Kui loetlete tooted, mis on vajalikud pakutavate toitude valmistamiseks, siis meelde tuleb klassikaline retsept. See maitse kombinatsioon on siiski nii edukas, et koduperenaised läksid kaugemale. Selle tulemusena on meil kümneid retsepte, sealhulgas täidisega köögivilju, omelette, rullides ja krabipulgad.
Kollane maitse, mis annab küüslaugu eelroogadele pisut maitsvat maitse, annab majoneesi mahlakuse ja kõik muud tooted täiendavad kompositsiooni. Salatid koos loetletud toodete eelroogadega valmistatakse jahutatud. Selliseid roogasid serveeritakse tavaliselt „esimeses lauas” kodus festivalidel, kuigi nad naudivad sageli rõõmu tugevast alkoholist.
Klassikalisi või dekoratiivseid serveerimisvõimalusi tajuvad alati kõige nooremad sööjad. Spetsiaalselt nende jaoks küpsetamise ajal vaadake tassi vürtsikat ja soolsust, ärge unustage, et küüslaugul on tavaliseks liialdada lisatud soola kogus.
Munakoogid juustu ja küüslauguga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Peaaegu kõik toidud on valmistatud kõvaks keedetud munadest. Toores vormis kasutatakse kanamunasid ainult omlettide valmistamiseks, mis seejärel määritakse täidisega ja rullitakse.
• Kui keedetud munandid peavad olema täidetud juustu ja küüslauguga, lõigatakse need pikisuunas kaheks pooleks, kolmanda lõiguga.
• tükeldatud munade segamine juustu ja küüslauguga, valmistada salateid või täidiseid köögiviljade või rullide täitmiseks.
• Nõud kasutavad sulatatud juustu või mitte-teravaid kõva juustu sorte, mis jahvatatakse riiviga. Küüslauk peab läbi suruma või peenestatud. • Täidis täidisega, mis on tavaliselt täidetud majoneesiga. Maitseks võib neid maitsestada musta või aromaatse pipra ja soolaga.
„Vürtsikas valge seened” - juustu ja küüslauguga täidisega munade eelroog
Koostisosad:
• 70 grammi „Venemaa” juustu;
• kaks tabelit. lusikad vedelaid madala rasvasisaldusega majoneesi;
• suured küüslaugu hambad - 2 tk;
• paar petersellit;
• poolteist klaasi tugevast teedest;
• seitse kõvaks keedetud muna.
Ettevalmistus:
1. Puhastage munad kestast, peske seda kraani all ja kuivatage salvrätikuga.
2. Iga munandite terava otsa poolel lõigake kolmas osa sellest ja valige hoolikalt lusikaga kogu munakollane.
3. Vala valgu teravnenud “kuppel” tee lehtedega ja hoidke seda seal, andes oravale hea pruuni värvi. Tühistatud aja alumine osa.
4. Hõõruge munakollane ja juust keskmise riiviga ja segage. Lisage majonees, pressitud küüslauk ja segage hästi.
5. Täitke eelnevalt hoiustatud valgud keedetud küüslaugu täidisega ja asetage tasapinnale, kumer külg ülespoole.
6. Asetage valkudega teele värvitud osad ühekordselt kasutatavale rätikule, torgake kergelt ja asetage täidisega munadele (terav ots).
7. petersellis ära rebige varred ja levitage oksi serveerivale roogale “seente” vahel.
Täidisjuustu ja küüslaugu munade pooled
\ t
Koostisosad:
• keedetud kanamunad - 10 tk;
• 100 ml 72% majoneesi;
• 100 gr. kõva või poolkõva juust;
• keskmiselt värske peterselli;
• küüslauk - 3 väikest nelki.
Ettevalmistus:
1. Lõika kooritud munad pooleks ja eemaldage igast poolest hoolikalt munakollane. 2. Valk on kõrvale jäetud ja sidrunid kahvliga hästi kooritud.
3. Segage need peeneks riivitud juustu ja hakitud peterselliga. Maitsesta majoneesiga ja segada hästi. Võite lisada veidi soola ja veidi pipart.
4. Võtke oravad ja täitke sooned munajuustu seguga. Pange täidis nii palju, et see asetuks munakollane.
5. Tagamaks, et täidisega tükid jääksid plaadile ühtlaselt, lõigake enne täitmist kumerast küljest väike valguosa.
6. Asetage täidisega pooled serveerimisplaadile ja kaunistage värskete roheliste toonidega. Ülalt saab kergelt raputada peenelt kulunud juustu.
Kihiline munasalat juustu ja küüslauguga
Koostisosad:
• kaks töödeldud juustu „Holland”;
• kolm suurt küüslauguküünt;
• viis kõvaks keedetud muna;
• 100 gr. pähkli tuumad;
• väike hunnik noori sibulaid;
• 200 gr. madala rasvasisaldusega majonees;
• 300 gr. kuivatatud ploomid.
Ettevalmistus:
1. 20 minutit enne keetmist pange töödeldud juust külmutatult ja leotage ploomid sooja veega. Seejärel hõõruge juust suurema riiviga ja eemaldage ploomid veest ja kuivatage, liikudes sõelale.
2. Riivitud kohupiima lisage küüslaugu purustatud küüslauk, segage hoolikalt ja asetage esimesele kihile serveerimisplaadile. Õli määrige juustukihile majoneesiga.
3. Segage munad, lõigatakse keskmise suurusega tükkideks tükeldatud rohelise sibulaga ja asetage segu teise kihi.
4. Seejärel kuivatage kuivatatud ploomid veega kuivatatud õhukesteks ribadeks ja levitage need munakihile. Vala majonees hästi, lase lusikaga tasa ja puista hakitud pähklitega.
5. Seejärel korrake kihte samas järjekorras ja määrige salati ülemine osa majoneesiga. 6. Nõu võib olla kaunistatud peenelt kulunud munakollastega või värskete roheliste okastega.
Krabi "Rafaelki", mis on valmistatud munadest juustu ja küüslauguga
Koostisosad:
• väike krabipulgapakett;
• kolm keedetud muna;
• 72% majoneesi - 3-4 lusikat;
• 150 gr. Juust "Kostroma";
• küüslauk - 2 viilu.
Ettevalmistus:
1. Hõõruge keedetud kõvaks keedetud munad suure riiviga munakollase ja kergelt külmutatud krabipulgade, küüslaugu ja kõva juustuga.
2. Segage pool tükeldatud pulgadest juustuhake, tükeldatud muna ja küüslauk. Lisage paar lusikat majoneesi (maitse järgi) ja segage uuesti.
3. Kergelt niisutatud käed, moodustavad saadud massist väikesed pallid ja rullivad need hästi igast küljest vasakule jäänud krabi kiibidesse.
4. Pange "Rafaelki" tasasele taldrikule ja serveeri.
„Katalaani munakanad”, täidisega juustu ja küüslauguga munad
Koostisosad:
• noored keskmise suurusega baklažaanid - 2 tk;
• sibulapea;
• kolm väikest küüslaugu viilu;
• üks suur küps tomat;
• kaks keedetud muna;
• 100 gr. kõva mitte-terav juust;
• rohelised - maitse järgi;
• 30 ml kvaliteetset õli.
Ettevalmistus:
1. Peske baklažaanid, pühkige rätikuga kuivaks ja eemaldage vars. Lõigake kaheks pooleks ja lõigake hoolikalt liha.
2. Oliiviõli pannil salvestage väikesed sibula viilud koos küüslauguga, mis on läbi pressitud, kuni valguse läbipaistvus. Lisage baklažaani viljaliha, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, ja jätkake keetmist umbes kolm minutit. Seejärel eemaldage kuumust, jahutage veidi.
3. Segage jahutatud köögiviljadega väikesed viilutatud tomatid ja hakitud munad. Lisage lusikatäis tükeldatud rohelisi ja hõõruge umbes pool juustu. 4. Soola, maitsestage peene pipra abil, segage hästi ja täitke eelnevalt lõigatud sooned baklažaanipoolsetes osades.
5. Puista sügavale pannile või vormile pandud baklažaan suurte juustumakkidega. Katke kile ja küpseta.
6. Keeda tund esimeses kvartalis fooliumi all, seejärel eemaldage see ja viige valmis, küpsetades veel 10-15 minutit.
7. Ahju temperatuur küpsetamisel on 200 kraadi.
„Suupistekompleks“, mis on valmistatud krabirullidest, mis on täidetud munaga juustu ja küüslauguga
Koostisosad:
• kümme krabi rullid;
• keedetud kanamunad - 2 tk;
• kolm sulatatud „hollandi” juustu;
• küüslauk - 2 nelki;
• supilusikatäis majoneesi;
• 50 gr. mis tahes kõva mitte-terav juust.
Ettevalmistus:
1. Sulatage krabi rullid ja õrnalt, et mitte rebida, laiendada neid.
2. Suure riiviga hõõruge munad, sulatatud juust ja kooritud küüslauk väikestes.
3. Ühendage tükeldatud tooted, lisage majonees ja segage hästi kahvliga.
4. Seejärel võtke pakendamata krabirullid. Määrige kummagi õhukese keedetud täidisega kiht ja tagasi.
5. Pange täidisega rullid slaidiga laiale plaadile ja pannakse need külmkappi 40 minutiks. Pärast jõuda, puista väikeste juustumakkidega ja serveeri lauale.
Juustu ja küüslauguga munarull
Koostisosad:
• toores kanamunad - 6 tk;
• 450 gr. salat (keskmise rasvasisaldusega) majonees;
• 3-4 sulatatud juustu, mitte pehme;
• kaks küüslauguküünt;
• käputäis pähkelituume.
Ettevalmistus:
1. Valage kõik munakollased ja valged väikesesse kaussi, lisage 300 gr. majonees ja vahukoor, tõstes mass ühtlasele olekule. 2. Katke küpsetusplaat pärgamentpaberi lehega, määrige taimeõli ja valage sellele vedel mass.
3. Küpseta ahju ahjus 180 kraadi, kuni see on täielikult keedetud. Asetage pintsel ainult hästi kuumutatud ahju.
4. Kui omlett on keedetud, valmistage see täitmiseks. Segage peeneks riivitud juustu tükeldatud küüslauguga. Lisage järelejäänud majonees ja segage.
5. Eraldage veel soe omelett pärgamendist nii, et rullile sattudes ei purune paberile kinnitatud kohad. Ärge eemaldage omlett paberist.
6. Võtke juustutäidis ja kandke see ühtlaselt omlettkihile. Sile ja rullige. Mähkige mitte liiga tihedalt, aidates pärgamendi lehel, millel seda küpsetati.
7. Seejärel mähkige muna piisavalt tihedalt toidu kile sisse ja asetage see 1-2 tunniks külmkappi. Viiluta ja serveeri, kaunistades rohelised.
Küpsetatud munad, juustu ja küüslauguga tomatites
Koostisosad:
• väikesed küpsed tomatid - 12 tk;
• 300 grammi kõva juustu, mis ei ole teravad;
• kuus keedetud kanamunat;
• maitse järgi - jahvatatud pipart, majoneesi, värskeid maitsetaimi ja soola.
Ettevalmistus:
1. Loputage tomatid hästi voolava vee all. Varre küljest ära lõigata “kaas” mitte eriti paksult ja vali lusikaga pulp.
2. Sisesta kergelt tomatid ja jäta mõned minutid. Selle aja jooksul sulandub vesi.
3. Keskmise riiviga hõõruge juust, lõigake munandid keskmise suurusega viiludeks ja segage. Lisage tükeldatud rohelised tükeldatud küüslauguga, majonees ja segage hästi.
4. Seejärel täitke tomatid selle seguga ja pange need küpsetusplaadile, puista peenelt kulunud juustuga ja küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit.
Munakoogid juustu ja küüslauguga - toiduvalmistamise nõuanded ja nõuanded
• Kui paned keetmise ajal veega soola ja jahutate juba keedetud need külma veega - korpus puhastatakse kiiremini ja paremini.
• Korpuse puhastamisel koos sellega võib valk väljuda ja munad ei sobi täitmiseks. Seetõttu võtke toiduvalmistamiseks neid paar tükki.
• Töödeldud juustud ja krabipulgad hõõruvad kergemini, kui nad on veidi külmunud. Seetõttu ärge sulatage pulgad lõpuni ja juustud veerand tundi enne toiduvalmistamist pange need külmiku sügavkülmikusse.
• Baklažaanid enne täitmist on soovitav kergelt lisada soola ja jätta see kattekihile või sõelale. Nendele köögiviljadele iseloomulik kibedus läheb ära.
• Munade lisamine juustu ja küüslauguga omlettil peaks olema levinud, kuni see on veel soe ja võimalikult kiiresti. Siis on kergem rullida ja rulli pind ei pragunenud kokku murdes.
• Selleks, et krabi rullid avaneksid hästi ja mitte lahtitulekuks, tuleb need hästi sulatada.
