledaks.
3. Me segame jahu massiivi, me tutvustame munakollaneid ja seejärel segame väikeste portsjonitena valgu massi. Muna järkjärguline kasutuselevõtt võimaldab teil valmistada rohkem lopsakaid pannkooke. Lõpus peaks olema hõred, homogeenne tainas, pisut paksem kui tavaliste pannkookide puhul. 4. Levitage suvikõrvitsat supilusikatäis supilusikatäis, pannil hästi soojendatuna. Esialgu praadime kaane all, kuni alumine osa kergelt pruunistub, seejärel pöörake ja praadige, kuni roosiline ja teine külg, kuid ilma kaaneta.
Suhkuritoitude toitumine: samm-sammult retsept ahju spinatiga
Koostisosad:
• nael noort suvikorvitsit ja värsket spinati;
• 50 gr. jahu;
• kolm valitud muna;
• 5 gr. jahvatatud tüümian;
• küüslauk;
• oliiviõli - 25 gr.
Kaste:
• 150 gr. maitsestamata looduslik rasvata jogurt;
• lusikas peeneks hakitud tilli;
• küüslauguküünt.
Valmistamismeetod:
1. Pestud suvikõrvitsad kraapivad nahka peenelt. Lõika köögiviljad pooleks, kui seemned on suured - vali. Jahvatage pulp suurest riivist kaussi, lisage veidi soola ja jäetakse 15 minutiks kõrvale.
2. Kui taimne mass on settinud, peske spinati lehed ja kuivatage niiskusest, leotage rätikuga. Tahked varred eemaldatakse ja lehed lõigatakse õhukesteks, lühikesteks ribadeks. Koorige kaks küüslauguküünt.
3. Pigistage squash meie kätega välja, suruge välja pressitud mahl. Me murdame squash-muna massi, lisame jahu, tüümian ja mõningaid jahvatatud pipart. Jahvatage küüslauk peeneks suvikõrvitsadeks ja segage kõik põhjalikult, segage seejärel squashimass spinatiga.
4. Valmistage küpsetusplaat - katke röster koos pärgamentpaberi ja rasvaga oliiviõliga.
5. Ümberpöördumine sõrme paksuseni üksteisest, lusikaga, paneb väike osa squash-tainast. Seadke küpsetusplaat väga kuumutatud ahju keskele. Küpsiste küpsetamine veerand tundi. 6. Kui pannkoogid küpsetatakse, valmistage kaste. Segage jogurt koos hakitud tilli, suruge küüslaugule, lisage soola ja segistit.
7. Vala kuumad pannkoogid värskelt valmistatud kastmega ja serveeri.
Suhkuritšekide küpsised - nõuanded ja kasulikud soovitused
• Kõige lihtsam on teha tärkli suvikõrvitsade paksemaks. Soola taimne mass kohe pärast suvikõrvitsat. Laske seista pool tundi ja suruge mahl välja. Saate suvikõrvi kergelt pigistada.
• Selleks, et saavutada pannkookide ühtlane struktuur, lihtsustada suvikõrvitsat võimalikult väikese hõõrdumise korral. Jämedast kiibist saadakse selge kiudainega heterogeenne tainas.
• Lõigake tainas väikese mäega lusikast välja, siis pannkoogid ei sarnane pannkookiga. Kui konsistents lubab, siis ära pane üks osa, vaid üks ja pool lusikat, teise osaga, esimese peale.
• Ärge maksimeerige tuld, pärast õli soojendamist seadke keskmine soojus. Fritters küpsetab ühtlaselt, keskmine ei jääks tooreks ja põhi ei põle.
