Juba siis, kui meie hostessid ei muutunud krabiliha rullideks.
Salatid, kala "täidisega kapsas", pannkoogid ja mereannid.
Toode on tempermalmist ja omab meeldivat maitset ja tekstuuri.
See läheb hästi juustudega, ilma et nad ise oma maitset katkestaksid.
Krabiliha on parim illustreerimine erinevatele leibadele.
Nad annavad tassi täielikkusele, parandavad ja rõhutavad selle omadusi.
Krabipulgad - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Enamik krabi kooke on valmistatud hakklihast. Kuid on olemas toiduvalmistamisvõimalused tervetest pulgadest.
• tükeldatud massiga söögipulgad tükelda või väänata lihvijaga. Võite neid ka köögi protsessorisse (kombineerida või segistisse) lihvida.
• Krabi pooltooted on iseseisvad ja seetõttu ei ole sellised burgerid nendest valmistatud. Täites pannakse tooteid, mis võimaldavad mitte ainult „seostada” struktuuri, vaid annavad ka tassi mahlakuse.
• Lisage selleks munad, manna, leotatud leib, kaerahelbed või riivsai. Mahlakuse jaoks - juust, passerovanny sibul, majonees või hapukoor.
• Sageli valmistatakse sibula mass eri liiki hakkliha - kala, kana või köögivilja (kartul) abil.
• Kui kotletid tuleb küpsetada tervete pulgadega, avatakse need esimest korda. Seejärel määrige õhuke kiht täidisega ja pöörake tagasi, lõigake soovitud suurusega tükkideks. Need tükid on siis praetud.
• Krabikooke võib praadida kodus pannil või küpsetada ahjus. Auruta topelt boileris või prae aeglases pliidis. Selles võib paralleelselt sibulaga valmistada aurutatud liha.
Krabikoogid juustuga
\ t
Koostisosad:
• jahutatud krabiliha pulgad - 200 grammi pakend;
• nisu leivapuru;
• 250 gr. „Kostroma” juust;
• toores värske muna;
• kaks küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
1. Jahvatage pooltooteid suure juustuga. Lisage toores muna ja vajutage küüslauguga siin. Primitch ja segatakse hästi.
2. Valmistatud hakklihast skulpteerige väikese suurusega suvalise kuju. Noh, igast küljest rullige iga röstitud riisi ja prae.
3. Pange töödeldav detail hästi soojendatud õlisse, säilitades sentimeetri kauguse. Küpseta kuldpruuniks kõigil külgedel.
Kiired krabipulgad viiludega vorstidega
Koostisosad:
• munad - 4 kõva keedetud ja 2 toores;
• viis krabipulgat;
• piimatooted - kaks tk;
• paar supilusikatäit manna;
• supilusikatäis majoneesi;
• valge jahu, mis tahes klassi - 2 spl. l.;
• pool väike sibul.
Ettevalmistus:
1. Keskmise suurusega sibula praed taimeõlis. Ärge andke valmisoleku, praadige ainult kuni pehmendatud.
2. Jahutatud, kuid mitte külmutatud pooltooted, keedetud munad ja vorstid riivavad suure riiviga ja kombineeritakse sibulaga. Lisa toores munad majoneesiga. Valage jahu manna, soola ja segage hästi sibula mass.
3. Küpsetatud hakklihast skulpteerige väikeseid ümmarguseid piimakesi.
4. Kuumutage võid madala soojuse juures, asetage toorikud pannile ja praadige hästi. Sul ei ole vaja karbonaate panna.
Krabikoogid hakklihaga ahjus
Koostisosad:
• supilusikatäis kaera kliid; • 250 grammi hakkliha (kana);
• väike salat;
• värske muna;
• krabi valmistoidud, jahutatud - 100 gr;
• kaerahelbed - 1 tass;
• piim või madala rasvasisaldusega koor.
Ettevalmistus:
1. Vala piimaga kliid ja pange 15 minutiks kõrvale.
2. Asetage hakitud sibul hakkliha. Hõõruge väga väikeste riivipähklite pooltooteid. Sisestage toores muna, asetage leotatud kliid ja segage hoolikalt.
3. Vürtside maitsestamine, lisage veidi soola ja segage kõik jälle hästi. Sellisele täidisele on hea lisada jahvatatud paprika ja koriander, mis on sõna otseses mõttes väike näputäis.
4. Moodustage kergelt piklikud pihikud ja pange need kaerahelbedesse. Viige toorikud üle mis tahes sobivasse vormi ja seadistage 25 minutiks, küpsetage 180 kraadi juures.
Krabipulgaga juust ja kartulipastad
\ t
Koostisosad:
• kartul - 300 gr;
• 50 grammi kõva või poolkõva juustu;
• 120 gr. krabi, jahutatud pooltooted;
• üks porgand;
• toores kana muna.
Ettevalmistus:
1. Kooritud kartulid viilutatakse viiludeks, eelistatavalt tavalise tärklisega. Keedetakse külmas vees. Kui olete valmis, pingutage kogu puljong, kartulipuderit kartulipakendis ja jahutage. Sisestage muna ja vahusta hästi.
2. Lõika sulatatud pulgad väikesteks kuubikuteks. Hõõru porgandid peenelt riivida ja juust - suurel. Lisage purustatud koostisosad püree ja segage hästi.
3. Puista jahu lauale või lauale. Pange väikesed tükid kartuli-krabi massist ja moodustavad sellest ümmargused burgerid.
4. Küpsetage taldrik kuldselt hästi kuumutatud taimses rasvas. 5. Serveeri valmis roog konserveeritud või värskete köögiviljadega.
Krabi koogid lillkapsasega koos nõelaga aeglases pliidis
Koostisosad:
• krabiliha pulgad - 200 gr;
• 2 küüslauguküünt;
• kolm supilusikatäit hakkliha ja täiendavalt leiba;
• 200 grammi kõva juustu;
• üks supilusikatäis hapukoort ja teravad sinepid;
• värsked munad - 2 tk;
• rohelised sibulad, sool ja vürtsid, nagu näed;
• lillkapsas.
Ettevalmistus:
1. Sügavast kaussest väikeste rakkudega riivida pulgad ja juust suurte rakkude kaudu.
2. Lisage riivsaapad ja jäta küüslauk läbi pressi. Pane sinep segatud hapukoorega, munakollased.
3. Lisa hakitud rohelised sibulad. Lisage oma lemmikmaitseainetega lihatükki, lisage ja lase järk-järgult lusikaga. Võite lisada hakitud tilli või peterselli.
4. Vormige väikesi kooke märgade kätega ja rullige röstides.
5. Valage paar supilusikatäit õli Multicooker kaussi. Lülitage kaugjuhtimispuldil sisse küpsetusrežiim ja praadige mõlemal küljel 15 minutit.
6. Paarile keetmiseks mõeldud korvis, samal ajal kui tükid on praetud, saate teha lillkapsas.
7. Selleks sorteerige kapsas õisikuteks ja asetage aurukonteinerisse. Paigaldage see aeglasesse pliidisse pärast sibulite asetamist kaussi.
Krabi pulgakommid merekalaga
Koostisosad:
• merluusi, pollaki, tursa kilogrammi filee (valikuline);
• 200 gr. krabi pooltooted (söögipulgad);
• üks suur kartul;
• muna;
• 15% hapukoor - 50 gr;
• liisunud leib (valge) - kaks tükki;
• 50 gr. naturaalne või; • 150 ml pastöriseeritud piima;
• nisujahu - 150 gr;
• basiilik;
• jahvatatud pipar - kolmas tee. lusikad;
• 1/2 tl. paprika.
Ettevalmistus:
1. Vala pannile kaks lusikat mittearomaatset õli mittekleepuva kattekihiga. Kui hästi soojendada, pange see väike sibula viiludeks. Segage aeg-ajalt, praadige sibulad heleda kuldse tooni.
2. Asetage leib väikesesse sügavasse kaussi. Täida piim ja jäta 5 minutiks. Kui leib on hästi leotatud, suruge see kätele.
3. Torgitakse kalafilee söögipulgaga ja läbige keskmise suurusega lihvija. Seejärel keerake praetud sibul ja pressige leiba ning segage see lusikaga hästi.
4. Lisa hapukoor krabi massile, murdke muna.
5. Hõõruge kartulit jämedalt. Vajutage ekstra mahl välja ja asetage mass kaussi hakitud krabi. Maitsesta vürtside ja vürtsidega, kuid lisage üsna vähe soola, krabi valmistoidud on üsna soolased.
6. Kasutage suurema lusika abil sibula massi, kuni see on siledaks ja vormitud.
7. Küpsetage iga kaevu jahu ja praadige. Krõbedaks sibulad hästi ja ühtlaselt keedetud, küpseta keskmisest kuumusest. Kummagi poole röstimine 7 minutit.
Originaal krabikoogid - "Suupisted"
Koostisosad:
• töödeldud juust - 2 tk;
• kolm krabi rulli (võivad olla söögipulgad);
• suur küüslauguküünt;
• 72% majoneesi;
• kolm muna;
• leib - valge krekk.
Ettevalmistus:
1. Kraapige töödeldud juust suurema riiviga ja tükeldage küüslauk väikesteks. Segage rasvase majoneesiga.
2. Krabi rullid sukelduvad 2 minutit soojas vees. Pühkige need paberist ja kuivatage. 3. Pange sisemine külg ülespoole ja kandke sellele õhuke kiht töödeldud juustu. Pange rulli tagasi ja jäta külmkappi 30 minutiks.
4. Beat munad hästi. Vala pannile õli ja pane see soojendama.
5. Lõigake rullid 1,5 cm paksusteks viiludeks. Kasta kumbki munadesse, seejärel rullige kõigil külgedel riivsai ja kastke või.
6. Kui alumine külg on hästi punane, pöörake ümber ja punastage ka teine külg.
Crab sticks cutlets - „Romantiline”
Koostisosad:
• 100 grammi jahutatud söögipulgad;
• kolm väikest kartulit;
• pool sidruni;
• teraline sinep - 0,5 tl;
• kartulipuder - 1 tl;
• värsked rohelised (sibul, petersell);
• väike pits paprika;
Kaste:
• väike sibul;
• lusikatäis veiniäädikat;
• supilusikatäis šampanjat;
• 70 gr. magus koore või;
• keedetud krevetid - 10 tükki;
• tl kunstlikku punast kaaviari.
Ettevalmistus:
1. Keeda kooritud kartulid valmisolekusse. Küpseta kartulipüree ilma või ja piimata, jahutage.
2. Kartulipudelis hõõruge söögipulgal ja kraapige sidruni koor sidruni poolest koos sellega.
3. Lisage sinep, hakitud petersell, väikesed rohelised sibulad. Maitsesta jahvatatud pipra, paprika, soola ja segada põhjalikult.
4. Asetage peeneks hakitud sibul pannile. Vala äädikas šampanjaga ja pange väike tulekahju. Kui mass kustutatakse ja see ei ole enam kui supilusikatäis, lisatakse 200 ml vett ja soola.
5. Lõigake võid ja lisage ükshaaval kastmele. Iga kord pekske segu hästi, kuni õli on täielikult lahustunud. Kui kaste muutub paksuks, eemaldage see soojusest. 6. Soojendage ahi 180 kraadini.
7. Võtke kaks vormi südamena ja täitke need hakklihaga. Koo tihedalt lusikaga ja küpseta. Küpseta 15 minutit.
8. Pange „süda” plaadi keskele. Lisa kastrile kaaviar ja keedetud krevetid. Pigistage sidrunimahl, segage ja valage kastme ümber kastmega. Serveeri keedetud rohelisi ube kaunistamiseks.
Krabipulgaliha küpsised - kasulikud näpunäited
• Lihapallide puhul on kõige parem osta jahutatud krabi valmistatud toite. Külmutatud sulatatud õhus või kastetakse kolm minutit soojas, soojas vees. Seejärel kuivatage rätikuga ja purustage.
• Hakkliha puhul lisa mitte terveid munasid, vaid ainult munakollane. Valgud, mis on soojuse mõju all, on minimaalsed ja sibulad võivad olla karmid.
• Kui enne plekkimist kastetakse jäätisesse, hakkab leivamine ühtlaselt ja ei kooru kokku.
• Aurutatud krabi koogid ei tohi olla paistetud.
• Kui te asetate plekki sees viilud või võid, on lõikus palju mahlakam.
