Pumpkin-supp, oad ja sealiha ribid - maitsev, rikkalik ja paks esimene kursus, mis on kõige parem valmistada hilissügisel või talvel, kui saak on kogutud, väljaspool akent on külm ja ebamugav, tahan soojeneda ja süüa midagi rahuldavat. Ribid võivad võtta mis tahes - sealiha, vasikas, lambaliha, keetmise aeg on veidi erinev, kuid ainult veidi. Noored oad on õrnad, neid ei ole vaja pikka aega leotada ja keedetud, seda keedetakse samal ajal kui teisi köögivilju.
Kui pidid suppi valmistama suure kõrvitsaga, siis tekib küsimus, kuidas lõigata kõrvits? Lõika koor terava noaga, eemaldage seemned, mähi paberimass fooliumisse või toidukile. Sarnaselt pakitud köögivilja säilitatakse külmkapis 10 päeva. Te saate ka oranži liha lõigata väikesteks kuubikuteks, panna portsjonitesse ja külmutada.
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
- Pakend: 6
Koostisosad kõrvitsa supp, oad ja sealiha ribid
- 600 g sealiha;
- 500 g kõrvits;
- 300 g kartuleid;
- 150 g noori oad;
- 80 g sibulat;
- 80 g porgandit;
- 60 g tomatipüree;
- seller, küüslauk, sool, toiduõli.
Meetod suppide valmistamiseks kõrvitsaga, oad ja sealihaga
Peeneks lõigatud sea ribid. Vala kastrulis 2, 5 liitrit külma vett, pane ribid, lisa juurviljadega sellerit, 2-3 küüslauguküünt, loorberile, soola maitse järgi. Pärast keetmist eemaldage sööt lõhestatud lusikaga, katke pann kaanega, küpseta madalal kuumusel 45 minutit - 1 tund.
Kui liha keeb, valmistage köögiviljad. Puhastage noori oad, eemaldage oad. Värskete ubade asemel võite eelnevalt võtta tina konserveeritud või kuivatatud oad.
Porgandiga eemaldage õhukese kihiga koor köögiviljade puhastamiseks. Hõõruge porgand suure riiviga.
Eemaldage sibulad, lõigake sibulad peeneks.
Pannil kuumutage küpsetamiseks supilusikatäis rafineeritud taimeõli, seejärel läbige peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand 6-7 minutit, kuni see on pehme.
Puhastame koortükki, kus on supilusikatäis seemnetega seemnekott. Tselluloos lõigatakse väikesteks viiludeks.
Kartulid kooritakse ka kuubikuteks.
Kui liha on valmis, võtame pannilt välja krõbedat sellerit - see on täitnud oma funktsiooni ja seda enam ei vajata.
Visake kooritud oad, viilutatud kartulid, kõrvitsaviilud ja pruunistatud sibulad porganditega. Lisage tomatipüree või paks tomatikaste.
Keetke, küpseta üle mõõduka kuuma 30 minutit.
Valmistamise lõpus maitse järgi soola, värskelt jahvatatud musta pipraga.
Eemaldage valmis supp pliidist, katke pott rätikuga, jäta 20 minutiks, et köögivilja aur oleks parem.
Lauale serveeritakse kõrvitsaga, hapukoori ja värskete roheliste suppide, oad ja sealiha ribidega, levitatakse ribid eraldi plaadile. Bon isu!
Suppide valmistamiseks sobivad kõik kõrvitsasortid, on oluline meeles pidada, et magusam kõrvits, näiteks muskaatpähkel, keedetakse kiiresti pehme ja muutub kartulipuderiks, nii et see tuleb supile lisada 10-15 minutit enne keetmise lõppu.
