Köögiviljade kapsasupp kõrvitsaga on kuuma esimene kursus koduperenaiste kogumiseks, kelle mahutites on talvel palju köögivilju. Niisiis, kui on kõrvits, kapsas ja suvikõrvits, siis soovitan teil valmistada lõunasöögiks kerge taimetoitlane supp - tervislik, maitsev, mis lisaks ei kahjusta kuju.
Loomsed saadused on menüüst tühja kõhuga täielikult välja jäetud. Kuid värskest kapsast valmistatud tailiha supp on veelgi maitsvam kui lihatüki keedetud. Mida suurem ja mitmekesisem on köögiviljade sortiment, mida pan panite, seda kasulikum on valmis roog: söögiisjad peavad oma jõudu säilitama.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 6
Köögiviljakapsas supp koos kõrvitsaga
- 300 g valge kapsas;
- 300 g kõrvits;
- 200 g kartulit;
- 200 g suvikõrvits;
- 60 g sibulat;
- 150 g porgandit;
- 150 grammi sellerit;
- 1 pod punast tšilli;
- 20 ml oliiviõli;
- 2 kuubikut köögivilja puljongit;
- maitsestatud vürtsid, sool, rohelised sibulad serveerimiseks.
Köögiviljakuppide ja kõrvitsate valmistamise meetod
Mis tahes supp, välja arvatud spetsiaalse dieedi supid, peate alustama toiduvalmistamist selle baasi valmistamisega - pruunistatud köögiviljadega, mis annavad valmis roogale isuärava lõhna ja maitse. Need on tavaliselt sibul, seller ja porgandid. Alati on parem alustada sibulaga.
Niisiis, supppannil, küpsetage oliiviõli praadimiseks (lõhnatu), visake see peeneks hakitud sibuladeks, lisage paari minuti pärast selleri, lõigatakse kuubikuteks ja pod punase chili pipraga (tšillist saame seemned ja vaheseinad, lõigatakse väikestesse rõngadesse) ).
Porgandid lisavad magusust ja ilusat värvi. Et oma kasulikke omadusi paremini avada, porgandit, riivitud suure riiviga, praadida sibula ja selleriga umbes 6 minutit.
Ülejäänud köögiviljad lisatakse pannile kokku, praaditakse ja keedetakse neid eraldi, ei ole vaja.
Esmalt pannakse värskelt lõigatud kapsas tükeldatud väga õhukestesse ribadesse.
Seejärel lisage koorest, mis on kooritud koorest ja seemnetest, tükeldatud väikesteks kuubikuteks. Väikesed noored suvikõrvitsad ei saa puhastada, nad on arenemata seemned ja nahk on õrn.
Puhastage magus kollane kõrvits koorest ja seemnetest, lõigatakse kuubikuteks, kastmesse.
Köögiviljadest, ainult kartulijäägid - me kooreme seda ka, lõigatakse kuubikuteks, pannakse ülejäänud koostisosadele.
Kaasaegne tehnoloogia on oluliselt lihtsustanud taimetoitlaste ja läätsede valmistamist. Kui teil ei ole aega köögiviljapuljongi keetmiseks, siis sellisel juhul on bouillon kuubikud hädavajalikud.
Vala potti 2 liitrit vett, lisage kuubikud, asetage kõrgele soojusele.
Kui supp keeb, lülitage gaas välja, sulgege pann kaanega. Küpseta vaikses tules umbes 40 minutit. Selle aja jooksul muutuvad köögiviljad pehmeks, annavad oma maitsed puljongis.
Vala kõrvitsaga kapsasuppi supp plaadile, puista rohelised sibulad ja tšilli rõngad, vajadusel soola veidi paremale. Serveeritakse koos värske leiva tükiga - bon appetit!
Muide, nagu klassikaline supp, maitseb lahja paremini, kui nad veedavad päeva külmkapis.
