Köögiviljade külmutamine võimaldab säästa suurt saaki ja samal ajal hõlbustada kodutööd toiduvalmistamiseks. Õigel hetkel võtate lihtsalt osa külmutamisest ja retsepti kasutamisest. Kas kõrvits külmub? Jah, nad külmutavad. Ja seda saab teha erinevatel viisidel.
Külmutatud kõrvits on väga mugav. Seda saab kasutada esimeseks toitmiseks, pudrude, pajaroogade, liha, hautiste, suppide valmistamiseks. Pumpkin tänu oma õrnale klapile ja neutraalsele magusale maitsele on hea kõikides roogades ja sobib hästi erinevate vürtsidega.
Pumpkin Freeze - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Magusaid sorte, nagu muskaatpähkel, kasutatakse kõige paremini magustoitude ja magusate teraviljade puhul. Vähem magusad põllukultuurid sobivad liha valmistamiseks.
Pumpkin külmutamiseks on kolm peamist võimalust:
• toorjuustud;
• valmis (keedetud, praetud, küpsetatud) kartulipuru kujul;
• toores riivitud.
Enne külmutamist tuleb kõrvits pesta ja koorida. Seda saab teha spetsiaalse noa abil köögiviljade või tavalise kööknaha puhastamiseks. Südamik visatakse ära: see ei sobi külmutamiseks.
Kooritud kõrvitsa tükid jahvatatakse vastavalt külmutatud retseptile. Sa võid lihtsalt lõigata väikesteks kuubikuteks, mis on umbes 2-3 cm. Siiski on oluline mõista, et suur kogus vett värskes köögiviljas jääb ja pärast sulatamist on kõrvitsakesi vesised, lõtvad. Lisaks võtab kõrvits, külmutatud tükid sügavkülmikus rohkem ruumi kui riivitud või vahustatud.
Liigse niiskuse eemaldamiseks võib kõrvits küpsetada ahjus ja seejärel püree. Hoidke see mugavaks. Lisaks muutub valmis kõrvits maitsvamaks ja magusamaks, ei vaja täiendavat toiduvalmistamist. Seda saab kohe lisada põhirooga.
Värske kõrvitsa külmutamine
Lihtne ja kiire viis valmistada suure hulga kõrvitsaid talveks. Kui majas on suur sügavkülmik või mitu külmikut, aitab see meetod põllukultuuri säilitada ja ei vaja palju aega.
Koostisosad:
• küpsed kõrvitsad - kui palju soovite külmutada.
Ettevalmistus:
Kooritud kõrvitsad tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, mille külg on umbes 2,5 cm.
Esiteks peavad nad üksteisest eraldi külmutama - nii, et tükid ei oleks osapooltega kokku puutunud. Selleks teeb kas sügavkülmiku eriruum, küpsetusplaat või lõikelaud.
Külmkambris oleva pinna pind on kaetud kinni kile, nii et kõrvits ei jääks pinnale.
Küpsetusplaadi või -plaadi kasutamisel tuleb tagada, et nende pind on täiesti kuiv.
Levita kõrvitsa tükid ühte kihti, veendudes, et servad ei puuduta üksteist.
Külmutage kõrvits kaheks tunniks miinus 18 ° või madalamal temperatuuril.
Seejärel tuleks külmutatud tükid pakendada kilekotidesse või panna toidupakendisse ja saata külmkappi ladustamiseks.
Küpsetatud kõrvitsa külmutamine kartulipuru kujul
Üks mugavamaid viise juba lõpetatud kõrvitsa külmutamiseks on kartulipuder. Võite lihtsalt lisada putru või tainas, et saada imeline, ilus ja tervislik roog. Kuidas külmutada kõrvits sellisel viisil? Esmalt küpsetage ahjus ja seejärel mash.
Koostisosad:
• 2-3 kg kaaluv kõrvits;
• supilusikatäis taimeõli.
Ettevalmistus:
Kõrvits koos koorega, mis on lõigatud kuni 3 cm paksusteks “arbuusi” viiludeks.
Kata küpsetuspaber küpsetuspaberiga, kergelt määrida taimeõli ja laotage kõrvitsa tükid. Küpseta 160 ° C juures tund.
Võtke pehmed küpsetatud kõrvitsad ja kaebage vähe.
Eemaldage nahk kõrvitsa viiludelt, segage need segistiga.
Jaotage osad sobivasse mahutisse. Need võivad olla jää, küpsetamise või külmutamise, väikeste plastpakendite või ühekordselt kasutatavate plastikust tasside (need võivad olla fooliumiga pitseeritud).
Pärast maskeerimist saate pärast viimast külmutamist eemaldada ja pakendada.
Freeze riivitud värske kõrvits
Kas kõrvits külmub värskelt rikutud? Hoolimata sellest, et palju mahla ilmneb, võimaldab see talvete koristamise viis säästa palju vitamiine ja mitte rikkuda peatoidu välimust. Külmutatud riivitud kõrvits on suurepärane alus tervete teraviljade, maitsvate lihakookide, magusate kondiitritoodete valmistamiseks. Massist saab valmistada nii keerulisi kulinaarseid meistriteoseid kui ka lihtsaid kõrvitsa pannkooke. Kuidas külmutada kõrvits sellisel lihtsal viisil?
Koostisosad:
tükid kooritud kõrvitsast kaaluga 1-2 kg.
Ettevalmistus:
Valmistatud kõrvitsad, mis on riivitud riivile käsitsi või kasutades spetsiaalset pihustit lihatorusse.
Levita värskelt kartulipuderit kilekotidesse või plastpakenditesse.
Külmutage madalal temperatuuril.
Hirss puder külmutatud kõrvitsaga
Magusa piimakook külmutatud kõrvitsaga on kindlasti lemmik roog mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Isegi need, kes ravivad kõrvitsaga kõrvitsat, ei suuda selle lihtsa, rikkaliku ja ilusa tassi maitset vaevalt vastu panna.
Koostisosad:
• klaas hirssi tangudest;
• kaks klaasi joogivett;
• kaks klaasi piima;
• pool tassi külmutatud kõrvitsapüree; • supilusikatäis või;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• pool lusikatäit soola.
Ettevalmistus:
Eemaldage külmkapis värskelt kõrvits või kõrvits.
Samal ajal kui kõrvits sulatab, keedetakse piimahelbed. Selleks loputage hirss külma veega ja valage paksu seinaga potisse või katusesse. (Kui on aeglane pliit, küpseta puderit vastavalt seadme kasutusjuhendile).
Vala hirss kuuma vee normiga ja keeda keskmisest kuumusest ilma kaane sulgemata.
Eemaldage moodustunud vaht, soola puder, segage, sulgege tihedalt kaan ja küpseta madalal kuumusel 5-7 minutit.
Pange kõrvits pshenka, segage ja keedetakse kümme minutit kaane all.
Valage piim, segage ja keema.
Niipea, kui piim keeb, asetage või, lülitage kuumus välja ja jäetakse putru kaane alla 15 minutiks.
Pudri paremaks valmistamiseks võite poti käärida sooja rätikuga.
Juustukooke, külmutatud kõrvitsaga ja õunad
Kui laps ei taha juustu mingil moel süüa või ei meeldi kõrvitsale, proovige ühendada mõlemad komponendid ja küpsetada õunaga magusa kohupiima-pajaroog. Selline roog on kasulik ka selleks, et ta vajab säästvat dieeti toitu või vaatab näitu. Retsept on ette nähtud aeglases pliidis küpsetamiseks.
Koostisosad:
• nael kõrvitsat;
• 260 grammi kodujuustu;
• kaks muna;
• üks õun;
• tl tärklist;
• kolm supilusikatäit suhkrut;
• teelusikatäis seesami;
• supilusikatäis taimeõli.
Ettevalmistus:
Eemaldage külmutatud küpsetatud kõrvitsipüree ja sulatage.
Külmjuust hõõrutakse läbi sõela või pestakse segistiga.
Võta vahudega munad suhkruga.
Kombineerige pakkumine kodujuust, magusad munad ja kõrvitsapüree, pekske kõik uuesti. Värske õunaresti puhta riiviga.
Pane tärklis ja õunapuu kohupiima baasi, segage kõik.
Määrige multikookeri kauss taimeõliga ja valage tainas välja.
Puista seesami.
Küpsetage küpsetusrežiimis 45 minutit.
Pärast seadme väljalülitamist jätke kassett kaussi veel 15 minutit ilma kaane avamiseta.
Eemaldage aurutusrestiga.
Lõika portsjoniteks ja serveeri hapukoore, moosi või mett.
Külmutatud kõrvitsaga liha supp
Maitsev, kerge ja väga ilus, teenides sealiha suppi külmutatud kõrvitsaga - just õige roog külma talve jaoks. Sealiha asemel võite võtta veiseliha või kodulinde.
Koostisosad:
• kakssada grammi sealiha tailiha;
• kakssada grammi külmutatud kuubikutega kõrvitsat;
• kaks liitrit vett;
• keskmine pirn;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• keskmine porgand;
• kolm kartulit;
• värsked või kuivatatud maitsetaimed;
• kaks küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
Liha pesta, kuivatada ja lõigata väikesteks tükkideks 1,5-2 cm.
Lambipirn.
Riiv porgandid riivist jämedalt küljelt.
Kuumutage õli pannil ja viskake sibul.
Küpseta kolm minutit, seejärel lisa porgandid. Küpseta sibulat ja porgandit veel kolm minutit.
Pange liha praadimisse. Segage viis minutit, praadige sealiha tükid, valage seejärel pool klaasi vett, katke kaanega ja keedetakse kakskümmend minutit.
Keeda vett.
Kui vesi keeb, koorige ja koorige kartul.
Keedetud vees visake kartulid, liha, külmutatud kõrvitsakockid.
Oodake, kuni teine keedetakse ja keedetakse supp, kuni kartul on valmis.
Lõika tilli ja peterselli peeneks.
Purustatud kooritud küüslauguküüned noaga. Tossige rohelised ja küüslauk valmis suppi, lase tal seista 10 minutit ja serveeri.
Pumpkin külmutamine - trikid ja nõuanded
Külmutamiseks sobivad ainult täiesti terved puuviljad, millel puuduvad mustad täpid. Kui nad on ostetud, siis pöörake tähelepanu saba olemasolule. Fakt on see, et kõrvits hakkab sellelt küljelt mädanema, nii et müüjad saaksid selle ära varjata.
Kas kõrvits külmub muul viisil kui eespool loetletud? Jah, te võite blanšeeritud tükid külmutada. Me peame tegutsema vastavalt esimesele retseptile, kuid enne primaarset külmutamist tasasel pinnal tuleb kõrvitsaga valmistatud kuubikud asetada paagutisse ja kastetakse keevasse vette kaks minutit. Seejärel kuivatage ja külmutage vastavalt peamisele retseptile.
Kõrvitsaseemned ei pea ära visata, nad on väga kasulikud. Kõrvitsaseemneid võib pesta, puhastada salvrätikuga ja kuivatada ahjus 50 ° juures.
Külmutatud kõrvits ladustatakse aasta.
Valmistatud beebipüree andmiseks tuleb kõrvits külmkapis sulatada. Näiteks lahkuge sügavkülmast õhtul, lahkuge üleöö ja sööge hommikul või pärastlõunal. Kuumutage enne söötmist.
