Auru keetmine on tehnoloogia, mida paljud koduperenaised ebaõiglaselt eiravad.
Tõepoolest, kui sa ise ei mõtle roogadele ilma krõbedaks röstitud koorikuta, siis häälestage aurusaagide mõtted kergesti.
Aga kui te lähete menüüsse, asetades esikohale kasu, liigub auru köök palju retsepte.
Sellisel viisil valmistades tuleb toidud tugineda toodete tugevale loomulikule maitsele.
Sellest tulenevalt on rikkalikult eksperimente maitseainete, juustude ja kastmete kujul.
Noh, traditsiooniliste maitsete armastajad võivad soovitada lisada hakkliha veidi rohkem praetud sibulat. Üks selle maitsest on piisav, et burgerid auruksid välja, nagu nad ütlevad - te lakkate oma sõrmed!
Aurutatud kalafileed - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
• Tegelikult ei võta aurutatud kalafilee kuumtöötlemise protsess palju aega. Enamik sellest kulutatakse kala puhastamiseks ja lõikamiseks. Aga kui te võtate valmis filee või ostetud hakkliha, on küpsetusaeg peaaegu poole võrra väiksem.
• Aurusaunade valmistamiseks on vaja kahekordse katla või aeglase pliidiga pliit. Kalade ja toodete lihvimiseks - liha-veski (käsitsi või elektriga) või segisti, riiv keskmise ja suurte rakkudega.
• Te peate oma köögivarustusena võtma kaks tükeldamislauda. Üks kaladele, teine (eraldi) - täiendavate toodete lõikamiseks.
• Ja muidugi vajate kindlasti kausi hakkliha sõtkumiseks.
• Kalad tuleb valida mitte liiga rasvaks ja samal ajal mitte kuivaks, meri sobib kõige paremini. Sellel on vähem väikseid luud, mis võivad sibuladesse sattuda. Eriti siis, kui otsustate hakkliha küpsetada ja mitte hakklihamassi keerutatud hakkliha. • Kui otsustate endiselt jõe kala võtta, lihvige seda paremini segistiga. Sel juhul ei ole isegi väga väikesed luud nähtavad.
• Saate lisada hakitud kala sibulat, porgandit, kodujuustu, juustu, mune, leotatud leiba ja koort. Kõik sõltub retseptist.
• Üsna maitsvad kala-koogid, mis on aurutatud juustu ja rohelise täidisega.
• Topeltkatlas või aeglases pliidis saate valmistada mitte ainult põhiruumi. Kui soovite aega säästa, küpseta aurusaagikooke samaaegselt koos roogaga. Alumisse paaki on alati ruumi.
• Söögina võite valmistada riisi, maisi puderit, kartuleid või valida vastavalt oma maitsele. Samal ajal kaaluge aega, mis kulub külgliha valmistamiseks.
Aurutatud kalafileed maisi pudruga topelt boileris
Koostisosad:
• 600 grammi merekalafileed;
• kaks sibulat;
• 2 kanamunat;
• 11% koort - 100 ml;
• 60 grammi võid;
• 4 spl. l valge leiva (nisu) kreekerid;
• aurutatud sool, must purustatud pipar, oliivid.
Toimetamine:
• maisi kruusid - 2 klaasi;
• 1 porgand;
• 50 grammi magusa koore või;
• maitsetaimed ja soolad.
Vabatahtlik:
• rohelised herned;
• paprika;
• Bulgaaria pipar.
Ettevalmistus:
1. Valage röstitud koor koorega ja jäta mõnda aega paisuma.
2. Levita purustatud sibulad või -värvisse klaasi ja jahutada.
3. Lõigake kalafilee tükkideks ja tükeldage koos sibula ja leotatud leivapurustitega lihvimasin peene restiga.
4. Lisage soola massiga kooritud soola massile väike must pipar. Soola ja segage hästi.
5. Väikestes silikoonvormides pannakse täies koos slaidiga supilusikatäis marjamassi. Asetage keskele oliiv, peske see veidi ja tasandage pind. 6. Lõika porgand väikesteks kuubikuteks.
7. Peske cornmeal veega ja segage porgandiga. Lisage soolale vilja, lisage maitsetaimi maitse järgi.
8. Täitke teravilja 400 ml keeva veega ja viige kõik topelt boilerisse.
9. Pange teraviljakonteiner alumisele tasandile ja mineraalahvlid ülaosas.
10. Keeda aurutatud kalakoogid pool tundi kestava roogaga.
11. Pange valmis pannid vormidest välja. Piserdage paprikaga, roheliste hernestega, kaunistage õhukesed paprika ribad.
Aurutatud küpsetatud riisikoogid aeglases pliidis
Koostisosad:
• 400 grammi tursa rümp;
• 250 grammi 9% kodujuustu;
• üks toores muna;
• väike viil valgest nisust;
• 72% või;
• värsked rohelised.
Toimetamine:
• kolm mitme tassi riisi teravilja (160 ml klaasi);
• kaks porgandit ja üks magus (bulgaaria) pipar;
• väike küüslaugu pea.
Ettevalmistus:
1. Peske kogu kala kraani all põhjalikult. Kui nuga on saba ja pea suunas, kraapige hoolikalt kaalud ja loputage uuesti. Lõika uimed, eemaldage saba. Lõika kõht ja soolestik hästi.
2. Eemaldage nahk, lõigake see pooleks. Eemaldage harja, vali kõik luud ja lõigake liha tükkideks.
3. Leota leiba vees. Eemaldage koorikud ja pigistage liha hästi.
4. Liigutage kalafilee koos kohupiimaga ja leotatud leivaga liha veski kaudu. Sisestage vürtsid, sool, toores muna, tükeldatud rohelised ja hoolikalt segage hakkliha.
5. Moodustatud kaladest moodustage väikeseid ovaalseid toorikuid. Kummagi keskosa moodustamisel asetage väike tükk või.
6. Vala crock-potis kaks lusikat rafineeritud õli. Pange viilutatud köögiviljad - porgandid ja paprika. 7. Loputage riis puhtale veele ja viige see köögiviljapakendisse. Täitke riis viie külma veega mitme tassi abil. Sool, pipar.
8. Küüslaugu peast eemaldage ülemine õhuke koor ja vajutage riisi keskele.
9. Määrige taimeõli kaussi aurutamiseks, asetage kala koogid ja asetage see aeglasesse pliitisse.
10. Seadistage paneelil valik „Pilaf“ ja alustage toiduvalmistamist. Pärast piiksumist on kala- ja kõrvaltoidud valmis.
Aurutatud kalafileed, mis on täidetud juustuga, aeglases pliidis
Koostisosad:
• 400 gr. hakkliha;
• väike sibul;
• üks muna;
• 200 gr. poolkõva juust;
• hakitud värske tilli;
• „Kala vürtsid”.
Ettevalmistus:
1. Hõõru sibul keskmises riivis tursakaevanduses. Lisage muna, “Vürtsid kaladele”. Soola ja sõtke hästi, kuni sile.
2. Tehke väike kogus hakkliha. Pange sellele roheline roheline juustu. Kata juust teise sama liiki koogiga ja moodusta ovaalne saba.
3. Määrige kahekordse katla mahuti õliga ja asetage valmis pooltooted sellesse.
4. Valage keedukannusse kolm mitmekordset tassit külma joogivett. Seadistage protsessori režiim “Aurutamine” pooleks tunniks ja alustage teostamist.
5. Pärast sulgemist asetage auru-koogid tassile ja puista kergelt sulatatud või.
Aurutatud küpsetatud kartuli- ja kalafilee
Koostisosad:
• kaheksa väikest kartulit;
• naela hakkliha;
• sibulad - pea keskmise suurusega;
• üks porgand;
• kaks küüslauguküünt;
• supilusikatäis looduslikku võid;
• väike hulk värskeid rohelisi;
• leivapuru - 80 grammi;
• pastöriseeritud piim.
Ettevalmistus:
1. Piimavaba leib ja leotage 10 minutit, eemaldage leib, suruge ülejäänud piim kätega kätte. 2. Läbi keskmise veski vahele hakitud kala koos porgandite, sibula, küüslaugu, roheliste ja leivapurustusega.
3. Lisa madalal kuumusel sulatatud või. Puista vürtsid, soola ja sõtle hoolikalt. Valmistatud hakitud kala vormistage soovitud kuju ja suurusega toorikud, viige need aurukonteineri võrku.
4. Lõigake kartulid väikesteks tükkideks ja pange need kaussi. Lisage kartulile või.
5. Sisestage toorik mahutit multikookerisse ja seadke kaugjuhtimispuldi valik „Küpsetus“. Valmistage roog 40 minutit.
Aurutatud jäätisest kartulijäätmetest valmistatud aurutatud kalafilee
Koostisosad:
• nael pollakit;
• kolm kartulit;
• 2 sibul;
• üks muna;
• 150 grammi värskeid rohelisi.
Ettevalmistus:
1. Pollock loputage hoolikalt. Kraapige kala noaga, eemaldage kaalude jäänused ja jagage see fileedeks. Eemaldage harja ja luud.
2. Ilma nahka eemaldamata tükeldage liha veski sibula ja kartuliga segatud kala tükki.
3. Lisage valtsitud liha juurde muna, jahvatatud pipart ja tükeldatud rohelisi. Soola maitse järgi ja segage hoolikalt.
4. Moodustage väikeseid piimahappe märgade kätega ja asetage need auruvõrku. Määrige grill ise õliga.
5. Kalla kastrulis üle kuuma vee mahuni, keeta. Pange grill pannile ja küpseta paunid paariks 25 minutiks.
Aurutatud kalafileed juustuga aeglases pliidis
Koostisosad:
• kilo tursafilee (soovitavalt jahutatud);
• suur sibul;
• valge leivapuru - 100 gr;
• kõva, kergesti sulatatud juust - 150 gr.
• 2 toorest muna;
• 22% kreemi - 200 ml;
• Dill rohelised - 3 haru ilma varred.
Ettevalmistus:
1. Lõika jahutatud tursafilee väikesteks kuubikuteks. Mida väiksem, seda parem. 2. Väikesteks tükkideks lõigatud sibulad saab tükeldada lihatoruga või riiviga.
3. Riivige juust keskmiste rakkudega, tükeldage rohelised tükid peeneks. Piklik leivaküpsetaja segistiga, saate kerida läbi lihalõikuri.
4. Asetage kala sügavasse kaussi, lisage purustatud leib ja valage kogu koor.
5. Segage samad tükeldatud rohelised, sibulad ja munad.
6. Lisage üsna vähe soola, juustu kiipe ja segage kõik käed uuesti hästi. Katke kauss kaanega (valikul - koos filmiga) ja eemaldage pool tundi külmas kohas. Ärge muretsege, kui kuumtöödeldud hakkliha on mõnevõrra vesine. Jahutamisel pakseneb ja muutub üsna plastikuks.
7. Jahutatud miniküpsiseemnetest on piklikud lihapallid, mis kergelt peksavad peopesa. Seda on mugav teha, kandes tooriku ühelt küljelt teisele.
8. Paigaldage aurukonteiner multikookerisse. Valage kaussi nii, et see ei jõua 2 cm kaugusele.
9. Määrige mahuti õliga ja asetage piimad sellele. Küpseta 20 minutit, valides režiimi „Aurutamine”.
Aurutatud kalafileed imikutele (manna)
\ t
Koostisosad:
• pool kilo lõhefileed;
• sibul - väike pea;
• hulk värskeid maitsetaimi (maitse järgi);
• üks väike porgand;
• kaks supilusikatäit manna;
• üks muna;
• pool tassi riisipuru;
• maitse järgi - vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Keeda munad ja segage manna. Laske segul 20 minutit seista.
2. Lihvimismasinas oleva keskmise suurusega grilli abil keerake kalafilee porgandite ja sibulaga.
3. Lisage tükeldatud rohelised. Kasutage käsi või lusikat, et segada kõike homogeenseks massiks.
4. Segage manna koor munaga, soola hakitud kala ja segage uuesti. Kui mass osutub veevaks, lisage sellele mõningad röstitud kohvimasinad ja pange sibula mass mõneks ajaks külmaks. 5. Koputage hakkliha lauale ja niiske käsi kasutades vormige sellest väikesed burgerid.
6. Valmistage sellised kala patties kahekordses katlas. Küpsetusaeg on 30-40 minutit, keedetud veest põhja mahutis.
Aurutatud kalafileed - trikid ja nõuanded
• Et vältida kalakoogade lagunemist keetmise ajal, ei tohi hakkliha olla vedelik. Reguleerige tekstuuri, lisades riivsai.
• Kui lisate väikesesse vürtsi- ja loorberile vett kaussi, on kala aurukoogid lõhnavamad.
• Parimad aurulõiked saadakse suurte kalaliikide lihast. Reeglina on sellel tugev oma maitse ja suured kondid on sellest kergesti eemaldatavad. Seal on praktiliselt väikesed luud.
• Selleks, et burgerid muutuksid kohevamaks, lisage sibula massile külmad kartulipudrid, kuid mitte rohkem kui kolmandik algsest mahust.
• Kui kreemi kasutatakse vastavalt retseptile, lisage sibula massile kaks kolmandikku normist. Ülejäänud sisenevad vahustatud, vahetult enne lihapallide moodustumist.
• Aurutatud kalafilee on rohkem mahlakad, kui pihustate veidi sibulaid või.
